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산세 및 염장은 버섯에 대한 최상의 가공 옵션 중 하나로 간주될 수 있습니다. 주황색 모자가 달린 이 귀여운 버섯은 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들 사이에서 매우 높이 평가됩니다. 시각적인 매력만 있는 것은 아닙니다. Ryzhiks는 미각이 가장 높으며 식용의 첫 번째 범주라고합니다. 이것은 그러한 자실체가 날 것으로 먹을 수 있음을 의미합니다.

숲에서 가져온 버섯 수확을 분류하는 대부분의 주부들은 소금에 절인 버섯을 보내기로 결정합니다. 그리고 우리 시대에는 차가운 간식 없이는 단일 축제 행사가 완료되지 않기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 이 기사는 뜨거운 염장 및 절임 방법을 사용하여 겨울용 사프란 우유 뚜껑을 요리하는 최고의 요리법을 제시합니다.

뜨거운 염장 및 산세척에는 자실체에 대한 열처리가 포함됩니다. 그러나 먼저 먼지와 부착 된 파편을 청소하고 다리 끝을 자르고 물로 철저히 씻어야합니다. 언급된 가공 공정의 경우 작고 강한 표본을 취하는 것이 좋지만 큰 표본도 가능하므로 여러 부분으로 잘라야 합니다.

뜨거운 방법을 사용하여 겨울 동안 버섯을 절이는 방법

겨울용 사프란 우유 캡의 뜨거운 염장은 주요 제품의 예비 끓는 것으로 구성됩니다. 이 절차는 문자 그대로 7-10분이 소요되며 더 이상 의미가 없습니다. 요리 후 버섯은 소쿠리에 옮겨야하고 과도한 액체를 배출 할 시간이 있어야합니다.

• 주요 제품 3kg;
• 120g 소금(요오드화되지 않음);
• 4 말린 정향 싹;
• 2 큰술. 엘. 말린 딜;
• 5개. 베이 리프;
• 15개 신선한 건포도 및 / 또는 벚꽃 잎;
• 흑후추 20개.

뜨거운 방법을 사용하여 겨울 동안 버섯을 피클하는 방법?

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 물을 넣고 불에 태우십시오.

10분간 삶아 물기를 뺀다.

준비된 용기의 바닥에 깨끗한 잎을 놓고 모든 향신료와 허브뿐만 아니라 소금 층을 부으십시오.

그 위에 사프란 우유 뚜껑을 한 겹(약 6cm) 올리고 소금과 향신료를 얇게 한 겹 더 얹어주세요.

재료가 다 떨어질 때까지 향신료와 함께 주요 제품을 겹겹이 겹칩니다.

최상층에 건포도 잎 몇 개를 넣고 깨끗한 천으로 덮고 압박으로 누릅니다.

서늘하고 어두운 방에 버섯이 든 용기를 놓고 며칠 후에 주스를 확인하십시오. 충분하지 않으면 주스로 채워지지 않은 공간에 따라 필요한 양의 소금에 절인 끓인 물을 추가해야합니다.

일주일 반 후에 버섯을 맛볼 수 있습니다.

겨울용 사프란 우유 캡의 뜨거운 염장 : 비디오가있는 통조림 제조법

종종 뜨거운 소금에 절인 버섯은 겨울 동안 항아리에 직접 말립니다. 이것은 특히 적절한 기구가 없는 경우에 매우 편리합니다.

• 사프란 우유 캡 3.5kg;
• 5개 베이 리프와 카네이션;
• 소금 160g;
• 신선한 딜 1 묶음;
• 양 고추 냉이 잎;
• 해바라기 유;
• 마늘 5-7쪽.

겨울철 사프란 우유 뚜껑을 보존하려면 뜨거운 통조림 방법을 사용하기 전에 항아리를 소독하고 건조해야합니다.

