버섯이 든 오픈 파이 : 닭고기, 버섯 및 기타 충전재가 든 파이 사진 및 요리법

러시아에서는 버섯이 든 열린 파이가 항상 모든 가족 메뉴의 주요 장소 중 하나를 차지했습니다. 그들은 휴일뿐만 아니라 평일에도 제공되었습니다. 과장 없이 버섯을 채운 오픈 파이는 가장 맛있고 "풍부한" 요리로 간주되었습니다.

머리, 요리 및 친척을 놀라게하는 방법을 "퍼즐"하지 않으려면 버섯이 든 오픈 파이에 대해 제안 된 요리법을 살펴 보는 것이 좋습니다. 다양한 종류의 반죽으로 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 선택은 여러분의 몫입니다.

퍼프 페이스트리 레시피

퍼프, 효모 프리 및 효모의 오픈 파이 반죽에 대한 세 가지 주요 요리법을 조언하고 싶습니다. 그러나 익숙한 즐겨 찾기를 사용할 수 있습니다. 구운 제품의 맛은 이것에서 변하지 않습니다.

퍼프 페이스트리

  • 밀가루 - 3 큰술. 밀가루;
  • 보드카 - 2 큰술. 나.;
  • 마가린 또는 버터 - 300g;
  • 계란 - 1 개;
  • 레몬 주스 - 1 큰술. 나.;
  • 소금 - 꼬집음;
  • 물 - 1 큰술.

계란을 그릇에 깨고 소금을 넣고 갈아서 따뜻한 물, 레몬 주스, 보드카를 부어 잘 저어줍니다.

체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 도입하고 결과 덩어리를 손으로 반죽하고 플라스틱이 될 때까지 반죽하십시오 (반죽 반죽이 손에서 잘 붙습니다).

반죽을 공으로 굴리고 집착 필름으로 포장하십시오. 글루텐이 잘 부풀도록 테이블에 2시간 동안 그대로 둡니다.

마가린이나 버터에 박력분(50~70g)을 섞어 덩어리로 썬다. 그런 다음 높이 2~2.5cm 정도의 직사각형을 만들어 냉장고에 20분간 넣어둡니다.

반죽을 끝까지 자르지 않고 십자가로 자르고 롤링 핀으로 정사각형 또는 직사각형을 굴립니다. 중간에 버터와 박력분을 넣고 반죽의 가장자리를 덮고 밀대로 밀어주세요. 여러 번 말아서 다시 말아서 다시 말아서 냉장고에 20분간 넣어주세요.

따라서 최소 5번의 롤아웃을 수행하고 각 절차 후에 반죽을 식히십시오. 이 방법은 퍼프 페이스트리 층이 서로 달라붙는 것을 방지합니다. 케이크를 형성하기 전에 반죽은 약 40분 동안 차갑게 해야 합니다.

효모가 없는 반죽 레시피

  • 밀가루 - 400g;
  • 버터 (마가린) - 200g;
  • 계란 - 1 개;
  • 물(우유 사용 가능) - 200ml;
  • 소금 - ½작은술

버터에 박력분을 체에 쳐서 고운 부스러기를 만든다.

거품기로 계란을 치고 물을 넣고 다시 치십시오.

버터와 밀가루에서 부스러기를 넣고 반죽을 손으로 철저히 반죽하십시오.

그것을 층으로 굴리고 밀가루로 갈아서 배포를 위해 놓고 사용할 때까지 냉장고에 보냅니다.

효모 반죽 레시피

  • 밀가루 - 700g;
  • 우유 - 300ml;
  • 효모 (건조) - 10g;
  • 계란 - 2개;
  • 소금 - ½ tsp;
  • 설탕 - 2 tsp;
  • 희박한 기름 - 3 큰술. 엘.

우유를 데우고 효모와 소금을 넣고 녹입니다.

계란을 넣고 포크 나 털로 약간 치십시오.

기름을 붓고 부분적으로 밀가루를 섞어서 넣고 플라스틱이 될 때까지 반죽을 반죽하십시오.

수건으로 덮고 테이블 위에 올려 둡니다.

30분 후 반죽을 손으로 치대어 조금씩 치대고 다시 타월로 덮어 적당량을 줍니다.

반죽의 크기가 다시 커지면 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.

다음으로 다양한 종류의 반죽으로 오픈 파이를 만드는 몇 가지 옵션을 확인하십시오.

닭고기, 감자, 버섯이 들어간 오픈 파이

효모 반죽으로 닭고기와 버섯 오픈 파이를 만들어보십시오. 맛이 환상적입니다.

  • 반죽 - 700g;
  • 닭고기 - 500g;
  • 버섯 (샴피뇽) - 400g;
  • 감자 괴경 - 4개;
  • 전구 - 4개;
  • 소금;
  • 기름기 없음.

