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사람들은 버섯과 버섯의 특성을 알게 되자마자 일일 메뉴에 적극적으로 소개되었습니다. 그들은 특히 비타민이 풍부하고 가장 일반적인 자실체 중 하나 인 우유 버섯의 우수한 맛 특성을 가지고 있습니다.

소금에 절인 우유 버섯은 오랫동안 버섯 피커들 사이에서 가장 인기있는 것으로 여겨져 왔습니다. 그들은 겨울 동안 항상 대량으로 수확되기 때문에 축제 잔치에서 명예로운 자리를 차지했습니다. 우유 버섯을 절이고 절이는 데는 매우 다양한 요리법이 많이 있습니다. 소금에 절인 버섯은 인기를 잃지 않았습니다. 독립 전채로 널리 사용되며 샐러드에 추가되며 첫 번째 및 두 번째 코스에서 사용됩니다.

그러나 모든 절인 버섯이 가지고 있는 문제가 있습니다. 사실 곰팡이가 나타날 수 있다는 것입니다.이 문제에서 우유 버섯을 유지하는 방법은 무엇입니까? 블랭크에 곰팡이를 본 주부들은 경보를 울리기 시작하고 이미 그러한 문제에 직면 한 사람들에게 조언을 구합니다.

우리는 캔, 배럴 및 기타 용기에 절이거나 염장한 후에 우유 버섯에서 곰팡이를 제거하는 방법을 보여주는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

항아리에 담긴 우유 버섯은 왜 맨 위에 곰팡이가 덮여 있고 버섯 보존 방법은 무엇입니까?

모든 미식가에게 바삭하고 짠 우유 버섯은 진정한 치료입니다. 그러나 모든 사람이 버섯의 적절한 절임 또는 절임과 후속 저장의 비밀을 알고 있는 것은 아닙니다. 항아리의 우유 버섯에 곰팡이가 나타나면 매우 자주 문제가 발생합니다.

곰팡이에서 항아리에 소금에 절인 우유 버섯을 올바르게 닫는 방법은 무엇입니까? 곰팡이가 버섯에 나타나면 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다.

• 잘 살균되지 않은 용기;
• 염장 또는 산 세척 과정에서 온도 체계가 관찰되지 않았습니다.
• 예를 들어 약간의 소금을 첨가하는 등 레시피에 실수가 있었습니다.
• 항아리에 액체가 거의 없었고 버섯이 완전히 잠겨 있지 않았습니다.

항아리의 우유 버섯이 곰팡이로 덮였을 때 한 가지 요인이 아니라 여러 요인이 작용했을 가능성이 있습니다. 그러나 상황을 구할 수 있으므로 이것을 두려워해서는 안됩니다. 우유 버섯은 전혀 버려서는 안되지만 문제 자체를 방치할 필요도 없습니다. 상황을 바로 잡기 위해 오랜 시간 지체하면 버섯의 맛과 냄새가 모두 나빠지기 때문에 여전히 공작물을 버려야한다는 사실을 가져올 수 있습니다. 상단의 우유 버섯이 곰팡이로 덮인 것을 발견하자마자 긴급 조치를 취하십시오.

• 곰팡이가 소금물 표면에만 보이면 버섯의 최상층을 조심스럽게 벗겨냅니다.
• 모든 염수를 배출하고 버섯을 여러 번 헹굽니다.
• 물을 채우고 소금을 첨가하여 중불에서 15-20분 동안 끓입니다(물 1리터의 경우 소금 2티스푼 섭취).
• 새 캔과 뚜껑을 잘 소독하십시오.
• 새로운 피클이나 매리 네이드를 준비하고 버섯 위에 붓습니다.

그럼에도 불구하고 곰팡이가 버섯의 상층 아래로 침투했다면 블랭크를 던지고 주저하지 마십시오. 곰팡이가있는 버섯이 있으면 심각한 중독의 위험이 있으므로 노력을 아끼지 않아야합니다.

절인 우유 버섯이 곰팡이가 생기면 먹을 수 있습니까?

많은 주부들이 묻습니다. 절인 우유 버섯이 곰팡이가 생기면 먹을 수 있습니까? 정답은 없으나 버섯 12~36번 절인 후 곰팡이가 발생하면 저장하시면 됩니다. 그러나 이것은 캔이 금속 뚜껑으로 말려 있지 않은 경우에만 가능합니다.

• 버섯은 식초 또는 구연산을 첨가하여 산성화 된 물로 씻습니다.
• 소량의 소금을 첨가하여 15분 동안 2번 끓입니다.
• 다시 헹구고 새로 준비한 매리 네이드에 소금과 향신료를 많이 붓습니다.

우유 버섯의 다른 층에서도 곰팡이가 보이면 주저없이 그러한 간식을 버리십시오.특히 금속 덮개 아래에 검은 곰팡이 층이 형성된 경우. 그것의 포자는 공기 중으로 상승하여 사람의 폐에 들어갈 수 있으며 이는 건강에 매우 위험하고 슬픈 결과를 초래할 수 있습니다.

왜 우유 버섯은 소금에 절였을 때 곰팡이가 났습니까?

많은 숙련 된 주부들은 산세 중에 곰팡이가 나타나면 어떻게해야하는지 알고 있습니다. 그들은 각 병 위에 3-4 tbsp를 추가하는 것이 좋습니다. 엘. 소성 식물성 기름. 이 성분은 표면에 기름기가 많은 막을 형성하여 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다.

