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가지와 샴피뇽은 서로를 완벽하게 보완하는 두 가지 재료로 요리를 맛있고 만족스럽게 만듭니다. 버섯과 야채는 겨울을 준비하는 데 사용할 수 있으며 매일 식사에 사용할 수 있습니다. 샴피뇽이 든 가지는 구워지고, 튀겨지고, 조림되고, 피자를 만들고 절인 데 사용됩니다. 이러한 재료를 사용하는 최고의 수제 레시피가 이 페이지에 나와 있습니다.

가지와 샴 피뇽 : 맛있는 버섯과 야채 요리

오븐에 신선한 버섯을 넣은 가지.

재료:

• 가지 300g
• 샴피뇽 500g
• 양파 2-3개
• 버터 100g
• 사워 크림 200g
• 밀가루 2큰술
• 맛에 소금

1. 가지를 씻고 3-4cm 길이로 자르고 소금을 넣고 20 분 동안 그대로 두어 쓴 맛을 내십시오.
2. 말린 가지를 밀가루에 넣고 버터에 살짝 볶습니다.
3. 양파를 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 버섯을 씻고 굵게 자릅니다. 가지, 버섯, 양파를 팬 바닥에 층으로 놓고 (상층에 가지가 있어야 함) 밀가루와 섞인 소금에 절인 사워 크림으로 모든 것을 부으십시오.
5. 스튜 냄비를 덮고 중간 열에 오븐에 두십시오.
6. 버섯이 주스를 ​​줄 때 버섯과 함께 맛있는 가지 요리를 제공 할 수 있습니다.

가지, 버섯, 오이, 피망 요리.

재료:

• 가지 1개
• 오이 1개
• 피망 1포드
• 샴피뇽 200g
• 식물성 기름 2큰술
• 간장 1큰술
• 상추 잎
• 지상 파프리카
• 소금

가지를 씻고 반원으로 자릅니다.

샴 피뇽을 씻고 굵게 자르고 식물성 기름에 가지를 넣고 간장을 넣고 섞습니다.

상추 잎을 씻고 말리고 접시에 담으십시오. 오이를 씻고 조각으로 자르고 소금.

피망을 씻고 줄기와 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다.

양상추에 오이와 고추를 올리고 그 위에 버섯과 가지를 올려주세요.

이 조리법에 따라 준비한 가지 버섯에 다진 파프리카를 뿌립니다.

사워 크림에 버섯과 가지.

재료:

• 가지 300g
• 샴피뇽 300g
• 양파 4개
• 버터 2큰술
• 사워 크림 2컵
• 강판 치즈 4큰술
• 소금과 후추 맛

야채와 버섯을 씻으십시오. 가지는 작은 입방체, 소금으로 자르고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 가지를 버터에 볶고 볶은 양파를 넣습니다. 버섯을 조각으로 자르고 볶습니다. 튀긴 가지, 양파, 버섯을 섞고 사워 크림, 후추, 소금을 넣으십시오. 혼합물을 부분 내화 접시에 넣고 강판 치즈를 뿌리고 굽습니다. 가지와 함께 구운 뜨거운 버섯을 제공하십시오.

쇠고기와 버섯 가지.

재료:

• 가지 1개
• 고기(소고기) 150g
• 샴피뇽 200g
• 피망 1/3
• 양파 1개
• 사워 크림
• 마늘
• 치즈
• 올리브유
• 소금

1. 샴 피뇽으로 가지를 요리하려면 야채를 씻어서 원형 또는 세로로 1cm 두께로 자르고 소금물을 부어 쓴맛을 풀어 주어야합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 볶고 그릇에 넣으십시오.
3. 고기를 얇은 조각으로 자르고 양파를 튀긴 것과 같은 기름으로 끊임없이 저어 고열로 볶습니다.
4. 소금물에 버섯을 삶아주세요. 그런 다음 물을 버리고 배수하십시오. 약간의 올리브 오일에 버섯을 볶고 프레스를 통과하거나 잘게 썬 마늘 정향을 추가합니다.
5. 튀김 시작 5분 후 버섯에 1큰술을 넣는다. 숟가락 사워 크림과 스튜, 끊임없이 저어.
6. 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자르고 고열로 튀기며 끊임없이 저어줍니다.
7. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 가지를 올려 놓으십시오.200 ° C로 예열 된 오븐에서 15 분 동안 굽습니다.
8. 구운 가지에 준비한 버섯, 양파, 고기 및 피망과 같은 층을 놓습니다.
9. 잘게 썬 허브, 강판 치즈를 뿌리고 오븐에서 굽습니다.

