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겨울을위한 통조림 샴 피뇽을 만들기위한 요리법은 일년 내내 테이블에 나타날 멋진 진미를 만들고 버섯 요리를 애지중지하는 흥미 진진한 과정에 참여할 수있는 기회를 제공합니다.

수확은 보통 8월에 시작됩니다. 오랫동안 건조와 염장의 두 가지 수확 방법이 사용되었습니다. 그런 다음 산세, 고온의 영향으로 통조림 및 현대 가정용 냉장고의 출현으로 깊은 동결과 같은 다른 방법이 이러한 방법에 추가되었습니다. 통조림으로 인해 버섯의 화학 성분이 변하고 제품이 새로운 맛을 얻습니다.

겨울 동안 샴 피뇽을 보존하는 방법 : 기본 규칙

겨울 동안 샴 피뇽을 보존하기위한 다양한 요리법은 일년 내내 온 가족을 기쁘게 할 최고의 요리를 선택하는 데 도움이됩니다. 그러나 영양가가 높은 고품질 통조림 버섯을 얻으려면 기본 규칙을 준수해야 합니다.

1. 겨울을위한 샴 피뇽은 맑은 날과 상반기 (정오까지)에 수확해야합니다. 그렇지 않으면 유통 기한이 눈에 띄게 줄어들고 그러한 버섯으로 만든 통조림은 즐겁고 특별한 맛이 없습니다.
2. 수집 할 때 버섯은 인체 건강에 큰 위험이되는 방사성 핵종과 중금속 염을 매우 적극적으로 축적한다는 것을 기억해야합니다.

따라서 방사성 낙진 장소, 산업 기업 운영 지역, 도로 및 철도를 따라 버섯을 따는 것은 불가능합니다.

불리한 산업 지역과 도로를 따라 수집된 버섯에서 중금속 함량은 납 - 5배, 구리 - 12배, 카드뮴 - 8배, 수은 - 37배 등 표준을 여러 번 초과합니다.

1. 버섯에 독성 화합물이 형성되는 것을 피하기 위해 수집 당일에 처리해야합니다.
2. 버섯은 뚜껑이 위로 향하도록 넓은 바구니에 담아 따는 것이 가장 좋습니다. 이 위치에서 그들은 모양을 더 잘 유지하고 주름지거나 부서지지 않습니다.
3. 공백의 경우 어린 버섯을 수집하는 것이 가장 좋습니다.
4. 껍질을 벗긴 버섯이 검게 변하는 것을 방지하려면 즉시 찬 소금물이나 산성 물에 담가야 합니다.
5. 예비 기계적 처리 후 포르 치니 버섯을 끓는 물로 2-3 번 붓고 나머지는 4-5 분 동안 끓입니다. 이러한 열처리 후에는 버섯이 부드럽고 탄력있게되어 부서지지 않습니다.
6. 버섯의 영양소와 향료 물질을 보존하려면 저온으로 요리해야하며 온도는 95-97도를 초과해서는 안됩니다. 즉, 국물은 약간 끓여야합니다. 요리할 때 잘게 썬 버섯은 10-15분 안에 준비에 도달하고 더 큰 버섯은 20-25분 안에 준비됩니다. 요리와 스튜의 시작은 액체가 끓는 순간을 고려해야합니다.
7. 버섯 종류별로 조리 시간이 다르기 때문에 절임용 버섯은 따로 삶아주셔야 합니다.
8. 버섯은 특히 매운 향신료와 조미료로 맛을 내지 않아야하며 버섯의 쾌적한 맛과 섬세한 자연 향을 약간 강조해야합니다.

이 페이지에서 겨울을 위한 수제 샴피뇽을 준비하는 다양한 방법에 대해 배울 것입니다.

겨울 동안 소금에 절인 샴 피뇽을 요리하는 방법 (비디오 포함)

겨울을위한 샴 피뇽 버섯 요리법은 매우 다를 수 있으며 모든 종류의 추가 구성 요소를 포함하지만 준비에 대한 특정 규칙이 있습니다.

버섯을 소금에 절이는 방법에는 두 가지가 있습니다. 차갑고 뜨겁고 젖산 발효가 젖산 형성과 함께 발생합니다. 젖산과 식염은 버섯 부패를 방지하는 강력한 방부제입니다.

