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가을철에는 매우 다양한 종류의 버섯이 관찰됩니다.

샴피뇽, 굴 버섯, boletus 및 포르치니 버섯 - 이 모든 것이 매우 저렴하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 가정에 먹이를주는 아주 좋은 방법은 신선한 향기로운 버섯으로 호지 포드를 만드는 것입니다. 그러면 아무도 무관심하지 않습니다.

단 한 시간이면 푸짐한 저녁 식사를 준비하거나 겨울을 위한 맛있는 드레싱을 비축할 수 있습니다. 절차는 매우 간단합니다. 왜냐하면 신선한 버섯을 끓이거나 튀기기에 충분하기 때문입니다(산림 버섯을 사용하는 경우에는 튀기기 전에 끓입니다). 그들은 몸을 담그고 부풀어 오를 때까지 오랜 시간을 기다릴 필요가 없습니다.

신선한 버섯과 흰 양배추를 곁들인 솔얀카

양배추는 이 조리법의 특별한 재료입니다. 신선한 향기로운 샴 피뇽 덕분에 야채 요리는 밝은 맛을 얻습니다. 신선한 버섯과 흰 양배추를 곁들인 잡채의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 샴피뇽 1kg;
• 양배추 400g;
• 양파 - 2개;
• 절인 오이 - 2 개;
• 뜨거운 토마토 소스 500ml;
• 소금 20g;
• 설탕 40g;
• 바질과 후추 맛;
• 파슬리 채소 - 3 개의 가지;
• 튀김 용 해바라기 기름 50ml.

샴 피뇽을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

야채를 얇은 스트립으로 자릅니다.

양파를 7분간 볶다가 버섯을 넣고 10분간 더 볶는다.

소스, 오이, 향신료, 허브, 소금, 설탕 및 양배추를 덩어리에 넣으십시오.

저어준 후 뚜껑을 닫은 상태로 20분간 끓인다.

신선한 포르치니 버섯과 치킨 필레의 버섯 잡채

고칼로리와 풍부한 맛을 내기 위해서는 고기 재료를 첨가하는 것이 좋다.

신선한 포르 치니 버섯과 닭고기 필레의 버섯 잡탕은 안주인뿐만 아니라 집의 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 필수 구성 요소:

• 샴피뇽 1kg;
• 치킨 필레 400g;
• 양파 2개;
• 소금과 향신료 (갈은 후추와 완두콩) 맛;
• 토마토 퓌레 250ml;
• 원하는 경우 파슬리;
• 튀김 용 해바라기 기름 100ml;
• 강판 육두구.

샴 피뇽을 헹구고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 필렛을 헹구고 필름을 벗기고 직경 1-1.5cm의 입방체로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 이 모든 재료를 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 하나씩 튀긴 후 토마토와 함께 붓고 소금, 후추, 허브, 육두구를 넣습니다. 최소 20분 동안 약한 불에서 모든 것을 끓입니다.

훈제 고기를 곁들인 버섯 잡채

짭짤한 맛과 향을 위해 요리에 훈제 고기를 추가하십시오(예: 훈제 닭 가슴살, 돼지 갈비 또는 햄). 신선한 포르치니 버섯의 훈제 고기를 곁들인 버섯 잡탕 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 기름 1kg;
• 양파 - 2개;
• 훈제 햄 300g;
• 크라스노다르 소스 250ml;
• 맛에 소금;
• 5개의 딜 줄기는 선택 사항입니다.
• 튀김 용 식물성 기름 100ml;
• 붉은 고추(가루) 1꼬집.

버터와 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 햄을 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 기름에 5분 동안 볶은 다음 버터를 넣고 거의 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 햄을 넣고 3분 더 끓입니다. 향신료와 소금 소스를 붓습니다. 덮고 20분간 끓입니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

셀러리, 콩, 신선한 버섯을 곁들인 솔얀카

찬 스낵이나 샐러드로 요리를 사용할 경우 셀러리와 삶은 샐러드 콩을 추가하는 것이 좋습니다. 셀러리, 콩, 신선한 버섯을 곁들인 호지포지(hodgepodge)의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 신선한 버섯 1kg;
• 300g 콩 (반쯤 익을 때까지 삶음);
• 셀러리 200g;
• 2 양파;
• 핫 토마토 소스 250ml;
• 소금과 후추 맛;
• 튀김용 올리브유 50ml.

버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 같은 프라이팬에서 양파를 볶고 스트립으로 자릅니다. 볶은 재료를 콩과 소스와 함께 섞는다.섞은 후 채썬 샐러리와 양념을 넣어주세요. 소금으로 간을 하고 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.

신선한 버섯, 양배추, 달콤한 고추로 만든 솔얀카

야채 드레싱을 좋아한다면 달콤한 피망과 양배추를 추가하는 것이 좋습니다. 조리법에 따라 신선한 버섯, 양배추 및 달콤한 고추의 뒤죽박죽을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 신선한 굴 버섯 1kg;
• 피망 3 조각;
• 2 양파;
• 양배추 200g;
• 토마토 소스 250ml;
• 튀김 용 해바라기 기름 50ml;
• 소금, 설탕 및 갈은 후추 맛;
• 딜 3줄기.

굴 버섯, 고추 및 양파를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 양파, 버섯, 샐러드 고추의 순서로 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 소스를 붓고 소금, 설탕 및 갈은 후추를 첨가하십시오. 저어준 후 오븐용 용기에 붓고 약한 불에서 20분간 끓인다. 서빙할 때 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

겨울을위한 신선한 버섯의 뒤죽박죽 요리

겨울에는 신선한 야채의 맛보다 더 좋은 것은 없습니다.

겨울 동안 주유소를 닫으려면 고전적인 통조림 방법을 따르면 충분합니다. 겨울 동안 신선한 버섯, 양배추 및 피망을 뒤죽박죽으로 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 버섯 1kg;
• 양배추 200g;
• 달콤한 고추 2 조각;
• 펄프가 든 토마토 주스 250ml;
• 소금 40g;
• 설탕 60g;
• 마늘 3쪽;
• 튀김 용 식물성 기름 100ml;
• 월계수잎 3장;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추;
• 사과 사이다 식초 40ml.

껍질을 벗긴 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자르고 양배추를 잘게 자르고 피망을 스트립으로 자릅니다. 15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯과 고추를 볶습니다. 토마토 위에 붓고 양배추, 다진 마늘, 설탕, 소금, 후추 및 월계수 잎을 추가합니다. 20분간 끓이고 식초를 붓고 5분간 더 끓이면서 끊임없이 저어줍니다.

항아리와 뚜껑을 찌고 끓는 야채 혼합물을 부어 넣으십시오. 코르크를 막고 두꺼운 수건으로 감싼다. 어두운 곳에서 식히십시오.

양배추, 후추 및 신선한 버섯에서 겨울 동안 호지 포드를 요리하는 방법은 아래 비디오에 나와 있습니다. 잘 보신 후 간단하고 맛있는 집보존 비법을 배워보세요.