1. 표고버섯은 소금을 약간 넣은 물에 5~7분간 삶아 헹구고 철망에 올려 윤기가 나도록 한다.
2. 깨끗한 양 고추 냉이 잎을 용기 바닥에 놓고 그 위에 소금 층을 부으십시오.
3. 항아리에 버섯을 채우고 소금, 다진 마늘, 베이 잎, 정향 및 다진 딜을 뿌립니다.
4. 우리는 억압을 가하고 36시간 동안 공작물을 서늘한 방에 보관합니다.
5. 그런 다음 뜨거운 해바라기 기름을 각 병에 붓고 나일론 뚜껑으로 닫고 다시 서늘한 곳에 꺼냅니다.

이 전채는 삶은 감자나 튀긴 감자와 잘 어울립니다.

아래는 뜨거운 염장 방법을 사용하여 겨울용 사프란 우유 뚜껑을 준비하는 방법을 설명하는 추가 비디오입니다.

겨울을 위해 준비된 뜨거운 소금에 절인 사프란 우유 모자 레시피

뜨거운 방법으로 겨울을 위해 준비된 소금에 절인 사프란 우유 뚜껑의 제조법을 사용하면 새로운 버섯 수확 때까지 전채를 보존 할 수 있습니다. 동시에 자실체는 식료품 저장실에도 보관할 수 있습니다.

• 사프란 우유 캡 4kg;
• 소금 160-180g;
• 8 베이 잎;
• 6 카네이션 싹;
• 1티스푼 겨자 씨앗;
• 포도 잎;
• 마늘 10-15쪽;
• 피망과 후추의 7-10 완두콩.

겨울을위한 훌륭한 간식으로 축제 테이블을 제공하기 위해 뜨거운 버섯을 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

1. 산림 파편에서 초기 처리를 통과 한 버섯은 다량의 물로 씻고 2 핀치의 구연산을 첨가하여 물에서 10 분 동안 끓입니다.
2. 끓인 후 말린 버섯을 소금에 절인 그릇에 넣고 소금, 다진 마늘, 겨자, 후추, lavrushka 및 정향을 각 층에 뿌립니다.
3. 이전에 끓는 물로 적신 마른 포도 잎으로 덮으십시오.
4. 그들은 약간의 억압으로 눌려지고 며칠 동안 지하실에 끌려갑니다.
5. 그들은 염수의 형성을 모니터링하고 충분하지 않으면 소금에 절인 끓인 물을 넣으십시오.

10-15일 후에 그러한 간식을 먹기 시작할 수 있습니다.

뜨거운 방법으로 겨울 동안 양 고추 냉이로 버섯을 소금에 절이는 요리법

뜨거운 방법으로 겨울을위한 사프란 우유 캡을 소금에 절이는 다음 요리법은 양 고추 냉이 뿌리를 추가하는 것입니다. 이 재료는 버섯을 아삭하고 향긋하고 풍미있게 만듭니다.

• 사프란 우유 캡 3kg;
• 소금 200g;
• 고운 강판에 강판에 간 와사비 뿌리 50g;
• 마늘 5쪽;
• 2 큰술. 차가운 끓인 물;
• 5-7 딜 우산;
• 블랙과 올스파이스의 혼합물;
• 월계수잎 5장.

뜨거운 염장 방법을 사용하여 겨울용 사프란 우유 뚜껑을 요리하는 단계로 나뉩니다.

1. 끓인 후 자실체는 소쿠리에 남겨져 과도한 수분을 제거합니다.
2. 소금에 절인 용기에 모든 재료를 넣고(마늘은 편으로 썬다) 손으로 섞는다.
3. 그런 다음 2 큰술을 부으십시오. 물, 덮고 억압하십시오.
4. 그들은 지하실로 옮겨지고 때때로 주스가 있는지 공작물을 확인합니다.
5. 5-7일 후, 버섯은 소금물과 함께 멸균된 항아리로 옮겨지고 나일론 뚜껑으로 닫힙니다.
6. 지하실에 가져가거나 냉장고에 넣어 보관하십시오.

뜨거운 방법으로 겨울 동안 버섯을 소금에 절이는 방법 : 간단한 준비

겨울용 사프란 우유 캡의 뜨거운 염장에는 최소한의 재료로 조리법을 사용할 수 있습니다. 따라서 소금, 후추 및 주요 제품 자체 만 섭취하면 충분합니다. 이러한 제품 세트를 사용하면 간단한 수확을 통해 숲의 맛과 향을 최대한 보존할 수 있습니다.

