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초보 주부라도 이 기사에서 제안하는 지침을 따르면 집에서 포르치니 버섯으로 파이를 구울 수 있습니다. 다음은 쇼트브레드, 벌크, 효모 및 퍼프 페이스트리와 같은 다양한 반죽 유형을 기반으로 한 포르치니 버섯 파이 레시피입니다.

적절한 요리 옵션을 선택하고 첨부된 지침의 모든 단계를 따르기만 하면 됩니다. 포르치니 버섯이 든 가장 맛있는 파이는 충전물에 감자를 추가하여 얻을 수 있습니다. 이 구운 식품은 속이 꽉 차서 간식으로 사용할 수 있습니다. 지침의 모든 단계를 자세히 보여주는 사진이있는 조리법에서 포르 치니 버섯으로 파이를 요리하는 방법을주의 깊게 살펴보십시오.

포르치니 버섯과 감자가 들어간 파이

구성:

• 버섯 - 1kg
• 신선한 감자 500g
• 버터 - 100g
• 사워 크림 - 3/4 컵
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 계란 - 1 개
• 딜
• 맛에 소금

1. 사워 크림 반죽을 준비하십시오.
2. 케이크를 구울 팬 크기의 얇은 동그란 또띠아 두 개를 굴립니다.
3. 마른(기름이 없는) 프라이팬에 첫 번째 납작한 빵을 놓습니다.
4. 다진 고기를 고르게 펴고 두 번째 평평한 케이크로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
5. 포르치니 버섯과 감자로 파이에 달걀을 바르고 빵가루를 뿌리고 포크로 구멍을 뚫고 매우 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
6. 이 파이를 위한 다진 고기는 다음과 같이 준비됩니다. 신선한 포르치니 버섯과 껍질을 벗긴 감자를 굵게 자르고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래의 깊은 프라이팬에 버터와 함께 끓입니다.
7. 그런 다음 버섯에 소금과 후추를 바르고 사워 크림 3/4컵, 가열된 밀가루 한 숟가락을 넣고 혼합물을 끓입니다.
8. 식힌 후에는 매우 두꺼운 소스를 얻어야합니다.
9. 풍미를 위해 다진 딜 2-3 큰 스푼을 추가할 수 있습니다. 이 소스(냉각)는 파이를 채우는 데 사용됩니다.

감자와 포르치니 버섯 파이

테스트:

• 감자 - 1kg
• 계란 - 5 개
• 소금

채우기:

• 신선한 버섯 - 1kg
• 밀가루 - 60g
• 양파 - 200g
• 사워 크림 - 100g
• 버터 - 50g
• 계란 - 5 개
• 빵 부스러기 - 100g

감자를 껍질을 벗기고 헹구고 약간 소금물에 삶아 소쿠리에 넣고 체 또는 말뚝을 통해 뜨겁게 문지릅니다. 계란을 으깬 감자에 털로 치십시오. 잘 저어. 감자와 포르치니 버섯으로 파이를 만들려면 전체 덩어리를 두 부분으로 나눕니다. 빵 부스러기를 뿌린 버섯 다진 고기 층 위에 기름칠 된 형태로 한 부분을 넣으십시오. 두 번째 부분에서 창살을 가리고 파이를 닫습니다. 표면에 계란을 바르십시오.

예열된 오븐에 접시를 놓고 약 30분 동안 감자 파이를 굽습니다.

포르치니 버섯을 곁들인 효모 파이

포르치니 효모 파이의 재료는 다음과 같습니다.

• 기성품 효모 반죽 500g
• 신선한 버섯 500-600g
• 양파 1-2개
• 메밀 1컵
• 계란 1개
• 식물성 기름과 소금 - 맛보기

소금 두 컵에 메밀을 삶아주세요. 양파는 굵게 채썰고 약간의 기름에 갈색이 될 때까지 볶는다. 버섯을 썰어 양파에 올려 액체가 증발 할 때까지 볶습니다. 튀기기 전에 소금으로 간을 한다. 고기 분쇄기를 통해 양파와 메밀 죽과 버섯. 반죽을 균등하지 않은 두 부분으로 나누고 2개의 평평한 케이크를 굴립니다. 큰 납작한 식빵에 필링을 올리고 더 작은 납작한 식빵으로 덮습니다. 가장자리를 잡고 제품 상단에 노른자를 바르고 제품의 간격을 약간 두십시오.

