emmabrewda.com

짭짤한 베이킹을 좋아하는 사람들에게는 버섯 요리법이 유용할 것입니다. 오븐에서 베이킹 시트에 구운 맛있는 파이; 팬에 기름에 튀긴 파이; 향기로운 kulebyaki와 부서지기 쉬운 비스킷 ... 버섯 충전물이있는이 모든 제품은 패스트 푸드에 익숙하지 않고 사랑하는 사람과 손님을 놀라게하고 싶은 사람들을위한 것입니다. 버섯으로 빵과 비스킷을 구울 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 욕망과 상당한 양의 기술입니다!

버섯 파이 만드는 법: kulebyaki 레시피

우선 - 오래된 러시아 요리법에 따라 버섯이 든 패스트리 사진과 요리법.

버섯과 늙은 러시아 kulebyaka

재료:

• 반죽 : 밀가루 1kg, 우유 500ml, 계란 3개 + 노른자 1개, 드라이 이스트 15g, 2큰술. 엘. 버터, 1 큰술. 엘. 식물성 기름 + 윤활, 2 큰술. 엘. 설탕, 소금, 맛, 1 큰술. 엘. 물.
• 충전재: 버섯 1kg, 양파 1개, 딜 한 묶음, 소금, 갓 갈은 후추 — 취향에 따라 1 큰술. 엘. 튀김용 버터. 소스: 버섯 국물 300ml, 3작은술. 밀가루, 3 큰술. 엘. 지방. 선택 사항: 면 수건.

준비:

밀가루, 효모, 소금, 설탕, 우유 및 계란을 결합하십시오. 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 식물성 기름을 부어 다시 반죽하고 따뜻한 곳에 두십시오. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 10분간 삶아 맑은 물로 덮고 1시간 더 끓이다 소쿠리에 넣어 육수를 아껴둔다. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶고 버섯과 섞어 자르십시오. 다진 딜을 넣고 소금과 후추로 간을 하고 섞는다. 소스 준비 : 2-3 분 동안 지방에 밀가루를 튀기고 국물에 부어 끓입니다. 소스로 버섯 충전물을 희석하십시오.

반죽을 같은 크기로 2등분하고 작은 부분 1개(장식용)로 나눕니다. 식물성 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 타월로 덮고 둡니다. 또띠아 2개를 펴서 한 쪽은 다진 것, 다른 한 쪽은 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 15분 동안 그대로 둔 후 물과 소금 1큰술을 섞은 노른자를 솔질합니다. 나머지 반죽으로 장식하고 노른자로 솔질하십시오. 증기를 방출하기 위해 여러 번 구멍을 뚫습니다. 이 조리법에 따라 버섯과 함께 kulebyaka를 180 ° C에서 35 분 동안 굽습니다.

버섯 빵 조리법

샴피뇽, 말린 버섯, 로즈마리를 곁들인 빵

재료:

호밀가루 300g, 밀가루 200g, 따뜻한 물 350ml, 버섯 100g, 말린 버섯 30g, 훈제 양지머리 100g, 건조 효모 25g, 로즈마리 약간, 1/2티스푼 말린 백리향, 고수풀 씨앗 5g, 1/2 tsp. 소금, 식물성 기름 30ml, 튀김용 버터 30g.

준비:

밀가루를 체로 치십시오. 말린 버섯을 믹서기로 가루로 만들거나 손으로 부수고 밀가루에 첨가하십시오. 체로 쳐진 호밀 가루, 소금 및 건조 효모를 붓고 혼합물을 손으로 철저히 문지릅니다. 로즈마리 잎을 추가하십시오.

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 양지머리를 얇은 조각으로 자릅니다. 말린 백리향과 양지머리를 곁들인 따뜻한 버터에 버섯을 15분 동안 볶습니다.

팬의 내용물을 밀가루 혼합물에 넣고 식물성 기름과 물을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 고수풀을 굴려 1.5-2 시간 동안 부풀게하십시오. 빵을 베이킹 접시에 옮기고 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 이 조리법에 따르면 35-40 분 동안 200C로 예열 된 오븐에서 버섯으로 빵을 구워야합니다.

살구와 치즈 빵

재료:

밀가루 220g, 드라이 이스트 5g, 계란 4개, 살구 150g, 더치 치즈 200g, 드라이 화이트 와인 100ml, 식물성 기름 100ml, 맛에 따라 소금 및 갓 갈은 후추, 기름칠용 버터. 선택 사항: 양피지.

