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많은 러시아 가정에서 굴 버섯은 가장 좋아하는 버섯 중 하나입니다. 그리고 그들로 만든 요리는 매우 맛있고 영양가 있고 건강하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

굴 버섯으로 준비할 수있는 모든 다양한 요리 중에서 버섯 캐비아는 요리 세계의 첫 번째 위치를 정당하게 차지합니다. 이 에피타이저는 파이, 타르트렛의 속을 채우거나 단순히 빵에 "스프레드"로 사용할 수 있습니다. 굴 버섯 캐비아 요리에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 결과는 오래 가지 않을 것입니다. 집 사람들은 기뻐할 것이고 즐거운 마음으로 놀랄 것입니다. 왜냐하면 그러한 간단한 요리는 축제 테이블에서도 성공적으로 제공되기 때문입니다.

굴 버섯 요리 준비

굴 버섯 캐비아는 맛있고 영양가 있고 만족스러운 요리입니다. 그건 그렇고, 그것은 감자와 생선의 소스로 성공적으로 사용됩니다. 그러나 굴 버섯 캐비아를 만드는 방법을 배우기 전에 버섯 준비에 대한 몇 가지 유용한 권장 사항을 숙지하는 것이 좋습니다.

물론 첫 번째 단계는 버섯 청소에주의를 기울이는 것입니다. 그것들은 하나씩 분리되어야 하며 가능한 모든 먼지를 제거해야 합니다. 본질적으로 이러한 자실체는 실제로 더럽지 않기 때문에 다리의 아래쪽 부분을 자르면 충분합니다. 그런 다음 굴 버섯은 끓이지 않을 수 있지만 약 15-20 분 동안 끓여야하지만 캐비어를 끓이는 시간은 60 분으로 늘어납니다.

굴 버섯 캐비아는 절인 버섯으로도 만들 수 있습니다. 그런 다음 1 시간 동안 물에 담가야하며 깊은 프라이팬, 스튜 냄비, 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 요리를 끓일 수 있습니다. 굴 버섯 캐비아 사진으로 가장 맛있는 요리법을 알려드립니다.

"집에서"겨울용 굴 버섯 캐비아를위한 간단한 요리법

준비된 버섯 캐비아는 믹서기에서 갈아 지거나 고기 분쇄기를 통과합니다. 여기에서 모든 것은 섬세한 으깬 감자 또는 거친 "죽"과 같은 접시의 원하는 일관성에 달려 있습니다. 우리는 간단한 조리법에 따라 겨울에 굴 버섯 캐비아를 요리 할 것을 제안합니다.

• 신선한 굴 버섯 - 0.6kg;
• 당근, 양파 - 1 개;
• 정제수 - 150ml;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 식초 9% - 5티스푼;
• 소금 후추.

굴 버섯 캐비아 요리법은 마을의 할머니처럼 집에서 만든 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

자실체를 헹구고 종이 타월로 가볍게 닦고 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 접고 2 tsp를 붓습니다. 식초.

프라이팬에 기름을 두르고 느타리버섯을 넣고 센 불에서 볶는다.

버섯의 액체가 증발하면 물을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 40분 동안 끓입니다. 중요 : 신선한 굴 버섯은 미리 삶아 질 수 있으며 스튜 시간은 20 분으로 줄어 듭니다.

40분이 지나면 뚜껑을 열고 버섯을 따로 접시에 담아주세요.

느타리버섯을 볶은 팬에 양파, 당근, 마늘을 작게 썰어 넣어주세요. 당근이 부드러워질 때까지 중불에서 볶습니다.

굴 버섯, 소금, 후추에 야채 덩어리를 넣고 섞습니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기에 부분적으로 통과시키고 나머지 식초를 넣고 다시 저어줍니다.

미리 멸균해야 하는 항아리에 덩어리를 분배하고 뚜껑으로 덮으십시오.

깊은 물이 담긴 냄비에 용기를 넣고 20분 동안 살균합니다. 제거하고 말아서 식힌 다음 서늘한 방으로 가져갑니다.

슬로우 쿠커에서 굴 버섯 캐비아를 요리하는 방법

슬로우 쿠커의 굴 버섯 캐비아 레시피는 가족 메뉴를 다양화하고 맛있는 아침, 점심 또는 저녁 식사를 보완하는 좋은 방법입니다.

접시의 향기로운 자실체는 바삭한 바게트 조각에서 식욕을 돋 웁니다. 슬로우 쿠커는 번거로움 없이 이 애피타이저를 ​​준비하는 데 도움이 됩니다.

• 굴 버섯 - 500g;
• 당근과 양파 - 각각 1개의 큰 조각;
• 버터 (연화) - 3.5 tbsp. 나.;
• 해바라기 유;
• 소금;
• 갈은 고추의 혼합물.

그렇다면 슬로우 쿠커에서 굴 버섯 캐비아를 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 조리법의 경우 가능한 열처리 시간이 주방 기계에서 장기간 찜으로 대체되기 때문에 사전 끓이지 않고 신선한 자실체를 사용합니다. 그러나 이 경우 느타리버섯을 깨끗이 씻어 헹구어 주어야 합니다.