이 정도의 반죽과 음식으로 닭고기와 버섯 오픈 파이 레시피는 대기업을 위한 것입니다. 이 크기의 베이킹 접시가 없으면 케이크 2개를 만들 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 중간 열에 볶고 얇게 썬 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 15 분 동안 볶습니다.

닭고기는 물에 20분 정도 삶아 먹기 좋게 썰어줍니다.

감자 괴경에서 껍질을 제거하고 얇은 조각이나 막대로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 10분간 끓인 후 홈이 있는 스푼으로 떼어내고 키친타월에 올려 살짝 말린다.

베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 펼치고 밀대로 밀어 손으로 측면을 만드십시오.

반죽의 첫 번째 층은 소금에 절인 감자 서클로 이동합니다. 그런 다음 버섯과 양파 층도 약간 소금에 절여야합니다. 고기 조각으로 마지막 층을 깔고 소금으로 조금 갈아줍니다.

오븐을 170-180 ° C로 예열하고 40-45 분 동안 걸작을 굽습니다. 베이킹 후 케이크에 녹색 실란트로 잎을 장식할 수 있습니다.

버섯과 계란으로 퍼프 파이를 엽니 다.

퍼프 페이스 트리에서 버섯으로이 열린 파이 버전을 만드십시오. 후회하지 않을 것입니다.

  • 반죽 - 500g;
  • 샴 피뇽 - 400g;
  • 양파 - 1 개;
  • 계란 - 7개;
  • 희박한 기름;
  • 소금과 후추 맛.

버섯과 계란이 들어있는 오픈 퍼프 파이는 불필요한 번거 로움없이 준비하기가 매우 쉽습니다.

양파와 샴 피뇽은 칼로 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

계란은 10분 동안 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

계란, 소금, 후추와 함께 튀긴 양파와 버섯을 섞어 맛보십시오.

반죽을 베이킹 시트에 놓고 롤링 핀으로 수평을 맞추고 측면을 만들고 충전물을 균일한 층에 펼칩니다.

시트를 뜨거운 오븐에 넣고 온도를 180 ° C로 설정하고 25-30 분 동안 굽습니다.

버섯과 치즈를 곁들인 이스트 프리 반죽으로 만든 오픈 파이 레시피

효모가 없는 반죽으로 만든 버섯을 넣은 오픈 파이 레시피는 예상치 못한 손님이 올 때 패스트리를 빠르게 준비하는 데 적합합니다.

  • 반죽 - 700g;
  • 샴 피뇽 - 400g;
  • 전구 - 2개;
  • 사워 크림 - 200ml;
  • 계란 - 3개;
  • 올리브유;
  • 밀가루 - 2 큰술. 나.;
  • 치즈 - 300g;
  • 소금과 갈은 후추 맛.

우리는 버섯을 물로 씻고 작은 조각으로 자르고 케이크를 더 장식하기 위해 3-4 개의 샴 피뇽을 남깁니다.

양파를 청소하고 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다.

양파에 다진 샴피뇽을 넣고 양파와 함께 20분 정도 볶는다. 맛에 소금을 넣고 검은 후추로 후추를 뿌립니다.

별도의 그릇에 파이를 채우십시오. 사워 크림, 계란 및 밀가루를 섞어 털로 조금 치십시오.

고운 강판에 3개의 치즈를 넣고 2등분합니다. 우리는 충전물에 하나를 넣고 철저히 치십시오. 두 번째는 열린 케이크에 가루로 남겨둡니다.

반죽을 베이킹 시트에 펴고 높은면을 만들고 15 분 동안 오븐에 넣습니다 (온도 200 ° C).

케이크의 기초가 준비되었습니다. 우리는 버섯과 양파와 계란 사워 크림 채우기를 배포합니다.

남은 강판 치즈를 얹고 장식용으로 남겨둔 버섯을 조각으로 자르고 다시 굽습니다.

베이킹 온도는 180 ° C이어야하며 베이킹 시간은 20 분입니다.

향이 나는 버섯과 치즈가 든 열린 파이는 친척뿐만 아니라 이웃도 테이블에 데려 올 것입니다.

효모가없는 반죽에서 소금에 절인 버섯이 든 오픈 파이 레시피

소금에 절인 버섯으로 오픈 파이 레시피를 준비해야만 그 맛을 감상할 수 있습니다.

이 변형에서는 효모가 없는 변형이 최고의 반죽이 됩니다.

  • 반죽 - 500g;
  • 소금에 절인 버섯 (꿀 agarics) - 600g;
  • 양파 - 5개;
  • 쌀 (삶은 것) - 200g;
  • 올리브유.

미리 소금에 절인 버섯으로 오픈 파이를 위해 쌀을 끓여서 철저히 헹구는 것이 좋습니다.

꿀 한천은 흐르는 물에 반드시 소금을 씻어내고 기름을 두르지 않은 프라이팬에 넣고 액을 증발시킨다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 반 고리로 자르고 버섯에 넣고 올리브 오일을 넣고 약한 불에서 10-15 분 동안 볶습니다.

