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일반적으로 버섯 피커는 숲에서 작고 강한 사프란 우유 뚜껑 표본을 수집하여 겨울 동안 피클 및 피클하는 것을 선호합니다. 그러나 이러한 욕망이 항상 가능성과 일치하는 것은 아닙니다. 때로는 큰 자실체만 집으로 가져올 수 있습니다. 그러나 집에서 큰 사프란 우유 뚜껑을 사용할 수 있기 때문에 이것은 "조용한 사냥"팬을 전혀 화나게하지 않습니다.

우선, 큰 버섯이 가공되기 위해서는 강하고 온전해야 한다는 점에 유의해야 합니다. 또한 버섯은 공기 중에서 방사선과 중금속 염을 축적하기 때문에 생태 학적으로 깨끗한 장소에서만 수집해야합니다. 따라서 버섯이 오래될수록 더 많은 유해 물질을 흡수합니다. 제품을 철저히 청소하고 담그고 끓이는 것도 중요합니다. 언급 된 권장 사항을 따랐다면 건강을 두려워하지 않고 큰 자실체를 수확 할 수 있습니다.

겨울을 준비하기 위해 큰 사프란 우유 뚜껑으로 무엇을해야합니까?

추운 방법으로 겨울 동안 큰 버섯을 소금에 절이는 방법 : 큰 버섯을 소금에 절이는 요리법

경험 많은 버섯 따는 사람들은 숲의 큰 자실체를 절대 지나치지 않을 것입니다. 왜냐하면 그들은 항상 일상적이고 축제적인 테이블을 장식하는 "일"이 있기 때문입니다. 우리가 큰 사프란 우유 뚜껑을 소금에 절이는 차가운 방법에 대해 이야기하면 예비 끓이지 않는 것으로 구성됩니다.

• 큰 사프란 우유 캡 3kg;
• 식탁용 소금 150g;
• 2 큰술. 엘. 말린 딜;
• 5 베이 잎;
• 건포도 잎;
• 흑후추 20~30개.

큰 버섯은 어떻게 차갑게 소금에 절여야합니까?

1. 차가운 방법은 생과실을 소금에 절이는 것을 포함하기 때문에 이 경우 담그고 데치는 방법을 사용합니다.
2. 우리는 파편과 부착 된 흙에서 버섯을 청소하고 다리를 자르고 산성수로 채 웁니다. 1 리터의 물에 0.5 tsp를 추가하십시오. 구연산, 이것은 자실체의 자연스러운 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 2~3시간 후 버섯을 소쿠리에 담고 끓는 물에 넣어 3~4분간 데친다.
4. 우리는 물로 헹구고 과도한 액체를 배출합니다.
5. 우리는 준비된 접시에 깨끗한 건포도 잎을 깔고 약 40-50g의 소금 층을 그 위에 붓습니다.
6. 1-2 개의 베이 잎, 0.5 tbsp를 추가하십시오. 엘. 딜, 7-10 검은 후추.
7. 뚜껑이 아래로 향하게 버섯 층을 펼치고 이전 단계에서 설명한 대로 소금과 향신료를 추가하는 절차를 반복합니다.
8. 우리는 여러 건포도 잎으로 레이어에 놓인 공작물을 덮고 적절한 뚜껑과 다른 평면으로 닫습니다.
9. 우리는 억압을 확립하고 버섯을위한 언론을 만들고 서늘한 곳으로 가져갑니다.
10. 3~4일 후 뚜껑을 열어 즙이 나오는지 확인한다. 버섯을 완전히 덮기에 충분해야합니다.
11. 또 다른 10-12 일 후에 스낵이 준비되었는지 확인한 다음 테이블을 장식 할 수 있습니다.

큰 버섯을 뜨겁게 소금에 절이는 방법

염장은 임산물에 가장 적합한 가공 방법 중 하나입니다.

일부 주부들은 큰 버섯을 소금에 절이는 것이 가능한지 여부에 관심이 있습니까? 예, 할 수 있으며 매우 간단합니다.

• 사프란 우유 캡 5kg;
• 소금 200g;
• 피망과 후추 40-50 알;
• 정향과 베이 잎의 4-5 싹;
• 3 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
• 양 고추 냉이 잎;
• 신선한 딜 2 묶음.

뜨거운 방법을 사용하여 큰 버섯을 소금에 절이는 방법?

흙을 제거한 자실체를 삶아 소금물에 15분간 씻는다.

우리는 소쿠리로 옮기고 사프란 우유 뚜껑의 물이 유리하도록 따로 보관합니다.

우리는 양 고추 냉이 잎을 손으로 조각으로 찢어 끓는 물에 부어 말립니다.

딜을 철저히 헹구고 칼로 잘게 자릅니다.

염장 용기의 바닥에서 우리는 양 고추 냉이 잎의 "베개"를 형성합니다.

1/5의 소금과 기타 향신료를 넣으십시오.

위에서 우리는 약 1kg의 큰 사프란 우유 캡 층을 여러 부분으로 자릅니다.

다음으로 두 번째 원에서 버섯, 소금, 베이 리프, 후추, 정향, 딜 및 겨자 씨 층을 배치하십시오.