버섯의 각 종류는 별도로 소금에 절인 반면 버섯의 크기는 가능한 한 같아야합니다. 작은 버섯은 통째로 소금에 절일 수 있고 큰 버섯은 적절한 조각으로자를 수 있습니다. 소금에 절인 버섯의 경우 욕조라고하는 나무 통을 사용하는 것이 좋으며 유리 병이나 에나멜 접시를 사용할 수 있습니다. 찬 소금에 절이는 방법은 버섯을 접시에 여러 겹으로 놓고 모자가 위로 향하게 하여 각 층에 소금을 뿌리고 향신료와 허브를 옮깁니다. 일반적으로 버섯 1kg의 경우 40-45g의 소금을 섭취해야합니다. 버섯을 면 냅킨으로 덮고 나무 원과 짐을 넣으십시오. 버섯은 소금물에 완전히 잠겨야 합니다. 버섯이 가라앉으면 접시가 완전히 채워질 때까지 버섯의 새로운 부분이 추가됩니다. 버섯은 물 1리터당 40-45g의 소금과 같은 계산으로 준비된 소금물로 채워집니다. 버섯이 소금물에 잠겨 있는지 확인하고 차가운 방으로 옮기십시오. 15-20일 후에 버섯을 먹을 수 있습니다. 곰팡이가 갑자기 나타나면 곰팡이에서 냅킨, 서클 및화물을 청소하고 흐르는 물로 헹구고 끓는 물로 데우십시오.

뜨거운 염장법으로 찬 방법과 같은 방법으로 버섯을 가공한 후 끓는 소금물에 4~5분간 데치고, 다리는 꼭지보다 조금 더 데쳐야 한다(6~7분). 데친 표고버섯은 체에 걸러 물기를 뺀 후 소금에 절인 접시에 겹겹이 깔고 소금과 향신료를 뿌리고 찬 방법과 동일하게 진행한다.

버섯의 준비도 15-20일 후에 달성됩니다.

소금에 절인 버섯을 더 오래 보존하려면 보존할 수 있습니다.

버섯을 소금에 절인 경우 물에 5-6분간 끓이면 맛이 좋아진다.

버섯을 수확하는 다양한 방법과이 과정의 모든 종류의 미묘함에 대해 자세히 설명하는 위의 비디오에서 겨울 동안 샴 피뇽을 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

소금에 절인 샴 피뇽에서 겨울을위한 맛있는 준비

재료

• 삶은 샴피뇽 - 5kg
• 딜 그린 - 50g
• 베이 리프 -8-10 개.
• 후추 - 30g
• 검은 건포도 잎 - 150g
• 소금 - 500g

1. 겨울 동안 샴 피뇽을 요리하여 초보자도 쉽고 동시에 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 이것이 바로 이 레시피의 내용입니다.
2. 갓 딴 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 약간 소금물에 부드러워 질 때까지 끓입니다.
3. 버섯의 준비 상태는 바닥에 가라 앉고 거품이 멈추고 국물이 더 투명 해짐에 따라 결정됩니다.
4. 국물을 배수해야하고 버섯을 린넨 가방에 넣고 액체를 완전히 제거하기 위해 하중 아래에 놓아야합니다.
5. 짜낸 버섯을 소금에 절인 그릇에 층으로 넣고 각 층에 소금을 뿌리고 향신료로 옮깁니다.
6. 나머지 블랙 커런트 잎을 위에 놓고 깨끗한 린넨 냅킨을 그 위에 놓으십시오 - 나무 원과 짐.
7. 최상층이 곰팡이가 나는 것을 방지하려면 차가운 소금물을 부어야합니다.
8. 겨울용으로 수확한 버섯을 상온에서 2~3일 보관한 후, 냉장실에 꺼냅니다.
9. 약 한 달 반 후에 버섯을 먹을 수 있습니다.

겨울을위한 소금에 절인 샴 피뇽

재료

• 샴피뇽 - 1통
• 소금 - 2컵
• 딸기 완두콩 - 5-10g
• 딜 - 2 묶음

아래에 제시된 겨울용 샴피뇽 수확 방법은 가능한 한 간단하며 항상 준비되어 있는 모든 재료를 포함하고 있으므로 표시된 버섯을 비축하기만 하면 됩니다.

