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버섯과 양배추 요리는 배추 속을 채우거나 야채 스튜뿐만이 아닙니다. 이 재료로 팬케이크, 마법사 파이, 비고스, 샬롯 및 기타 수십 가지 요리를 요리할 수 있습니다. 얇은 파스타 반죽 대신 양배추 잎을 사용하는 캐서롤, 스튜 또는 라자냐 형태의 버섯으로 양배추를 요리하는 것이 가능합니다. 양배추와 버섯 요리법에는 흰 양배추, 베이징, 사보이, 콜리플라워, 브로콜리 등 다양한 십자화과 식물이 사용됩니다.

버섯으로 북경과 사보이 양배추를 요리하는 방법에 대한 요리법

우선 - 북경 양배추와 사보이 양배추 요리법.

포르치니 버섯, 쌀, 파를 곁들인 북경 양배추

재료:

배추 1개, 쌀가루 200g(자스민 품종 권장), 포르치니 버섯 250g, 삶은 양지머리 150g, 소프트 치즈(페타 등) 50g, 버터 40g, 20g 빵 부스러기, 녹색 깃털 양파 몇 개, 딜 줄기 몇 개, 맛을 내기 위한 소금, 튀김용 식물성 기름. 선택 사항: 이쑤시개.

준비:

칼로 지그재그 동작을 수행하여 양배추의 아래쪽 부분을 잘라냅니다 (필요한 경우 나가는 잎을 이쑤시개로 고정하십시오). 자른 부분을 끓는 소금물에 40초 정도 담갔다가 찬물에 담가주세요. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 식물성 기름에 10분 동안 볶습니다. 양지머리를 입방체로 자르고 마른 프라이팬에서 5-7 분 동안 볶습니다.

또한 버섯으로 북경 양배추에서이 요리법을 준비하려면 쌀가루를 헹구고 소금물에 20 분 동안 끓여야합니다. 치즈를 자르고 파와 딜을 자르십시오. 버섯과 양지머리를 밥과 함께 섞는다. 치즈, 다진 양파, 딜을 넣고 저어줍니다. 양배추 잎 사이에 채우고 녹인 버터를 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다. 180 ° C로 예열 된 오븐에서 20 분 동안 굽습니다.

포르치니 버섯, 메밀, 베이컨을 곁들인 양배추 머리

재료:

• 사보이 배추 1개, 양파 1개, 샐러리 1줄기, 메밀 300g, 생 라드 200g, 포르치니 버섯 100g, 버터 100g, 지방 33% 크림 150ml, 껍질을 벗긴 헤이즐넛 50g , 소금 - 각 맛.
• 추가로: 박.

준비:

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 양파를 껍질을 벗기십시오. 버섯, 양파, 베이컨을 작은 입방체로 자르고 셀러리는 2-3mm 두께의 조각으로 자릅니다.

야채와 버섯으로 황금빛 갈색이 될 때까지 베이컨을 볶습니다.

메밀을 철저히 헹구고 소금에 절인 끓는 물에 20 분 동안 끓입니다.

또한 버섯으로 양배추를 요리하는이 조리법에 따르면 삶은 메밀을 프라이팬의 내용물과 결합해야합니다. 다진 견과류, 크림 및 버터를 첨가하십시오.

사보이 양배추를 헹구고 잎을 껍질을 벗기고 코어를 자릅니다.

양배추 머리를 준비된 충전물로 채우고 호일로 싸십시오. 180도로 예열된 오븐에서 40분간 굽는다.

사진에서 볼 수 있듯이이 조리법에 따라 버섯이 든 양배추는 매우 맛있어 보입니다.

버섯으로 콜리 플라워 요리하기 : 사진이있는 요리법

이제 식단을 다양화하기 위해 버섯과 콜리플라워로 무엇을 요리할 수 있는지 알아보십시오.