준비:

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 필요한 경우 조각으로 자릅니다.냄비에 접고 찬물을 부어 완전히 덮으십시오.

액체가 끓으면 버섯을 10분간 끓입니다. 국물을 버리고 신선한 물을 넣고 중불에서 40분 동안 요리합니다. 소쿠리에 던지십시오.

고운 강판에 치즈를 갈아주세요. 와인과 식물성 기름을 결합하십시오. 계란, 소금, 갓 갈은 후추, 효모 및 밀가루를 별도의 용기에 넣고 와인과 식물성 기름을 부드럽게 섞습니다. 치즈와 버섯을 넣고 저어줍니다.

양피지로 베이킹 접시를 채우고 버터를 바르십시오. 반죽을 꺼내고 190C로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.

파이에 맛있는 버섯 충전물을 만드는 방법에 대한 요리법

완두콩으로 버섯 파이 채우기

재료:

맛있는 버섯 파이를 만들려면 다음이 필요합니다. 소금에 절인 버섯 500g, 완두콩 200g, 2 큰술. 버터기름 또는 식물성 기름 큰 스푼, 양파 1개, 후추.

준비:

소금에 절인 표고버섯은 찬물에 2시간 정도 담갔다가 소쿠리나 체에 담아 물기를 빼고 표고버섯은 잘게 썰어 기름에 볶는다. 쪼개진 완두콩도 삶아 소쿠리에 넣고 다진다. 잘게 썬 양파를 따로 튀기고 버섯과 섞습니다. 마지막에 버섯 파이를 채우기 위해 후추를 첨가하십시오.

말린 버섯 충전재

재료:

말린 버섯 50g, 쌀 1컵, 양파 2개, 2~3큰술. 버터, 소금, 후추 큰 스푼.

준비:

맛있는 파이 속을 준비하려면 말린 버섯을 실온의 물에 씻고 2시간 동안 불린 다음 같은 물에서 2시간 동안 요리한 다음 소쿠리에 넣고 잘게 썬 다음 튀겨야 합니다. 잘게 썬 양파를 따로 볶습니다. 삶은 쌀과 모든 것을 섞으십시오. 마지막으로 이 레시피에 따라 준비한 버섯 파이용 필링에 소금과 후추를 넣어주세요.

버섯 파이 채우기

재료:

• 신선한 버섯 400g 또는 말린 버섯 100g, 1 큰술. 지방 숟가락.
• 소스: 양파 1개, 밀가루 1작은술, 1작은술. 한 숟가락의 지방, 소금, 후추, 취향에 따라 허브, 육수 또는 물 1/2컵, 월계수 잎.

준비:

파이에 대한 그러한 충전물을 준비하려면 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 소금물에 끓여야합니다. 말린 표고버섯은 미리 찬물에 3시간 정도 담가두었다가 물기를 빼고 생버섯을 부어 끓인다. 삶은 버섯을 고기 분쇄기에 통과시키거나 잘게 자르고 1 큰술에 볶습니다. 한 숟가락의 지방.

소스 요리. 거품이 사라지고 쉿 소리가 멈출 때까지 지방을 가열하고 잘게 썬 양파를 넣고 가끔 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

밀가루를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 튀기고 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 국물이나 물로 희석하고 10분 동안 저어가며 요리한 다음 후추, 베이 리프, 허브, 소금, 원하는 경우 사워 크림을 넣습니다. 준비한 소스를 버섯과 섞는다.

오븐에서 맛있는 버섯 파이를 요리하는 방법 : 사진이있는 요리법

오세티아 스타일의 Zokodzhin 파이

재료:

• 이 조리법에 따르면 버섯 파이 반죽은 다음과 같이 만들어집니다. 밀가루 300g, 우유 150ml, 생이스트 20g, 설탕 20g, 소금 20g, 식물성 기름 30ml.
• 이 맛있는 버섯 파이를 채우려면 다음이 필요합니다. 샴 피뇽 200g, 양파 1 개, Ossetian 또는 Adyghe 치즈 200g, 소금 및 갓 갈은 후추 - 맛을 내기 위해 튀김 용 식물성 기름 30ml.
• 제출용: 버터 50g. 선택 사항: 면 수건.