소금에 절인 우유 버섯이 여전히 곰팡이로 덮여 있다면이 경우 어떻게해야합니까? 일반적으로 곰팡이의 최상층은 곰팡이가 발생하므로 제거하고 버립니다. 다른 버섯은 찬물에 씻고 소금과 향신료를 뿌리고 그 위에 양 고추 냉이 또는 검은 건포도 잎을 놓습니다. 모든 것은 캔버스 냅킨으로 덮여 있으며 주기적으로 소다를 첨가하여 뜨거운 물로 씻어야합니다.

버섯을 소금에 절일 때 표면에 곰팡이가 나타나면 - 이것은 자연스러운 과정이며 버려서는 안 됩니다. 버섯을 소금에 절인 후에는 여러 겹으로 접힌 거즈로 덮습니다. 표면에 곰팡이가 생기면 거즈를 제거하고 뜨거운 물로 씻습니다.

오랫동안 염분을 검사하지 않았고 곰팡이가 버섯에 침투했다면 소금에 절인 버섯을 몇 층 제거하고 버려야합니다. 버섯을 멸균 된 항아리로 옮기고 새로운 염수로 채우고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫으면 미리 끓여야합니다.

소금에 절인 우유 버섯은 일반적으로 흰색 곰팡이로 덮여있어 준비된 제품의 최종 부패를 의미하지 않습니다. 그러나 표면에 검은 곰팡이가 나타날 때가 있습니다. 이 경우 버섯은 지연과 동정없이 버려집니다. 그러한 제품은 인간의 건강에 치명적입니다.

염장을 하는 동안 우유 버섯을 냉장고에 보관할 때 곰팡이가 생긴다면 큰 문제입니다. 이 경우 버섯은 후회없이 폐기해야합니다. 버섯에 곰팡이가 나타나는 데는 여러 가지 이유가 있을 수 있지만 모든 원인이 사용자에게 달려 있는 것은 아닙니다. 아마도 자실체는 이미이 곰팡이에 감염되어 유리한 조건에서 번식하기 시작했을 것입니다.

신선한 버섯은 때때로 냉장고에 보관됩니다. 우유 버섯에 곰팡이가 나타나면 어떻게해야합니까? 곰팡이는 인체에 ​​유독하고 알레르기 반응과 호흡기 질환을 유발하기 때문에 아무리 유감스럽게도 버섯은 버려집니다. 일반적으로 신선한 버섯에서는 곰팡이의 일부만 눈에 띄며 균사체의 내부도 관통합니다.

버섯의 곰팡이는 제품의 부적절한 보관으로 인한 부패의 징후입니다. 곰팡이는 일반적으로 습기가 많은 곳에 나타납니다. 예를 들어, 밀봉된 비닐 봉투에 버섯을 보관했습니다. 곰팡이는 고온 또는 저온과 같은 어려운 조건에서 생존할 수 있다고 말할 가치가 있습니다. 따라서 곰팡이 포자로 덮인 신선한 버섯은 열처리도 냉동으로도 구할 수 없습니다.

차가운 소금에 절인 우유 버섯에 곰팡이가 나타나면 상황을 해결하는 방법은 무엇입니까?

염장 중에 압력을 가해도 우유 버섯은 곰팡이가 생깁니다. 이것은 거의 항상 발생하지만 아무런 문제가 없습니다. 이 버섯은 완전히 식용이며 버릴 필요가 없습니다. 이를 방지하려면 지하실을 더 자주 들여다보고 거즈 냅킨을 씻고 산성화 된 물에 적셔야합니다.

문제가 차가운 소금 우유 버섯에 닿아 표면에 곰팡이가 나타나면이 상황도 해결할 수 있습니다.

• 버섯의 맨 위 두 층을 제거하고 버립니다.
• 나머지 우유 버섯은 여러 물로 철저히 씻습니다.
• 그들은 소금, 구연산 및 향신료를 첨가하여 끓는 물에 삶습니다 (자유롭게 섭취 할 수 있음).
• 그들은 소쿠리에 다시 던져지고 배럴이나 에나멜 냄비에 다시 소금에 절입니다.
• 그들은 거즈로 덮여 있고 시간이 지남에 따라 소금물이 버섯을 완전히 덮을 수 있도록 눌러집니다.
• 거즈는 일주일에 한 번 씻고 식초 또는 구연산을 첨가하여 물에 끓입니다.
• 나무 원이나 접시뿐만 아니라 하중도 일주일에 한 번 뜨거운 물로 씻은 다음 끓는 물로 데워야 합니다.
• 우유 버섯이 소금에 절인 접시의 상단 가장자리는 식초 용액에 담근 깨끗한 스폰지로 씻습니다.

또한 우유 버섯은 염장 중에 곰팡이가 생기지 않도록 적절하게 보관해야합니다. 소금에 절인 버섯의 보관 온도는 + 8 ° С를 초과해서는 안됩니다. 또한 버섯을 완전히 덮을 수 있도록 용기의 염수 수준을 지속적으로 모니터링해야합니다. 소금물이 충분하지 않으면 소금에 절인 차가운 끓인 물을 우유 버섯 (버섯 수준 이상)에 부어야합니다.

공란의 모든 보관 조건을 따르고 소금에 절인 우유 버섯에 곰팡이가 생겼을 때해야 할 일을 알고 있다면 어떤 휴가에도 진정한 버섯 진미를 얻을 수 있습니다. 일부 자실체가 곰팡이로 뒤덮인 경우에도 버섯 트로피를 유지하는 것은 어렵지 않으므로 포기하지 마십시오.