겨울을위한 자체 주스의 Ryzhik : 다양한 방법으로 버섯 요리법

Ryzhiki는 아름답고 맛있는 버섯 일뿐입니다. 그들은 인체를 위한 단백질과 비타민의 공급원입니다. 피클, 피클, 발효, 튀김, 동결 및 건조 등 무엇이든 만들 수 있습니다. 자체 주스로 요리 한 버섯은 특히 높이 평가됩니다. 이 방법으로 버섯을 보존하면 몇 달 동안 숲의 선물을 보존할 수 있습니다. 그리고 검소한 주부들은 이 특별한 요리 옵션을 선택합니다.

이 기사에서는 산세 및 염장 과정 덕분에 자신의 주스로 버섯을 요리하는 요리법에 대해 배울 수 있습니다. 그러나 버섯 보존을 시작하려면 1차 가공을 수행해야 합니다.

벌레와 부러진 것을 거부하고 버섯을 분류하십시오.
다리의 바닥을 자르고 10-15 분 동안 찬물을 붓고 때때로 손으로 버섯을 저어줍니다.
화격자 위에 유약을 바르고 추가 조작을 진행합니다.

겨울 동안 자체 주스로 요리한 Ryzhiks는 항상 귀하와 귀하의 손님에게 맛있는 간식을 즐길 수 있는 기회를 제공할 것입니다. 자실체를 절임 및 염장하기 위해 제시된 조리법 중 하나를 선택하고 준비하여 평가하십시오.

식물성 기름을 첨가하여 자신의 주스에 버섯을 담그는 법

식물성 기름이 첨가 된 자체 주스의 Ryzhiks는 충전물을 만드는 것뿐만 아니라 소스, 샐러드 및 반찬에도 적합한 우수한 반제품입니다.

사프란 우유 캡 2kg;
식물성 기름 100ml;
식초 50ml 9%;
4가지. 베이 리프;
맛에 소금.

아래 지침에 따라 자신의 주스에 버섯을 기름으로 단계적으로 담가야합니다.

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 물이 채워진 에나멜 팬에 놓습니다.
중불에서 20분 동안 끓여 표면에서 거품을 지속적으로 제거합니다.
물을 빼고 버섯을 냄비에 남겨두고 기름을 부어 약한 불에서 10분간 끓입니다.
소금을 넣고 식초를 붓고 베이 리프를 소개합니다.
계속 저어주면서 약한 불에서 10분간 끓입니다.
추출 된 주스가 든 버섯을 멸균 된 항아리에 붓습니다.
금속 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물에 30분 동안 살균합니다.
그들은 밀폐되어 감겨 있고 오래된 담요로 단열되어 식혀집니다.
냉각 후 어둡고 서늘한 지하실로 옮겨집니다.

식초를 사용하지 않고 자체 주스로 조리한 진저브레드

자체 주스로 조리 한 식초가없는 진저 브레드는 버섯 간식을 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 이 버전에서는 식초 대신 구연산이 첨가되어 자실체의 자연스러운 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.

사프란 우유 캡 1kg;
1 큰술. 엘. 소금;
구연산 5g;
½ 큰술. 차가운 물;
검은 후추 5개;
2개 베이 리프.

구연산을 첨가하여 자체 주스로 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까?

준비된 버섯을 법랑 팬에 넣고 물을 부어 소금과 구연산을 넣으십시오.

나무 주걱으로 끊임없이 저으면서 가장 느린 열에서 10분 동안 자실체를 끓입니다.

후추, 베이 리프를 넣고 부드럽게 섞은 다음 10분 더 끓입니다.

스토브에서 팬을 제거하고 15분 동안 그대로 둔 다음 살균된 병에 담아 월계수 잎을 제거합니다.

뚜껑을 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣습니다.

20분간 소독한 후 즉시 말아서 단열합니다.

완전히 식힌 후 항아리를 냉장고에 넣으십시오.

백리향과 함께 자신의 주스에 겨울 동안 절인 버섯 요리

백리향을 추가하여 자신의 주스로 버섯을 요리하면 일부 주부들이 놀랄 수 있습니다. 그러나 버섯 마리 네이드를 먹어본 후에야 이 재료가 맛을 장식한다는 것을 이해할 수 있습니다.

사프란 우유 캡 2kg;
2 큰술. 물;
2 큰술. 엘. 소금;
5 딸기 완두콩;
백리향 3개;
식초 70ml 9%;
2티스푼 사하라

백리향과 함께 자체 주스에 겨울 동안 절인 동백 버섯은 모든 경우에 식욕을 돋우는 간식입니다.

찬물에 깨끗이 씻어 헹군 뒤 법랑 냄비에 중불에서 20분간 끓인다.
물을 빼고 버섯을 식힌 다음 여러 조각으로 자릅니다.
버섯을 법랑 팬에 다시 넣고 물, 식초, 소금 및 설탕을 부어 넣으십시오.
약한 불에서 15분간 저어가며 끓인다.
타임 가지와 올스파이스를 넣고 다시 잘 섞어 뚜껑을 닫고 약한 불로 15분간 더 끓입니다.
준비된 스낵을 멸균 된 마른 항아리에 넣고 매리 네이드에서 백리향을 제거하고 뚜껑을 덮고 끓는 물에서 20 분 동안 멸균합니다.
은행은 말아서 오래된 담요로 단열한 다음 냉각 후 서늘한 곳으로 가져갑니다. 10일 후에 제품 시음을 시작할 수 있습니다.

양파 매리 네이드로 자신의 주스로 버섯을 만드는 법

제안 된 조리법에서 양파는 자체 주스로 요리 한 버섯의 매리 네이드에 추가됩니다. 또한 이러한 유형의 스낵은 압력솥에서 더 잘 준비되어 안주인이 시간을 절약하고 주요 제품의 영양소와 영양소를 보존하는 데 도움이 됩니다.

