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수제 구운 식품은 항상 가족을 기쁘게 할 것입니다. 차를 위해 향긋한 파이를 준비하는 데 약간의 개인적인 시간을 할애할 가치가 있습니다. 버섯과 양파가 들어간 아주 전통적인 파이는 식단을 다양화하고 특이한 맛으로 가정을 놀라게 할 것입니다. 이 페이지에서 적절한 조리 방법을 찾을 수 있습니다.

감자와 계란, 사워 크림과 크림, 허브 및 기타 재료를 추가 할 수있는 버섯과 양파가 들어간 파이에는 다양한 요리법이 있습니다. 오븐과 프라이팬에서 그러한 파이를 요리 할 수 ​​있습니다.

오븐에 버섯과 양파를 넣은 수제 파이

올바른 제품을 선택하여 오븐에서 버섯과 양파로 만든 수제 파이 요리를 시작합시다.

테스트:

• 감자 1kg,
• 계란 5개,
• 소금.

채우기:

• 1kg의 버섯 (신선한 것),
• 밀가루 60g
• 양파 200g,
• 사워 크림 100g
• 버터 50g
• 계란 5개,
• 빵 부스러기 100g.

요리법.

채우기 요리. 신선한 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 식물성 기름으로 볶고 버섯, 소금 및 후추와 섞습니다.

일정한 교반과 함께 저열로 전체 덩어리를 끓입니다. 버섯이 착즙을 시작하면 사워 크림과 밀가루를 넣으십시오. 진정해.

감자를 껍질을 벗기고 헹구고 약간 소금물에 삶아 소쿠리에 넣고 체 또는 말뚝을 통해 뜨겁게 문지릅니다. 계란을 으깬 감자에 털로 치십시오. 잘 저어. 전체 질량을 두 부분으로 나눕니다. 빵 부스러기를 뿌린 버섯 다진 고기 층 위에 기름칠 된 형태로 한 부분을 넣으십시오. 두 번째 부분에서 창살을 가리고 파이를 닫습니다. 표면에 계란을 바르십시오. 예열된 오븐에 접시를 놓고 약 30분 동안 감자 파이를 굽습니다.

양파, 계란, 버섯이 들어간 파이

테스트:

• 밀가루 250g
• 미지근한 물이나 우유 한 잔,
• 효모 20g
• 소금 ½작은술,
• 3 큰술. 식물성 기름 또는 녹인 마가린 큰 스푼.

채우기:

• 소금에 절인 버섯 400g,
• 버터 40g
• 양파 1개
• 큰 계란 1-2개,
• 2 큰술. 사워 크림 숟가락,
• 2-3일 삶은 쌀 숟가락,
• 후추,
• 다진 딜 또는 파슬리.

양파, 계란 및 버섯으로 파이를 만들기 전에 반죽을 만들어야합니다. 효모를 따뜻한 액체와 섞고 소금, 버터 및 밀가루를 넣고 반죽하고 따뜻한 곳에 두십시오. 올라오면 동그랗게 말아서 동그랗게 만든 후 기름칠을 한 형태로 얹는다. 또띠야는 팬이나 팬의 가장자리를 덮을 수 있을 만큼 충분히 커야 합니다. 반죽에 식물성 기름을 바르고 채우기를 평평한 층에 놓습니다.

속을 채우려면 버섯을 찬물에 헹구고 잘게 썬다. 다진 양파를 기름에 넣고 사워 크림, 쌀, 다진 계란을 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

증명이 끝나면 중불에서 30-35분 동안 오븐에서 케이크를 굽습니다.

부추와 버섯 파이

테스트:

• 밀가루 2½컵
• 효모 30-40g,
• 물 ½컵
• 버터 또는 마가린 200g,
• 계란 1개,
• 1 큰술. 설탕 한 숟가락
• 2 큰술. 크림 스푼
• 보드카 1잔,

채우기:

• 파 400g,
• 딜 그린 100g,
• 계란 5개,
• 크림 100g
• 샴피뇽 또는 포르치니 버섯,
• 갈은 후추와 소금 맛.

반죽과 채우기의 두 단계로 부추와 버섯으로 파이를 만들어야합니다. 리크와 딜을 다지고 삶은 달걀, 잘게 썬 삶거나 튀긴 버섯, 크림을 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.

안전한 효모 반죽을 준비하십시오. 잘게 썬 반죽 조각으로 파이를 열거나 충전물을 식힌 상태로 닫습니다. 닫힌 파이의 표면을 포크로 여러 곳에서 자르고 베이킹하기 전에 잘 부풀게하고 원하는 경우 구타 계란으로 기름칠하십시오. 완성된 파이는 녹인 버터로 기름칠을 하고 뜨거운 국물이나 차와 함께 제공됩니다.