• 사프란 우유 캡 3kg;
• 150g 식탁 또는 바다 소금;
• 3티스푼 지상 검은 후추.

다양한 샐러드와 반죽 충전물의 기초가 될 수 있는 식욕을 돋우는 전채를 준비하기 위해 겨울 동안 뜨거운 버섯을 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

1. 우리는 소금에 절인 그릇에 삶은 자실체를 층으로 넣습니다.
2. 각 층에 소금과 후추를 뿌립니다. 편의를 위해 버섯을 시각적으로 3 부분으로 나누고 각 부분에 대해 40-50g의 소금과 1 tsp를 섭취합니다. 검은 후추.
3. 반으로 접힌 깨끗한 거즈 조각으로 소금물을 덮고 비행기로 닫고 억압하십시오.
4. 며칠 후 공작물에 몇 큰술을 부을 수 있습니다. 찬 끓인 물, 그러나 이것은 과정에서 분리된 염수가 충분하지 않은 경우에만 해당됩니다.
5. 염장 10일째 전채에서 첫 번째 샘플을 제거할 수 있습니다.

소금물에 뜨거운 겨울 동안 버섯을 요리하는 방법 : 고전적인 요리법

매리 네이드의 뜨거운 방법은 매리 네이드에서 자실체를 직접 끓이는 것입니다.

아래에 주어진 고전적인 요리법은 모든 주부가 의심의 여지없이 축제 테이블에 놓을 수있는 겨울 동안 맛있는 간식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

• 신선한 버섯 1.5kg;
• 소금 (요오드화되지 않음) - 3 tsp;
• 설탕 - 4 tsp;
• 식초 - 4 큰술. 나.;
• 뜨거운 물 - 3 큰술;
• 베이 잎, 정향 - 3 개;
• 후추 (완두콩) - 15 개

뜨거운 절임 방법을 사용하여 겨울 동안 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까?

1. 뜨거운 물과 함께 냄비에 소금, 설탕, 정향, lavrushka 및 후추를 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 먼저 흙을 제거하고 철저히 헹구어야하는 신선한 버섯을 추가하십시오.
3. 이미 언급했듯이 겨울을 위해 준비한 뜨겁게 준비한 버섯은 소금물에 삶아지기 때문에 팬에 불을 붙이고 내용물을 끓여야합니다.
4. 매리 네이드에 버섯을 5 분 동안 삶은 다음 식초를 ​​부으십시오.
5. 저어주고 3-5분 더 끓입니다.
6. 밀폐된 나일론 뚜껑으로 닫고 멸균된 항아리에 배포합니다.
7. 식힌 후 보존물을 지하로 가져오거나 냉장 보관하십시오.

겨울에 뜨거운 버섯 수확 : 조리법 "5 분"

더운 겨울을 대비해 준비한 퍄티미누트카 버섯을 마리네이드하면 예상치 못한 손님이 오기 전에 가능한 한 짧은 시간에 맛있는 간식을 먹을 수 있습니다. 적당한 재료 세트와 단계별 설명이 도움이 될 것입니다.

• 사프란 우유 캡 1kg;
• 1 큰술. 물;
• 2티스푼 소금;
• 4티스푼 사하라
• 마늘 3쪽;
• 식초 6% 100ml;
• 7개 베이 리프;
• 후추 10알.

겨울을위한 사프란 우유 모자를 뜨거운 방법으로 요리하면 간단하고 빠른 실행 기술로 모든 주부를 기쁘게 할 것입니다.

1. 껍질을 벗긴 버섯은 깨끗한 법랑 팬에 옮겨 담습니다.
2. 재료 목록에 표시된 양만큼 물을 붓고 끓입니다.
3. 조심스럽게 식초를 부어 소금, 설탕, 후추, 다진 마늘, 베이 리프를 넣고 5분간 끓입니다.
4. 소독한 유리병에 담아 일반 나일론 뚜껑으로 감거나 닫습니다. 몇 시간 후에 전채 시식을 시작할 수 있습니다.
5. 지하실이나 냉장고로 옮겨 5 개월 이상 보관하지 마십시오.

