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우유에 요리하면 버섯이 부드럽고 밝고 풍부한 맛이납니다. 대부분의 경우 유제품 성분을 추가하여 첫 번째 코스나 다양한 소스를 준비하지만 이 재료를 사용하여 두 번째 코스를 준비할 수도 있습니다. 다이어트 식단을 선호한다면 탈지우유를 사용하고, 든든한 식사를 하고 싶다면 이 제품을 크림으로 대체할 수 있다.

우유에 샴 피뇽의 첫 번째 코스

우유에 호박과 버섯을 넣은 수프.

재료:

• 2 큰술. 말린 샴피뇽 큰 스푼
• 호박 300g
• 우유 250ml
• 2 큰술. 다진 파슬리
• 당근 1개
• 양파 1개
• 4 큰술. 사워 크림 스푼
• 물
• 소금
• 후추

당근과 호박을 껍질을 벗기고 갈아서 양파를 자릅니다.

버섯을 먼저 불린 다음 냄비에 끓여 물을 두 번 갈아줍니다. 국물을 변형시키고 버섯을 스트립으로 자릅니다.

버섯 국물에 우유를 붓고 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 냄비에 애호박, 당근, 양파, 다진 버섯을 넣습니다. 우유 버섯 국물을 붓고 사워 크림으로 간을 한 다음 소금과 후추를 뿌리고 뚜껑을 닫고 적당히 예열 된 오븐에 20 분 동안 넣으십시오.

서빙하기 전에 다진 허브가 든 버섯과 우유로 수프를 뿌립니다.

우유와 쌀에 버섯을 넣은 수프.

재료:

• 말린 버섯 100g
• 우유 150ml
• 물
• 쌀 50g
• 당근 30g
• 양파 25g
• 1 큰술. 해바라기 기름 한 숟가락
• 감자 50g
• 향료
• 향료
• 사워 크림

1. 말린 버섯은 2-3 시간 동안 따뜻한 우유로 부을 수 있습니다.
2. 그런 다음 버섯을 짜내고 자르고 끓는 물에 넣으십시오.
3. 그런 다음 해바라기 기름, 감자, 향신료에 튀긴 쌀, 당근, 양파를 넣으십시오(여름에는 허브를 추가할 수 있음).
4. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

우유를 넣은 크림 버섯 수프.

재료:

• 물(또는 육수) 1리터
• 급속 냉동 버섯 300g
• 2 큰술. 밀가루 큰 스푼
• 당근 1개
• 양파 1개
• 감자 1개
• 2 큰술. 버터 큰 스푼
• 계란 2개
• 1 큰술. 우유 숟가락
• 100ml 크림
• 맛에 소금

1. 샴 피뇽을 해동하고 자릅니다. 껍질을 벗기고 다진 당근, 양파와 함께 넣고 버터를 두른 팬에 끓입니다(5분).
2. 밀가루를 말리고 우유로 희석하고 조림 야채와 버섯과 섞습니다. 덩어리를 냄비로 옮깁니다.
3. 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 크림과 섞어 작은 용기에 넣고 잘 저어 냄비에 붓습니다. 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자, 물 또는 국물을 넣으십시오.
4. 샴피뇽 크림 수프 + 우유로 냄비를 덮고 적당히 예열된 오븐에 35~40분간 굽는다.

우유를 넣은 크림 버섯 수프.

재료:

• 샴피뇽 600g
• 2 큰술. 밀가루 큰 스푼
• 우유 1리터
• 4 큰술. 버터 숟가락
• 물 250ml
• 당근 1개
• 양파 1개
• 소금

급유:

• 달걀 노른자 2개
• 크림(우유) 200ml

1. 버섯을 껍질을 벗기고 다진 당근과 전체 양파를 뚜껑 아래에서 40-45 분 동안 자르고 스튜 (기름 1 큰술). 그런 다음 물을 넣고 끓입니다.
2. 냄비에 2큰술을 볶습니다. 밀가루와 2 큰술. 버터 큰 스푼, 뜨거운 우유, 야채 국물 1 컵 (물)을 넣고 끓여서 버섯을 넣으십시오 (당근과 양파 제외).
3. 20분 동안 요리합니다. 소금, 버터와 노른자로 간을 하고 크림(또는 우유)을 섞는다.
4. croutons와 함께이 조리법에 따라 준비한 우유와 함께 버섯 수프를 제공하십시오.