버섯과 함께 오븐에 구운 콜리플라워

재료:

• 콜리플라워 큰 머리 1개, 버섯 200g, 2큰술. 밀가루와 버터 큰 스푼, 우유 11/2컵, 달걀 노른자 1개, 버터 1티스푼, 1티스푼. 한 숟가락의 강판 치즈, 소금.
• 소스: 1 큰술. 한 숟가락의 버터, 1 큰술. 밀가루 한 스푼, 우유 또는 물 2컵, 달걀 노른자 1개, 레몬즙 2-3방울, 소금.

준비:

이 버섯 요리법에는 흠집이 없는 콜리플라워를 선택하십시오. 끓는 소금물에 삶아서 건져냅니다.버섯은 동시에 껍질을 벗기고 얇게 썰어 기름을 약간 두르고 볶는다. 버터와 밀가루 소스를 따로 준비하고 콜리플라워를 삶은 물이나 우유로 희석한다.

소스가 원하는 두께로 익으면 노른자에 레몬즙 몇 방울을 넣고 휘젓고 소금으로 간을 한다. 점토 틀에 버터를 바르고 콜리플라워의 일부를 바닥에 고르게 깔고 그 위에 버섯을 한 줄로 깔고 남은 양배추로 덮습니다. 소스를 뿌리고 잘게 간 치즈를 뿌리고 그 위에 버터 몇 조각을 올려 오븐에 넣습니다. 갈색이 될 때까지 콜리플라워와 버섯 플래터를 굽습니다.

버섯을 곁들인 콜리플라워, 소스와 함께 구운

재료:

콜리플라워 300g, 샴피뇽 200g, 2작은술. 빵 부스러기, 곰팡이에 기름칠을위한 식물성 기름. 소스: 파마산 치즈 50g, 계란 2개, 22% 지방 크림 150ml, 카레 한 꼬집, 소금, 취향에 따라 갓 간 후추.

준비:

이 조리법에 따라 버섯으로 콜리 플라워를 요리하려면 머리를 꽃차례로 분해하고 끓는 물에 넣고 3 분 동안 적당한 열로 끓여야합니다. 소쿠리에 던지십시오.

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.

소스를 준비합니다. 고운 강판에 치즈를 갈아서 계란과 크림과 섞습니다. 카레 한 꼬집을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 잘 섞는다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 버섯과 콜리 플라워를 넣으십시오. 소스를 모든 것에 붓고 빵 부스러기를 뿌립니다.

180 ° C로 예열 된 오븐에서 20 분 동안 접시를 굽습니다.

위에 제시된 콜리 플라워 버섯 요리법에 대한 사진을보십시오.

콜리 플라워와 버섯으로 무엇을 더 요리 할 수 ​​있습니까?

사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 버섯 콜리플라워를 요리하는 또 다른 방법이 있습니다.

boletus와 양배추 팬케이크

재료:

흰색과 콜리플라워 300g, 당근 1개, 양파 1개, boletus 100g, 계란 2개, 우유 200ml, 밀가루 100g, 소량의 파슬리 및/또는 딜, 소금 및 갓 갈은 후추 - 취향에 따라 , 튀김용 식물성 기름.

준비:

버섯으로 양배추 팬케이크를 준비하기 전에 양배추의 흰 머리를 잘게 자르고 착색 된 머리를 꽃차례로 분해하고 잘라야합니다. 거친 강판에 껍질을 벗긴 당근을 창살. 냄비에 야채를 넣고 우유, 소금을 부으십시오. 액체가 끓을 때까지 20분 동안 요리하고 식힙니다.

잘게 썬 허브와 갓 갈은 후추를 넣으십시오. 밀가루, 계란을 넣고 고루 섞는다. 결과 반죽을 식물성 기름으로 잘 가열 된 프라이팬에 숟가락으로 떠 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 팬케이크를 볶습니다.

boletus를 씻고 말리고 청소하십시오. 버섯을 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 스트립으로 자릅니다. 가열 된 식물성 기름에 15 분 동안 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

튀긴 boletus와 함께 기성품 양배추 팬케이크를 제공하십시오.