준비:

버섯으로 파이를 만들기 전에 설탕과 소금이 든 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 20 분 동안 그대로 두어야합니다. 식물성 기름을 밀가루에 붓고 반죽과 결합하십시오. 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 35-40 분 동안 가열하십시오.

충전물을 준비합니다. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 양파를 껍질을 벗기십시오. 버섯을 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 두 재료를 식물성 기름에 15-20분 동안 볶습니다. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요. 양파, 버섯, 치즈를 섞고 소금, 후추로 간을 하고 저어줍니다.

베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 반죽을 케이크로 굴립니다. 충전물을 중앙에 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 케이크의 중앙에서 가장자리까지 으깨고 중앙에 구멍을 만들어 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다. 200 ° C로 예열 된 오븐에서 10 분 동안 굽습니다. 서빙 할 때이 조리법에 따라 준비한 버섯 파이에 녹인 버터를 바르십시오.

오세티아 스타일의 버섯과 양배추 파이

재료:

• 반죽 : 밀가루 300g, 우유 150ml, 생이스트 20g, 설탕 20g, 소금 20g, 식물성 기름 30ml.
• 충전재: 흰 양배추 300g, 버섯 200g, Adyghe 치즈 100g, 양파 1 개, 소금 및 갓 갈은 후추 맛, 튀김 용 식물성 기름 30ml, 스튜 용 물.
• 제출용: 버터 50g.
• 추가로: 면 수건.

준비:

Ossetian 스타일의 버섯 파이를 굽기 전에 설탕과 소금이 든 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 20 분 동안 그대로 두어야합니다. 식물성 기름을 밀가루에 붓고 반죽과 결합하십시오. 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 35-40 분 동안 가열하십시오.

사진에서 볼 수 있듯이 버섯 파이 반죽이 적합하지만 채우기를 준비해야합니다.

이렇게하려면 양배추를 자르고 냄비에 넣고 물을 넣고 10 분 동안 끓입니다. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 버섯을 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 20 분 동안 볶고 양배추와 결합하십시오. 소쿠리, 소금, 후추를 넣고 강판 치즈를 넣고 섞습니다.

베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 반죽을 케이크로 굴립니다. 충전물을 가운데에 놓고 가장자리를 꼬집고 가운데에서 가장자리로 케이크를 반죽하고 중앙에 증기가 빠져 나갈 수 있도록 구멍을 만드십시오. 이 레시피에 따르면 맛있는 버섯으로 만든 파이로아는 220°C에서 10분 정도 구워야 합니다. 서빙할 때 버터를 바르십시오.

버섯, 햄, 치즈 파이

재료:

• 반죽 : 밀가루 250g, 버터 125g, 우유 80ml, 1작은술. 베이킹 파우더.
• 충전재: 샴피뇽 300g, 양파 1개, 삶은 저지방 햄 250g, 단단한 치즈 200g, 껍질을 벗긴 호두 50g, 튀김용 식물성 기름.
• 채우다: 계란 3개, 사워 크림 250g, 1/2작은술. 소금.
• 추가로: 비닐 랩.

준비:

버섯, 햄, 치즈로 파이를 만들기 전에 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 쳐서 섞어서 버터를 넣고 미세한 부스러기가 될 때까지 손으로 갈아야합니다. 우유를 부어 반죽을 반죽하십시오. 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다.

버섯으로 파이를 만드는 다음 단계는 필링을 만드는 것입니다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 잘게 잘라야합니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 약 5 분 동안 볶습니다. 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 치즈와 햄을 입방체로 자르고 호두를 칼로 굵게 자릅니다.

이 버섯 파이 요리법의 사진에주의하십시오. 압연 반죽은 측면이 3-4cm 높이가되도록 금형에 배치해야합니다.

가장자리 다듬기 - 장식용으로 필요합니다. 반죽 위에 튀긴 양파와 버섯을 올리고 햄, 치즈, 견과류를 얹는다. 채우기 준비 : 사워 크림과 소금으로 계란을 넣으십시오. 그 위에 충전물을 골고루 붓습니다. 나머지 반죽으로 장식하십시오. 이 조리법에 따르면 오븐에 버섯이 든 파이는 180 ° C에서 약 20-25 분 동안 구워야합니다.

