간단하고 맛있는 굴 버섯 요리 : 요리법, 사진, 비디오, 굴 버섯 요리 요리법

굴 버섯은 다른 자실체와 달리 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들 사이에서 가장 맛있고 영양가가 높은 것으로 간주됩니다. 구성 면에서 이 버섯은 고기와 비슷하며 유제품과 거의 같은 단백질을 함유하고 있습니다. 또한 굴 버섯 요리는 우수한 품질입니다. 너무 맛있고 향긋해서 계속해서 요리하고 싶어집니다.

집에서 굴 버섯으로 어떤 요리를 만들 수 있습니까?

굴 버섯의 칼로리 함량은 품종에 따라 다르며 신선한 버섯 100g당 약 36-42kcal입니다. 체중 감량을 결정하거나 몸매를 유지하기로 결정한 사람들에게 굴 버섯은 신의 선물입니다. 이러한 자실체의 이점은 장기간의 포만감으로 표현됩니다. 버섯은 소화하는데 시간이 오래 걸리기 때문에 식욕에 압도적인 영향을 미칩니다. 이 포만감은 체중 감량을 원하는 사람들에게 좋은 자극제가 됩니다.

또한 느타리버섯을 규칙적으로 사용하면(일주일에 2~3회 정도) 체내 콜레스테롤 수치가 낮아지고 압력이 정상으로 돌아온다. 이 버섯은 방사성 물질로부터 몸을 잘 정화합니다.

굴 버섯을 올바르게 요리하면 맛면에서 포르 치니 버섯, 아스펜 버섯 및 갈색 버섯보다 열등하지 않습니다. 굴 버섯만 조림, 소금에 절인 것, 튀긴 것, 발효, 절인 것, 건조, 냉동할 수 있습니다. 일부는 집에서 굴 버섯으로 어떤 요리를 준비 할 수 있는지 의심조차하지 않습니다. 이 맛있는 자실체는 수프, 소스, 샐러드, 피자, 커틀릿, 찹을 만들기에 적합합니다. 그들은 해산물과 야채와 함께 고기와 가금류의 맛을 완벽하게 강조합니다. 진정한 굴 버섯은 모든 의미에서 보편적인 버섯입니다.

우리는 진정으로 감사 할 수있는 굴 버섯 요리를 요리하는 여러 가지 요리법을 제공합니다.

감자와 치즈를 곁들인 굴 버섯 플래터

오븐에 구운 감자와 치즈를 곁들인 굴 버섯 요리는 맛있고 놀라운 향이납니다. 따라서 이러한 재료로 만든 캐서롤은 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

  • 굴 버섯 - 1kg;
  • 감자 - 700g;
  • 양파 - 3 개;
  • 버섯 국물 - 2 큰술;
  • 단단한 치즈 - 300g;
  • 크림 9 % 지방 - 2 큰술;
  • 마른 화이트 와인 - ½ tbsp.;
  • 마늘 정향 - 5 개;
  • 식물성 기름;
  • 소금;
  • 육두구 - 꼬집음;
  • 지상 후추 - 1 tsp.

느타리버섯은 따로 분리하여 균사체의 흙과 찌꺼기를 잘라내고 흐르는 물에 씻어 15분간 끓인다.

소쿠리를 통해 버섯을 배출하고 모든 액체를 유리에 남겨두고 식히고 큰 조각으로 자릅니다. 2 큰술을 남겨주세요. 우리 요리에 필요할 버섯 국물.

전구에서 껍질을 제거하고 수돗물로 헹구고 얇은 고리로 자릅니다.

감자를 껍질을 벗기고 잘 헹구고 조각으로 자르고 찬물에 넣어 대부분의 전분이 나오도록하십시오. 그렇게하면 감자가 훨씬 맛있고 일관성이 더 즐겁습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 필름을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

거친 강판에 단단한 치즈를 갈아서 접시에 담아 냉장고에 넣으십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 두르고 다진 느타리버섯을 넣고 5~7분간 볶다가 홈이 있는 스푼으로 별도의 그릇에 담아낸다.

팬에 식물성 기름을 더 붓고 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 기름 없는 양파는 홈이 있는 스푼으로 골라 버섯에 보냅니다.

따뜻한 국물에 크림, 드라이 화이트 와인, 육두구, 소금 약간, 다진 마늘, 후추를 섞는다.

베이킹 접시 또는 유리 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 캐서롤을 놓으십시오.

