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버섯 따기 시즌이 되면 '조용한 사냥'을 좋아하는 사람들은 숲으로 갑니다. 꿀 버섯은 사람들 사이에서 가장 사랑받는 자실체 중 하나입니다. 그들의 가치는 섬세한 맛, 영양가 및 영양소에 있습니다. 또한 꿀 버섯은 큰 무리를 지어 자라므로 수집하는 것이 즐겁습니다. 그리고 버섯을 성공적으로 하이킹한 후 집에 오면 질문이 생깁니다. 겨울을 위해 버섯을 준비하는 데 어떤 방법을 사용해야 할까요?

삶은 버섯이 겨울 수확을위한 최선의 선택이라는 점에 주목하고 싶습니다. 이 기사에서는 겨울 저장을 위해 삶은 버섯을 요리하는 몇 가지 방법에 대해 설명합니다. 이 자실체의 요리는 테이블의 "맛있는 솔루션"이 될 것입니다.

우리는 냉동, 염장 및 튀김뿐만 아니라 겨울을 위해 준비한 삶은 꿀 버섯 요리법을 캔으로 제공합니다. 어떤 형태의 꿀 버섯은 일일 메뉴를 다양화하여 요리에 절묘한 향기와 맛을 선사합니다. 그러나 영양가를 잃지 않도록 겨울 동안 삶은 버섯을 올바르게 준비하는 방법을 알아야합니다.

먼저 꿀 버섯을 삶는 목적을 결정해야합니다. 앞으로 삶거나 튀긴다면 끓는 시간은 15~20분입니다. 버섯만 끓일 계획이라면 약 30분이 소요됩니다. 꿀 버섯을 끓인 직후 거품이 형성되기 시작하여 가능한 한 자주 슬롯 형 스푼으로 제거해야합니다. 조리 중 물을 2번 이상 갈아주는 것이 중요합니다. 덜 익히면 일부 꿀 버섯은 위장을 유발할 수 있습니다. 소금물에 구연산을 첨가하여 버섯을 끓이는 것이 좋습니다.

은행에서 겨울 동안 삶은 버섯을 담그기

겨울 동안 항아리에 삶은 버섯을 닫는 가장 좋은 방법은 절인 것입니다. 가족과 함께 조용한 겨울 저녁에 그런 버섯과 튀긴 감자 - 놀랍도록 맛있는 요리. 또한 절인 버섯은 샐러드를 만들기에도 적합합니다.

버섯의 자연스러운 맛을 선호한다면 항아리에 겨울 동안 삶은 버섯을 절인 다음 조리법을 사용하십시오.

• 꿀 버섯 - 5kg;
• 물 - 1.5리터;
• 아세트산 에센스 - 3 tsp;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 소금 - 4 큰술. 엘. (상단 없음);
• 식물성 기름 - 2 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 4 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 마늘 - 7-9 정향.

꿀 버섯은 숲 파편에서 제거되고 대부분의 다리가 잘립니다.

모든 버섯을 덮을 수 있도록 물을 붓고 20 분 동안 끓여 표면에 끊임없이 형성되는 거품을 제거하십시오.

소쿠리에 던져 여분의 액체가 완전히 배수되도록하십시오.

매리 네이드가 준비됩니다 : 소금, 설탕, 기름, 모든 향신료 (식초 제외)는 냄비에 물과 결합되어 끓입니다.

삶은 버섯을 매리 네이드에 넣고 20 분 동안 끓인 다음 식초 에센스를 조심스럽게 붓고 불을 끕니다.

멸균 된 0.5 리터 항아리에 버섯을 매리 네이드와 함께 배포하고 뚜껑을 닫고 따뜻한 담요로 싸서 식힙니다.

완전히 냉각 된 후에 만 ​​캔을 추운 곳으로 꺼냅니다.