사프란 우유 캡 2kg;
5개. 검은 건포도 잎;
1 개의 딜 장식;
녹색 양 고추 냉이 2 잎;
마늘 3쪽;
4가지. 양파;
2 큰술. 엘. 소금;
1 큰술. 엘. 사하라
8 큰술. 엘. 식초 9%.

양파와 함께 자신의 주스에 버섯을 적절하게 피클하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

압력솥 바닥은 양 고추 냉이 잎, 검은 건포도 및 딜로 덮여 있습니다.
껍질을 벗기고 씻은 버섯을 중간 조각으로 자르고 잎의 "베개"에 뿌립니다.
얇은 반 고리로 자른 소금, 설탕, 다진 마늘 및 양파를 뿌립니다.
식초를 넣고 부드럽게 섞은 다음 뚜껑을 닫고 스토브에 올려 놓습니다.
요리하는 동안 버섯은 많은 주스를 방출하여 자실체의 매리 네이드를 구성합니다.
압력솥의 온도가 최고 설정에 도달하면 불을 낮추고 30분간 끓인다.
스토브를 끄고 15분 동안 그대로 둔 다음 압력솥의 뚜껑을 엽니다.
잎은 버섯에서 제거되고 자실체는 멸균 된 항아리로 맨 위로 옮겨집니다.
10분 동안 그대로 둔 다음 멸균된 뚜껑으로 감습니다.
항아리를 뒤집어 담요로 덮고 완전히 식히십시오.
완전히 냉각 된 버섯 항아리 만 보관을 위해 서늘한 곳으로 가져갑니다.

자신의 마늘 주스에 버섯을 피클하는 방법

마늘로 자신의 주스에 버섯을 담그는 것은 "매운"요리를 좋아하는 사람들을위한 맛있는 간식입니다. 이러한 버섯은 고기와 함께 반찬으로 또는 샐러드의 추가 성분으로 잘 어울립니다.

사프란 우유 캡 2kg;
마늘 6-8쪽;
1 큰술. 물;
양 고추 냉이 잎;
카네이션의 4 꽃이 핌;
1.2 큰술. 엘. 소금;
1 큰술. 엘. 사하라
1티스푼 식초 에센스 70%.

자신의 주스로 버섯을 요리하는 방법은 조리법에 대한 자세한 설명을 알려줍니다.

전처리 후 버섯을 큰 조각으로 자르고 에나멜 용기에 붓습니다.
소금, 설탕을 붓고 물을 부어 섞어서 작은 불에 태우십시오.
20분간 끓이고 식초 에센스를 붓고 정향을 넣고 섞는다.
그들은 연소를 방지하기 위해 버섯 덩어리를 끊임없이 저어 20 분 동안 계속 끓입니다.
작은 입방체로 자른 마늘을 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 10분 동안 끓입니다.
깨끗한 양 고추 냉이 잎을 멸균 된 항아리에 넣고 버섯으로 채 웁니다.
빈 곳이 없도록 숟가락으로 꾹꾹 눌러주고 소금물을 채워주세요.
냄비에 뜨거운 물을 붓고 약한 불에서 20분간 살균한다.
나사 캡으로 닫고 위에 오래된 담요를 덮고 뒤집습니다.
냉각 후 버섯이 든 항아리는 지하실로 가져 가거나 냉장고에 보관합니다.

딜과 함께 자체 주스에 뜨거운 통조림 사프란 우유 캡

주요 제품의 비타민과 미네랄을 보존하는 데 도움이되는 버섯을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

그 중 하나는 사프란 우유 캡을 뜨거운 방식으로, 또는 오히려 염장하여 자체 주스로 통조림으로 만드는 것입니다.

사프란 우유 캡 2kg;
소금 50g;
3개 베이 리프;
마늘 4쪽;
검은 후추 10개;
식물성 기름;
딜 맛.

아래 지침을 따르면 자체 주스로 조리 한 뜨거운 소금에 절인 버섯이 모든 가족과 친구에게 어필 할 것입니다.

법랑 냄비 바닥을 양 고추 냉이 잎으로 덮고 월계수 잎(딜 나뭇 가지 또는 우산)을 넣고 소금을 얇게 뿌립니다.
소금에 절인 버섯을 15 분 동안 삶아 소쿠리에 넣고 물기를 뺀다.
잎과 소금의 "베개"에 냄비에 냉각 된 버섯을 층으로 넣으십시오.
각 층에 소금, 후추, 다진 마늘을 뿌립니다.
하중으로 눌러 서늘한 곳에 3 일 동안 두십시오.
소금물이 버섯에 나타나면 항아리에 넣고 손으로 부드럽게 눌러 "공기"주머니가 없도록하십시오.
소금물을 붓고 위에 있는 각 병에 3 tbsp를 붓습니다. 엘. 하소된 뜨거운 식물성 기름.
나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장고에 보관하십시오. 버섯은 소금에 절인 순간부터 10-15 일 후에 준비된 것으로 간주됩니다.

겨울 동안 소금에 절인 버섯, 양 고추 냉이와 함께 자체 주스로 삶은 것

양 고추 냉이 뿌리로 자체 주스에 소금에 절인 버섯은 겨울 동안 버섯을 보존하는 가장 오래된 옵션 중 하나입니다. 이 성분은 자실체에 향신료를 제공하고 향에도 영향을 주어 스낵을 독창적이고 짭짤하게 만듭니다. 그러나 소금에 절이기 전에 버섯을 자체 주스로 끓여야합니다.