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많은 사람들이 통조림 버섯을 가장 맛있는 겨울 준비 중 하나로 간주합니다. 이 버섯의 맛은 그들에게 친숙한 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 그러나 젊고 때묻지 않은 버섯 만 보존하면 요리가 맛있을 것이라는 점을 명심해야합니다.

제안 된 요리법은 매우 간단하며 가장 중요한 것은 모든 뉘앙스를 관찰하는 것입니다. 산세 및 염장뿐만 아니라 통조림과 관련이 있다고 말해야합니다. 튀긴, 삶은 버섯, 버섯 캐비아 및 야채와 함께 버섯을 보존 할 수 있습니다. 우리는 단계별 설명을 준수하여 집에서 겨울 동안 샴 피뇽을 보존하며 공란은 그것을 시도하는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다!

로즈마리와 백리향이 든 통조림 버섯

통조림 샴 피뇽 사진과 함께 아래에 설명 된 요리법은 안주인이 겨울 축제 테이블에 맛있는 음식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

• 버섯 - 2kg;
• 물 - 2.5 큰술;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 레몬산;
• 딸기와 흰 후추 - 각각 7개의 완두콩;
• 카네이션 - 8 새싹;
• 로즈마리와 타임 한 꼬집.

겨울 동안 통조림 샴 피뇽 요리는 단계적으로 예정되어 있으며 그 다음에는 향긋하고 군침이 도는 절인 버섯이 나옵니다.

첫 번째 단계는 요리될 때까지(팬 바닥에 완전히 가라앉을 때까지) 구연산 한 꼬집을 추가하여 소금물에 버섯을 끓이는 것입니다. 이 경우 표면에서 거품을 정기적으로 제거해야 합니다.

버섯을 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 배출하십시오.

소독한 병에 담고 손으로 살짝 눌러 공기가 나오도록 합니다.

매리 네이드 준비: 물에 설탕과 소금을 녹이고 로즈마리와 백리향, 정향과 후추를 넣으십시오.

매리 네이드를 10 분 동안 끓입니다. 낮은 열에 구연산 (칼 끝에)을 넣고 섞어서 즉시 항아리에 얇은 흐름으로 부드럽게 붓습니다.

단단한 뚜껑으로 닫고 단열하고 완전히 식힌 후에 만 ​​어두운 옷장에 넣으십시오.

계피로 집에서 샴 피뇽을 올바르게 보존하는 방법

계피 정향으로 집에서 통조림 버섯을 만드는 간단한 요리법을 사용하십시오. 이러한 향신료가 함침된 과실체는 맵고 향긋합니다.

• 샴피뇽 - 3kg;
• 물 - 1리터;
• 계피 - 1g;
• 카네이션 - 5 개의 새싹;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 설탕 - 1 큰술. 엘. 상단없이;
• 구연산 - 2g;
• 검은색과 딸기 후추 - 각각 완두콩 5개.

집에서 샴 피뇽을 올바르게 보존하는 방법은 과정에 대한 자세한 설명을 알려줍니다.

1. 버섯은 조심스럽게 분류하고 물로 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 물을 붓고 거품이 제거되는 동안 중불에서 15분간 끓입니다.
3. 구연산을 제외한 모든 향신료와 허브를 넣고 10분간 조리합니다. 최소한의 열에.
4. 구연산을 붓고 혼합하고 2분간 끓입니다.
5. 매리 네이드와 함께 즉시 항아리에 분배되고 뚜껑으로 감겨집니다.
6. 항아리는 완전히 냉각되고(단열되지 않음) 그 후에야 어둡고 서늘한 곳으로 옮겨집니다.

양 고추 냉이 뿌리로 집에서 샴 피뇽 버섯 통조림 레시피

절인 버섯 없이는 축제 식사가 완성되지 않습니다. 따라서 우리는 강판 양 고추 냉이 뿌리를 추가하여 집에서 버섯 통조림 요리법을 제공합니다. 이러한 성분은 전채를 맵고 맵게 만듭니다.

• 샴 피뇽 - 1kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 3 큰술. 엘. 강판 양 고추 냉이;
• 물 - 150ml;
• 식초 9% - 3큰술 나.;
• 설탕과 소금 - 각각 2티스푼;
• 검은 후추 - 8 완두콩;
• 흰 후추 - 6 완두콩;
• 베이 리프 - 1 개;
• 마늘 - 3 웨지.

겨울을위한 통조림 샴 피뇽은 전채를 적절하게 준비하는 데 도움이되는 단계로 나뉩니다.