모든 재료를 놓은 후 티슈 냅킨이나 거즈로 공작물을 덮고 평평한 판으로 닫고 하중을 놓습니다.

서늘한 방에서 7-10일 동안 보관한 후 작업물을 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

나중에 사용하기 위해 큰 버섯으로 만드는 것: 마늘을 곁들인 짭짤한 전채

겨울 동안 큰 버섯을 어떻게 소금에 절일 수 있습니까? 예를 들어, 소금에 절일 때 맛을 내기 위해 마늘을 추가할 수 있습니다. 덕분에 전채가 맵고 톡 쏘는 맛이 나서 남자들이 정말 좋아할 것입니다.

• 사프란 우유 캡 4kg;
• 160-180g의 소금(요오드화되지 않음);
• 마늘 10-15쪽;
• 체리 및/또는 오크 잎;
• 35-40 검은 후추;
• 1티스푼 고수 씨앗.

마늘로 큰 버섯을 피클하는 방법?

1. 껍질을 벗긴 자실체를 큰 조각으로 자르고 10-15분 동안 끓입니다.
2. 시술 후 잠시 소쿠리에 옮겨 물기를 빼주세요.
3. 베이킹 소다로 씻은 체리 및/또는 오크 잎을 유리병이나 기타(비금속) 접시에 넣습니다.
4. 별도의 용기에 삶은 버섯, 소금, 고수풀, 후추, 마늘을 섞어서 조각으로 자릅니다.
5. 그런 다음 덩어리를 항아리에 담긴 신선한 잎의 "베개"로 옮깁니다.
6. 손으로 잘 눌러 냅킨으로 덮고 짐을 올려 놓으십시오.
7. 그것을 지하실에 가져가고 며칠 후에 전채가 준비되었는지 확인하십시오.

겨울 동안 절인 큰 버섯 요리를위한 인기있는 요리법

겨울 동안 큰 사프란 우유 뚜껑으로 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까? 예를 들어, 산세는 똑같이 인기 있는 처리 방법으로 간주됩니다.

• 큰 사프란 우유 캡 2kg;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 물 750ml;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 5-6st. 엘. 9% 식초;
• 3 말린 정향 싹;
• 5 베이 잎;
• 검은 후추 완두콩 15-20 개.

겨울을위한 절인 큰 사프란 우유 뚜껑 요리법은 단계로 나뉩니다.

껍질을 벗기고 2시간 동안 담가둔 본품을 레시피에 명시된 물에 담가둡니다. 미리 각 사본을 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

소금, 설탕, 정향, 월계수잎을 넣고 1,2번 재료의 결정이 녹을 때까지 저어준다.

10분 동안 끓이고 식초를 넣고 몇 분 동안 계속 요리합니다.

유리 병을 소독하고 절인 버섯으로 각각을 채우십시오. 버섯을 옮길 때 월계수 잎을 제거하는 것이 좋습니다.

나일론 캡으로 닫고 따뜻한 담요로 싸서 식힙니다.

지하실에 가져갈 수도 있지만 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

큰 사프란 우유 뚜껑으로 요리 할 다른 것 : 버섯 캐비아 요리법

모든 주부들이 큰 사프란 우유 뚜껑으로 무엇을 할 수 있는지 아는 것이 유용합니다. 따라서 버섯 캐비아는 크고 아름답지 않은 자실체 표본을 처리하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

• 사프란 우유 캡 1kg;
• 양파 300g;
• 2티스푼 9% 식초;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추 맛.

단계별 조리법은 큰 사프란 우유 뚜껑으로 무엇을 만드는지 보여줍니다.

1. 자실체를 5분 동안 삶아 소쿠리나 철망 선반으로 옮겨 과도한 액체를 제거합니다.
2. 원하는 입자 크기에 따라 고기 분쇄기를 1~2회 통과합니다.
3. 고기 분쇄기로 양파를 자른 다음 기름으로 예열 된 프라이팬에 넣으십시오.
4. 튀기고 버섯 덩어리를 넣고 저어주고 10-15 분 동안 계속 볶습니다.
5. 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 20분간 끓입니다.
6. 기호에 따라 소금, 후추, 식초를 넣고 뚜껑을 열고 5분 더 끓입니다.
7. 멸균 된 항아리에 덩어리를 펼치고 나일론 뚜껑으로 닫으십시오.
8. 식힌 후 공작물을 지하실로 가져 가거나 냉장고에 두십시오. 보관 기간은 4개월을 넘지 않아야 하며, 더 길면 캔과 함께 다시 살균해야 합니다.

겨울을 위해 튀긴 큰 버섯

다음 레시피는 큰 버섯으로 무엇을 할 수 있는지 보여줍니다.

• 리지키;
• 식물성 기름;
• 소금.

겨울 동안 튀긴 큰 사프란 우유 모자의 단계별 준비 :

1. 자실체를 조각으로 자르고 액체가 증발할 때까지 약간의 식물성 기름에 볶습니다.
2. 버섯이 말 그대로 그 안에 뜨도록 기름을 채우십시오.
3. 기호에 따라 소금으로 간을 하고 뚜껑을 열고 20분간 볶는다.
4. 소독한 병에 담고 남은 기름으로 덮습니다.
5. 나일론 덮개로 닫거나 금속 덮개로 감아 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.