우유를 넣은 크림 버섯 수프.

재료:

• 뼈 250g(육수용)
• 샴피뇽 300g
• 야채 150g
• 물 1.5리터
• 우유 250ml
• 달걀 노른자 2개
• 버터 20g
• 밀가루 15g
• 소금
• 후추

1. 약간의 물과 버터에 버섯을 끓입니다. 그것들을 갈아서 뼈와 야채의 물에 삶은 긴장된 국물과 결합하십시오.
2. 차가운 국물에 희석한 밀가루로 간을 하고 소금과 후추를 넣습니다.마지막에이 조리법에 따라 준비한 우유가 든 샴 피뇽 수프 크림에 우유로 채찍질 한 노른자를 붓습니다.

피렌체식 버섯 수프.

재료:

• 가벼운 고기 육수 1리터
• 우유 1리터
• 샴피뇽 200g
• 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 냉동 시금치 150g
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 노른자 1개
• 크림 80g
• 소금
• 후추

잘게 썬 버섯, 양파, 마늘, 시금치를 섞어 100%로 가열하고 뚜껑을 덮고 8분간 둡니다. 밀가루를 붓고 부드러워질 때까지 고르게 저어줍니다. 우유, 육수, 향신료를 섞어 냄비에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 끓을 때까지 70%에서 5분간 더 가열합니다. 노른자를 크림으로 희석하고 서빙하기 전에 우유와 함께 버섯 수프에 붓습니다.

샴페인 수프.

재료:

• 신선한 샴피뇽 400g
• 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 뜨거운 국물 500ml
• 우유 250ml
• 크림 50ml
• 3 큰술. 식품 전분 큰 스푼
• 파
• 소금
• 후추

양파와 마늘은 잘게 썬다. 장식용으로 버섯 1~2개(크기에 따라 다름)를 두고 나머지 버섯은 잘게 썬다. 뚜껑을 덮은 볼에 잘게 썬 양파, 마늘, 버섯을 넣고 100%에서 약 5분간 끓입니다. 그 후 뜨거운 국물을 넣고 퓌레가 얻어 질 때까지 버섯 혼합물을 갈아서 우유를 넣으십시오. 이 모든 것을 밀폐된 그릇에 100%로 4-5분 동안 요리하십시오. 식용 전분을 크림과 섞은 다음 수프와 섞습니다. 그 후 100%에서 약 5분간 다시 끓입니다. 소금과 후추를 넣고 신선한 버섯 조각과 잘게 썬 파와 우유를 곁들인 버섯 크림 버섯 스프로 장식합니다.

버섯과 우유를 곁들인 맛있는 소스

버섯, 양파, 우유를 곁들인 소스.

재료:

• 버섯 국물 300g - 우유 300g
• 다진 샴피뇽 100g
• 1 베이 리프
• 양파 1-2개
• 버터 50g
• 밀가루 1큰술
• 소금
• 후추

냄비에 잘게 썬 양파와 월계수 잎을 넣고 우유와 버섯 국물을 부어 끓입니다. 15분 동안 그대로 둔 다음 긴장을 풉니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 밀가루를 볶고 긴장된 국물에 부어 넣으십시오. 소스를 계속 저어가며 끓이다가 기호에 따라 소금, 후추를 넣고 약한 불에서 20분간 끓인다. 완성 된 소스에 다진 버섯을 넣으십시오.

우유를 곁들인 이 맛있는 버섯 버섯 소스는 삶은 닭, 두뇌, 계란과 함께 제공됩니다.

버섯과 우유를 곁들인 소스.