200-220 ° C에서 25-30 분 동안 오븐에서 굽습니다.

포르치니 버섯을 곁들인 퍼프 페이스트리 오픈 파이

포르치니 버섯으로 오픈 파이를 만들려면 다음 제품을 섭취하십시오.

• 퍼프 페이스트리 250g
• 포르치니 버섯 200g
• 염소 치즈 150g
• 단단한 강판 치즈 100g
• 양파 1개
• 파슬리 2줄기
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼

우리는 양파를 반 고리로 잘라 퍼프 페이스 트리에서 포르 치니 버섯으로 파이를 준비하기 시작합니다. 큰 버섯을 조각으로 자르고 작은 버섯은자를 필요가 없습니다. 식물성 기름에 버섯과 함께 양파를 볶고 해동 된 반죽 위에 곰팡이에 넣으십시오. 염소 치즈를 부수고 버섯을 뿌린다. 버섯 위에 다진 파슬리를 뿌리고 강판 치즈를 뿌린다. 중불에서 갈색이 될 때까지 25~30분 동안 오븐에서 굽습니다.

포르치니 버섯을 곁들인 메밀죽 파이

따뜻한 물 반 컵에 효모를 녹입니다.

마른 효모 반죽을 반죽하고 캔버스 냅킨으로 덮고 발효를 위해 따뜻한 장소에 넣고 두 번 반죽하십시오.

반죽을 둘로 나눕니다.

1cm 두께의 층을 펼치고 롤링 핀에 기름칠 된 베이킹 시트로 옮기고 반죽을 펼치고 평평하게하고 손으로 부드럽게하고 포크로 찌르고 버섯으로 채워진 메밀 죽을 평평한 층에 넣으십시오.

소는 다음과 같이 준비한다: 분류한 메밀을 프라이팬에 말리고, 항아리에 붓고, 끓는 물을 붓고, 뚜껑을 닫고, 뜨거운 오븐에 넣고 죽을 붉게 구워서 죽을 "a 곡물에서 곡물."

마른 버섯을 찬물에 2-4시간 동안 담그고 같은 물에서 부드러워질 때까지 끓입니다.

버섯의 준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 버섯이 바닥으로 가라앉으면 익힌 것입니다.

삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물로 철저히 헹구고 국수로 자르거나 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.

잘게 썬 양파를 따로 볶습니다.

메밀죽, 버섯, 양파를 넣고 소금으로 간을 하고 표고버섯 육수를 육즙을 위해 4겹으로 깐 뒤 속을 파이에 싸준다.

파이의 "뚜껑"은 약 0.7-0.8cm 더 얇게 펴서 롤링 핀으로 옮기고 펼치고 손으로 부드럽게하고 조심스럽게 솔기를 고정하고 구부려 야합니다.

굽는 동안 증기가 나오도록 젓가락으로 자르고, 강한 차를 붓으로 솔질한다.

180 ° C에서 부드러워 질 때까지 케이크를 굽습니다.

베이킹 후 파이에 식물성 기름을 바르고 부분으로 자르고 아름다운 접시에 올려 뜨겁게 제공하십시오.

구성:

• 밀가루 - 1-1.2kg
• 따뜻한 물 - 2잔
• 식물성 기름 - 1 유리
• 효모 - 50g
• 소금 - 1작은술

채우기:

• 메밀 (갈지 않은) - 500g
• 말린 버섯 - 50g
• 양파 - 3 개.
• 소금

튀김용:

• 식물성 기름 - 100g

굽기 전에 케이크에 기름칠하기:

• 강한 차 - 2 큰술. 숟가락

베이킹 후:

• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락

포르치니 버섯과 양배추 파이

테스트:

• 밀가루 - 500g
• 계란 4개
• 3-4일 버터 큰 스푼
• 누룩

다진 고기의 경우:

• 소금에 절인 양배추 - 500g
• 버섯 - 500g
• 양파 1개
• 소금.

양배추를 헹구고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 버터에 볶은 기름 한 스푼, 다진 버섯, 다진 양파를 넣고 볶는다. 모든 것을 섞고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 냉장하십시오. 효모 반죽을 굴려서 기름칠 된 베이킹 시트로 옮깁니다. 반죽에 필링을 올리고 포르치니 버섯과 양배추로 파이를 만들어 오븐에 굽는다.