상단에서 샴 피뇽을 껍질을 벗기십시오.

큰 버섯을 조각으로 자릅니다.

준비된 샴 피뇽을 부드러워 질 때까지 삶아 소쿠리에 버리고 국물을 배출하고 흐르는 물에서 식히십시오.

그런 다음 버섯을 절인 그릇에 층으로 넣고 각 층에 소금과 향신료를 뿌립니다. 나무 원을 위에 놓고 하중을 놓습니다.

버섯은 서늘한 곳에 보관하세요. 주스는 버섯보다 2 손가락 높아야합니다.

곰팡이를 방지하기 위해 머그 위에 식물성 기름을 얇게 부을 수 있습니다.

이러한 염장은 겨울을위한 맛있는 버섯 준비에 특별한 기술과 값 비싼 제품이 필요하지 않다는 증거입니다.

겨울 동안 구연산으로 샴 피뇽을 감는 법

재료

• 신선한 샴피뇽
• 물 1 리터당 버섯 끓이기 - 소금 - 20g
• 구연산 - 5g

갓 딴 버섯을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 큰 버섯을 여러 조각으로 자르고 소금과 산성 물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 삶은 버섯을 멸균 항아리에 옮기고 긴장된 뜨거운 국물을 부은 다음 멸균 뚜껑으로 덮고 반 리터 항아리를 끓는 물에 1시간 10분, 리터 항아리 - 1시간 30분 동안 멸균하십시오.

항아리에 담긴 겨울용 통조림 샴 피뇽은 살균 후 즉시 말아서 거꾸로 뒤집어 담요 아래에서 식힙니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울 동안 집에서 야채와 함께 통조림 버섯

리터 병당 성분

• 샴피뇽 - 500g
• 당근 - 300g
• 양파 - 50g
• 파슬리 뿌리 - 100g
• 토마토 - 400g
• 마늘 - 1쪽
• 파슬리와 셀러리 - 각 1 작은 묶음
• 베이 리프 -1-2 개.
• 딸기 - 4-5 완두콩
• 소금 - 30g
• 설탕 - 10g

겨울을위한 야채 통조림 버섯은 추운 계절에 지하실에서 맛있는 간식 한 병을 꺼내 뜨거운 요리와 함께 반찬으로 테이블에 제공 할 수있는 즐거운 기회입니다.

샴피뇽의 경우 다리에서 모자를 분리하십시오. 땅에서 다리를 껍질을 벗기고 냄비에 모든 것을 넣고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 요리하는 동안 버섯에 껍질을 벗긴 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 넣으십시오. 야채와 함께 삶은 버섯을 조각으로 자르고 다진 토마토와 섞는다. 버섯 국물을 변형시키고 소금과 설탕을 넣고 끓여서 가열하고 일반적으로 거의 절반을 끓입니다.

다진 채소, 월계수 잎, 마늘 정향 및 후추를 멸균 항아리 바닥에 넣으십시오. 그런 다음 삶은 버섯을 야채와 함께 넣고 버섯 국물을 붓습니다.

겨울 동안 야채와 함께 버섯을 말아 올리기 전에 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 반 리터 항아리를 끓는 물(25분, 리터 항아리 - 40분)에서 소독하십시오. 그런 다음 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요 아래에 서십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토 페이스트로 겨울 동안 튀긴 샴 피뇽을 보존하는 레시피

재료

• 튀긴 샴 피뇽 - 2kg
• 양파 - 250g
• 당근 - 250g
• 토마토 페이스트 - 200g
• 밀가루 - 2 큰 술
• 식물성 기름 - 0.5 컵
• 베이 리프 - 4-5 개.
• 맛에 소금

이 조리법은 다양한 요리를 만들기 위해 맛있는 버섯 준비를 할 수 있도록 토마토 페이스트에 야채와 함께 겨울 동안 튀긴 버섯을 요리하는 방법을 설명합니다.