닭고기, 가지, 버섯 롤

재료:

• 훈제 치킨 - 100g
• 가지 - 2 개
• 맛에 소금
• 올리브 오일 - 5 큰술 엘.
• 샴피뇽 - 6개
• 양파 - 1 개

야채를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 가지는 세로로 얇은 판으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파는 가늘게 채썰고 가지와 가지를 따로 따로 살짝 볶다가 송송 썬 버섯을 넣는다. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 양파와 버섯, 소금을 넣고 저열로 볶습니다.

준비한 혼합물을 큰 스푼을 사용하여 가지 접시에 넣으십시오. 가지를 버섯으로 감싼다.

버섯 통조림 가지 : 절인 전채를위한 간단한 요리법

버섯과 절인 가지.

재료:

• 가지 1.5kg
• 당근 5kg
• 토마토 2kg
• 사과 5kg(신맛이 바람직함)
• 삶은 버섯 1kg
• 튀김 기름
• 마늘 머리 2개
• 9% 식초 3큰술
• 고추 1개
• 피망 5kg
• 2 큰술. 소금과 설탕 큰 ​​스푼

그래서 우리는 샴 피뇽으로 가지를 보존합니다. 이를 위해 버섯은 껍질을 벗기고 헹구고 끓는 물에 7 분 동안 담근 다음 소쿠리에 옮겨 배수해야합니다. 당근, 토마토, 피망, 사과를 헹굽니다. 당근을 껍질을 벗기고 피망에서 코어를 제거하고 사과에서 씨앗을 제거하십시오. 야채와 사과를 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 덩어리를 냄비에 옮기고 저열로 끓입니다. 한 시간 동안 덩어리를 끓여 때때로 저어줍니다. 시간이 지나면 소금, 설탕, 식물성 기름을 덩어리에 넣고 30 분 동안 저열로 계속 요리하십시오.

그 동안 가지를 헹구고 작은 조각으로 자른 다음 버섯과 함께 끓는 덩어리에 던지십시오. 저어주는 것을 잊지 않고 공작물을 10분 더 요리하십시오.

겨울 동안 요리 한 샴 피뇽이 든 가지를 멸균 된 항아리에 넣고 담요로 덮고 덮으십시오.

버섯으로 절인 가지.

재료:

• 가지 - 2kg
• 샴피뇽 - 0.5kg
• 마늘 - 머리 2개
• 식초
• 식물성 기름

1. 이 간단한 조리법에 따라 겨울 동안 샴피뇽으로 가지를 요리하려면 야채를 씻고 세로로 반으로 자르고 부드러워 질 때까지 오븐에서 구운 다음 껍질을 벗기고 소금에 절여야합니다.
2. 매리 네이드의 경우 식초와 기름에 각각 하나씩 두 컵을 준비하십시오. 다음과 같이 샴피뇽을 마리네이드합니다: 1리터의 물에 1큰술을 추가합니다. 내가 소금, 설탕 2작은술, 2작은술. 식초, 월계수 잎, 정향 및 딸기 큰 ​​스푼. 결과 소금물에 버섯을 넣고 40 분 동안 요리하십시오. 시간이 지나면 열에서 팬을 제거하고 식히십시오.
3. 가지를 식초에 담근 다음 기름에 담그십시오. 그릇에 가지 층, 버섯 층, 마늘 층을 얇게 슬라이스로 넣으십시오. 냉장고에 보관하십시오. 하루에 버섯과 절인 가지를 먹을 수 있습니다.

버섯, 토마토, 피망을 곁들인 가지, 겨울용 통조림.

