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금식하는 경우 전통적인 러시아 요리가 도움이 될 것입니다. 이 페이지에서는 감자와 버섯으로 속을 채운 베이킹과 버섯 만두와 만두 만들기에 대해 설명합니다. 제공되는 모든 요리는 미리 만들어 얼린 후 사용 직전에 바로 준비할 수 있습니다.

감자와 파이로 채워진 버섯 파이 요리법

레시피 번호 1

구성:

• 밀가루 - 7잔
• 감자 - 5 개,
• 버섯
• 우유 - 2 잔,
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.,
• 설탕 - 1 큰술. 엘.,
• 소금 - 1 tsp,
• 효모 - 40g,
• 파이 튀김용 지방 - 400g, 충전물.

반죽을 안전한 방법으로 넣으십시오. 완성된 또띠야에 감자와 섞은 다진 버섯을 채우고 꼬집어 밀가루를 뿌린 판이나 기름을 두른 금속판 위에 올려 놓습니다. 증명 후 10-12 분 동안 파이를 튀기십시오.

감자로 파이를 채울 때 버섯은 말리거나 소금에 절인 채로 사용할 수 있습니다.

레시피 번호 2

• 반죽
• 신선한 버섯 - 0.5kg 또는 소수의 건조,
• 양파 - 1 머리,
• 감자 - 4 조각,
• 식물성 기름, 소금.

버섯을 삶아 (찬물에 2-4 시간 동안 말린 것을 미리 담그십시오) 식물성 기름에 양파와 함께 자르고 볶습니다. 으깬 감자와 섞는다. 이 조리법에 따르면 감자와 버섯으로 채워진 파이는 직사각형 모양으로 닫혀 있어야합니다.

레시피 번호 3

필수의:

• 밀가루 2컵,
• 버터 마가린 200g,
• 10 큰술. 엘. 차가운 물
• 구연산 약간
• 계란 1개,
• 1/4티스푼 소금.

채우기:

• 치즈 150g
• 신선한 버섯 300g,
• 감자 3개,
• 푸성귀,
• 소금,
• 양파 1개,
• 지상 후추.

버섯을 껍질을 벗기고 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 치즈를 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리 레시피를 만드십시오. 완성된 반죽을 두 부분으로 나누어 한 부분이 다른 부분보다 크도록 합니다. 반죽의 대부분을 2~3mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 찬물을 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽에 감자, 소금, 후추를 미리 올려주세요. 감자에 치즈와 버섯을 올리고 튀긴 양파, 다진 허브, 소금, 후추를 취향에 따라 추가합니다. 반죽의 작은 부분을 한 층으로 밀어내고 그 위에 필링을 덮고 반죽의 가장자리를 꼬집습니다. 20분 동안 증명합니다. 그런 다음 오븐에서 40분간 굽습니다.

완성 된 파이를 부분으로 자르고 허브로 장식하고 간식으로 제공하십시오.

감자와 마른 버섯으로 속을 채운 팬케이크

팬케이크의 경우:

• 밀가루 - 250g;
• 우유 - 300ml;
• 끓는 물 - 150ml;
• 계란 - 2 개;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 나.;
• 설탕 - 1 tsp;
• 소금 - 꼬집음.

채우기:

• 으깬 감자 - 300g;
• 버섯 (건조) - 0.5 컵;
• 양파 - 1 개;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 튀김용 식물성 기름.

우유와 식물성 기름을 깊은 그릇에 붓습니다. 계란, 소금, 설탕을 넣으십시오. 거품기로 모든 것을 가볍게 섞으십시오.

그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 반죽은 덩어리없이 두껍고 균일합니다.

반죽에 끓는 물을 얇은 흐름으로 붓고 잘 섞는다. 반죽은 팬케이크처럼 균질하고 부어집니다.

팬케이크를 잘 굽기 위해 팬을 가열하고 첫 번째 팬케이크 직전에 야채 또는 버터로 기름을 바르십시오. 반죽 한 국자를 팬에 붓고 반죽을 팬에 잘 분배합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 팬케이크를 굽습니다.

팬케이크가 굽는 동안 우리는 동시에 채우기를 준비하고 있습니다. 감자는 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 소금물에 삶습니다. 그런 다음 감자를 으깬 감자로 으깨십시오.그건 그렇고, 채우기를 위해 점심이나 저녁 식사 후에 남은 으깬 감자를 사용할 수 있습니다. 말린 버섯을 끓는 물에 붓고 15-20 분 동안 그대로 두십시오 (신선한 버섯을 요리하는 경우 담그지 않아도 됨). 그런 다음 버섯을 헹구고 약간의 물을 넣고 불을 켭니다. 버섯을 15-20분 동안 요리하십시오. 그런 다음 소쿠리에 넣고 버섯 국물을 배출하십시오. 버섯을 약간 식힌 다음 가위로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 첨가 한 팬에 저어줍니다 (충전물에 야생 버섯 대신 샴 피뇽을 넣으면 담그고 끓일 필요가 없습니다. 충분히 잘게 자르고 튀긴 양파에 넣고 가끔 저어주면서 팬에서 7-10분 동안 요리합니다.) 으깬 감자, 버섯 및 양파를 결합하십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 잘 섞는다.

준비된 팬케이크를 약간 식히십시오. 팬케이크와 감자와 버섯 필링이 준비되었습니다.

팬케이크 가장자리에 필링 2 큰술을 넣으십시오.

팬케이크에 버섯과 감자 필링을 싸십시오.

야채 또는 버터로 베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 충전물이 든 팬케이크를 틀에 촘촘히 넣고 예열된 오븐에 넣고 180도에서 15분 정도 굽는다.

