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가장 간단한 재료를 사용하여 집에서 맛있고 영양가 있는 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어 고기와 버섯을 곁들인 감자 조림은 점심과 저녁 식사 모두에 훌륭한 베이스가 될 것입니다.

이 페이지에서 고기와 버섯을 곁들인 감자 조림에 적합한 조리법을 선택할 수 있습니다. 양배추와 사워 크림, 야생 및 재배 버섯, 기타 재료를 선택할 수 있습니다. 오븐과 화로, 프라이팬 및 가마솥에서이 요리를 요리하십시오. 어디에서나 독특하고 세련된 맛을 느낄 수 있습니다. 실험해보고 가족에게 가장 적합한 레시피를 선택하세요.

고기, 버섯, 양배추를 곁들인 조림 감자

재료:

• 오리 1마리
• 소금에 절인 라드 100g
• 소금에 절인 양배추 800g
• 말린 표고버섯 5~6개(흰버섯보다 좋음)
• 감자 5개(작은 것)
• 사워 크림 1 잔
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 맛에 소금.

매리 네이드의 경우:

• 식초 500ml
• 파슬리 뿌리 1개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 월계수잎 7~10장
• 정향 1작은술
• 1 큰술. 고추의 숟가락.

고기, 버섯, 양배추를 곁들인 조림 감자는 신선한 야채를 추가하여 요리할 수 있지만 신맛이 더 좋습니다. 뽑고 내장을 뺀 시체를 소금으로 갈아서 매리 네이드에서 2-3 시간 동안 낮추십시오. 오리를 소금에 절인 베이컨으로 채우십시오. 베이킹 시트에 놓고 부드러워 질 때까지 기름을 부어 볶습니다.

매리 네이드 요리. 식초 500ml의 경우 - 1 큰술. 숟가락 (상단) 소금. 파슬리, 당근, 양파를 잘게 자르고 섞고 고추, 베이 리프, 정향 (계피, 카 다몬, 마늘 - 선택 사항)을 추가하십시오. 전체 건조 혼합물은 찻잔을 만들어야 합니다. 식초로 끓여 식힌다.

감자와 말린 버섯을 삶으십시오. 버섯 국물을 끓는 물로 삶은 양배추 4 잔에 붓고 잘게 썬 삶은 버섯과 감자를 넣고 소금을 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 사워 크림 한 잔을 붓고 버터에 튀긴 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫고 15분 더 끓입니다. 테이블에 서빙하고 한쪽에는 조각으로 자른 오리를, 다른 한쪽에는 양배추와 조림 감자를 놓습니다. 허브로 장식하십시오.

오븐에 버섯과 고기를 넣은 조림 감자

재료:

• 거위 또는 오리 1kg
• 3 큰술. 마가린 또는 라드 숟가락
• 버섯 200g - 샴 피뇽
• 1 1/2 큰술. 밀가루 큰 스푼
• 감자 4~5개
• 양파 1개
• 당근 2~3개
• 사과 2개
• 육수 2 1/2컵
• 조림 양배추 250g
• 갈은 후추와 소금 맛.

1. 오븐에서 버섯과 고기를 곁들인 찐 감자는 냄비나 큰 화로에서 요리됩니다. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 감자와 당근을 큰 조각으로 자르고 양파를 자릅니다. 사과를 껍질을 벗기고 코어로 자르고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 조심스럽게 가공된 가금류 시체를 조각으로 자르고(1인분에 2개), 가열된 지방이 있는 팬에 넣고 당근과 양파를 넣고 밀가루를 살짝 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 그런 다음 야채와 함께 고기를 세라믹 분할 냄비에 옮기고 생 감자, 버섯, 사과를 넣고 소금과 후추를 뿌리고 뜨거운 육수를 부어 오븐에 넣고 1시간 동안 끓입니다(거위 - 최대 1.5시간). 준비 7-10 분 전에 조림 양배추를 넣으십시오.

야생 버섯과 고기를 곁들인 조림 감자

재료:

• 오리 사체 1개
• 감자 7~9개
• 신선한 양배추 ¼ 부분
• 산림 버섯 200g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 파슬리 뿌리 1개
• 토마토 퓨레 1/2컵
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 월계수잎 2~3장
• 후추 완두콩 5~7개
• 맛에 소금.

오리, 내장, 철저히 헹구고 뼈와 소금으로 작은 조각으로 자릅니다.

야생 버섯과 고기로 조림 감자를 요리하려면 오리 시체에서 제거한 지방을 팬에 녹이고 오리 조각을 그 위에 놓고 갈색으로 만들고 밀가루를 뿌리고 몇 분 더 튀겨야합니다.

내화 항아리에 고기를 넣고 뜨거운 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣고 약한 불에서 30분간 끓인다.

이때 야채와 뿌리는 껍질을 벗기고 씻는다. 감자를 조각으로 자르고 오리 기름에 볶습니다.양파, 당근, 버섯, 양배추, 파슬리 뿌리를 다지고 오리를 튀긴 기름에 살짝 볶는다.

