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버섯이나 만두가 들어간 수제 만두는 물론 구입 한 것과 비교할 수 없습니다. 첫째, 이러한 요리에 사용하는 충전재를 명확하게 알고 있습니다. 둘째, 자신의 손으로 반죽 한 반죽 자체는 산업 규모로 준비된 것보다 훨씬 부드럽고 탄력적입니다. 그리고 셋째, 즉흥적으로 할 수 있습니다. 즉, 요리의 맛이 매번 다를 것입니다.

버섯으로 만두와 만두 만드는 법

사워 크림에 버섯이 든 만두

버섯 만두를 만들기 전에 다음 재료를 준비하세요.

• 테스트: 버터 1/2컵, 계란 1-2개, 물 1/2컵, 소금 1/2작은술.
• 다진 고기의 경우: 포르치니 버섯 400g(사프란 밀크캡), 양파 1개, 2큰술. 버터 큰 스푼, 1 큰술. 한 숟가락의 사워 크림, 밀가루, 소금.

준비:

양파는 채썰고 기름에 살짝 볶고 버섯은 다지고 소금은 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다. 그런 다음 사워 크림과 양파와 섞습니다.

반죽을 반죽하고 얇게 밀어 유리로 평평한 케이크를 자르고 각각에 다진 고기 1 티스푼을 넣고 소금물에 꼬집어 삶습니다.

사진에서 볼 수 있듯이이 조리법에 따르면 버섯이 든 만두는 버터와 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공되어야합니다.

버섯 만두

재료:

버섯 1.2kg, 양파 140g, 버터 90g, 썩은 롤 60g, 크래커 20g, 밀가루 520g, 계란 2개, 물(또는 우유) 200ml, 후추, 기호에 따라 소금 .

준비:

만두를 만들기 전에 버섯을 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 자르고 2-3 큰술을 넣으십시오. l 큰 스푼의 물, 소금 및 액체가 증발 할 때까지 저열로 끓입니다. 오래된 롤을 물이나 우유에 담그고 짜십시오. 양파를 조각으로 자르고 버터에 볶습니다.

준비된 음식을 고기 분쇄기에 통과시키고 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

밀가루, 계란 및 물로 반죽을 반죽하고 소금을 넣고 얇게 펴서 원으로 자르고 각각에 약간의 버섯 다진 것을 넣으십시오.

반죽의 가장자리를 연결하고 꼬집습니다. 서빙하기 10분 전에 만두를 소금을 넣은 끓는 물에 담그고 떠오를 때까지 요리합니다.

접시에 홈이 있는 숟가락으로 이 조리법에 따라 준비한 만두를 꺼내고 녹인 버터와 빵가루를 섞은 위에 붓습니다.

올드 러시안 만두

버섯 만두를 만들기 전에 다음 재료를 준비하세요.

• 반죽 : 밀가루 350g, 따뜻한 물 130ml, 계란 1개+기름용 1개, 1N 엘. 소금, 베이 리프.
• 충전재: 닭 찌꺼기 300-400g, 산림 버섯 100-150g, 양파 100g, 1/2 tsp. 홉 수넬리, 1/2 tsp. 소금, 튀김 용 식물성 기름 20ml.
• 제출용: 사워 크림, 다진 딜 및 / 또는 파슬리.
• 추가로: 컵.

준비:

밀가루와 소금을 섞고 계란을 치고 물을 부어 균질 한 탄력있는 반죽으로 반죽하십시오. 글루텐이 부풀도록 냉장고에 30~40분 동안 넣어둡니다.

찌꺼기를 소금물에 20분간 삶아 식힌 후 잘게 썬다. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 양파와 함께 자릅니다. 버섯과 양파를 식물성 기름에 20분 동안 볶습니다. 찌꺼기를 넣고 수넬리 홉과 소금을 넣고 잘 섞습니다.

밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 2mm 이하의 두께로 밀어냅니다. 충전물을 작은 공으로 굴려 반죽에 서로 짧은 거리에 놓습니다. 다진 고기 주위에 반죽을 구타 계란으로 윤활하고 반대쪽 가장자리로 덮으십시오. 유리로 만두를 자르고 충전물 주위에 반죽 층을 누르십시오. 만두를 물에 담근 후 월계수 잎을 넣고 5~6분간 삶습니다. 사워 크림과 함께 제공하고 다진 허브를 뿌립니다.

사진을보십시오-이 조리법에 따라 버섯이 든 만두는 매우 맛있어 보입니다.

감자와 버섯으로 만두를 요리하는 방법 : 사진이있는 요리법

감자와 버섯이 들어간 만두

재료:

• 밀가루 200g, 물 80ml, 계란 2개, 소금.
• 다진 고기의 경우: 감자 320g, 말린 버섯 80g, 양파 40g, 식물성 기름 20ml, 후추 1/4작은술.
• 물주기: 양파 40g, 식물성 기름 40ml.

준비:

삶은 으깬 감자와 볶은 양파, 고추, 삶은 다진 버섯을 섞는다.

이스트를 넣지 않은 반죽을 1.5mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 반죽 층의 절반에 다진 고기를 공 모양으로 펴고 다른 절반으로 덮고 틀로 자릅니다. 밀가루를 뿌린 나무 쟁반에 만두를 놓고 끓을 때까지 서늘한 곳에 보관하십시오.

소금물에 요리하십시오. 감자와 버섯으로이 조리법에 따라 준비한 만두에는 기름을 부어 갈색 양파를 뿌려야합니다.

버섯과 감자를 곁들인 만두

재료:

• 반죽 : 밀가루 150g, 계란 1개, 물 30ml, 소금 약간.
• 충전재: 삼림 버섯 200g, 감자 300g, 양파 1개, 마늘 2쪽, 딜 한 무리, 맛을 내기 위해 소금과 갓 갈은 후추, 튀김용 식물성 기름.
• 제출용: 버터 맛.
• 추가로: 컵.

준비:

감자로 만두를 요리하기 전에 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗겨야합니다. 끓인 후 물에 10분간 삶는다. 국물을 버리고 신선한 물을 넣고 1 시간 동안 요리하고 소쿠리에 던지십시오. 감자는 껍질을 벗기고 끓는 소금물에 30분간 삶아 물기를 뺀다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름에 5분간 볶습니다. 다진 버섯을 넣고 10분 더 볶습니다. 부드러워질 때까지 믹서기로 감자, 튀긴 버섯, 양파를 갈아줍니다. 다진 마늘과 딜을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 저어줍니다.

계란, 밀가루, 물, 소금 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 표면에 얇게 굴리고 유리로 원을 자릅니다. 남은 반죽을 모으고 절차를 반복하십시오. 각 반죽 원의 중앙에 1티스푼을 놓습니다. 충전재, 가장자리를 꼬집습니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 만두를 넣고 서로 붙지 않도록 재빨리 저어줍니다. 7-10분 동안 끓입니다. 버터 덩어리와 함께 제공하십시오.

여기이 페이지에 제시된 감자와 버섯이 들어간 만두 요리법 사진을 볼 수 있습니다.