완성된 파이를 접시에 옮기고 버섯 육수를 채우고 서빙합니다. 베이킹하기 전에 케이크 표면에 계란이나 핫 케이크를 바르고 오븐에서 꺼낸 후 녹인 버터로 기름칠을 할 수 있습니다.

고기와 버섯을 넣은 퍼프 페이스트리

기초: 퍼프 페이스트리.

채우기:

• 살코기 돼지고기 400g
• 버섯 300g
• 강판 치즈 100g
• 설탕 1½컵
• 껍질을 벗긴 토마토 2-3개,
• 소금,
• 파슬리.

퍼프 페이스트리를 준비합니다. 구입한 반죽을 이용하여 버섯과 양파 퍼프파이도 만들 수 있습니다. 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 반쯤 익을 때까지 지방을 끓이고 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 버섯을 껍질을 벗기고 5-10 분 동안 끓여 소쿠리에 넣고 자르고 고기와 함께 끓입니다. 마지막으로 강판에 간 토마토, 치즈, 다진 파슬리를 넣습니다.

정사각형 베이킹 시트에 기름을 바르고 준비된 반죽 층을 그 위에 놓고 채우는 층을 고르게 분배하십시오. 남은 반죽으로 덮고 바닥 층보다 약간 얇게 밀어냅니다.

중간 높이의 오븐에서 파이를 굽습니다.

버섯을 곁들인 또 다른 레이어 케이크.

재료:

• 퍼프 페이스트리 2겹
• 샴피뇽 700g
• 크림 200ml
• 버터 20g
• 계란 노른자 1개
• 마늘 1쪽
• 파슬리 여러 가지
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

버섯을 4등분합니다. 파슬리를 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 버섯과 마늘을 중불에서 15분간 볶다가 소금, 후추로 간을 합니다. 생크림을 넣고 잘 섞어 5분간 더 끓인 후 파슬리를 뿌린다.

퍼프 페이스 트리의 포장을 풀고 양피지로 덮인 베이킹 접시에 넣으십시오. 포크로 반죽을 여러 군데 뚫습니다.

파이 위에 버섯 필링을 골고루 펴 바르고 반죽을 두 번째 층으로 덮고 안쪽으로 감쌉니다.

계란 노른자를 물 몇 방울로 가볍게 휘젓고 케이크 위에 붓습니다.

파이 중앙에 칼로 작은 구멍을 뚫고 180도로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽는다. 따뜻하게 제공하십시오.

버섯, 양파, 치즈를 곁들인 팬케이크 파이

버섯, 양파, 치즈로 팬케이크 파이를 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

• - 얇은 팬케이크 10-12개(또는 효모 반죽으로 만든 두께 7-8개) 팬케이크
• - 버섯 1kg
• - 치즈 300g
• - 양파 300-400g
• - 계란 2개
• - 마늘 3쪽
• - 식물성 기름 120ml
• - 마요네즈 250g
• - 소금
• - 취향에 따라 후추

다진 버섯 요리: 샴 피뇽을 자르고 식물성 기름에 양파와 함께 볶습니다. 불을 끄고 날계란, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

팬케이크에 마요네즈를 바르고 버섯 다진 것과 강판 치즈를 퍼프 파이 형태로 넣으십시오 (팬케이크, 다진 버섯, 강판 치즈, 팬케이크). 파이 위에 마요네즈를 바르고 강판 치즈를 뿌린다.

뜨거운 오븐에 15분 동안(또는 전자레인지에 5-7분 동안) 넣습니다.

서빙하기 전에 삶은 절인 버섯과 허브로 장식하십시오.

버섯과 파가 들어간 파이

테스트:

• - 밀가루 200g
• - 버터 130g
• - 소금 1꼬집
• - 계란 노른자 1개

채우기:

• - 750g 샴피뇽
• - 3 큰술. 버터 큰 스푼
• - 햄 150g
• - 파 1 ​​묶음
• - 사워 크림(또는 마요네즈) 150g
• - 1 큰술. 잘게 썬 파슬리 한 숟가락
• - 소금
• - 간 흰 후추

1. 버섯과 파로 파이를 준비하려면 표시된 재료의 반죽을 반죽하고 냉장고에 30 분 동안 넣어야합니다.
2. 샴 피뇽을 두꺼운 조각으로 자릅니다. 2 큰술. 큰 프라이팬에 버터 한 스푼을 녹이고 모든 액체가 증발할 때까지 버섯을 볶습니다.
3. 햄을 큐브로 자릅니다. 파를 씻고 자릅니다.
4. 냄비에 남은 기름으로 햄을 데우십시오. 양파를 넣고 3-4분간 끓입니다.
5. 틀에 버터를 바르고 반죽의 3분의 2를 틀 바닥에 깔아주세요. 남은 반죽을 가느다란 끈으로 밀어 틀의 가장자리를 따라 돌립니다.
6. 반죽을 여러 곳에서 포크로 뚫고 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다(160-180°C의 온도에서).
7. 식힌 버섯과 햄을 양파와 함께 사워 크림과 함께 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 오븐에서 반제품 반죽을 꺼내고 그 위에 버섯 덩어리를 펼칩니다. 같은 온도에서 15~20분 동안 부드러워질 때까지 케이크를 굽습니다.
8. 파슬리를 뿌리고 봉사하십시오.