그것은 다음과 같이 보일 것입니다 : 먼저 감자 층, 버섯과 양파 층, 그리고 다시 기존 재료의 층을 반복합니다.감자의 각 층에는 강판 단단한 치즈를 뿌려야합니다.

준비한 크림, 육수, 와인 소스를 틀 위에 붓습니다.

오븐을 180 ° C로 예열하고 용기를 그 안에 넣으십시오.

호일로 베이킹 접시를 덮고 1시간 20분 동안 굽습니다.

베이킹 과정이 끝나면 양식을 오븐에 15분 동안 그대로 두십시오.

느타리버섯과 감자를 나무 주걱으로 접시에 담고 서빙합니다.

원하는 경우 다진 파슬리로 장식하십시오.

느타리버섯 다이어트 레시피(사진포함)

단계별 사진과 함께 굴 버섯의식이 요리법을 알려 드리고자합니다. 이 옵션을 사용하면 가벼운 식물성 단백질로 포화된 음식을 요리할 수 있고 신체의 신진대사를 정상화하고 손상된 세포 구조를 복원할 수 있습니다.

사과를 곁들인 느타리버섯 식단은 영양가가 좋고 소화가 잘되며 맛이 뛰어납니다.

  • 굴 버섯 - 700g;
  • 사과 (바람직하게는 신맛이 있음) - 4 개;
  • 올리브유;
  • 밀가루 - 2 큰술. 나.;
  • 버섯 국물 - 1 큰술;
  • 무지방 사워 크림 - 200ml;
  • 소금;
  • 실란트로 채소;
  • 지상 흰 후추 - ½ tsp.

느타리버섯은 껍질을 벗기고 물에 적신 스펀지로 닦고 큼직큼직하게 썬다. 끓는 소금물에 넣고 10분간 끓인다. 그런 다음 1 큰술을 남기고 소쿠리를 통해 배수하십시오. 버섯 육수.

프라이팬에 기름을 두르고 버섯 조각을 넣고 가끔 저어주면서 10분간 볶는다.

사과에서 껍질을 제거하고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 버섯을 넣고 10분간 끓인다.

따뜻한 버섯 국물을 밀가루와 결합하고 덩어리에서 잘 저어 버섯과 사과에 첨가하십시오.

필요한 경우 사워 크림과 흰 후추, 다진 실란트로 및 소금을 결합하십시오.

이 사워 크림 소스로 버섯을 부어 끓입니다. 가끔 뚜껑을 열고 저어주면서 10분 동안 끓입니다.

굴 버섯과 사과는 맛이 완벽하게 결합되어 다이어트 기간 내내 적절한 식이 영양을 구성하는 데 도움이 될 수 있습니다.

완두콩과 허브를 곁들인 굴 버섯의 두 번째 요리

굴 버섯 다이어트 식단과 저칼로리 메인 요리는 아래에서 볼 수 있는 다른 레시피에 따라 준비할 수 있습니다.

주원료(표고버섯)는 칼로리가 낮지만 여기에 추가되는 음식도 칼로리가 낮아야 합니다. 아래 비디오에 따라 굴 버섯 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

  • 굴 버섯 - 500g;
  • 완두콩 - 200g;
  • 파 - 100g;
  • 사워 크림 (무지방) - 150 ml;
  • 딜과 파슬리 채소 - 1 묶음;
  • 신선한 토마토 - 3개;
  • 물;
  • 갈은 후추 - 1 tsp;
  • 파프리카 - 1 tsp.
  • 소금.

느타리버섯은 균사체에서 깨끗이 씻어서 별도의 버섯으로 나누어 젖은 스펀지로 닦아내고 큰 입방체로 자른다.

파를 자르고 버섯과 결합하여 프라이팬에 넣으십시오.

사워 크림을 붓고 약간의 물을 넣고 버섯과 양파를 붓습니다.

닫힌 뚜껑 아래에서 10분 동안 끓인 다음 완두콩을 넣으십시오.

기호에 따라 소금으로 간을 하고 파프리카가루와 후추를 뿌려 10분간 끓인 후 불을 끈다.

5-7 분 동안 그대로두고 뚜껑을 열고 다진 파슬리와 딜을 뿌립니다.

접시의 일부를 배열하고 각각에 신선한 토마토 몇 조각을 넣으십시오.

느타리버섯을 이용한 간단한 요리

표고버섯 절임 요리는 버섯의 세련된 매운 맛을 좋아하는 사람들에게 어필할 것이다.