살구 파이

재료:

• 반죽 : 밀가루 259g, 버터 125g, 계란 1개, 1/4작은술. 소금.
• 충전재: 살구, 양파 500g, 익히지 않은 훈제 또는 익힌 훈제 베이컨 100g. 붓기 : 계란 2 개, 사워 크림 130g, 크림 130ml 10 % 지방, 1/2 tsp. 소금.

또한 오븐에서 버섯으로 파이를 요리하려면 집착 필름이 필요합니다.

준비:

다른 조리법과 마찬가지로 오븐에서 버섯 파이를 요리하기 전에 밀가루와 소금을 체로 치고 계란을 치고 저어야합니다. 부드럽게 한 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 호일로 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

충전물을 준비합니다. 살구를 씻고 말리고 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.베이컨을 작은 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 마른 프라이팬에 베이컨을 투명해질 때까지 볶다가 기름을 녹이고 버섯과 양파를 넣는다. 약한 불로 10분간 볶는다.

반죽을 밀어 틀로 옮기고 포크로 여러 곳을 자릅니다. 200 ° C로 예열 된 오븐에서 15 분 동안 굽습니다.

채우기 준비: 사워 크림, 크림과 계란, 소금을 섞는다.

반죽 바닥에 충전물을 놓고 크림 혼합물을 부으십시오. 200℃로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다.

버섯이 든 케 피어 파이

재료:

• 반죽 : 밀가루 150g, 케피어 200ml, 계란 2개, 버터 50g, 1작은술. 소다, 1.5 tsp. 소금.
• 충전재: 신선한 냉동 산림 버섯 250g, 하드 크림 치즈 100g.
• 추가로: 양피지.

준비:

버섯 파이를 만들기 전에 숲의 얼어 붙은 선물을 해동하고 짜내고 작은 조각으로 잘라야합니다. 과도한 수분이 증발할 때까지 팬에서 10분 동안 건조합니다. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요.

반죽을 준비합니다. 베이킹 소다와 소금으로 밀가루를 체로 치십시오. 냄비에 버터를 녹이고 식히고 케 피어와 섞고 계란을 치십시오. 건조 재료와 액체 재료를 결합하고 빠르게 저어줍니다.

양피지로 양식을 덮고 반죽의 절반을 부으십시오. 튀긴 표고버섯을 골고루 펴주세요. 나머지 반죽을 부어 치즈를 뿌립니다.

190 ° C로 예열 된 오븐에서 45-55 분 동안 굽습니다.

위에 제시된 조리법에 따라 버섯이 든 파이 사진을보십시오. 그러한 패스트리는 맛있어 보입니다.

버섯으로 채워진 빵 요리법 (사진 포함)

빵에 구운 신선한 버섯

재료:

롤 16개, 버터, 버섯 프리카시.

준비:

빵의 꼭대기를 잘라내고 과육을 제거하고 내부와 측면에 버터를 바르십시오. 그런 다음 버섯 프리카시(아래 참조)를 채우고 기름칠 된 시트에 놓으십시오. 이 조리법의 경우 버섯 빵은 갈색이 될 때까지 오븐에 그대로 두어야 합니다.

프로방스 소스를 곁들인 젤리 버섯 "침대 옆 탁자"

재료:

• 말린 포르치니 버섯 50g, 시티롤 1개, 우유 1컵, 계란 5개, 작은 오이 200g, 샬롯 100g, 1큰술. 한 숟가락의 버터, 치즈, 소금.
• 젤리의 경우: 젤라틴 9g, 버섯 육수 3컵, 소금, 소스.

준비:

버섯 푸딩 (위 참조)과 같이 혼합물을 준비하고 기름칠 된 "침대 옆 탁자"를 채우십시오. 시트에 올려 오븐에 굽는다. 깊은 접시에 올려 식히십시오. 젤라틴을 버섯 국물, 소금 및 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. "침대 옆 탁자"를 붓고 식힌 후 냉장고에 넣으십시오. 프로방스 소스와 함께 제공하십시오.

빵에 구운 모렐

재료:

빵 12-15개, 모렐 200g, 크림(우유) 1컵, 계란 1개, 스위스 치즈, 사워 크림 1컵, 3큰술. 버터 큰 스푼, 소금.

준비:

만두를 준비하고 펄프를 제거하고 살짝 갈색을 띱니다.