겨울을위한 뜨거운 계피 버섯 요리법

뜨거운 방법으로 겨울을위한 카멜리나 준비 중 계피로 레시피를 선택할 수 있습니다. 나는 절인 전채가 매우 세련된 것으로 판명되었다고 말해야 만합니다. 왜냐하면이 향신료가 버섯에 달콤한 노트와 특이한 향기를 줄 것이기 때문입니다.

• 동백 버섯 3kg;
• 2 계피 스틱;
• 6 베이 잎;
• 물 1리터;
• 200ml 물린(사과);
• 딸기 또는 후추 15알;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 1.5 큰술. 엘. 소금.

겨울을위한 계피와 함께 뜨거운 절인 버섯 요리법은 단계적으로 준비됩니다.

1. 우선 매리 네이드가 준비됩니다. 소금과 설탕이 물에 녹고 계피 스틱, 후추와 베이 리프가 추가됩니다.
2. 모든 것이 10분 동안 함께 끓인 후 계피가 제거됩니다.
3. 대신 버섯을 매리 네이드에 담그고 흙을 청소하고 많은 물로 씻습니다.
4. 다음에 식초가 첨가되고 덩어리가 5-7 분 동안 계속 끓습니다.
5. 매리 네이드와 함께 버섯은 준비된 항아리에 분배되고 말립니다.
6. 냉각 후 스낵은 지하실이나 지하실에 보내집니다.

뜨거운 방법으로 풍미와 함께 매리 네이드에서 겨울 동안 버섯 요리하기

전통적으로 뜨거운 산세에 의한 겨울용 사프란 우유 뚜껑 요리는 식초를 첨가하여 이루어지지만, 이 버전에서는 동등하게 고품질의 방부제인 구연산을 사용하는 것이 좋습니다.

• 신선한 버섯 - 2kg;
• 구연산 - 1 tsp;
• 레몬 향 - 1 tsp;
• 물 - 600ml;
• 소금 - 2.5 tsp;
• 설탕 - 4 tsp;
• 딸기와 후추 알갱이 - 7 개;
• 베이 잎, 정향 - 2 개.

이 조리법에서는 겨울을 위해 뜨거운 방법으로 준비한 사프란 우유 캡의 매리 네이드를 다음과 같이 만듭니다.

1. 물을 불에 태우고 끓인 다음 구연산과 풍미를 포함하여 목록의 다른 모든 재료를 첨가합니다.
2. 5분 동안 끓이고 버섯을 담그고 10분 동안 계속 요리합니다.
3. 항아리 사이에 덩어리를 부드럽게 분배하고 먼저 자실체를 옮긴 다음 나머지 매리 네이드를 붓습니다.
4. 조밀한 나일론 뚜껑으로 감거나 닫습니다.
5. 보존은 완전히 식힌 후 지하실에 가져갈 수 있습니다.

뜨거운 방법으로 겨울 동안 양파로 버섯을 준비하는 방법

겨울에는 양파와 파를 추가하여 버섯을 뜨겁게 절일 수 있습니다.

• 사프란 우유 캡 2kg;
• 1개의 큰 양파 머리;
• 10 파 깃털;
• 3티스푼 소금;
• 4티스푼 사하라
• 2.5 큰술. 물;
• 4 베이 잎;
• 6-8일 엘. 9% 식초;
• 15개 검은 후추.

이 조리법에 따라 뜨거운 절임 방법으로 겨울 동안 버섯을 준비하는 방법은 무엇입니까?

1. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 식초로 채우고 따로 보관하십시오.
2. 큰 표본이 ​​있으면 버섯을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 파 깃털을 자르고 자실체와 섞는다.
4. 조리법의 물에 양파를 포함한 모든 재료를 식초와 결합하십시오.
5. 3분간 끓이고 파와 섞인 버섯을 놓고 10분간 계속 끓인다.
6. 그런 다음 사전 멸균 된 항아리를 가져 와서 그 위에 보존을 배포합니다.
7. 삶은 뚜껑을 말아서 식히고 지하실에 가져갑니다.