재료:

• 우유 - 0.5리터
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 샴피뇽 - 300g
• 버섯 튀김용 식물성 기름
• 버터-10g
• 맛에 소금

밀가루를 기름없이 프라이팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 샴 피뇽을 헹구고 얇은 조각으로 자르고 식물성 기름에 다른 팬에서 볶습니다. 튀긴 밀가루를 스튜 냄비에 체로 치고 우유를 넣고 섞고 버섯, 소금, 버터를 같은 장소에 넣으십시오. 냄비를 스토브에 중간 열에 올려 놓고 끊임없이 저어 끓입니다. 소스는 걸쭉해야 합니다(사워 크림 농도). 이 조리법에 따라 준비한 우유와 샴 피뇽으로 만든 버섯 소스가 너무 걸쭉하면 물을 넣고 2 분 더 끓일 수 있습니다.

버섯, 사워 크림, 우유를 곁들인 버섯 소스.

재료:

• 신선한 400-500g 또는 소금에 절인 샴 피뇽 200-250g - 지방 또는 라드 80-100g
• 양파 2개
• 밀가루 1-2큰술
• 우유 1.5-2컵
• 사워 크림 2-3큰술
• 파
• 소금
• 후추

베이컨을 입방체로 자르고 가볍게 갈색으로 자르고 버섯과 다진 양파를 넣고 모든 것을 끓입니다. 밀가루를 뿌리고 기호에 따라 소금, 후추로 간을 하고 몇 분간 더 저어가며 끓이다가 우유를 넣고 10분간 끓인다. 요리가 끝나면 사워 크림과 다진 허브를 넣으십시오.

우유를 곁들인 가벼운 버섯 샴 피뇽 소스는 삶은 감자, 으깬 감자, 야채, 고기 커틀릿과 함께 제공됩니다.

우유와 함께 튀긴 버섯

우유 반죽에 샴 피뇽.

재료:

• 신선한 샴피뇽 500g
• 밀가루 80g
• 계란 1개
• 우유 125ml
• 설탕 1티스푼
• 식물성 기름
• 맛에 소금

1. 버섯은 껍질을 벗기고 다리를 자르고 뚜껑을 헹구고 약간의 물에 끓인다. 그런 다음 국물에서 제거하고 말리십시오. (국물과 버섯 다리는 다른 요리에 사용하십시오.)
2. 반죽 준비: 밀가루를 그릇에 붓고 계란, 소금, 설탕을 넣고 우유를 부어 모든 것을 잘 저어줍니다.
3. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 센 불에서 잘 가열합니다. 예열되면 열을 최소로 줄이십시오.
4. 삶은 버섯 뚜껑을 반죽에 담그고 끓는 기름에 담그십시오. 튀긴 버섯을 접시에 담고 기름을 빼주세요.
5. 버섯을 튀기기 전에 기름이 충분히 뜨거운지 확인하십시오. 이렇게 하려면 기름에 버섯 한 조각을 던지면 되는데, 강한 거품이 나지 않으면 깊은 지방이 잘 데워진다.

샴 피뇽은 우유에 담그고 팬에 튀긴 것입니다.

재료:

• 큰 버섯 9-10개
• 우유 250ml
• 계란 1개
• 4-5 예술. 지상 크래커 큰 스푼
• 3-4일 지방 숟가락
• 물
• 소금
• 후추

1. 버섯을 잘 헹구고 물을 섞은 우유에 3-4 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 같은 액체에서 끓입니다. (육수는 수프나 소스를 만들 때 사용합니다.)
2. 양송이버섯에 양념을 뿌리고 풀어놓은 계란에 물을 적신 후 빵가루에 소금, 후추로 굴려준다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 지방으로 양쪽의 버섯을 볶습니다.
3. 우유에 담그고 팬에 튀긴 샴피뇽은 튀긴 감자(또는 으깬 감자), 양 고추 냉이 소스, 오이와 토마토(또는 고추) 샐러드와 함께 제공됩니다.