껍질을 벗긴 양파와 당근을 작은 입방체, 반 고리 또는 빨대와 같은 원하는 방식으로 자릅니다.

멀티 쿠커를 켜고 "소화"기능을 선택하고 필요한 시간을 50 분으로 설정합니다.

제품의 그릇에 식물성 기름 두 스푼을 붓고 야채를 놓으십시오. 그리고 5-7 분 후에 껍질을 벗긴 버섯을 조각으로 분리하여 보냅니다.

준비 신호가 울리면 캐비어를 꺼내 약간 식힌 다음 원하는 농도에 따라 고기 분쇄기에 1-2 번 통과시킵니다.

소금, 후추로 간을 하고 버터와 섞는다.

맛있는 버섯 캐비아를 냉장고에 2주 이상 보관하지 않습니다.

겨울을위한 굴 버섯 캐비아 수확

이 겨울용 굴 버섯 캐비아 레시피는 마요네즈를 첨가하면 맛이 더욱 부드럽고 고소해지기 때문에 반드시 준비해야 합니다. 간단하고 편리하며 저렴하고 맛있는 -이 버섯 ​​준비에 안전하게 기인 할 수있는 단어. 시도하기만 하면 가정에서 가능하면 테이블에 굴 버섯 캐비아를 요구할 것입니다.

소량의 식물성 기름을 두른 팬에 버섯을 넣고 중불에서 볶기 시작합니다.

동시에 다른 팬을 불에 태우고 기름을 붓고 잘게 썬 당근과 다진 양파를 볶습니다.

그런 다음 야채와 버섯을 결합하고 열을 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 20 분 동안 끓입니다. 결과적으로 캐비아가 너무 두껍지 않도록 덩어리에 약간의 물을 추가 할 수 있습니다.

그런 다음 불을 끄고 약간 식힌 다음 믹서기에 갈아줍니다.

결과물을 냄비에 넣고 마요네즈, 소금, 설탕 및 후추를 넣으십시오. 캐비어가 입맛에 맞게 익으면 팬을 불에 올려 약한 불에서 40분간 끓인다. 과정이 끝나기 15분 전에 식초를 넣으십시오.

우리는 덩어리를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 50 분 동안 살균합니다.

담요로 싸서 식힌 다음 지하실을 꺼냅니다. 굴 버섯 캐비아는 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.

야채를 곁들인 굴 버섯 캐비어

이러한 자실체가 다양한 제품과 완벽하게 결합되기 때문에 겨울용 굴 버섯 캐비어에 대한 많은 요리법이 있습니다. 하나의 재료로 실험하거나 아래 방법과 같이 굴 버섯에 "조금"을 추가할 수 있습니다.

• 삶은 굴 버섯 - 1.5kg;
• 소금과 설탕 - 각 1큰술 나.;
• 식초 (9 %) - 2 큰술. 나.;
• Lavrushka - 3 개;
• 해바라기 기름 - 180ml;
• 갈은 후추.

채소:

• 양파, 당근, 피망 - 각각 500g;
• 그린 토마토 - 250g;
• 빨간 토마토 - 250g.

야채로 겨울 굴 버섯 캐비아를 만드는 방법?

야채를 껍질을 벗기고 물에 헹구고 피망에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 색상 팔레트의 채도를 위해 다른 색상의 후추를 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 한 그릇에 결합한 다음 혼합물을 끓입니다. 이렇게하려면 가마솥이나 다른 두꺼운 벽 용기를 사용할 수 있습니다.

다음으로 삶은 버섯을 갈아서 야채와 별도로 보관합니다.

우리는 가마솥에 기름을 데우고 15 분 동안 모든 야채를 볶습니다.

그런 다음 느타리버섯을 넣고 소금에 절인 후 약한 불에서 1시간 정도 저어가며 끓이다가 타지 않도록 주기적으로 저어주는 것 잊지마세요.

요리하기 10분 전에 갈은 후추, 설탕, 식초 및 lavrushka를 넣으십시오.

우리는 살균 된 항아리에 버섯 캐비아를 배포 한 후 다시 살균하기 위해 넣었지 만 이번에는 준비와 함께합니다. 0.5리터 용기는 30분 동안 살균해야 하고, 리터 용기는 최소 45분 동안 살균해야 합니다.

말아서 담요로 싸서 식힌 후 지하실에 가져가세요.

레몬을 곁들인 굴 버섯 캐비어

레몬으로 굴 버섯 캐비아를 만드는 레시피는 궁극적으로 자신과 가족이 기뻐할 맛있는 전채를 얻을 수 있게 해줍니다.

• 굴 버섯 - 1.5kg;
• 양파 - 중간 조각 3개;
• 식물성 기름 - 120ml;
• 신선한 파슬리 - 60g;
• 하나의 큰 레몬 주스;
• 소금과 후추 맛.