1. 버섯을 껍질을 벗기고 필름을 제거하십시오 (제거 할 필요가 없으며 맛에 영향을 미치지 않습니다).
2. 모든 재료를 물에 섞고(마늘은 편으로 썬다) 설탕과 소금이 녹도록 저어가며 3분간 끓인다.
3. 버섯을 냄비에 넣고 뜨거운 매리 네이드로 덮고 7-10 분 동안 계속 저어 주면서 저열로 끓입니다.
4. 열에서 제거하고 식을 때까지 매리 네이드하십시오.
5. 항아리에 옮기고 차가운 마리 네이드로 채우고 뚜껑을 닫고 냉장고의 바닥 선반에 놓습니다. 이러한 공란은 처음 며칠 동안 먹지만 3 개월 이상 보관되지 않습니다.

집에서 마늘 통조림 버섯

집에서 마늘 절임법으로 버섯을 보존하면 12시간 안에 버섯을 먹을 수 있다. 버섯을 준비하는이 옵션은 다른 날 손님을 기대하는 경우 유용합니다.

• 샴피뇽 - 2kg;
• 전구 양파 - 3 개;
• 마늘 - 15 정향;
• 올리브 또는 식물성 기름 - ½ tbsp.;
• 칠리 페퍼 - 1 꼬투리;
• 검은 후추 - 10 개;
• 소금 - 2 큰술. 엘.

단계별 설명을 사용하여 샴피뇽을 올바르게 보존하는 방법을 배울 수 있습니다.

1. 버섯 뚜껑에서 피부를 제거하고 다리 끝을 자르고 물로 헹굽니다.
2. 버섯을 키친 타월에 올려 놓고 30분 동안 말립니다.
3. 조각으로 자르고 법랑 그릇에 넣고 소금을 뿌립니다.
4. 양파를 반 고리로 자르고 후추를 국수, 마늘 조각으로 자릅니다.
5. 버섯에 모든 것을 넣고 저어서 식품 등급 플라스틱 양동이에 넣으십시오.
6. 후추를 뿌리고 기름을 데우고 용기의 내용물을 붓습니다.
7. 양동이를 식탁에 60분간 두었다가 물기를 빼고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 둡니다.

딜 씨앗으로 겨울을위한 샴 피뇽을 보존하는 조리법

몇 시간 후에 접시를 테이블에 놓고 친척과 친구를 대할 수 있도록 샴 피뇽 버섯을 올바르게 보존하는 방법은 무엇입니까?

• 샴피뇽 - 3kg;
• 양파 - 3개의 머리;
• 고추 - ½ 포드;
• 소금 - 150g;
• 딜 - 2 큰술. 엘. 종자;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 설탕 - 1 tsp;
• 마늘 - 3 정향.

겨울 동안 샴 피뇽을 보존하는 단계별 조리법은 초보 주부들이 버섯을 빠르고 정확하게 피클하는 데 도움이 될 것입니다.

1. 작은 버섯을 선택하고 호일을 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.
2. 플라스틱 그릇에 담고 소금을 덮고 저어가며 1~1.5시간 동안 그대로 둔다. 동시에 용기를 덮고 버섯을 주기적으로 흔들어 소금이 녹도록 한다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 씨앗을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

딜 씨앗, 양파, 고추 및 마늘 정향을 넣고 멸균된 병 바닥에 입방체(모두 소량)로 자릅니다.

4. 버섯에서 염수를 배출하고 자실체를 항아리에 담아 뚜껑을 덮습니다.
5. 버섯의 각 층에 향신료를 뿌리고 뜨거울 때까지 기름을 가열하고 설탕을 넣고 저어줍니다.
6. 버섯을 위에 붓고 단단한 뚜껑으로 닫으십시오.
7. 손으로 뚜껑을 잡고 캔을 여러 번 뒤집습니다.
8. 항아리를 냉장고에 넣고 2-3 시간 후에 샘플을 채취 할 수 있습니다.

토마토 소스에서 겨울 동안 샴 피뇽 버섯을 보존하는 방법

가족을 위해 토마토에 버섯을 요리하십시오. 토마토 소스에 샴 피뇽 버섯을 통조림으로 만드는 데 오래 걸리지는 않지만 결과는 놀랍습니다.