살구와 야채 샬롯

재료:

• 갓 냉동 콜리플라워 500g, 신선(삶은) 또는 냉동 살구 200g, 햄 100g, 흰 빵 200g, 계란 2개, 우유 200ml, 단단한 치즈(예: 러시아산) 100g, 1 /2작은술 말린 오레가노, 소량의 딜, 소금 및 갓 갈은 후추 맛, 튀김용 식물성 기름.
• 추가로: 베이킹 가방.

준비:

콜리플라워는 소금물에 5분간 삶아주세요. 작은 꽃차례로 분해하십시오.

빵 껍질을 잘라냅니다. 빵 부스러기를 우유에 10분 동안 담그고 과도한 액체를 짜내십시오.

살구를 임의로 자르고 햄을 스트립으로 자릅니다. 거친 강판에 치즈를 갈아서 딜을 잘게 자릅니다.

가열 된 식물성 기름에 버섯과 햄을 4 분 동안 볶습니다.

모든 재료를 그릇에 담습니다. 계란을 치고 소금, 갓 갈은 후추, 오레가노 및 다진 딜을 넣으십시오. 혼합.

결과 덩어리를 베이킹 백에 넣고 말아 올리십시오. 175도로 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.

버섯으로 소금에 절인 양배추를 요리하는 법

이 블록은 겨울 동안 발효시킨 양배추로 버섯을 맛있게 요리하는 방법에 전념합니다.

양배추와 버섯을 곁들인 근대 뿌리

재료:

• 큰 비트 1개, 소금에 절인 양배추 250g, 훈제 양지머리 200g, 포르치니 버섯 100g, 양파 1개, 마늘 2쪽, 라이트 맥주 0.5l, 껍질을 벗긴 해바라기씨 50g, 설탕 30g, 3 캐러 웨이 씨앗 g, 소금 - 취향에 따라 튀김 용 식물성 기름 50ml.
• 제출용: 파 25g, 딜 10g.

준비:

비트를 끓는 물에 반쯤 익을 때까지 20-25분 동안 삶습니다. 식히고 상단을 자르고 숟가락으로 코어를 제거하십시오.

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 양파, 버섯, 양지머리를 작은 입방체로 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 훈제 양지머리를 기름이 나올 때까지 살짝 볶는다. 양파와 마늘을 넣고 10분간 볶는다. 15 분 동안 식물성 기름에 버섯을 볶습니다.

냄비에 양파와 마늘을 얹은 양지머리를 넣고 그 위에 소금에 절인 양배추, 버섯을 얹는다. 캐러 웨이 씨앗을 넣고 맥주를 부으십시오. 설탕, 소금을 넣고 양배추가 부드러워질 때까지 끓입니다. 해바라기 씨를 넣으십시오.

결과 채우기로 사탕무를 채우십시오. 180℃로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽는다. 이 소금에 절인 양배추와 버섯 요리를 제공할 때 다진 파와 딜로 장식하십시오.

슬라브 스타일의 버섯을 곁들인 비고스

재료:

• 흰 양배추 1kg, 소금에 절인 양배추 500g, 버섯(버섯, boletus, 살구) 300g, 양파 3개, 소시지 100g, 훈제 베이컨 100g, 살라미 소시지 100g, 드라이 화이트 와인 200ml, 50 토마토 페이스트 g, 월계수 잎 2개, 마늘 2개, 파슬리 작은 무리, 설탕, 소금 및 갓 갈은 후추 - 취향에 따라 튀김용 식물성 기름.
• 추가로: 박.

준비:

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 식물성 기름에 5 분 동안 볶습니다. 버섯을 넣고 15분 더 볶습니다.