감자와 버섯으로 속을 채운 향긋하고 맛있는 팬케이크가 준비되었습니다. 그것들은 그 자체로 훌륭하기 때문에 추가가 필요하지 않습니다. 그러나 원하는 경우 서빙할 때 녹인 버터나 사워 크림을 위에 얹을 수 있습니다.

감자와 버섯으로 속을 채운 퍼프 페이스트리 파이 레시피

• 기성품 퍼프 페이스 트리 (2 접시 450g)
• 감자 3개
• 버섯(샴피뇽) 150g
• 양파 2개
• 식물성 기름
• 소금
• 패티 기름칠용 계란 1개

먼저 감자와 버섯으로 채우기를 준비해야합니다. 감자를 삶아 물기를 빼고 으깬 감자를 만드십시오. 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 으깬 감자와 튀긴 버섯을 결합하십시오.

나는 퍼프 효모 반죽으로 파이를 만들고 퍼프 무교 반죽으로 할 것입니다.

반죽을 약 3mm 두께로 밀어주세요. 유리로 원을 자릅니다. 하나의 원이 바닥이되고 다른 원이 파이의 뚜껑이 될 것이기 때문에 짝수가 있어야합니다.

티스푼으로 원에 충전물을 넣으십시오.

위에 다른 원으로 덮으십시오. 가장자리가 잘 붙도록 하려면 가장자리를 따라 계란을 풀어서 아래쪽 원을 닦으십시오.

베이킹 페이퍼나 ​​트레이싱 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓습니다. 위에 달걀을 푼다.

우리는 t = 200도로 예열된 오븐에 넣었습니다. 우리는 15 분 동안 굽습니다. 파이를 조심하세요. 파이가 아름답고 붉어지면 파이가 준비된 것입니다.

이 조리법에 따라 준비된 감자와 버섯으로 채워진 맛있는 향기로운 파이는 뜨겁게 제공됩니다.

감자와 버섯으로 속을 채운 만두와 만두 요리법

감자, 버섯, 양파를 곁들인 만두

필수의:

• 밀가루 2컵,
• 물 또는 두유 1컵
• 6큰술 엘. 식물성 기름,
• 감자 500g
• 신선한 버섯 200g,
• 양파 머리, 허브, 소금.

만두 반죽을 반죽하십시오. 감자는 소금물에 삶아 으깬다. 양파와 버섯을 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 으깬 감자와 섞습니다. 만두에 감자와 버섯을 채우고 소금물에 삶아주세요. 간장 마요네즈와 신선한 허브와 함께 제공하십시오.

버섯을 곁들인 감자 만두

충전재

• 감자 800g
• 샴피뇽 500g
• 양파 250g
• 맛에 소금
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 식물성 기름

감자를 껍질을 벗기고 물과 함께 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하고 마지막에 맛을 내기 위해 소금을 넣습니다. 감자 국물을 배출하지만 쏟지 마십시오. 반죽에 유용합니다. 호감으로 감자를 으깨십시오.

양파와 버섯을 작은 입방체로 자르고 식물성 기름으로 몇 분 (10-15 분) 볶습니다. 수분이 증발하고 양파와 버섯이 갈색이어야 합니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

으깬 감자와 버섯 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 맛을 보고 소금과 후추로 조절합니다.이 단계에서 가장 중요한 것은 속을 완전히 먹지 않는 것입니다 ...

속이 식는 동안 반죽을 만들어 봅시다. 밀가루를 체로 치십시오. 나머지 재료를 준비하십시오: 감자 국물(이미 식힌, 간신히 따뜻함)과 계란. 반죽에 쓰여진 재료 중에서 나는 먼저 반을 취하기 때문에 반죽을 부분적으로 반죽하는 것이 더 쉽습니다. 따라서 첫 번째 배치의 경우 밀가루 450g, 계란 1개 및 감자 국물 250ml를 섭취합니다.

우리는 반죽을 반죽합니다. 감자 국물로 인해 너무 가파르지 않고 부드럽습니다. 감자를 삶을 때 소금에 절였기 때문에 반죽에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 완성 된 반죽을 호일에 넣고 재료의 두 번째 부분에서 다른 롤빵을 반죽하십시오.

반죽과 채우기가 준비되면 만두 조각을 시작할 수 있습니다. 반죽의 전체 조각에서 작은 부분을 잘라내고 소시지 지혈대로 굴립니다. 그런 다음 "소시지"를 와셔로 자르고 각 조각을 굴립니다. 직경이 약 6-7cm 인 평평한 케이크를 얻고 중앙에 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집습니다.

만두는 성형 후 바로 부드러워질 때까지(끓인 후 약 7분) ...

감자와 버섯이 들어간 만두

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 2 컵;
• 계란 - 1 개;
• 식힌 끓인 물 - 200ml;
• 양파 - 큰 1개;
• 신선한 버섯, 냉동 가능 - 400g;
• 생 감자, 중간 괴경 - 5 개;
• 버터 - 50g;
• 야채 또는 올리브 오일 - 2 큰 술;
• 소금, 마늘, 갈은 후추, 완두콩 - 맛.

준비:

밀가루, 물, 계란 1개로 만두 반죽을 반죽하고 약간의 버터를 넣고 30분 동안 그대로 두십시오.

감자를 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살.

버섯이 얼었다면 먼저 해동하고 물기를 뺀 후 잘게 썬다. 양파도 껍질을 벗기고 자른다.

감자, 양파 및 다진 버섯을 채우고 약간의 버터, 마늘, 향신료를 넣으십시오.

휴지된 반죽을 밀대로 밀어 만두제조기에 올리고 속을 깔고 그 위에 두 번째 겹을 말아주세요. 금형에서 제거합니다. 감자와 버섯으로 속을 채운 만두를 월계수 잎과 후추를 넣은 소금물에 요리하세요.