버섯과 양파와 밥을 섞어 잘 섞는다.

롤링 핀으로 반죽을 굴리고 기름칠 된 시트를 놓고 측면을 들어 올리고 충전물을 부으십시오.

우리의 "창조물"을 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 20 분 동안 굽습니다.

감자와 버섯을 넣은 퍼프 페이스트리 파이 열기

감자와 버섯이 든 오픈 파이는 테이블 장식이므로 일반적으로 휴일을 위해 준비됩니다.

이 버전에서는 감자와 버섯이 든 오픈 파이가 퍼프 페이스 트리로 준비됩니다. 그것을 시도하고이 케이크의 맛은 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

  • 반죽 - 500g;
  • 샴피뇽 - 600g;
  • 감자 딸기 - 5개;
  • 양파 - 3개;
  • 소금;
  • 식물성 기름;
  • 파슬리 - 7-10 가지.

샴 피뇽은 씻어서 1 x 1cm 조각으로 자릅니다.

양파는 잘게 썰고 밝은 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

버섯은 양파에 보내지고 덩어리는 15-20 분 동안 함께 튀겨집니다.

감자를 껍질을 벗기고 0.3mm 두께의 고리로 자르고 10분 동안 끓는 물에 넣습니다.

슬롯 형 스푼으로 선택하여 간격을두고 냉각시킵니다.

베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 시트 위에 펼치고 측면을 오픈 파이로 만듭니다.

첫 번째 레이어는 감자, 소금에 절인 다음 버섯과 양파로 깔고 소금에 절인 것입니다.

케이크를 오븐에 넣고 180 ° C의 온도에서 25-30 분 동안 굽습니다.

서빙할 때 파이에 다진 허브를 뿌립니다.

효모 반죽으로 만든 버섯과 간 오픈 파이

이 버전의 효모 반죽 버섯이 든 오픈 파이는 닭 간과 잘 어울립니다. 구운 제품은 부드럽고 육즙이 많으며 점심 식사 간식으로 적합합니다.

  • 반죽 - 600g;
  • 샴피뇽 - 600g;
  • 닭 간 - 300g;
  • 양파 - 4개;
  • 소금;
  • 해바라기 유;
  • 백리향 (건조) - 맛;
  • 우유 - 200ml;
  • 계란 - 3개

양파와 샴 피뇽을 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

백리향과 소금으로 버터에 튀기십시오.

간을 삶아 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

채우기 준비: 계란과 우유를 한 그릇에 넣고 치십시오.

반죽을 시트에 펴고 측면을 올리고 양파와 간으로 채우는 버섯을 분배하십시오.

충전물을 위에 붓고 200 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 35-40 분 동안 굽습니다.

버섯과 다진 효모 반죽이 있는 오픈 파이

사진과 함께 조리법에 따라 버섯으로 열린 파이를 요리하는 것이 좋습니다. 다진 고기를 곁들인 버섯 구운 식품은 왕성한 것으로 판명되어 독립적 인 요리로 작용할 수 있습니다.

버섯과 다진 고기가 든 오픈 파이는 효모 반죽으로 만들어집니다. 아무도 그런 맛있는 패스트리를 거부할 수 없습니다.

  • 반죽 - 500g;
  • 다진 고기 - 300g;
  • 샴 피뇽 - 400g;
  • 해바라기 유;
  • 소금;
  • 계란 - 2개;
  • 우유 - 100ml.

반죽은 베이킹 시트에서 펴서 높은면을 만듭니다.

다진 고기는 다진 버섯과 양파와 섞어 반죽에 넣고 섞고 분배합니다.

계란과 우유를 붓고 거품기로 휘젓고 파이에 붓습니다.

즉시 뜨거운 오븐에 넣고 200 ° C에서 50 분 동안 설정하십시오.

효모가없는 반죽에서 버섯으로 열린 양배추 파이

효모가 없는 반죽으로 만든 버섯이 든 열린 양배추 파이는 일관성이 섬세하며 좋아하는 패스트리 중 하나가 될 것입니다.

  • 반죽 - 600g;
  • 샴피뇽 - 500g;
  • 양배추 - 300g;
  • 전구 - 2개;
  • 해바라기 유;
  • 계란 - 3개;
  • 소금;
  • 우유 - 100ml;
  • 실란트로의 녹색 가지 - 7 개.

양배추를 자르고 식물성 기름에 15-20 분 동안 끓입니다.

양파와 버섯은 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 부드러워질 때까지 볶고 양배추와 섞습니다.

뭉친 반죽을 틀에 넣고 윗면을 만들고 속을 펴줍니다.

소금을 넣고 우유와 계란의 구타 덩어리를 부으십시오.

190 ° C에서 40-45 분 동안 굽습니다.

녹색 실란트로 잎이 달린 버섯으로 열린 양배추 파이를 장식하십시오.


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