쌀과 양배추를 곁들인 버섯 파이

첫 번째 채우기의 경우:

• 3 큰술. 밥 숟가락
• 신선한 포르치니 버섯 150g,
• 4 큰술. 버터 큰 스푼
• 밥 짓는 물 3컵
• 양파 1개
• 밀가루 1작은술
• 소금
• 후추

두 번째 채우기의 경우:

• 신선한 양배추 700g
• 계란 2개
• 4 큰술. 버터 큰 스푼
• 소금.

이스트 스펀지 반죽을 준비하여 넓게 얇게 펴서 지름 0.6~0.7cm의 원으로 잘라 속을 채운다. 첫 번째 채우기를 위해 쌀을 삶고 부드러워 질 때까지 버섯을 소금물에 삶아 다지고 양파와 함께 기름에 볶습니다. 팬에서 버섯을 꺼내 밀가루를 볶고 버섯 국물 (½ 컵)으로 희석하십시오. 이 소스를 버섯과 쌀과 결합하십시오. 두 번째 채우기를 위해 양배추를 헹구고 그루터기를 잘라냅니다. 그런 다음 양배추 머리를 자르고 부드러워 질 때까지 버터를 두른 팬에 볶습니다. 다진 삶은 계란을 양배추에 넣고 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.각 원(케이크)의 중앙에 다진 고기를 넣고 케이크를 반으로 접고 파이로 꼬집습니다. 이 경우 파이에는 다른 다진 고기가 있어야합니다. 기름을 바르고 넓고 깊은 형태로 파이 층을 넣고 기름을 바르십시오. 양식이 맨 위로 채워질 때까지 새 레이어를 그 위에 놓으십시오. 파이의 최상층에 버터를 바르고 접시를 오븐에 넣고 200-220 ° C에서 굽습니다. 서빙 할 때이 케이크는 자르지 않고 포크, 스푼 및 나이프를 사용하여 부품으로 분해됩니다.

닭고기와 포르치니 버섯을 곁들인 레이어 파이

포르치니 버섯으로 퍼프 파이를 구우려면 다음 제품이 필요합니다.

• 퍼프 이스트 반죽 500g
• 닭 가슴살 필레 2조각
• 포르치니 버섯 300g
• 모든 치즈 100g
• 계란 4개
• 양파 2개
• 마늘 3쪽
• 머스타드 1작은술
• 4 큰술. 사워 크림 스푼
• 식물성 기름, 후추 및 소금 - 맛보기

닭고기 필레를 잘게 자릅니다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자, 사워 크림, 겨자, 마늘, 소금 및 후추를 결합하십시오. 결과 매리 네이드에 필레 조각을 넣고 실온에서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 버섯과 양파를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶고 준비한 닭고기 필레와 섞습니다. 결과 충전물을 철저히 혼합하십시오. 해동된 반죽을 식물성 기름으로 기름칠한 접시에 담고 그 위에 충전물을 펼칩니다.

닭고기와 포르치니 버섯 파이를 중불에서 20~25분 동안 오븐에서 굽습니다. 이 시간이 지나면 호일로 깡통을 덮고 약 30분 동안 계속 굽습니다. 소금 한 꼬집으로 흰색을 치고 고운 강판에 치즈를 갈아서 흰색에 첨가하십시오. 몰드에서 호일을 제거하고 케이크 위에 결과 덩어리를 놓습니다. 갈색이 될 때까지 15~20분 더 굽습니다.

포르치니 버섯을 곁들인 호박 파이

재료:

• 우유 150ml
• 계란 2개
• 치즈 100g
• 밀가루 100g
• 베이킹파우더 10g
• 버터 70g

채우기:

• 말린 호박 500g
• 버섯 100g
• 마늘 2쪽
• 버터
• 소금
• 오레가노
• 파슬리와 딜

오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 짧은 형태에 기름을 바르십시오. 호박과 버섯을 섞어 버터에 볶고 소금과 후추를 뿌린다. 포르치니 버섯을 곁들인 호박 파이를 15분 동안 구운 다음 다진 마늘과 허브를 뿌린다. 반죽을 반죽하고 틀에 넣고 충전물을 분배하고 25-30분 동안 굽습니다.