다진 고기 요리. 버섯, 소금을 자르고 기름에 볶습니다.

버섯으로 채워진 조미료 빵의 경우 계란과 섞인 사워 크림과 치즈를 첨가하여 크림이나 우유의 혼합물을 준비하십시오.

롤빵에 샴 피뇽

재료:

• 샴피뇽 300g, 식물성 기름, 롤 1개, 계란 노른자 3개, 크림, 레몬 주스.
• 소스: 버터 50g, 양파 2개, 육수 1컵, 소금, 후추.

준비:

소스 요리. 냄비에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 볶고 소금, 후추를 넣고 모든 것을 희석하고 뜨거운 국물과 함께 빠르게 저어줍니다.

그런 다음 약한 불에 올려 육수를 반쯤 끓인다.

버섯은 식용유를 두른 물에 따로 삶아 준비한 소스를 붓고 약한 불에서 끓인다. 그런 다음 둥근 롤빵을 가져 와서 바닥 크러스트를 자르고 부스러기를 제거하여 우울증을 형성하십시오. 롤빵을 말리고 버터를 바르고 오목한 부분이 위로 오도록 접시에 담습니다. 버섯에 노른자, 약간의 크림, 레몬 주스 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 섞어서 빨리 롤에 넣고 봉사하십시오.

수제 버섯 빵 요리법 사진을 볼 수 있습니다.

햄 반죽에 버섯

재료:

생버섯 500g, 밀가루 1/2컵, 계란 1개, 햄 100g, 우유 1/2컵, 2큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 설탕 1 티스푼, ​​소금.

준비:

버섯은 껍질을 벗기고 다리를 잘라 내고 뚜껑을 헹구고 소량의 물에 삶아 육수에서 건져 물기를 뺀다.

다른 요리를 요리할 때 국물과 버섯 다리를 사용하십시오. 볼에 밀가루를 붓고 계란, 다진 햄, 소금, 설탕 약간을 넣고 우유를 붓고 잘 저어줍니다.

깊은 프라이팬(또는 튀김기)에 식물성 기름을 붓고 센 불에서 잘 가열합니다.

기름이 뜨거워지면 열을 최소로 줄이십시오.

삶은 버섯 뚜껑을 반죽에 담그고 끓는 기름에 담그십시오. 튀긴 버섯을 접시에 담고 기름을 빼주세요.

버섯을 튀기기 전에 기름이 충분히 뜨거운지 확인하십시오.

팬 튀긴 버섯 파이 만드는 법 : 사진이있는 요리법

버섯 필링을 넣은 감자 파이

재료:

• 버섯이 든 튀긴 파이의 경우 감자 500g, 계란 1 개, 빵 부스러기 및 소금-맛보기, 튀김 용 식물성 기름이 필요합니다.
• 충전재: 삼림 버섯 (버섯, 살구, 꿀 agarics) 150g, 양파 2 개, 단단한 치즈 100g, 소금 및 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추, 튀김 용 식물성 기름.

준비:

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비에 접고 찬물을 부어 완전히 덮으십시오. 액체가 끓으면 10분간 끓입니다. 국물을 버리고 신선한 물을 넣고 40-50 분 동안 중간 열로 요리하십시오. 소쿠리에 던지십시오.

껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 뜨거운 식물성 기름에 10-15 분 동안 볶습니다. 버섯을 넣고 15 분 동안 중간 열로 볶습니다. 부드러워 질 때까지 믹서기로 모든 것을 갈아서 잘게 강판 치즈, 소금 및 후추를 넣으십시오.

껍질을 벗긴 감자를 소금에 절인 끓는 물에 30 분 동안 삶아 식힌 다음 굵은 강판에 갈아냅니다. 계란을 넣고 저어줍니다. 감자 덩어리에서 파이를 만들어 결과 혼합물로 채우십시오. 빵 부스러기를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 열로 양면에 뜨거운 식물성 기름을 볶습니다. 프라이팬에 튀긴 버섯 파이를 뜨겁게 제공하십시오.

버섯을 곁들인 감자 파이

재료:

감자 1kg, 말린 버섯 150g, 양파 2개, 계란 2개, 다진 크래커 1/2컵, 4큰술. 버터 큰 스푼, 1 큰술. 밀가루 한 숟가락, 소금, 후추, 사워 크림 소스 1 잔.