재료:

• 큰 가지 5개
• 달콤한 고추 3개
• 양파 2개
• 마늘 3쪽
• 토마토 3-4개
• 6-8 샴피뇽
• 식물성 기름 2큰술
• 소금 1작은술
• 설탕 1작은술
• 2 큰술. 엘. 5% 식초 숟가락

1. 가지는 세로로 자르고 속을 빼고 기름을 살짝 두른 오븐에 굽는다.
2. 버섯을 잘게 자르고 스트립으로 자른 달콤한 고추 꼬투리, 깍둑 썬 토마토 및 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 가지 코어를 추가하고 저어주고 나머지 오일과 함께 끓입니다.
3. 가지 반쪽을이 덩어리로 채우고 강판 마늘을 뿌리고 나무 더미 형태로 멸균 된 3 리터 항아리에 단단히 접으십시오. 내용물은 병 목 아래 2-3cm 떨어져 있어야 합니다.
4. 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 소금물은 일반적으로 가지를 덮습니다.그렇지 않은 경우 약간의 물을 추가하십시오.
5. 50-60 ° C의 온도에서 물에 20 분 동안 살균을 넣고 제거하고 살균 뚜껑으로 빠르게 닫고 말아 올리십시오.

통조림 가지 버섯을 냉장고에 보관하십시오.

가지로 채워진 가지 : 수제 요리법

버섯과 토마토로 속을 채운 가지.

재료:

• 가지 300g
• 샴피뇽 150g
• 토마토 100g
• 양파 1개
• 버터 30g
• 식물성 기름 1큰술
• 마늘
• 파슬리
• 육두구
• 소금과 후추 맛

씻은 가지를 세로로 두 부분으로 자르고 숟가락으로 펄프의 일부를 제거하십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 버터를 녹이고 다진 가지 펄프를 볶고 다진 양파, 다진 토마토, 버섯을 넣으십시오. 마늘을 자르고 소금으로 갈아서 냄비에 넣고 나머지 재료와 섞는다. 여기에 육두구와 후추를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 중불로 볶습니다.

가지에 결과물을 채우고 180 ° C의 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 샴 피뇽, 다진 파슬리로 채워진 가지를 장식하십시오.

샴피뇽으로 속을 채운 가지.

재료:

• 가지 2개
• 달콤한 고추 2개
• 양파 1개
• 토마토 2개
• 샴피뇽 150g
• 마늘 3쪽
• 파슬리 또는 실란트로
• 호두
• 식물성 기름
• 소금
• 후추

1. 버섯이 든 가지를위한이 수제 조리법의 경우 야채를 씻어서 길이로 반으로 잘라야합니다. 각 반에서 펄프를 조심스럽게 잘라냅니다.
2. 가지를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓고 소금으로 간을 하고 식물성 기름을 바르십시오.
3. 230 ° C에서 10-15 분 동안 보트를 굽습니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 후추를 씻고 씨앗 상자를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 가지 펄프를 입방체로 분쇄하십시오.
6. 버섯을 씻고 말리고 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.
7. 채소를 씻고 말리고 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
8. 식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에 양파를 2 분 동안 볶습니다. 후추를 넣고 가끔 저어주면서 4분 더 볶습니다.
9. 가지를 넣고 가지가 익을 때까지 가끔씩 저어주면서 7분 동안 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
10. 완성된 가지에 껍질을 벗기거나 깍둑썰기한 토마토를 넣고 4분간 더 저어 끓입니다.
11. 다진 허브, 마늘을 넣고 저어줍니다.
12. 버섯을 별도의 팬에 8-10분 동안 볶습니다. 가지를 버섯과 결합하고 충전물을 섞습니다.
13. 오븐에서 가지 보트를 꺼내 속을 채웁니다. 으깬 호두를 위에 얹은 가지를 뿌린다.
14. 200 ° C로 예열 된 오븐에서 10 분 동안 굽습니다.
15. 서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.

오븐에서 구운 샴피뇽을 곁들인 가지.

재료:

• 가지 1kg
• 양파 1개
• 샴피뇽 300g
• 사워 크림 300g
• 식물성 기름 100ml
• 지방 100g
• 계란 1개
• 파슬리
• 맛에 소금

가지, 버섯 및 허브를 씻으십시오. 가지는 세로로 반으로 자르고 조심스럽게 과육을 제거하고 반을 튀깁니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 잘게 썬 버섯, 가지 펄프 및 날달걀과 결합하십시오. 모든 것과 소금을 섞으십시오. 결과 혼합물로 가지 반쪽을 채우고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 15-20 분 동안 오븐에서 굽습니다.