• 샴피뇽 - 2.5kg;
• 양파 - 1kg;
• 토마토 소스 - 500ml;
• 식물성 기름;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 갈은 후추와 마른 마늘 - 각각 ½ tbsp. 나.;
• 식초 9% - 3큰술 나.;
• 베이 리프 - 2 개

겨울 동안 샴 피뇽을 올바르게 보존하는 방법에 대한 단계별 설명이 표시됩니다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
2. 높이가 1cm를 넘지 않도록 깊은 냄비에 기름을 붓습니다.
3. 뜨거울 때까지 기름을 가열하고 양파를 넣고 쾌적한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 다진 삶은 버섯을 넣고 저어주고 15분 더 볶습니다. 중간 열 이상.
5. 소금, 후추, 마늘을 넣고 저어 토마토 소스 위에 붓습니다.
6. 저어, 열을 높게 설정하고 끓입니다.
7. 열을 약하게 줄이고 규칙적으로 저어주면서 40분 동안 끓입니다.
8. 식초를 붓고 월계수 잎을 넣고 20분 더 저어 끓입니다.
9. 소독한 병에 버섯을 토마토 소스와 함께 넣고 뚜껑을 꼭 닫고 뒤집어주세요.
10. 이 위치에서 보전이 식도록 따뜻한 담요로 감싸십시오.
11. 식힌 후 옷장으로 가져가거나 지하실에 보내세요.

집에서 튀긴 샴 피뇽 보존 : 비디오가있는 요리법

양파를 추가하여 집에서 통조림으로 만든 튀긴 버섯은 겨울 동안 버섯을 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 항아리에 말아서 그런 블랭크는 식초가 없어도 오랫동안 보관됩니다.

• 샴피뇽 - 3kg;
• 양파 - 1kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 소금과 후추 맛;
• 식물성 기름.

집에서 버섯 보존을 준비하는 방법에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

1. 예비 청소 후 샴 피뇽을 소금물에 15 분 동안 삶으십시오. 낮은 열에.
2. 소쿠리에 담아 물기를 빼고 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
3. 마른 프라이팬에 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 약한 불로 볶습니다.
4. 식물성 기름 200ml를 붓고 20분 더 튀깁니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다.
6. 버섯을 넣고 (기름이 충분하지 않은 경우 추가) 전체 덩어리를 10분 더 볶습니다.
7. 갈은 후추와 소금을 부어 맛을 내고 섞고 10 분 동안 볶습니다. 낮은 열에.
8. 그런 다음 멸균 된 항아리에 넣고 위에 기름을 붓고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫으십시오.
9. 식힌 다음 어둡고 환기가 잘 되는 지하실에 보관하십시오.

겨울용 샴피뇽 캐비어

겨울 동안 샴 피뇽 버섯을 보존하는 또 다른 맛있는 요리법은 캐비아입니다. 파이 속 충전재, 샌드위치 덩어리 또는 별도의 간식으로 사용할 수 있습니다.

• 샴피뇽 - 1.5kg;
• 양파와 당근 - 각각 300g;
• 마늘 - 7 정향;
• 아세트산 에센스 - ½ tsp;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 맛에 소금;
• 딸기 - 4 완두콩;
• 베이 리프 - 2 개

캐비아 형태로 샴 피뇽을 보존하는 방법은 단계별로 설명되어 있습니다.

1. 껍질을 벗긴 샴 피뇽을 찬물에 붓고 15 분 동안 끓인 다음 물을 뺀 다음 버섯을 철망이나 체에 올려 배수가 잘되도록하십시오.
2. 껍질을 벗기고 헹구고 양파와 당근을 볶습니다.
3. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 잘 가열하고 야채를 넣으십시오.
4. 양파와 당근이 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓이다가 다진 버섯을 넣습니다.
5. 소금과 후추로 간을 하고 후추, 식초, 월계수 잎, 다진 마늘을 넣습니다.
6. 모든 액체가 증발할 때까지 약한 불에서 40-50분 동안 저어주고 끓입니다.
7. 준비된 항아리에 뜨거운 캐비아를 뿌리고 말아서 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.

야채와 함께 항아리에 겨울용 샴 피뇽 버섯 통조림

야채와 함께 캐비아 형태로 집에서 샴 피뇽 버섯을 보존하면 가족의 일상 식단이 다양화되고 손님이 예기치 않게 나타나는 순간에 도움이 될 것입니다.

• 샴피뇽 - 1.5kg;
• 토마토와 양파 - 각각 500g;
• 당근과 피망 - 각각 300개;
• 정제된 식물성 기름 - 200ml;
• 소금 -1.5 큰술. 나.;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 올스파이스 4 완두콩;
• 베이 리프 - 2 개;
• 녹색 파 슬 리의 무리입니다.

