항아리에 소금에 절인 후 집에서 소금에 절인 버섯을 저장하는 가장 좋은 방법

버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들은 버섯이 매우 건강하다는 것을 잘 알고 있습니다. 단백질, 베타카로틴, 아스코르빈산이 풍부하여 면역 체계와 소화 시스템의 기능을 완벽하게 지원합니다. 또한 버섯은 놀라운 맛을 가지고 있으며 다양한 수확 방법에 사용됩니다. 짠 버섯 간식은 축제 잔치에서 특히 높이 평가됩니다. 그러나 고품질의 버섯 통조림을 준비하려면 소금에 절인 사프란 밀크 캡의 보관에 유의해야 합니다.

소금에 절인 버섯을 봄까지 보관하여 멋진 맛과 향기로 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게하는 방법? 이렇게하려면 자실체 보관 조건이 염장 방법에 직접적으로 의존한다는 것을 알아야합니다.

뜨겁고 차가운 두 가지 일반적인 옵션이 있습니다. 첫 번째 경우 열처리 버섯이 사용됩니다. 이것은 버섯의 유익한 특성을 부분적으로 상실하게 합니다. 두 번째 버전에서는 버섯을 생으로 소금에 절여서 최대의 영양소를 보존하는 데 도움이 됩니다.

뜨거운 염장 후 겨울 동안 소금에 절인 버섯을 보관하는 방법?

뜨거운 소금에 절인 후 집에서 소금에 절인 버섯을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 먼저 사용 된 요리에주의를 기울여야합니다. 유리, 나무 및 에나멜 용기는 버섯을 보관하는 데 적합합니다. 다른 기구의 사용은 중독을 포함하여 인간의 건강에 부정적인 결과를 초래합니다.

버섯은 서늘한 저장 장소를 좋아하지만 매우 낮은 온도는 버섯의 일관성에 나쁜 영향을 미치고 부패합니다. 뜨거운 염장 후 겨울 동안 소금에 절인 버섯을 보관하는 방법? 완전히 냉각 된 후 온도가 + 10 ° C보다 높아서는 안되는 지하실에서 용기를 꺼냅니다. 소금에 절인 버섯을 냉장고에 보관하는 경우 낮은 선반에서 수행해야합니다. 뜨거운 방법으로 자실체를 염장하는 기간은 7-10 일입니다. 이러한 공백은 실제로 최대 16개월까지 보관됩니다.

겨울철 찬 표고버섯의 주요 보관 조건

생 버섯을 소금에 절일 때 거즈 냅킨과 억압이 사용되며 때때로 식초 용액으로 씻어야합니다.

소금에 절인 사프란 우유 캡을 차가운 방법으로 보관하는 주요 조건은 따뜻한 방에 작업물을 두지 않는 것입니다. 염장 중 공기 온도는 + 15 ° С보다 높아서는 안됩니다. 14 일 후에 버섯을 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 지하실에 가져 가거나 냉장고에 넣습니다. 15일이 지나면 자실체는 먹을 준비가 되어 맛이 완전히 드러납니다. 추운 방법으로 겨울 동안 조리된 소금에 절인 사프란 우유 캡의 보관은 온도 체제가 물론 관찰되는 경우 약 10-12개월 지속됩니다.

소금에 절인 사프란 우유 뚜껑을 보관할 때 소금물의 색과 곰팡이의 모양에주의해야합니다.

일반적으로 소금물이 갈색으로 변하는 것은 정상입니다. 검은 색으로 변하면 공백을 버리는 것이 좋습니다. 이 경우 액체의 흑화는 부적절한 보관 조건으로 인해 발생했습니다. 일반적으로 권장 온도를 초과합니다.

소금에 절인 버섯을 곰팡이에서 더 오래 유지하는 방법은 무엇입니까?

소금에 절인 버섯을 곰팡이에서 어떻게 지킬 수 있습니까? 매우 자주 소금에 절인 사프란 우유 뚜껑에 곰팡이가 나타날 수 있으므로 이러한 경우 다음 조치를 취해야 합니다.

  • 버섯 표면과 하중에서 거즈 냅킨을 제거하십시오.
  • 식초와 소금으로 뜨거운 물로 헹굽니다.
  • 버섯의 최상층을 제거하고 버리고 식초 용액으로 용기의 측면을 헹굽니다.
  • 표고버섯의 최상층에 겨자가루를 얇게 바르고 거즈로 덮어 꾹꾹 눌러준다.

곰팡이가 자실체에 나타나지 않도록 소금에 절인 후 소금에 절인 버섯을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 경험 많은 주부들이 초보 요리사를 위한 유용한 팁을 공유합니다.

  • 버섯을 소금에 절인 후 버섯이 발효되기 시작할 때까지 방에 남겨 둡니다.
  • 그런 다음 즉시 냉장고에 넣고 2-3주 동안 방치합니다.
  • 멸균 된 항아리에 배포하고 소금물로 채우고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 지하실에 가져갑니다.

소금에 절인 버섯에 곰팡이가 나타나는 이유는 매우 다를 수 있습니다.