파슬리가 든 버섯으로 완성 된 가지 요리를 장식하고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

오븐에서 구운 버섯, 당근, 토마토를 곁들인 가지

오븐에 고기, 감자, 가지, 버섯, 토마토의 캐서롤.

재료:

• 다진 고기 - 500g
• 훈제 양지머리 - 150g
• 감자 괴경 - 6 개
• 셀러리 뿌리 - 150g
• 당근 - 8 개
• 가지 - 2 개
• 샴피뇽 - 100g
• 토마토 - 1 개
• 양파 - 1 헤드
• 버터 - 40g
• 식물성 기름 - 50ml
• 빵 부스러기 - 70g
• 우유 - 150ml
• 파슬리
• 빨간색과 검은색 갈은 후추
• 맛에 소금

1. 오븐에서 버섯과 토마토로 가지 캐서롤을 요리하려면 소금에 절인 물에 감자를 삶아 식힌 다음 우유와 버터를 넣고 으깬 감자에 으깬다.
2. 가지는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 소금으로 간을 한다. 버섯을 삶아 자르십시오.
3. 토마토를 갈아서 파슬리를 잘게 자릅니다.
4. 다진 고기, 당근, 셀러리, 양파를 다지고 식물성 기름 40ml에 볶고 토마토, 버섯, 파슬리, 홍고추, 후추, 소금을 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다.
5. 깊은 접시에 식물성 기름을 바르고 40g의 빵 부스러기를 뿌린 후 으깬 감자, 다진 고기, 가지, 양지머리의 얇은 조각을 층으로 배치합니다. 최상층에 빵가루를 뿌린다.
6. 가지, 버섯, 토마토가 든 형태를 180 ° C로 가열 된 오븐에 30 분 동안 넣으십시오.

가지, 버섯, 토마토를 곁들인 피자 "소피아".

재료:

• 400g 피자 베이스
• 마요네즈 70g
• 샴피뇽 300g
• 가지 200g
• 토마토 150g
• 당근 100g
• 다채로운 피망 100g
• 치즈 150g
• 양파 2개
• 파슬리
• 소금

샴 피뇽을 헹구고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 가지를 헹구고 스트립이나 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 5분간 데칩니다. 파슬리를 자른다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고, 헹구고, 양파를 반 고리로 자르고, 당근을 비벼 먹거나 얇은 입방체로 자릅니다. 끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 제거한 다음 반으로 나눕니다. 피망을 헹구고 씨앗과 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다. 치즈를 창살.

피자 베이스를 가지고 마요네즈를 얇게 코팅하고 그 위에 샴피뇽, 토마토, 가지, 양파, 당근, 피망을 채웁니다. 소금으로 간을 하고 치즈와 허브를 뿌린다.

가지와 버섯 피자는 150°C로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.

버섯, 가지, 피망을 곁들인 호박

재료:

• 가지 - 1 개
• 호박 - 1 개
• 불가리아 고추 - 1 개
• 큰 신선한 샴 피뇽 - 200g
• 올리브 오일 - 2테이블스푼 엘.
• 후추 - 꼬집음
• 소금 - 2 꼬집 또는 맛보기

야채와 버섯을 헹구고 건조하고 껍질을 벗기십시오. 피망을 코어로 자르고 스트립으로 자릅니다. 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 애호박과 가지는 1cm 두께의 원형으로 썰어 준비한 야채와 버섯을 그릴 랙에 옮겨 기름, 소금, 양념으로 간을 하고 예열된 오븐에 넣어준다. 야채가 완전히 익을 때까지, 즉 부드러워 질 때까지 가지와 호박으로 버섯을 굽습니다. 그릴 화격자에 대한 대안은 호일로 덮인 일반 베이킹 시트입니다.