1. 갓 고른 버섯을 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 헹구고 자르고 볶습니다.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 기름에 튀긴 다음 토마토 페이스트, 소금을 튀긴 야채에 넣고 5-6 분 동안 섞어 볶고 물 반 컵에 희석 한 밀가루를 조심스럽게 넣고 섞고 다시 3- 4분.
3. 준비된 토마토 소스로 버섯을 부어 섞습니다.
4. 그런 다음 뜨거운 덩어리를 멸균 항아리에 넣고 바닥에 먼저 향신료를 넣습니다.
5. 겨울 동안 야채와 토마토 페이스트로 샴 피뇽을 보존하기 전에 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 끓는 물 0.5 리터 - 40 분, 리터 - 55-60 분에서 멸균해야합니다.
6. 그런 다음 평소와 같이 롤업하고 거꾸로 뒤집어 담요 아래에 서십시오.
7. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울 동안 샴 피뇽 캐비아를 닫는 방법에 대한 레시피

반 리터 항아리 재료

• 샴피뇽 - 5kg
• 양파 - 0.5kg
• 식물성 기름 - 1 유리
• 소금 - 220g
• 물 - 0.8리터
• 식초 - 1테이블스푼
• 잘게 썬 딜과 파슬리 - 각 1테이블스푼

이 조리법은 계획된 수확 - 버섯 캐비아 -가 버섯 애호가들 사이에서 가장 인기있는 보존 인 경우 겨울 동안 버섯을 닫는 방법을 조언합니다.

1. 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 0.8리터의 물과 220g의 소금을 넣은 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 삶은 버섯을 소쿠리에 던져 액체를 배출하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 자르고 볶습니다.
3. 그런 다음 버섯과 양파를 다지고 다진 고기에 식초와 다진 허브를 넣고 남은 식물성 기름을 부어 맛을 내고 섞습니다. 준비된 버섯 덩어리를 멸균 반 리터 항아리에 넣고 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.
4. 45 분 동안 끓는 물에 항아리에 담긴 겨울 동안 샴 피뇽의 캐비아를 소독 한 다음 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 담요 아래에서 식히십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울 동안 샴 피뇽을 빨리 보존하는 방법에 대한 조리법

통조림 식품은 이중 멸균되므로 이 조리법에서는 유리 뚜껑과 클램프가 있는 항아리를 사용하는 것이 더 편리합니다.

재료

• 껍질을 벗긴 샴 피뇽 - 1kg
• 해바라기 기름 - 1.5 컵
• 양파 - 150g
• 베이 리프 - 4-5 개.
• 딸기 - 7-8 완두콩
• 식초 - 병당 1테이블스푼
• 맛에 소금

많은 요리법이 겨울 동안 샴피뇽을 빠르고 쉽게 보존하는 데 도움이 됩니다. 이는 안주인이 복잡한 작곡을 준비할 충분한 경험이 없거나 시간 여유가 많지 않은 경우에 매우 유용합니다.

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 자르고 소금물에 4-5 분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 버리고 물을 빼십시오. 그런 다음 끓는 식물성 기름에 버섯을 넣고 가볍게 볶은 다음 뚜껑 아래에서 10-15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 양파, 소금, 향신료를 버섯에 넣고 약한 불에서 약 1시간 동안 부드러워질 때까지 끓입니다. 스튜가 끝나기 전에 버섯에 식초를 넣으십시오. 뜨거운 버섯 덩어리를 반 리터 멸균 항아리에 넣고 멸균 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 2 시간 동안 멸균하십시오. 그런 다음 덮개 아래를 말아서 식힙니다. 2일 후 끓는 물에 다시 40분간 소독한다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

제시된 사진으로 겨울 동안 샴 피뇽을 수확하는 방법은 작업을 크게 단순화하여이 작업을 올바르게 수행하는 방법을 명확하게 보여줍니다.

겨울용 겨자와 함께 샴 피뇽 버섯 요리법

재료

• 샴 피뇽 1kg - 물 200g
• 소금 10g
• 구연산 4g

급유용

• 식물성 기름 100g
• 5% 식초 100g과 머스타드 20g 혼합
• 소금과 갈은 후추 맛

겨자와 함께 겨울을위한 샴 피뇽은 풍부한 맛과 매운 향기로 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 추운 계절에 이러한 전채가 유용 할 것입니다!