금속 뚜껑이 있는 항아리를 굴리지 말고 보툴리누스 중독의 위험을 피하기 위해 삶은 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫는 것이 좋습니다.

겨울 동안 삶은 버섯을 얼리는 조리법

겨울 동안 삶은 버섯을 얼리는 것은 가장 좋은 수확 방법 중 하나입니다. 이 버섯은 메인 코스, 로스트, 피자 및 수프를 완벽하게 보완합니다.

겨울 동안 얼린 삶은 버섯은 모양을 완벽하게 유지하고 끓지 않습니다. 해동 후에도이 버섯은 유익한 물질, 맛 및 향을 잃지 않습니다. 삶은 버섯을 냉동하는 주요 이점은이 형태로 냉동실에서 공간을 거의 차지하지 않는다는 것입니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 물 - 2리터;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 구연산 - ½ tsp.

우리는 흙, 모래, 바늘, 잎에서 버섯을 청소하고 다리의 아래쪽 부분을 자르고 물통에서 헹굽니다.

물을 끓이고 가공 버섯을 끓는 물에 부어 10 분 동안 요리하십시오.

우리는 소금과 구연산을 도입하고 20 분 더 요리하여 표면에서 형성된 거품을 제거합니다.

우리는 그것을 소쿠리에 다시 던지고 흐르는 물로 헹구고 물기를 빼고 키친 타월에 올려 놓습니다. 이 작업은 버섯에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.

우리는 뚜껑이있는 식품 용기를 준비하고 버섯을 단단히 분배하여 냉동실에 넣습니다.

항아리에 겨울을위한 버터와 삶은 버섯

겨울 수확을위한 간단한 옵션은 버터가 든 삶은 버섯으로 간주되며 항아리에서도 닫힙니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 식물성 기름 - 1.5 tbsp.;
• 갈은 후추 - 맛보기;
• 소금.

꿀 버섯은 껍질을 벗기고 소금물에 20분간 삶아 소쿠리에 담고 뜨거운 팬에 넣는다.

중불에서 30분간 튀기고 기호에 따라 소금과 후추를 첨가합니다.

준비된 항아리에 배열하고 위에 각각 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 뜨거운 식물성 기름과 나일론 캡으로 닫습니다.

겨울 동안 삶은 버섯을 소금에 절이는 방법에 대한 조리법

염장을 위해 겨울 동안 삶은 버섯을 요리하는 요리법이 있습니다. 버섯 수확을위한이 옵션은 축제 테이블에서도 멋지게 보일 것입니다.

소금에 절인 버섯은 삶은 감자, 고기 패티, 샐러드에 적합합니다. 단품 요리로 사용하거나 반찬으로 제공할 수 있습니다.

• 꿀 버섯 - 5kg;
• 맛에 소금;
• 딜의 우산과 잔가지;
• 체리와 검은 건포도 잎;
• 마늘 - 10 정향;
• 검은 후추 - 20 개

겨울 동안 삶은 버섯을 소금에 절이는 방법을 모르는 사람들을 위해이 조리법을 제공합니다.

우리는 숲 파편에서 버섯을 청소하고 대부분의 다리를 자르고 물로 헹굽니다.

냄비에 넣고 물을 채우고 바닥에 가라 앉기 시작할 때까지 요리하십시오.

우리는 그것을 소쿠리에 넣고 액체를 잘 배출시킵니다.

에나멜 냄비 바닥에 얇은 소금 층을 붓고 체리와 건포도 잎, 딜 우산을 놓고 마늘 두 쪽을 자릅니다.

위에서 우리는 뚜껑이 달린 삶은 버섯을 배포하고 소금, 후추, 얇은 마늘 조각, 잎 및 딜을 뿌립니다.

따라서 우리는 버섯이 끝날 때까지 층을 배치하고 소금과 모든 향신료를 뿌립니다.

우리는 억압을 맨 위에 놓고 여러 층으로 접힌 거즈로 덮습니다.