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많은 주부들이 맛있는 요리를 준비할 때 샴 피뇽 버섯을 자주 사용하지만, 이 제품은 항상 찾기가 쉽지 않고 때로는 비싸다. 일년 중 언제라도 이 건강하고 맛있는 버섯을 집에서 먹으려면 집에서 버섯을 얼리는 방법을 배우십시오.

신선한 샴 피뇽 버섯을 얼릴 수 있습니까? 규칙 및 팁

그러한 준비를하는 것은 어렵지 않지만 적절한 요리법을 선택하기 전에 집에서 버섯을 얼리는 방법에 대한 몇 가지 규칙과 전문가 조언을 읽고 맛을 잃지 않고 몸에 해를 끼치 지 않도록하십시오.

다음과 같은 유용한 팁을 고려하십시오.

• 냉동 버섯은 이전에 버섯을 열처리하지 않은 경우 -18도의 냉동고에 1년 동안 보관할 수 있습니다.
• 미리 튀긴 또는 삶은 과일은 8개월 이상 냉동실에 보관하지 않습니다.
• 냉동 버섯은 해동하거나 재냉동해서는 ​​안 됩니다. 이 규칙을 감안할 때 처음에는 가방이나 특수 용기에 부분적으로 분해하는 것이 좋습니다.
• 냉동 제품의 유통 기한을 위반하지 않기 위해 제품을 냉동실에 넣은 날짜가 적힌 스티커를 각 패키지에 접착해야합니다.
• 신선한 버섯을 통째로 얼리거나 부분으로자를 수 있습니다.

버섯을 생으로 냉장고에 얼릴 수 있습니까?

샴 피뇽 버섯을 얼리는 방법을 모르는 경우 준비 규칙을 읽으십시오.

냉동을 위해 신선한 제품을 준비하는 과정은 다음과 같습니다.

우선, 버섯은 따뜻한 물로 씻습니다. 이것은 다리와 모자를 약간 찌는 데 필요합니다. 이렇게하면 훨씬 쉽게 청소할 수 있기 때문입니다.

버섯을 씻을 때 과도한 액체를 배출하기 위해 종이 또는 천 타월에 놓아야합니다. 이것은 매우 중요한 점입니다. 과도한 수분으로 인해 냉동 버섯이 요리하기 전에 해동하는 동안 어두워지고 모양과 미식 특성이 손실되기 때문에 수건을 여러 번 교체해야 할 수도 있습니다. 작업이 헛되지 않도록 건조 시간은 최소 20분 이상이어야 합니다.

과도한 수분이 흡수되면 버섯을 껍질을 벗길 수 있습니다. 날카로운 칼로 캡에서 모든 어두운 부분을 긁어내고 캡에서 다리를 분리하십시오. 이렇게 하면 청소하는 것이 훨씬 더 편리할 것입니다. 줄기 밑부분은 땅에 닿았으니 꼭 제거해주세요.

껍질을 벗긴 버섯을 적당한 크기의 큐브 또는 조각으로 자릅니다. 해동 후에는 더 이상 필요한 모양과 크기의 샴피뇽을자를 수 없으므로 한 번에 모든 작업을 수행하십시오.

냉동의 경우 특수 비닐 봉투 또는 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다. 준비된 샴 피뇽을 가방에 넣고 손으로 짜내고 공기를 방출하고 붕대를 감아 제품이 외국 냄새를 포화시키지 않도록하십시오. 냉동용 플라스틱 용기를 선택하는 경우 철저히 씻고 잘 말리십시오.

냉장고에서 버섯을 얼리기 전에이 중요한 팁을 고려하십시오.

버섯을 매력적으로 유지하려면 보드의 음식을 전체 또는 조각으로 자르십시오.

샴 피뇽을 해동 할 때 한 가지 뉘앙스가 있습니다.

고기와 생선을 실온이 아닌 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 제품의 맛과 유용한 특성이 손실됩니다.

샴피뇽은 해동할 필요가 전혀 없으며 조리 과정에서 냉동 상태로 사용해야 합니다.

경험이 부족한 많은 주부들은 버섯을 생으로 얼 수 있는지 여부에 관심이 있습니다.이 버섯이 가장 자주 수확되는 것은 신선한 것입니다.

전체 버섯을 올바르게 얼리는 방법?

작은 조각으로 자르지 않고 전체 신선한 버섯을 적절하게 얼리는 방법은 무엇입니까? 먼저 버섯을 통째로 얼리려면 신선하고 작은 깔끔한 표본을 선택해야 합니다.

냉동 샴피뇽에 대한 이 사진 레시피를 따르십시오.

1. 버섯을 준비한 후 씻어서 청소하고 말린 다음 봉지에 담아 냉장고에 넣습니다.
2. 냉장고에 터보 냉동 모드가 있는 경우 2~3시간 동안 활성화하면 짧은 시간에 전체 버섯을 냉동할 수 있습니다.

겨울을위한 샴 피뇽 수확 : 접시에 얼기

접시에 얼린 형태로 겨울 동안 샴 피뇽을 수확하는 것은 버섯 기반 요리를 준비하는 과정에서 추가로 사용할 제품을 준비하는 좋은 방법입니다. 접시에 얼린 샴 피뇽은 수프와 반찬을 만드는 데 적합합니다.