갓 고른 버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 다리를 뚜껑에서 분리하고 철저히 헹굽니다. 법랑 냄비에 물을 붓고 소금과 구연산을 넣고 끓입니다. 버섯을 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓이다가 살살 저으면서 거품을 걷어내면 버섯이 바닥으로 가라앉으면 준비가 된 것입니다. 소쿠리에 던져 찬물로 헹구고 물기를 빼십시오.

버섯이나 다진 것을 잘게 자르고 조리법에 따라 양념을 하고 섞은 후 깨끗하고 건조한 병에 담습니다.

겨울 동안 샴 피뇽을 닫기 전에 항아리를 뚜껑으로 덮고 멸균을 위해 40 ° C로 가열 된 물 냄비에 넣으십시오 (100 ° C에서) : 0.5 리터 - 45 분, 리터 - 55 분.

향신료 통조림 샴 피뇽

재료(표고버섯 1kg)

채우다:

• 물 - 350ml
• 8% 식초 - 150ml
• 소금 - 2 큰술. 숟가락)
• 설탕 - 30g(1.5큰술)

향신료 및 첨가제(리터 캔용):

• 1 베이 리프
• 노란 겨자씨 1작은술
• 피망
• 검은 후추 3-4개
• 양파, 양 고추 냉이, 당근 맛

겨울을위한 샴 피뇽 통조림을위한 또 다른 요리법은 버섯 요리와 간식의 감정가를 기쁘게하고 식탁을 다양화하는 데 도움이됩니다.

1. 버섯은 채집 후 24시간 이내에 멸균됩니다. 숲 속에서 청소해야 하는 버섯은 집에서 찬물에 여러 번 씻는다.
2. 작은 버섯은 그대로 두고 다리만 다듬고 큰 버섯은 2~4등분한다.
3. 익힌 버섯은 끓는 소금물과 산성수(물 1리터, 소금 20g, 구연산 1티스푼 또는 8% 식초로 버섯을 하얗게 만든다)에 5~7분(경도에 따라 다름) 삶고, 그런 다음 찬물에 담그고 식힌 다음 건조한 후 깨끗한 병에 넣습니다.
4. 버섯은 향신료와 첨가물로 옮겨지고 뜨거운 부어서 부어집니다 (설탕과 소금이 든 물이 끓을 때까지 가열되고 식초를 넣고 다시 끓입니다. 식초를 붓는 것은 식초가 증발하지 않도록 끓이지 않습니다) 모든 버섯이 완전히 침수되도록.
5. 캔을 즉시 닫고 온수 살균 탱크에 넣고 살균합니다.
6. 살균은 95 ° C의 온도에서 수행됩니다 : 0.7-1 리터 캔 - 40 분, 0.5 리터 캔 - 30 분.
7. 살균이 끝나면 항아리가 즉시 냉각됩니다.

구연산 통조림 샴 피뇽

재료(버섯 1kg):

• 물 - 1리터
• 구연산 - 2g
• 소금 - 10g
• 베이 리프
• 피망
• 후추
• 맛에 육두구

겨울을위한 샴 피뇽을 만들기위한 많은 요리법은 최소한의 재정적 비용으로 지하실에 맛있는 간식을 보충하는 데 도움이됩니다. 아래 레시피가 바로 그것입니다.

신선하고 조밀하게 껍질을 벗긴 버섯을 씻고 (큰 것은 2 ~ 4 부분으로 자릅니다) 소금과 구연산을 약간 첨가하여 물에 삶습니다. 그런 다음 긴장을 풀고 찬물로 헹구고 잘 말린 다음 가장자리 아래 1.5cm 높이까지 항아리에 놓습니다.

소금물(물 1리터에 소금 1큰술)을 붓고 뚜껑을 닫고 살균합니다. 100°C에서 90분간 살균합니다. 살균이 끝나면 항아리가 즉시 냉각됩니다. 이틀 후 버섯을 다시 살균합니다 (100 ° C에서 60 분).

장기간 보관할 경우에는 동일한 조건에서 2일 후에 멸균을 반복해야 합니다. 버섯은 서늘한 곳에 보관됩니다.