  • 굴 버섯 (절임) - 700g;
  • 파 - 50g;
  • 사워 크림 - 1 큰술;
  • 마늘 - 3 정향;
  • 딜 - 1 묶음;
  • 오레가노 - 꼬집음.

샐러드를 올바르게 준비하는 데 도움이되는 사진과 함께 굴 버섯에 대한 간단한 단계별 조리법을 제공합니다.

표고버섯 절임은 흐르는 찬물에 씻어 쐐기 모양으로 썰어 키친타월에 올려 살짝 말린다.

샐러드 그릇에 담고 다진 마늘, 다진 딜, 파, 마른 오레가노를 넣습니다.

사워 크림으로 맛을 내고 잘 섞어 테이블에 놓습니다.

삶은 감자나 메밀죽이 이 요리에 적합합니다.

굴 버섯과 닭고기 요리: julienne

느타리버섯 자체가 아주 맛있고 건강한 버섯인데, 느타리버섯과 닭고기를 함께 먹으면 맛도 영양도 2배가 됩니다.

  • 삶은 닭고기 - 500g;
  • 굴 버섯 (튀김) - 500g;
  • 우유 - 100ml;
  • 사워 크림 - 200ml;
  • 버터 - 3 큰술. 나.;
  • 밀가루 - 2 큰술. 나.;
  • 단단한 치즈 - 200g;
  • 소금;
  • 지상 검은 후추.

굴 버섯과 닭고기 요리는 주요 재료가 미리 준비되어 있기 때문에 시간이 많이 걸리지 않습니다.

마른 프라이팬에 밀가루를 크림색이 될 때까지 볶고 버터를 넣습니다.

우유를 부어 끓여서 사워 크림을 넣고 저어주고 불을 끕니다.

사워 크림을 넣고 저어주고 5분 동안 그대로 둡니다.

잘라낸 닭고기를 베이킹 냄비에 넣습니다.

버섯을 위에 올려 놓고 소금, 후추를 넣고 사워 크림 소스를 부으십시오.

그 위에 강판 하드 치즈를 뿌리고 오븐에 넣으십시오. 180 ° C에서 15-20 분 동안 굽습니다.

감자를 곁들인 말린 표고버섯

마른 굴 버섯 요리는 추운 겨울에 매우 중요합니다. 가게에 가기가 춥거나 단순히 욕망이없고 손에 버섯이 많이 있습니다.

말린 굴 버섯으로 어떤 요리를 만들 수 있습니까? "맛있는" 저녁을 보낼 수 있도록 세련되고 향기로운 저녁 식사 레시피를 제공합니다.

  • 말린 굴 버섯 - 70g;
  • 감자 - 1kg;
  • 양파 - 3 개;
  • 마늘 정향 - 4 개;
  • 사워 크림 - 3 큰술. 나.;
  • 토마토 페이스트 - 3 큰술 나.;
  • 고기 국물 - 1 큰술;
  • 식물성 기름;
  • 소금;
  • 갈은 고추의 혼합물 - 1 tsp;
  • 채소 (모든) - 50g.

말린 굴 버섯을 우유에 3-4시간 동안 담그고 큐브로 자릅니다.

끓는 물에 넣고 30분간 끓인다.

야채를 자르십시오 : 양파 - 입방체, 감자 - 얇은 입방체로.

프라이팬에 기름을 두르고 양파와 "도금"을 넣으십시오.

슬롯 형 스푼으로 끓는 물에서 버섯을 제거하고 양파를 넣고 15 분 동안 볶습니다.

국물에 토마토 페이스트, 사워 크림, 다진 마늘, 후추 혼합물을 섞습니다.

버섯 위에 소스를 붓고 5분간 끓인다.

다른 팬에 감자를 황금색이 될 때까지 15분 정도 튀긴 다음 버섯에 넣습니다.

철저히 섞고 15분 동안 계속 끓입니다.

스튜가 끝나면 다진 허브를 뿌리고 5 분 동안 양조하십시오.

굴 버섯 레스토랑 요리 요리법

이러한 음식은 종종 서비스 수준이 향상된 특수 시설에서 찾을 수 있습니다. 그러나 굴 버섯으로 만든 레스토랑 요리는 전문 주방뿐만 아니라 집에서도 준비 할 수 있습니다. 요리 메뉴를 꾸밀 수 있는 독특하고 흥미로운 요리를 제공합니다.