집에서 샴피뇽을 올바르게 통조림으로 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다. 주요 규칙은 그것을 따르고 모든 뉘앙스를 관찰하는 것입니다.

1. 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 물에 약간의 소금을 넣고 15분간 끓입니다.
2. 소쿠리에 던져 물기를 빼고 식힌 후 믹서기로 갈아준다.
3. 달콤한 고추, 양파 및 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다.
4. 토마토를 씻고 끓는 물에 부어 피부를 제거하고 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다.
5. 먼저 양파를 기름에 볶은 다음 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 고추와 토마토를 볶습니다.
6. 15분을 빼세요. 낮은 열에 버섯을 넣고 저어주고 40 분 동안 끓입니다. 정기적으로 저어줍니다.
7. 소금, 설탕, 제안 된 모든 향신료 (취향에 따라 향신료를 선택할 수 있음), 다진 파슬리를 넣고 섞습니다.
8. 캐비아를 저열로 15분 동안 끓이고 멸균된 병에 넣습니다.
9. 뚜껑을 덮고 뜨거운 물에 넣어 20분간 살균한다.
10. 말아서 뒤집고 감싸고 캔이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
11. 어둡고 서늘한 곳에 꺼내 10개월까지 보관하십시오.

통조림 버섯 솔 얀카

샴 피뇽이있는 경우 hodgepodge를 만드는 것은 겨울 동안 항아리에 샴 피뇽을 통조림으로 만드는 훌륭한 옵션입니다. 이 전채는 삶은 감자와 잘 어울리며 독립 요리로 사용할 수 있습니다.

• 샴 피뇽 - 1kg;
• 흰 양배추 - 700g;
• 당근과 피망 - 3개;
• 양파 - 300g;
• 토마토 주스 - 500ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 맛에 소금;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 식초 9% - 3큰술 나.;
• 식물성 기름.

초심자 주부의 편의를 위해 겨울 동안 샴 피뇽을 통조림으로 만드는 요리법이 단계별로 그려져 있습니다.

1. 버섯, 고추, 양파, 껍질을 벗기고 씻고 입방체로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 비벼줍니다.
2. 칼로 양배추를 얇은 조각으로 자르거나 특별한 강판 칼을 사용하십시오.
3. 모든 야채와 버섯은 부드러워질 때까지 기름에 따로 튀겨야 합니다(필요에 따라 기름 추가).
4. 깊은 그릇 하나에 약동하고 다진 마늘을 넣고 저어 에나멜 냄비에 넣습니다.
5. 토마토 주스를 붓고 설탕과 소금을 넣고 섞고 식초를 부어 다진 채소를 넣으십시오.
6. 저어주고 닫힌 뚜껑 아래에서 30 분 동안 저열로 끓입니다.
7. 뚜껑을 열고 15분 동안 끓인 다음 즉시 멸균된 병에 넣습니다.
8. 뚜껑을 덮고 뜨거운 물에 넣고 20분간 살균한다.
9. 말아 올리거나 꽉 닫은 후 식힌 후 서늘한 곳에 꺼내어 보관하세요.

샴피뇽의 빠른 통조림 옵션

샴 피뇽의 빠른 통조림을위한이 옵션은 겨울을 기다리지 않고 즉시 맛있는 간식을 먹고 싶어하는 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

• 샴 피뇽 - 1kg;
• 빨간색과 노란색 피망 - 1 개;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 물 - 1 큰술;
• 소금 - 3 큰술. 나.;
• 레몬 - ½ 부분;
• 구연산 - 12월 나.;
• 마늘 - 5 정향;
• 식물성 기름.

샴 피뇽 버섯 통조림 제조법은 간단하고 저렴하게 설명되어있어 연령에 관계없이 초보 요리사에게 좋은 도움이 될 것입니다.

1. 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 15 분 동안 끓입니다. 구연산과 소금을 첨가하여.
2. 소쿠리에 던져 과도한 물을 제거하십시오.
3. 후추를 껍질을 벗기고 헹구고 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 소량의 기름에 고추가 죽으로 변하지 않도록 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 난로에서 꺼냅니다.
5. 매리 네이드 준비 : 1 큰술. 반 짜낸 레몬 주스, 소금, 설탕 및 다진 마늘과 물을 결합하십시오.
6. 삶은 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 튀긴 고추와 섞습니다.
7. 매리 네이드를 버섯 위에 붓고 24 시간 동안 어두운 방에 두십시오.