준비:

껍질을 벗긴 감자를 삶아 물기를 빼고 감자를 7~10분간 둡니다. 감자를 식히지 않고 나무 유봉으로 반죽하십시오. 결과 퓌레에 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 버터, 달걀 노른자를 철저히 섞는다.

다진 고기 요리. 말린 표고버섯은 씻어서 삶아 잘게 썰어 기름에 볶다가 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣고 버무린다.

준비된 감자 덩어리에서 큰 또띠아를 만들고 각 중간에 버섯을 넣고 또띠아의 가장자리를 연결하여 파이를 초승달 모양으로 만듭니다. 파이를 계란으로 적시고 빵 부스러기를 굴려 기름으로 예열 된 프라이팬에 볶습니다. 이 조리법에 따라 준비한 버섯과 함께 튀긴 파이와 함께 사워 크림 소스를 별도로 제공하십시오.

버섯 팬케이크 파이

재료:

• 이 튀긴 버섯 요리법에는 다음이 필요합니다. 버섯 250g, 양파 40g, 버터 20g, 썩은 롤 30g, 크래커 20g, 파슬리 1 묶음, 후추, 소금.
• 테스트: 밀가루 150g, 버터 30g, 계란 1개, 우유와 물 각각 200ml.

준비:

표고버섯은 씻어서 소금물에 소량의 삶아 물기를 빼서 불린 덩어리와 함께 고기 분쇄기에 통과시킨다. 양파를 잘게 자르고 버터에 볶고 버섯 덩어리와 결합하고 기름, 소금, 후추를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.우유와 소금물을 같은 비율로 섞고 날계란을 넣고 밀가루를 조금 넣고 반죽을 치대십시오. 몇 스푼을 별도의 그릇에 붓습니다. 반죽에서 얇은 팬케이크 9-12개를 굽고 뜨거울 때 준비한 필링을 한 겹 발라줍니다.

각 팬케이크를 튜브에 넣고 나선형으로 약간 늘입니다.

바깥 쪽 끝을 안쪽으로 구부리고 형성된 파이를 반죽에 담그고 갈은 빵 부스러기를 뿌리고 기름에 튀기고 피라미드 형태의 접시에 올려 놓으십시오.

사진에서 볼 수 있듯이이 조리법에 따라 버섯이 든 튀긴 파이는 봉사하기 전에 다진 파슬리를 뿌려야합니다.

버섯으로 효모 파이를 만드는 요리법

그리고 효모 반죽에서 버섯으로 파이를 만드는 방법?

버섯이 든 파이 "Gubniki"

재료:

• 버섯으로 그러한 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다. 밀가루 40g, 이스트 1g, 물 15g, 설탕 2.5g, 버터 2g.
• 다진 고기의 경우: 말린 버섯 19g, 양파 15g, 계란 1개, 딜, 기호에 따라 소금, 버터 버터 10g.

준비:

이 파이를 준비하기 전에 신선한 버섯을 조심스럽게 분류하고 헹구고 (3-4 시간 동안 담그고) 삶고 다지고 잘게 썬 양파와 섞고 소금을 넣고 기름으로 뜨거운 프라이팬에 튀겨야합니다. 다진 고기에 딜 그린을 추가하십시오.

스폰지 반죽에서 둥근 케이크를 굴립니다. 각각에 다진 고기를 넣고 가장자리를 구부리고 "끈"으로 꼬집어 화나게하고 사자에 기름을 바르고 오븐에서 굽습니다. 이 조리법에 따라 준비한 버섯 파이를 따뜻하게 제공하십시오.

버섯과 양파가 들어간 파이

재료:

밀가루 40g, 효모 1g, 물 15g, 설탕 2.5g, 버터 2g, 소금 맛, 양파 15g, 말린 버섯 8g, 계란 1개, 사워 크림 10g.

준비:

스폰지 반죽에서 둥근 케이크를 굴려 가장자리를 접고 잘게 썬 버섯과 튀긴 양파를 튀긴 다진 고기를 중앙에 넣습니다.

따뜻한 곳에 두십시오. 헤드 라인이 올라가면 가장자리에 계란을 바르고 중앙에 사워 크림을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯으로 효모 파이를 구워야합니다.