스튜가 끝나면 튀긴 야채, 버섯, 월계수 잎, 후추를 고기 냄비에 넣고 토마토 퓌레를 붓고 다시 오븐에 넣고 약 30 분 동안 계속 끓입니다. 조림 감자에 파슬리를 뿌리고 월계수 잎을 제거하고 뜨겁게 제공하십시오.

Perkelt: 고기와 마른 버섯을 곁들인 스튜 감자

퍼켈트를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 돼지고기 600g 또는 송아지 고기 또는 양고기 900g
• 감자 4개
• 말린 버섯 300g
• 라드 80g
• 양파 240g
• 마늘 10g
• 토마토 퓨레 60g
• 토마토 100g
• 달콤한 고추 160g 또는 레초 100g
• 향신료: 소금, 맛을 내기 위해 갈은 붉은 달콤한 고추.

고기와 마른 버섯을 곁들인 조림 감자는 다음과 같이 준비됩니다. 준비된 돼지 고기, 송아지 고기 또는 양고기를 조각으로 자릅니다. 양파를 볶다가 고춧가루를 뿌리고 다진마늘, 토마토퓨레를 넣고 잘 반죽한다. 그런 다음 소량의 물을 넣고 끓입니다. 다진 고기, 버섯, 깍둑 썬 감자를 끓는 혼합물에 넣고 향신료로 맛을 내고 뚜껑 아래에서 끓여서 때때로 저어주고 물을 조금씩 첨가합니다. 고기로 감자를 끓이기 전에 다진 피망, 신선한 토마토 또는 레초를 넣고 준비하십시오.

Transcarpathian Krucheniki: 말린 버섯과 고기를 곁들인 스튜 감자

재료:

• 돼지고기(펄프) 550g
• 마른 버섯 20g
• 감자 괴경 5개
• 계란 2개
• 양파 60g
• 라드 20g
• 파슬리

그레이비의 경우:

• 마른 버섯 40g
• 밀가루 40g
• 라드 20g
• 사워 크림 160g
• 맛에 향신료.

이 버전의 말린 버섯과 고기를 곁들인 조림 감자를 Transcarpathian krucheniki라고 합니다.

마른 버섯은 따뜻한 물로 씻고 찬물에 4~5시간 담가둡니다. 요리 될 때까지 끓여서 체에 다시 던져 고기 분쇄기를 통과하거나 잘게 썰어 두 부분으로 나눕니다. 잘게 썬 양파를 베이컨 1/2인분에 볶습니다. 볶은 양파, 다진 완숙 계란을 버섯의 한 부분에 넣고 소금을 넣고 잘 섞는다. 돼지 고기 조각은 구타, 소금 및 후추입니다. 버섯 다진 고기를 고기 한가운데에 놓고 롤에 말아서 실로 묶고 끓입니다. 조림이 끝나면 버섯 육수를 붓고 약한 불에서 반쯤 익을 때까지 끓인다. 고기를 끓인 용기의 가장자리를 따라 감자를 넣고 입방체로 자릅니다. 옥수수가 든 조림 감자는 뚜껑으로 덮고 약간 양조해야합니다. 스레드는 완성 된 비틀기에서 제거됩니다. 그레이비 소스의 경우 라드에 양파를 볶고 버섯의 두 번째 부분과 섞고 볶은 밀가루, 토마토 퓌레를 넣고 버섯 국물로 희석하여 끓입니다. 4-5분 후. 열에서 제거하고 사워 크림을 넣고 향신료로 맛을 내고 다시 끓입니다. 서빙하기 전에 또띠야를 부분으로 나누고 소스를 붓고 잘게 썬 파슬리를 두껍게 뿌리고 장식을 별도로 제공합니다.

고기, 버섯, 사워 크림을 곁들인 감자 조림

재료:

• 양고기 1/2kg, 감자 약 800g
• 버섯 300g
• 당근 1조각
• 파슬리
• 1 순무
• 양파 1개
• 식물성 기름 한 스푼
• 양파
• 사워 크림 500ml
• 월계수잎 1장.

고기, 버섯, 크림으로 조림 감자를 요리하려면 뼈와 함께 양고기를 조각, 소금, 후추로 자르고 팬에 살짝 볶고 밀가루를 뿌리고 몇 분 동안 볶고 넣어야합니다. 주철 냄비. 양고기를 튀긴 프라이팬에 물을 1/2컵 정도 붓고 끓여 냄비에 붓고 물 450ml를 더 붓고 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮고 약 20분간 끓인다 . 그런 다음 감자, 당근, 버섯, 양파, 순무, 고추, 월계수 잎을 고기에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 서빙 할 때 잘게 잘린 허브를 뿌려야합니다. 송아지 고기, 닭고기, 토끼도 같은 방법으로 완벽하게 준비됩니다. 야채의 구성은 다를 수 있습니다.순무 대신 피망을 사용하는 것이 좋습니다.