굴 버섯에서 캐비아를 만드는이 조리법의 경우 과일 몸체를 미리 20 분 동안 소금물에 끓여야합니다. 그러나 먼저 별도의 표본으로 나누어 다리의 아래쪽 부분을 제거해야 합니다.

그 동안 다른 모든 재료를 요리할 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.

채소를 잘 헹구고 가능한 한 작게 자릅니다.

레몬을 반으로 자르고 각 부분의 주스를 ​​잔에 따라냅니다.

그런 다음 버섯이 요리되면 약간 식히고 고기 분쇄기에서 갈아야하며 믹서기를 사용할 수 있습니다.

튀긴 양파와 함께 팬에 목록에 따라 모든 재료를 결합하고 불에 올려 20 분 동안 끓입니다.

완성 된 혼합물을 멸균 된 항아리에 접고 단단한 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

살균없이 겨울을위한 굴 버섯 캐비아 요리법 (동영상 포함)

쉽지만 동시에 버섯 준비를위한 맛있는 요리법. 그 장점은 가장 단순한 제품의 가용성뿐만 아니라 기성품 캐비아가 들어있는 항아리를 멸균 할 필요가 없다는 사실에도 있습니다. 명확성을 위해 다음 레시피에 따라 겨울에 굴 버섯 캐비아를 요리하는 방법에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

• 굴 버섯 - 2.5kg;
• 양파와 당근 - 각각 500g;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금, 설탕, 갈은 후추 - 맛보기;
• 해바라기 기름 - 튀김용;
• 식초 (6%) - 1 큰술. 엘.

살균하지 않고 굴 버섯 캐비아 요리를 시작하는 방법?

먼저 자실체를 약 20분 동안 물에 끓여 주기적으로 거품을 제거해야 합니다.

그런 다음 식혀서 잘게 썬다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

2 개의 프라이팬을 준비하십시오. 하나는 식물성 기름에 굴 버섯을 볶고 다른 하나는 양파와 당근을 볶습니다.

그런 다음 모든 것을 하나의 스튜 냄비에 넣고 저어주고 소금, 설탕, 좋아하는 향신료, 식초 및 다진 마늘을 추가합니다.

캐비아가 든 용기를 120 ° C로 2 시간 동안 예열 된 오븐에 보냅니다.

그런 다음 멸균 된 항아리를 덩어리로 채우고 즉시 감아 올리십시오. 냉장고나 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨자와 함께 굴 버섯에서 버섯 캐비아를 만드는 방법 : 겨울을위한 요리법

겨울을위한 굴 버섯 캐비아의 또 다른 흥미로운 요리법에 대해 알아 보도록 초대합니다. 여기에 접시에 매운맛과 즐거운 매운맛을 더할 겨자를 사용해야합니다.

• 삶은 굴 버섯 - 1kg;
• 준비 겨자 1 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 식초 6-9% - 4 큰술 나.;
• 소금 후추.

위의 제품을 사용하여 겨울철 굴 버섯 캐비아를 요리하는 방법은 무엇입니까?

고기 분쇄기 또는 믹서기에서 버섯을 갈아서 버터와 결합하십시오.

겨자를 식초와 섞어 버섯에 첨가하십시오.

덩어리가 약간 꺼지도록 저어주고 저열로 두십시오. 소화 시간은 약 15-20분입니다. 이 시간 동안 우리는 소금과 후추를 사용하여 캐비아를 원하는 맛으로 가져옵니다. 원하는 경우 과립 설탕을 추가하십시오.

잘 저어 소독한 유리병에 담습니다.

차례로 기성품 캐비아로 항아리를 40 분 동안 살균하십시오. 그리고 요리를 즉시 즐기고 맛을 감상할 수 있도록 준비된 재료를 접시에 조금 남겨 두는 것을 잊지 마십시오.

토마토 페이스트로 굴 버섯 캐비아 요리하는 법

일일 메뉴를 다양 화하려면 토마토 페이스트로 굴 버섯 캐비아를 요리하는 방법을 확실히 알아야합니다.

• 굴 버섯 - 1.5kg;
• 파 깃털 - 10 개;
• 당근 - 1 개;
• 정제수 - 400ml;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 나.;
• 희박한 기름 - 튀김용;
• 소금과 설탕 - 각 1큰술 엘.

당근을 잘게 자르고 양파를 자릅니다. 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 팬에 모든 것을 함께 볶습니다.

느타리버섯은 껍질을 벗겨서 잘게 썬다. 야채와 함께 팬에 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

물에 토마토와 목록에 있는 나머지 제품을 모두 넣고 버섯을 넣고 30분 동안 끓입니다.

멸균된 병에 분할한 다음 재멸균을 위해 큰 물 냄비에 넣습니다(50분).

롤업하고 식히고 지하실에 가져갑니다.

보시다시피 이 조리법에 따라 굴 버섯 캐비아를 만드는 것은 매우 간단합니다. 그것을 시도하고 당신은 확실히 그 맛을 좋아할 것입니다!