버섯을 곁들인 닭고기 필레, 우유 또는 크림 조림

재료:

• 닭 가슴살 - 300g
• 샴피뇽 - 8개
• 전구 양파 - 1 개
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 우유 또는 크림 - 200ml
• 버터 - 20g
• 취향에 따라 식물성 기름
• 소금, 후추, 딜 또는 파슬리

우유에 조린 버섯을 요리하려면 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썰어야합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파를 던지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파를 작은 컵에 넣고 팬에 기름을 두십시오.

닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 버터를 두른 팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 센 불에서 모든면을 볶은 다음 별도의 용기에 넣으십시오. 이제 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썬 버섯을 식물성 기름이 든 팬에 던져야합니다. 부드러워질 때까지 중불에서 볶습니다.

기름이 모든 향기를 흡수하고 접시를 더 맛있고 풍부하게 만들기 때문에 나열된 구성 요소를 하나의 용기에 튀기는 것이 좋습니다.

프라이팬에 닭고기, 버섯, 양파, 소금, 후추를 넣고 불에 올려 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 우유나 크림을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 우유가 끓을 때까지 기다렸다가 다진 허브를 넣고 약한 불에서 5분간 끓입니다. 이 시간이 지나면 버터 한 조각을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 버섯과 우유로 닭고기 필레를 10 분 동안 끓입니다.

버섯과 크림 치즈를 곁들인 닭 가슴살, 우유 스튜

재료:

• 닭 가슴살 - 400g
• 샴피뇽 - 200g
• 우유 1% - 200g
• 가공 치즈 - 1 개
• 양파 - 1개
• 소금 (맛) - 2g

이 요리를 준비하려면 두 개의 팬을 비축해야 합니다.

닭 가슴살을 조각으로 자르고 냄비에 식물성 기름으로 볶습니다. 버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 접시로 자르고 다른 팬에 넣고 기름을 넣지 않고 다진 양파로 볶습니다. 닭고기와 버섯을 뚜껑 아래에서 약한 불로 15~20분 동안 끓입니다. 5분 안에 준비가 될 때까지 모든 액체가 증발하도록 뚜껑을 제거하십시오. 그런 다음 한 팬에 버섯과 닭고기를 넣고 소금을 넣고 잘 섞은 다음 우유를 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다. 녹인 치즈를 갈아서 버섯과 함께 닭 가슴살을 넣고 우유에 끓인 다음 5 분 더 불을 유지하십시오.

버섯, 사워 크림, 치즈, 우유를 곁들인 치킨

재료:

• 육계 치킨 하프 코트
• 샴피뇽 300g
• 양파 1개
• 1 큰술. 엘.식물성 기름
• 소금

소스:

• 치즈 100g
• 1 큰술. 엘. 밀가루
• 우유 0.5컵
• 2 큰술. 엘. 사워 크림
• 1 큰술. 엘. 마요네즈
• 1 큰술. 엘. 버터
• 후추
• 소금
• 파슬리

부드러워 질 때까지 닭고기를 삶아 국물을 식히고 고기를 제거하고 작은 조각으로 나눕니다. 샴 피뇽을 헹구고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파를 자른다. 버섯과 양파를 팬에 넣고 식물성 기름에 3-4분 동안 볶은 다음 닭고기, 닭고기 국물 반 컵을 넣고 뚜껑 아래에서 5분 동안 끓입니다.

치즈와 함께 우유에 버섯 소스 요리하기 : 버터를 녹이고 밀가루를 부어 우유로 희석하고 저어주고 2 분 동안 볶습니다. 마요네즈, 소금, 후추를 넣으십시오. 소스가 끓을 때까지 기다렸다가 강판 치즈를 넣으십시오.

고기, 양파 및 버섯 혼합물을 베이킹 접시 또는 세라믹 접시에 옮기고 소스를 붓고 오븐에 5분 동안 넣습니다. 요리 한 닭고기에 버섯과 허브를 뿌린 우유를 뿌립니다.