건포도 잎으로 겨울을위한 가장 맛있는 샴 피뇽 요리법

재료

• 샴피뇽 - 10kg
• 검은 건포도 잎 - 200g
• 딜 - 100g
• 파슬리 - 200g
• 양 고추 냉이 뿌리 - 200g
• 마늘 5쪽
• 소금 - 400g, 설탕 - 150g
• 혈청 - 200ml

많은 주부들은 아이들이 항상 피클과 통조림을 좋아하지 않기 때문에 겨울 동안 가장 맛있는 샴 피뇽 요리법이 무엇인지에 관심이있어 온 가족이 좋아할 것입니다. 소금에 절인 양배추에 대한 다음 요리법은 모든 가족 구성원이 높이 평가할 매운 신맛이 있습니다.

버섯을 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 헹구고 소금에 절인 끓인 물을 부어 하루 동안 그대로 두십시오. 20시간 후에 물을 갈아주세요. 준비한 버섯을 나무 통에 담고 머리를 숙여 각 층을 양념으로 옮기고 소금을 뿌린다. 뚜껑을 덮고 프레스 아래에 두십시오. 며칠 후 버섯을 결과 염수로 덮어야합니다. 액체가 충분하지 않으면 찬 끓인 소금물을 넣으십시오. 버섯은 35-50일 안에 준비됩니다. 동시에 버섯에서 쓴맛과 생맛이 사라져야합니다. 발효 속도를 높이기 위해 설탕과 유청을 첨가할 수 있습니다. 소금물은 곰팡이를 피하기 위해 항상 버섯을 덮어야 합니다. 필요한 경우 차가운 소금에 절인 끓인 물 (1 리터의 물 - 50g의 소금)을 넣으십시오. 곰팡이가 나타나면 뚜껑을 소다 용액으로 씻고 끓는 물로 데워야합니다.

겨울을 위해 절인 어린 샴 피뇽 : 사진이있는 빠른 요리법

재료

• 물 1리터
• 소금 2작은술
• 구연산 0.5g
• 어린 버섯

겨울을 위해 절인 샴피뇽을 준비해야 하는 경우 빠른 레시피가 많은 노력과 시간 소모 없이 이 작업을 수행하는 데 도움이 됩니다.

산세를 위해 뚜껑이 열리지 않은 어린 버섯이 선택되고 뚜껑의 가장자리에서 다리가 잘립니다. 버섯은 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 소쿠리에 5분간 담가 데쳐 찬물로 씻은 후 체에 걸러 물이 유리되도록 한다. 데친 후 끓는 물 냄비에 담근다. 물에 소금과 구연산을 넣어야 합니다.

버섯은 부드러워질 때까지 끓이고 휘젓고 훑어냅니다. 완성 된 버섯이 바닥으로 가라 앉기 시작하고 매리 네이드가 투명 해집니다. 요리가 끝나기 전에 8 % 식초가 매리 네이드에 첨가됩니다 - 신선한 버섯 1kg 당 2 큰 술 - 베이 리프, 딸기 및 정향. 요리 된 버섯은 빨리 식히고 항아리로 옮기고 요리 한 차가운 매리 네이드를 부어 뚜껑으로 덮습니다.

겨울 동안 절인 샴 피뇽을 더 쉽게 요리 할 수 ​​있도록 조리법에 사진이 추가되어 젊고 경험이 부족한 주부가 준비의 트릭을 더 잘 이해하고 최종 결과를 보는 데 도움이됩니다.

겨울을위한 샴 피뇽 고추

재료

• 샴 피뇽 - 맛보기

1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :

• 1 큰술. 25% 식초 한 숟가락(각 0.5리터 병에)
• 딜, 후추, 마늘, 월계수 잎, 매운 고추 - 취향에 따라
• 1 1/2 큰술. 소금 큰 스푼

샴피뇽을 곁들인 후추는 겨울을 위한 매운 간식으로 빠르고 쉽게 준비되며 항상 식탁에서 자랑스럽게 자리합니다.