소시지를 조각으로 자르고 베이컨과 살라미 소시지를 조각으로 자르고 중간 열에서 5분 동안 볶습니다. 흰 양배추를 자르고 끓는 물에 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 던지십시오.

소금에 절인 양배추를 식물성 기름에 20 분 동안 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 약한 불에서 7분간 볶습니다. 파슬리를 잘게 자르고 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시킵니다.

베이킹 접시에 모든 재료를 넣고 설탕, 소금, 갓 간 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 와인을 부어 저어줍니다. 접시를 호일로 덮고 180 ° C에서 1 시간 동안 굽습니다.

소금에 절인 양배추와 버섯을 든 마법사

재료:

• 이 조리법에 따라 버섯으로 소금에 절인 양배추를 준비하려면 테스트를 위해 다음이 필요합니다. 물 1/2컵, 소금 1작은술, 밀가루 2컵, 계란 3개.
• 다진 고기의 경우: 말린 버섯 50g, 다진 김치 200g, 양파 1-2개.

준비:

양배추를 버터로 끓입니다. 버섯을 삶아 육수를 체에 걸러내고 버섯을 곱게 다져 배추와 섞고 육수를 조금 넣고 배추가 완전히 부드러워질 때까지 끓인다.

밀가루, 물, 계란, 소금으로 반죽(만두의 경우)을 준비합니다. 다음으로 마법사는 만두와 같은 방식으로 요리합니다. 튀긴 양파를 뿌려 기성품 마법사를 제공하십시오.

버섯으로 양배추 롤을 요리하는 방법 : 사진이있는 요리법

그리고 결론적으로 - 집에서 버섯으로 양배추 롤을 요리하는 방법에 대한 다양한 요리법.

버섯과 야채를 곁들인 양배추 롤

재료:

버섯이 든 박제 양배추 요리법에는 다음이 필요합니다. 흰 양배추 작은 머리 1개, 단 피망 1개, 양파 1개, 당근 1개, 애호박 1개, 생 버섯 150g, 쌀가루 100g, 뚱뚱한 사워 크림 200g, 파슬리 약간, 기호에 따라 소금, 튀김용 식물성 기름.

준비:

쌀가루를 헹구고 10-12분 동안 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 양배추에서 그루터기를 자르고 양배추 머리를 끓는 물에 5-8 분 동안 내립니다. 꺼내서 식히고 잎으로 분해하십시오. 필요한 경우 잎에서 단단한 중간을 자르고 약간 치십시오.

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 달콤한 피망에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오.양파는 채썰고 당근은 굵게 다지고 애호박과 피망은 깍둑썰기 합니다. 식물성 기름에 야채를 10분 동안 볶습니다. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 식물성 기름에 10-15 분 동안 볶습니다. 야채, 쌀 및 다진 파슬리, 소금과 결합하십시오.

각 양배추 잎에 2 큰술을 넣으십시오. 내가 채우고 봉투에 싸십시오. 가열 된 식물성 기름에 양배추 롤을 양쪽에서 2-3 분 동안 볶습니다.

사진에서 볼 수 있듯이이 조리법에 따라 버섯으로 양배추 롤을 준비하려면 반제품을 깊은 내열성 형태로 접고 사워 크림을 부어야합니다.

180C의 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

버섯을 곁들인 양배추 롤

재료:

신선한 샴 피뇽 400g, 신선한 양배추 1 개, 양파 2 개, 2-3 큰술. 버터, 후추, 소금 한 스푼.

준비:

준비한 버섯을 자르고 기름에 볶습니다. 저열로 다진 양파를 따로 볶습니다.

삶은 쌀과 모든 것을 섞어 소금과 후추를 첨가하십시오. 그렇지 않으면 모든 것이 야채 양배추 롤 준비와 같은 방식으로 수행됩니다.

이제 양배추와 버섯으로 무엇을 요리해야 하는지 알았습니다. 즉, 이 요리법을 실제로 시도해 볼 시간입니다!