  • 부적절하거나 부적절하게 살균된 접시;
  • 염장 과정에서 잘못 선택된 온도 체계;
  • 예를 들어, 약간의 방부제(소금)가 사용된 레시피의 오류;
  • 버섯을 완전히 덮지 않은 액체가 충분하지 않습니다.

사프란 우유 캡의 유통 기한을 결정하는 것은 무엇입니까?

소금에 절인 사프란 우유 뚜껑의 유통 기한은 보관 용기에 따라 다릅니다. 이것이 항아리라면 유통 기한은 최대 약 14-16 개월로 상당히 깁니다. 배럴 또는 에나멜 팬인 경우 모든 위생 조건이 충족되는 경우를 고려하여 저장 수명이 6-8개월로 단축됩니다. 소금에 절인 버섯에 곰팡이가 나타나면 상황을 항상 구할 수 있다고 말할 가치가 있습니다. 절인 버섯에 곰팡이가 생기면 블랭크를 버리는 것이 좋습니다.

따라서 소금에 절인 버섯을 더 오래 보관하는 방법을 알고 가능한 한 올바르게 수행하면 간식의 안전성이 보장됩니다.

소금에 절인 버섯을 봄까지 항아리에 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

대도시에 사는 버섯 요리를 좋아하는 사람들에게는 유리 용기가 소금에 절인 버섯을 저장하는 가장 좋은 옵션으로 간주됩니다.

항아리에 소금에 절인 버섯을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

산림 잔해에서 예비 청소하고 다량의 찬물로 씻은 후 버섯을 소금물에 10 분 동안 삶아 소쿠리에 던져 수돗물로 씻습니다. 물기를 완전히 빼고 키친타월에 깔고 병에 담고 버섯 층마다 소금과 향신료를 뿌립니다. 끓는 물을 붓고 나일론 캡으로 덮습니다. 그들은 서늘하고 어둡고 환기가 잘 되는 장소로 옮겨집니다. 요청할 때까지 + 10 + 12 ° С 이하의 온도에서 보관하십시오.

소금에 절인 사프란 밀크 캡을 냉장고 또는 발코니에 보관

소금에 절인 사프란 우유 뚜껑은 지하실이 없으면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 햇빛이 냉장고에 들어가지 않으며, 온도는 마음대로 조절이 가능합니다. 절인 버섯을 냉장고에 보관하면 기간이 6 개월에서 8 개월까지 다양합니다.

소금에 절인 버섯이있는 공백이 많고 냉장고가 모든 것을 수용 할 수 없다면 집에서 소금에 절인 버섯을 발코니로 옮길 수 있습니다. 단열되어 있으면 서리에서도 버섯 보존 캔이 호스트와 초대 손님을 기쁘게하기 위해 침착하게 차례를 기다립니다.

소금에 절인 버섯의 색을 보존하는 방법은 무엇입니까?

소금에 절인 버섯은 때때로 부자연스러워 보이는 빨간색에서 짙은 녹색으로 색을 바꿀 수 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 이것은 완전히 흔한 일이며 이상한 점은 없습니다. 소금에 절인 사프란 우유 뚜껑의 색상을 어떻게 유지하고 어떤 방법을 사용해야합니까?

열염으로 구연산을 첨가한 소금물에 자실체를 끓이면 사프란 밀크 캡의 자연스러운 색상을 보존할 수 있습니다. 또한 소금에 절인 버섯의 색 변화에도 영향을 미치는 최소한의 향신료와 허브를 사용하는 것이 좋습니다.

찬 소금에 절인 버섯을 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 버섯이 색을 바꾸지 않도록 초기 처리 중에 산성화되고 소금에 절인 냉수를 부어야합니다. 그런 다음 끓이지 않고 소금을 뿌리고 거꾸로 된 접시로 덮고 하중으로 누릅니다.버섯이 주스를 ​​내보내고 소금물로 덮자 마자 항아리에 넣고 같은 소금물로 맨 위에 채워야합니다. 우리는 사프란 우유 캡에 색 변화가 없을 것이라고 확신합니다.

오일에 사프란 우유 캡을 보관하는 입증된 방법

소금에 절인 사프란 우유 뚜껑을 기름에 보관하는 것은 우리 증조 할머니가 사용하고 현대 요리사가 채택한 오래된 입증 된 방법입니다.

버섯을 유리병에 넣고 소금물로 채운 후, 그 위에 하소된 식물성 기름 몇 스푼을 붓습니다. 이 방법은 곰팡이가 공작물 표면에 퍼지는 것을 허용하지 않으므로 결과적으로 버섯이 악화되지 않습니다.

기름 외에도 양 고추 냉이 잎과 뿌리는 소금에 절인 사프란 우유 뚜껑을 보존하는 데 사용할 수 있습니다. 그러면 요리에 매운 매운맛을주고 곰팡이로부터 보호합니다. 블랙커런트, 체리, 오크 잎을 사용해도 에피타이저에 견고함과 바삭한 구조감을 줄 수 있습니다.

이제 소금에 절인 버섯을 가장 잘 보존하는 방법을 알았으므로 안전하게 요리를 시작할 수 있습니다.


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