냉동 다진 샴피뇽을 준비하는 이 방법을 따르십시오.

1. 신선하고 강한 버섯을 준비하십시오. 흐르는 물에 헹구고 모든 파편을 제거하고 칼로 어두운 부분을 긁어냅니다.
2. 버섯의 뚜껑과 줄기를 청소하십시오.
3. 예리하고 가는 칼을 사용하여 버섯을 줄기와 함께 얇은 판으로 자릅니다.
4. 잘라낸 접시를 깨끗하고 마른 수건, 와플 또는 테리 천에 두는 것이 가장 좋습니다. 10분 동안 그대로 두어 물을 빼냅니다.
5. 도마에 집착 필름을 펼치고 그 위에 얇게 썬 버섯을 놓고 서로 가깝게 놓습니다.
6. 몇 시간 동안 냉장고에 보내십시오.
7. 그런 다음 냉동 버섯을 작은 부분으로 가방에 옮깁니다.
8. 버섯을 요리하기 전에 해동할 필요가 없으며 접시에 추가하기만 하면 됩니다.

삶은 후 냉동 슬라이스 버섯

겨울에는 날 것뿐만 아니라 삶은 버섯을 얼릴 수 있습니다. 미리 끓인 후 겨울 동안 샴 피뇽을 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까?

모든 것이 매우 간단합니다.

1. 껍질을 벗긴 버섯은 끓는 물에 담그고 약간 소금에 절인 다음 10 분 동안 요리해야합니다.
2. 그런 다음 삶은 샴 피뇽을 소쿠리에 던져 물을 빼야합니다.
3. 식힌 버섯을 자른다.
4. 그런 다음 종이나 천 타월에 펼쳐서 약간 말려야 합니다.
5. 버섯은 용기에 담아 얼립니다.

냉동 튀긴 버섯

튀긴 버섯을 얼릴 수 있습니다.

그들은 일반적인 방식으로 튀겨집니다.

1. 가장 신선하고 강한 표본을 선택하십시오.
2. 그런 다음 야채를 미지근한 물에 10분 동안 담가두면 겉껍질이 잘 펴지고 찌꺼기와 기타 불순물이 쉽게 제거됩니다.
3. 그런 다음 얇은 칼을 사용하여 뚜껑에서 피부를 조심스럽게 벗기고 버섯이 땅에 닿은 다리의 아래쪽 부분을 자릅니다.
4. 껍질을 벗긴 버섯은 키친타월이나 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거한다.
5. 버섯을 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 뜨거운 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 버섯을 넣고 액체가 완전히 증발 할 때까지 볶습니다.
7. 튀긴 냉각 버섯은 가방에 포장되어 냉동됩니다.

이러한 겨울 준비의 장점은 추가 열처리가 필요하지 않으며 단순히 해동하고 데우고 먹는 것으로 충분하다는 것입니다. 튀긴 제품을 다른 맛있는 요리에 통합할 수도 있습니다.

국물로 샴 피뇽 버섯을 얼리는 법

삶은 샹피뇽을 준비한다면 버섯 육수를 붓지 않아도 되지만 얼려서 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 국물로 집에서 샴 피뇽 버섯을 얼리는 방법?

이렇게 하려면 다음 단계별 지침을 따르십시오.

1. 준비된 버섯 - 씻어서 껍질을 벗기고 원하는 모양과 크기의 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
2. 스토브에서 냄비를 제거하고 국물과 함께 식히십시오.
3. 그런 다음 용기를 가져 와서 가장자리가 용기의 측면을 넘어서도록 가방을 넣으십시오.
4. 삶은 버섯과 함께 국물을 부어 냉동실에 보냅니다.
5. 냉동 후 용기에서 가방과 함께 연탄 형태의 국물을 제거하고 묶고 그러한 브래킷을 냉동실에 보관하십시오.

희게 한 후 겨울 동안 샴 피뇽을 냉동하는 조리법

겨울 동안 생버섯 냉동 레시피를 사용하기로 결정했다면 먼저 데쳐야 합니다. 희게하면 신선한 버섯의 색, 제품의 구조 및 맛을 최대한 보존 할 수 있습니다. 또한이 예비 열처리 방법은 버섯을 먼지로부터 최대한 청소합니다.

냉동 및 사전 희게하여 겨울 동안 버섯을 준비하려면 큰 냄비가 필요합니다.

겨울철 동결을 위해 버섯을 희게하는 다음 계획을 따르십시오.

1. 버섯 1kg당 5리터의 비율로 냄비에 물을 붓습니다. 불을 붙이십시오.
2. 물이 끓는 동안 버섯을 준비합니다. 그들을 씻고 피부를 제거하고 필요한 모양과 크기의 조각으로 자릅니다.
3. 물이 끓으면 다진 버섯을 냄비에 붓고 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
4. 두 번째 물이 끓으면 2분 정도 더 기다린 다음 팬을 불에서 내리고 체로 걸러냅니다.
5. 버섯을 찬물에 넣어 식힌다. 다시 걸러내고 소쿠리에 버리고 물을 유리로 만듭니다. 용기에 나누어 담아 냉동실에 넣어 얼립니다.