버섯, 토마토, 사워 크림, 치즈를 곁들인 가지

재료:

• 가지 2개
• 토마토 3개
• 6 버섯
• 단단한 치즈 100g
• 사워 크림 100g
• 마늘 2쪽
• 소금, 후추
• 식물성 기름
• 양상추, 파슬리, 딜

사워 크림으로 샴 피뇽을 요리하려면 가지를 씻고 껍질을 벗기고 두께가 1cm 이하인 조각으로 자르고 소금, 후추를 넣고 30 분 동안 괴로움을 풀어야합니다. 버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 자릅니다. 토마토를 헹구고 얇은 원으로 자릅니다. 마늘을 자르고 사워 크림에 넣고 섞습니다. 치즈를 창살.

베이킹 접시에 소량의 식물성 기름을 붓습니다. 바닥 가지, 토마토, 버섯, 사워 크림 소스, 강판 치즈와 같이 접시의 구성 요소를 층으로 배치하십시오. 토마토, 버섯, 치즈가 든 가지를 오븐에 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 180도에서 굽습니다.

버섯과 함께 맛있는 팬 튀긴 가지 요리법

팬에 튀긴 버섯을 곁들인 튀긴 가지 샐러드.

재료:

• 가지 300g
• 샴피뇽 200g
• 양파 1개
• 식물성 기름 30-40ml
• 마요네즈 150g
• 파슬리와 딜
• 후추
• 소금

가지 준비: 헹구고 얇은(1cm) 조각으로 자릅니다. 반점과 움푹 들어간 곳이없는 큰 버섯을 가져 와서 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 채소를 헹구고 자릅니다.

식물성 기름, 소금, 후추로 예열된 팬에 양파, 버섯, 가지를 넣고 중불에서 15분간 볶습니다. 그런 다음 식히고 마요네즈를 넣고 완전히 섞습니다. 버섯과 함께 튀긴 가지에서이 조리법에 따라 준비한 샐러드는 허브를 뿌립니다.

가지, 샴피뇽, 치킨 에피타이저.

재료:

• 가지 300g
• 삶은 닭고기 300g
• 샴피뇽 200g
• 오이 1개
• 화이트 와인 200ml
• 식물성 기름 50ml
• 파슬리
• 후추
• 소금

샴 피뇽으로 가지에서이 전채를 준비하려면 모든 야채와 허브를 씻어야합니다. 가지는 얇게 썰어 소금으로 간을 하고 쓴맛이 남도록 15분 정도 절인다. 그런 다음 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 버섯을 얇은 판으로, 오이를 입방체로 자르고 허브를 자릅니다. 가지, 소금, 후추로 모든 구성 요소를 결합하고 와인을 부으십시오. 버섯과 함께 튀긴 가지의 맛있는 요리를 식히고 봉사하십시오.

버섯을 곁들인 가지

버섯과 당근으로 끓인 가지.

재료:

• 가지 500g
• 샴피뇽 500g
• 당근 300g
• 양파 3개
• 사워 크림 200g
• 식물성 기름 40ml
• 파슬리
• 소금과 후추 맛

야채, 버섯 및 허브를 씻으십시오. 버섯을 끓입니다. 가지를 입방체로 자르고 기름에 살짝 볶습니다. 당근을 갈아서 다진 양파와 함께 볶습니다. 준비한 야채를 냄비에 층으로 넣고 소금, 후추로 간을하고 사워 크림을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 필요한 경우 약간의 물을 넣고 버섯으로 조린 가지를 접시에 담고 파슬리로 장식하고 제공하십시오.

쇠고기와 가지를 곁들인 버섯 조림.

재료:

• 신선한 샴피뇽 100g
• 버터 50g
• 쇠고기 150g
• 토마토 30g
• 가지 30g
• 양파 50g
• 물
• 사워 크림 25g
• 소금
• 향료
• 푸성귀

1. 신선한 버섯을 조각으로 잘게 자르고 버터에 15-20분 동안 볶습니다. 그런 다음 주철로 옮깁니다. 얇게 썬 볶은 쇠고기, 잘 익은 토마토 조각, 잘게 썬 가지를 넣고 끓는 물에 데친다.
2. 그 위에 양파, 소금, 향신료 층을 놓고 물을 넣고 약한 불에서 40-50분 동안 끓입니다(부드러울 때까지).
3. 스튜가 끝나기 10 분 전에 사워 크림을 부어 다진 허브를 뿌립니다.
4. 따뜻하게 제공하십시오.