굽기 3~5분 전에 강판에 강판 치즈를 뿌리면 파이가 더 매운 맛을 낼 수 있습니다.

양파와 버섯을 곁들인 프렌치 파이

프렌치 어니언과 머쉬룸 파이의 재료는 다음과 같습니다.

• 밀가루(프리미엄 등급) - 200g
• 버터 (반죽용 125g + 튀김용 2큰술) - 125g
• 식물성 기름(반죽용) - 20g
• 소금(반죽용)
• 샴 피뇽 (냉동) - 400g
• 전구 양파 - 2개
• 계란 - 3개
• 크림(모든 지방 함량) - 300ml
• 소금 (맛보기 - 꼬집음)
• 후추(꼬집음)

레시피.

1. 우리는 체로 쳐진 밀가루에 구멍을 뚫고 부드러운 버터 조각을 넣고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 반죽을 반죽하십시오.
2. 프라이팬에 버터를 넣고 버섯을 넣으십시오. 나는 400g을 발표했지만 더 많은 것이 가능합니다. 이것은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다. 버섯이 물을 주면 바로 위에 다진 양파를 붓습니다. 나는 뚜껑을 닫고 물이 증발 할 때까지 그것을 잡고 있습니다. 다음으로 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 오븐을 200도로 예열하십시오.
4. 모양(이상적으로는 지름 30cm 원형)을 반죽으로 덮습니다. 우리는 포크로 바닥을 찌릅니다.
5. 우리는 10 분 동안 오븐에 넣었습니다. 반 준비가 될 때까지.
6. 크림으로 계란을 치십시오. 튀긴 버섯과 결합하십시오.
7. 버섯이 든 오믈렛을 틀에 붓고 부드러워질 때까지 약 30-45분 동안 오븐에 넣습니다.
8. 완성된 파이를 파슬리로 장식하세요.
9. 뜨거운 봉사.

버섯이 든 메밀 파이.

구성:

• 밀가루 - 1-1.2kg,
• 따뜻한 물 - 2 잔,
• 식물성 기름 - 1 유리,
• 효모 - 50g,
• 소금 - 1 tsp;

채우기:

• 메밀 (갈지 않은) - 500g,
• 말린 버섯 - 50g,
• 양파 - 3 개,
• 소금;

튀김용:

• 식물성 기름 - 100g;
• 굽기 전에 케이크에 기름칠하기:
• 강한 차 - 2 큰술. 나.;

베이킹 후:

• 식물성 기름 - 2 큰술. 난 ..

따뜻한 물 반 컵에 효모를 녹입니다. 마른 효모 반죽을 반죽하고 캔버스 냅킨으로 덮고 발효를 위해 따뜻한 장소에 넣고 두 번 반죽하십시오. 반죽을 둘로 나눕니다. 1cm 두께의 층을 펴서 밀대에 기름칠 된 베이킹 시트로 옮기고 반죽을 평평하게하고 평평하게하고 손으로 평평하게하고 포크로 찔러주고 버섯이 들어있는 메밀 죽을 평평한 층에 넣으십시오 .

소는 다음과 같이 준비한다: 분류한 메밀을 프라이팬에 말리고, 항아리에 붓고, 끓는 물을 붓고, 뚜껑을 닫고, 뜨거운 오븐에 넣고 죽을 붉게 구워서 죽을 "a 곡물에서 곡물."

마른 버섯을 찬물에 2-4시간 동안 담그고 같은 물에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 버섯의 준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 버섯이 바닥으로 가라앉으면 익힌 것입니다. 삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물로 철저히 헹구고 국수로 자르거나 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 잘게 썬 양파를 따로 볶습니다. 메밀죽, 버섯, 양파를 넣고 소금으로 간을 하고 표고버섯 육수를 육즙을 위해 4겹으로 깐 뒤 속을 파이에 싸준다.

파이의 "뚜껑"은 약 0.7-0.8cm 더 얇게 펴서 롤링 핀으로 옮기고 펼치고 손으로 부드럽게하고 조심스럽게 솔기를 고정하고 구부려 야합니다. 굽는 동안 증기가 나오도록 젓가락으로 자르고, 강한 차를 붓으로 솔질한다.

180 ° C에서 부드러워 질 때까지 파이를 굽습니다. 베이킹 후 파이에 식물성 기름을 바르고 부분으로 자르고 아름다운 접시에 올려 뜨겁게 제공하십시오.