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소금에 절인 ryadovki는 축제 잔치에 없어서는 안될 요리로 간주됩니다. 그들은 상점에서 구입하거나 집에서 겨울 동안 수확합니다. 간단한 팁과 규칙을 따르면 염장 과정이 전혀 복잡하지 않습니다. 최종 결과가 모든 기대치를 초과하도록 겨울 동안 행을 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

버섯이 향기와 맛으로 당신을 즐겁게 하기 위해 겨울 동안 랴도프키 버섯을 소금에 절이는 방법을 보여주는 요리법을 제공합니다. 우리는 자실체가 확고하고 바삭하며 산림 버섯의 놀라운 향기가 있음을 확신합니다.

행은 두 가지 방법으로 솔트 처리됩니다. 차갑고 뜨겁다. 뜨거운 염장을 사용하면 7 일 후에 버섯을 먹을 수 있지만 찬 염장은 훨씬 오래 지속됩니다. 그러나이 두 가지 변형에서 행은 항상 향기롭고 바삭하며 비정상적으로 맛있습니다.

염장 과정은 유리, 에나멜 또는 나무 용기에서 이루어져야 합니다. 겨울용 블랭크의 보관은 온도가 +5 ~ + 8 ° C 인 지하실과 같은 시원한 방에서만 이루어집니다. 온도가 + 10 ° C 이상이면 버섯이 신맛이 나서 악화됩니다. 또한 소금에 절인 행이있는 용기는 신맛이 나지 않도록 소금물로 완전히 채워야합니다. 그것이 충분하지 않으면 결핍은 차가운 끓인 물로 보충됩니다.

은행에서 겨울 동안 행을 소금에 절이는 방법

버섯의 모든 영양 특성을 보존하면서 항아리에 겨울 동안 행을 소금에 절이는 방법은 무엇입니까? 이러한 전채는 겨울철에 같은 테이블에 모인 가족과 손님을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 마늘로 찬 절임 요리법을 시도하십시오 - 당신은 그것을 좋아할 것입니다!

• 3kg 행;
• 5 큰술. 엘. 소금;
• 마늘 10쪽;
• 벚꽃잎 10장.

1. 신선한 줄은 흙을 청소하고 대부분의 다리를 자르고 24-36시간 동안 찬물로 채워 쓴맛을 제거합니다. 담그는 동안 5-7 시간마다 물을 갈아 주어야합니다.
2. 깨끗한 벚나무 잎을 준비된 멸균 항아리의 바닥에 놓습니다.
3. 담근 줄을 뚜껑을 아래로 접고 소금과 다진 마늘을 뿌립니다.
4. 항아리가 완전히 채워질 때까지 과정을 반복하고 빈 공간이 없도록 버섯을 눌러줍니다.
5. 차가운 끓인 물을 부어 나일론 뚜껑으로 닫고 지하실에 꺼냅니다.

30-40일 후에 행을 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 ryadovka 버섯을 소금에 절이는 방법 : 비디오가있는 요리법

이 요리 옵션은 매우 간단하며 버섯은 향긋하고 바삭합니다. 원하는 경우 레시피에 자신의 향신료나 향신료를 추가할 수 있습니다.

• 2kg의 행;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 딜 씨앗;
• 1티스푼 고수풀 씨앗;
• 10-15 검은 건포도 잎.

1. 깨끗하고 씻은 줄을 찬물로 붓고 12-15 시간 동안 그대로 두거나 버섯이 매우 쓴 경우 2 일 동안 그대로 두십시오.
2. 다 익은 법랑 그릇에 깨끗한 건포도 잎을 넣어주세요.
3. 그런 다음 버섯 뚜껑을 덮고 약간의 소금을 뿌린다.
4. 그 위에 딜 씨와 고수를 뿌린 다음 다시 버섯 층을 뿌립니다.
5. 이 방법으로 모든 행을 마친 후 건포도 잎을 마지막 층에 넣고 접시로 덮고 하중으로 눌러 지하실에 가져갑니다.
6. 20일 후 버섯이 즙이 나오면 소독한 병에 담고 속이 비어있지 않도록 눌러주고 나일론 뚜껑으로 닫는다.

버섯은 20일 후에 완전히 소금에 절이고 먹을 준비가 됩니다.

우리는 추운 방법으로 겨울에 행을 소금에 절이는 방법에 대한 시각적 비디오를 제공합니다.

뜨거운 방법으로 겨울 동안 행을 소금에 절이는 방법

오래 담글 시간이 없거나 버섯을 빨리 요리해야한다면 뜨거운 소금을 사용하십시오.

• 3kg 행;
• 5 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
• 4 베이 잎;
• 마늘 5쪽.

ryadovka 버섯은 겨울 동안 어떻게 소금에 절여야합니까?

깨끗이 씻은 자실체는 소금물에 40분간 삶아 거품을 제거한다. 그것들을 체에 다시 던져 액체가 완전히 배수되도록 하고 염장 과정을 시작합니다.멸균된 유리 항아리에 얇은 소금 층을 붓습니다.

5cm를 초과하지 않아야하는 맨 위에 행 층을 놓고 (캡을 아래로) 소금, 겨자 씨를 뿌리고 월계수 잎 1 개와 다진 마늘을 넣으십시오.

항아리에 버섯 층을 채우고 향신료와 소금을 맨 위에 뿌립니다.

항아리에 빈 공간이 없도록 누른 다음 단단한 뚜껑으로 닫고 지하실에 가져 가면 7-10 일 후에 줄을 먹을 수 있습니다.

겨울 동안 계피로 행을 소금에 절이는 방법

행의 뜨거운 염장에 대한 두 번째 옵션은 계피 스틱을 추가하는 것입니다. 요리의 놀라운 맛과 향기는 사랑하는 사람과 초대된 손님 모두를 기쁘게 할 것입니다.

• 2kg의 행;
• 물 1리터;
• 소금 70g;
• 4 베이 잎;
• 1 계피 스틱;
• 4 카네이션 꽃 봉오리;
• 흑후추 7개.

1. 우리는 행을 청소하고 20 분 동안 소금물에 삶아 거품을 끊임없이 제거하고 배수합니다.
2. 레시피의 물을 채운 후 5분간 끓입니다.
3. 우리는 모든 향신료와 허브를 소개하고 40 분 동안 저열로 요리합니다.
4. 우리는 버섯을 항아리에 분배하고 긴장된 뜨거운 염수로 채우고 뚜껑을 덮고 완전히 식히십시오.
5. 우리는 단단한 나일론 뚜껑으로 그것을 닫고 지하실로 가져갑니다.

버섯은 2주 후에 먹을 준비가 되지만 30-40일째에만 염도가 최고조에 달합니다. 에피타이저로 좋은 반찬은 감자 튀김이나 고기 요리입니다. 제공되면 버섯을 씻어서 소쿠리에 던져 샐러드 그릇에 넣고 다진 양파, 파슬리 또는 딜, 올리브 또는 식물성 기름으로 맛을 냅니다.

뜨거운 방법으로 겨울 동안 ryadovki 버섯을 소금에 절이는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다.