  • 굴 버섯 - 400g;
  • 녹두 - 200g;
  • 닭고기 필레 (삶은 것) - 300g;
  • 식물성 기름;
  • 오이 (절인) - 6 개;
  • 양파 - 3 개;
  • 마요네즈;
  • 파프리카 - 1 tsp.

굴 버섯, 닭고기 필레 및 강낭콩 요리를 준비하는 방법? 단계별 조리법을 따르면 요리를 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다.

녹색 콩을 몇 분 동안 삶아 물을 빼고 작은 조각으로 자릅니다.

삶은 닭고기 필레를 스트립으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

슬롯 형 스푼으로 버터에서 고기를 선택하고 와이어 랙에 올려 과도한 지방을 제거하십시오.

부드러워질 때까지 남은 기름에 양파를 볶습니다.

볶은 양파, 다진 콩, 고기를 섞고 다진 피클을 넣고 마요네즈로 간을 한다.

파프리카를 뿌리고 잘 섞어 샐러드 그릇에 담습니다.

송아지 어깨를 곁들인 느타리버섯 두 번째 코스 레시피

우리는 단계별 사진과 함께 굴 버섯의 레스토랑 요리에 대한 또 다른 요리법을 제공합니다. 모든 주부, 심지어 초보자도 부엌에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 느타리버섯 2차 코스 레시피는 4인분으로 준비했는데, 손님이 많을수록 비율을 늘려주세요.

  • 뼈없는 송아지 어깨 - 1kg;
  • 굴 버섯 - 1kg;
  • 너트 버터 - 4 큰술. 나.;
  • 버터 - 3 큰술.나.;
  • 마른 화이트 와인 - 8 큰술. 나.;
  • 고기 국물 - 150 ml;
  • 헤이즐넛 (땅) - 5 큰술. 나.;
  • 크림 - 100ml;
  • 소금;
  • 갈은 후추 - 1 tsp;
  • 바질과 타라곤 채소 - 1 묶음.

하나의 깊은 프라이팬에 두 가지 유형의 기름을 넣고 가열하십시오.

송아지를 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

버섯을 입방체로 자르고 고기에 넣고 화이트 와인으로 고기 국물을 붓습니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 약 2시간 동안 끓입니다.

팬에 헤이즐넛과 크림을 넣고 저어줍니다.

뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 30분간 끓입니다.

소금으로 간을 하고 후추와 다진 허브를 넣고 5분간 끓입니다.

삶은 감자와 함께 이 레스토랑 요리를 제공할 수 있습니다.

감자와 홍합을 곁들인 굴 버섯

느타리버섯 요리 사진으로 이 독창적이고 절묘한 레시피를 준비하는 것이 좋습니다. 이 진미는 당신의 낭만적인 저녁을 훌륭하게 만들고 손님과의 식사를 잊지 못할 것입니다.

  • 굴 버섯 - 400g;
  • 감자 - 6 개;
  • 홍합 - 200g;
  • 양파 - 2 개;
  • 크림 - 300ml;
  • 단단한 치즈 - 300g;
  • 밀가루 - 3 큰술. 나.;
  • 버터 - 4 큰술. 나.;
  • 소금;
  • 갈은 고추의 혼합물 - 1 tsp.

굴 버섯, 감자 및 홍합 요리는 주요 재료를 버터에 별도로 튀기면 맛있습니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다.

느타리버섯은 나누어서 다리 아랫부분을 잘라내고 흐르는 물에 헹군 후 적당한 크기로 썬다. 황금 갈색이 될 때까지 기름에 튀긴 다음 별도의 그릇에 넣으십시오.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 버터에 볶고 굴 버섯과 결합하십시오.

마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 버터를 넣고 2~3분간 볶는다.

크림을 붓고 덩어리를 잘 부수고 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.

준비된 소스에 버섯과 양파를 넣고 베이킹 냄비에 넣으십시오. 삶은 홍합, 소금을 얹고 다진 후추를 뿌립니다.

마지막 층으로 강판에 단단한 치즈를 뿌리고 오븐에 넣으십시오.

180 ° C에서 20-25 분 동안 굽습니다.

이 요리는 매우 영양가 있고 만족스러운 것으로 판명되었으므로 자체적으로 제공 될 수 있습니다.

제안 된 요리법에 따라 요리를 한 번 이상 시도하면 맛있는 굴 버섯 요리가 축제 테이블의 전화 카드가 될 것입니다. 또한 이러한 훌륭한 음식으로 애완 동물에게 매일 먹이를 줄 수 있으며 계속해서 더 많은 요리를 요구할 것입니다.