1. 산세의 경우 신선하고 강한 전체 버섯 만 선택하십시오. 뚜껑이 어두워지면 잘라냅니다.
2. 껍질을 벗기고 준비한 버섯을 법랑 팬에 넣고 향신료를 넣고 끓는 물 (1 컵 - 버섯 1kg)을 부어 20 분 동안 요리하십시오. 요리 과정에서 물이 증발하고 버섯이 주스를 ​​방출합니다. 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오. 준비된 버섯을 소쿠리에 던져 물을 빼십시오.
3. 소독한 병에 딜, 후추, 마늘, 월계수잎(병에 1장), 고추를 넣는다. 각 1.5리터 병에 1큰술을 붓습니다. 25% 식초 숟가락.
4. 버섯을 준비된 항아리에 넣고 뜨거운 소금물을 부어 끓인 뜨거운 해바라기 기름 1 티스푼을 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 덮으십시오. 매리 네이드의 경우 물을 끓여 소금을 넣으십시오.

겨울을위한 토마토와 버섯 hodgepodge 조리법

재료

• 삶은 버섯 1kg
• 양배추 1kg
• 당근 500g
• 양파 500g
• 토마토 1kg
• 비산성 토마토 소스 1/2캔
• 식물성 기름, 설탕 및 소금 - 맛보기

겨울을위한 버섯 잡탕 요리법은 항상 대부분의 주부들과 관련이 있습니다. 왜냐하면 그러한 준비는 추운 계절에 신선한 버섯과 야채가없는 귀중한 물질로 포화 된 맛있고 영양가있는 요리를 준비하는 데 도움이되기 때문입니다. 그 중 하나가 아래에 설명되어 있습니다.

양배추, 당근, 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 결과 덩어리를 냄비에 넣고 삶은 버섯을 넣고 섞습니다. 그런 다음 다진 토마토, 토마토 소스를 넣고 2시간 동안 끓입니다. 완성 된 호지 포드를 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

겨울용 조립식 버섯 버섯 샐러드 레시피

재료

• 작은 버섯 400g
• 작은 오이 400-500g
• 작은 토마토 5-6개
• 콜리플라워 머리 1개
• 콩 300g
• 쪼개진 완두콩(또는 꼬투리 전체) 2컵
• 작은 당근(당근) 200g

매리 네이드의 경우:

• 물 1리터
• 식초 에센스 100-120ml
• 1 큰술. 소금 숟가락
• 후추 1작은술
• 생강
• 육두구
• 카네이션 5-6개
• 설탕 1티스푼

겨울용 조립식 샴 피뇽 버섯 샐러드는 여러 가지 색상의 구성 요소 덕분에 매우 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 그것은 기분 좋은 매운, 달콤하고 신 맛과 놀라운 향기가 있습니다.

작은 버섯은 껍질을 벗기고 씻고 같은 크기의 둥근 뚜껑이 있는 즙이나 물에 삶는다. 오이와 토마토를 씻고 나머지 야채를 껍질을 벗기고 증기 또는 소금물에 끓입니다.

매리 네이드를 준비하려면 모든 재료를 결합하고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.

준비한 버섯과 야채를 겹겹이 병에 담고 뜨거운 매리 네이드를 부어 식힌 후 뚜껑을 닫습니다.

안주인은 겨울 동안 샴 피뇽 샐러드를위한 무기고 요리법을 사용하여 일년 내내 저녁 식사 또는 축제 테이블에 주기적으로 나타날 훌륭한 맛과 향을 지닌 기성품 요리를 자신과 가족에게 제공합니다.

겨울을위한 버섯과 마늘 가지

재료

• 가지 2kg
• 샴피뇽 1kg
• 마늘 머리 1개
• 식초 0.1리터
• 식물성 기름 0.1리터
• 달콤한 고추 10개
• 양파 2개
• 5 큰술. 엘. 사하라
• 맛에 소금

1. 고추를 스트립으로 자르고 양파를 입방체로 자르고 마늘을 자릅니다. 설탕과 식초로 버터에 모든 것을 끓입니다.
2. 다진 버섯으로 가지 조각을 튀기고 야채와 번갈아 가며 항아리에 넣으십시오.
3. 캔을 30분 이상 소독한 다음 말아 올리십시오.

겨울을위한 샴 피뇽을 든 가지는 버섯 애호가가 높이 평가할 진정한 미식 간식입니다.