모렐 패티

재료:

• 테스트: 밀가루 2컵, 이스트, 소다, 물.
• 채우기: 생버섯 200g, 버터 또는 마가린 100g, 양고기 펄프 160g, 양파 1개, 고수 또는 딜 5g, 후추, 소금, 요구르트 1잔.

준비:

버섯이 든 파이 조리법에 따르면 무가당 소다 반죽으로 둥근 케이크를 만들어야합니다. 미나리를 골라 헹구어 다량의 소금물에 두 번 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀 후 작게 썬다. 끓는 기예못에 곱게 다진 고기를 넣고, 모렐, 소금, 후추, 잘게 썬 허브를 넣고 수분이 증발할 때까지 볶는다. 파이를 삼각형 모양으로 채우고 요구르트에 담그고 틴디르 또는 베이킹 시트에 굽고 솔기를 눕힙니다. 베이킹 후 기름을 바르십시오.

효모 반죽으로 만든 버섯 파이 요리법 사진을보십시오.

버섯으로 구운 식품 요리하기: 파이, 칼조네, 비스킷 굽는 방법

버섯 파이

재료:

마가린 또는 버터 250g, 밀가루 250g, 물 750ml, 버섯 500g, 양파 2개, 소금, 기호에 따라 향신료.

준비:

데운 지방과 밀가루를 섞은 다음 물을 넣으십시오.

잘 섞은 반죽은 찬물에 굳혀주세요. 다진 버섯과 양파를 살짝 볶습니다.

반죽을 완전히 동일하지 않은 두 부분으로 펼치십시오. 그 중 더 큰 부분이 파이의 바닥 크러스트가 됩니다. 아래쪽 크러스트에 버섯과 양파를 골고루 펴 바르고 위쪽 크러스트를 닫고 아래쪽 크러스트의 가장자리를 위쪽으로 구부립니다.

구타 계란으로 파이에 기름을 바르고 225 ° C의 온도에서 20-30 분 동안 굽습니다.

버섯과 다진 고기를 곁들인 미니 칼조네

재료:

피자 도우 140g, 브러싱용 올리브 오일, 가루 뿌릴 밀가루. 속재료: 갈은 소고기 75g, 익히지 않은 훈제 베이컨 40g, 모짜렐라 75g, 샴피뇽 40g, 토마토 페이스트 75g 또는 피자 소스.

준비:

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오.

버섯을 얇은 조각으로 자르고 베이컨을 얇은 조각으로 자릅니다.

반죽을 세 부분으로 나누고 밀가루를 뿌린 표면에 세 개의 둥근 층으로 밀어냅니다.

각 조각의 절반에 토마토 페이스트를 바르고 강판에 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.

그 위에 베이컨 2장, 다진 버섯, 다진 고기를 올려주세요.

각 조각의 가장자리를 꼬집고 올리브 오일을 바르십시오.

300°C로 예열된 오븐에서 7분간 굽는다.

버섯을 곁들인 감자 비스킷

재료:

• 비스킷: 밀가루 180g, 큰 감자 괴경 3개, 계란 1개, 소금 한 꼬집, 기름칠용 식물성 기름.
• 충전재: 샴피뇽 350g, 양파 1개, 달콤한 피망 1개, 단단한 치즈 100g, 소금 및 갓 갈은 후추 맛, 튀김용 식물성 기름.

준비:

충전물을 준비합니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 가열 된 식물성 기름에 양파를 중간 열로 5 분 동안 볶습니다. 버섯을 넣고 고열로 10분간 볶습니다.

달콤한 피망에서 줄기와 씨앗을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 버섯, 소금, 후추와 함께 팬에 넣고 저어주고 중불에서 5분간 볶습니다.

껍질을 벗긴 감자를 끓는 소금물에 30분 동안 부드러워질 때까지 삶습니다. 물을 빼고 감자를 식히고 굵은 강판에 창살을 뿌립니다. 밀가루, 계란 및 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

손으로 감자 덩어리에서 평평한 케이크를 만들고 식물성 기름으로 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 각 또띠아의 중앙에 약간의 충전물을 놓고 강판 치즈를 뿌립니다. 180 ° C에서 15-20 분 동안 굽습니다.

여기에서 파이, 파이, 비스킷 및 기타 밀가루 제품과 같은 버섯으로 맛있는 패스트리 요리법에 대한 사진을 볼 수 있습니다.