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아마도 모든 사람들은 절인 버섯보다 맛있는 것이 없다고 말할 수 있습니다. 이 버섯은 숲에서 자랄 뿐만 아니라 널리 재배됩니다. 많은 사람들이 상점에서 버섯을 사서 몸에 매우 영양가 있고 건강하기 때문에 요리의 걸작을 만듭니다.

절인 샴 피뇽의 빠른 준비와 겨울 준비를위한 많은 요리법이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 전문 요리사의 단계별 설명과 조언과 함께 가장 간단한 14가지 옵션을 제공합니다.

맛있는 집에서 만든 절인 샴 피뇽은 축제 행사의 메뉴를 완벽하게 보완하고 다양화합니다.

집에서 마늘로 버섯을 빨리 피클하는 법

집에서 절인 즉석 버섯은 일반적으로 샐러드나 맛있는 간식으로 사용됩니다. 가게에서 버섯 한 병을 살 수 있지만 맛은 비교할 수 없습니다.

• 샴피뇽 - 1kg;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 검은색과 딸기 - 각각 5개의 완두콩;
• 베이 리프 - 3 개;
• 카네이션 - 7 새싹;
• 마늘 - 6 정향;
• 양파 - 2개의 머리;
• 물 - 700ml;
• 사과 사이다 식초 6% - 100ml.

버섯을 정확하고 빠르게 피클하는 방법은 사진과 함께 조리법을 보여줍니다. 제안 된 성분에서 800ml의 2 캔을 얻습니다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 4 부분으로 자르고 1/4로 자르고 식초를 10 분 동안 부으십시오.
2. 뚜껑이 손상되지 않도록 버섯에서 호일을 조심스럽게 제거하고 크기에 따라 2-4 조각으로 자릅니다.
3. 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 저어 녹입니다.
4. 후추, 월계수 잎, 정향을 넣고 2분간 끓입니다.
5. 끓는 매리 네이드에 버섯을 담그고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.
6. 얇게 썬 마늘, 양파, 식초를 넣고 저어주고 불에서 내립니다.
7. 덮고 식히고 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 밤새 냉장하십시오.

팁 : 샴 피뇽에 필름을 둘 수 있습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않지만 열처리 중에 뚜껑에 걸려 전채가 매력적이지 않게 보입니다.

정향이 든 버섯으로 버섯을 빠르고 맛있게 피클하는 법

버섯을 빠르고 맛있게 절이는 방법을 보여주는 이 레시피는 햄과 통조림 콩으로 샐러드를 만드는 데 적합합니다. 버섯은 하루 만에 먹을 수 있으며 별도의 간식으로도 진정한 진미가 될 것입니다.

• 샴 피뇽 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 소금과 설탕 - 각 1큰술 나.;
• 카네이션 - 15개의 새싹;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은 후추 - 10 완두콩;
• 로즈마리 한 꼬집.

집에서 버섯을 피클하는 방법을 보여주는 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

1. 매리 네이드가 준비 중입니다. 모든 재료 (버섯 제외)를 끓는 물과 함께 냄비에 붓고 5 분 동안 끓입니다.
2. 매리 네이드는 더 포화되도록 식히고 버섯은 예비 청소 후 깨끗한 물에 별도의 냄비에 10 분 동안 끓입니다.
3. 물을 빼고 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 무명 천을 통해 여과 된 차가운 매리 네이드로 채 웁니다.
4. 그들은 플라스틱 뚜껑으로 닫히고 하루 동안 냉장고에 보관됩니다.

마늘과 함께 즉석 절인 버섯 : 사진이있는 요리법

각 주부는 집에서 샴 피뇽을 절이는 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 초보 요리 전문가가 당신의 시그니처가 될 수 있는 요리 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.

• 샴 피뇽 - 1kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 물 - 150ml;
• 식초 9% - 4큰술 나.;
• 설탕과 소금 - 각각 2티스푼;
• 후추 - 완두콩 10개;
• 흰 후추 - 5 완두콩;
• 베이 리프 - 2 개;
• 마늘 - 5 정향.

집에서 버섯을 빨리 피클하는 방법은 사진과 함께 단계별 설명에서 배웁니다.

1. 버섯을 껍질을 벗기고 필름을 제거하십시오 (제거 할 필요가 없으며 맛에 영향을 미치지 않습니다).
2. 모든 재료를 물에 섞고(마늘은 편으로 썬다) 설탕과 소금이 녹도록 저어가며 3분간 끓인다.
3. 버섯을 냄비에 넣고 뜨거운 매리 네이드로 덮고 7-10 분 동안 계속 저어 주면서 저열로 끓입니다.
4. 열에서 제거하고 식을 때까지 담그십시오.
5. 항아리에 옮기고 차가운 매리 네이드로 채우고 냉장고의 바닥 선반에 놓습니다. 이러한 공백은 하루 안에 먹더라도 한 달 이상 보관되지 않습니다.

집에서 샴피뇽을 빨리 담그는 법

축제 잔치를 위해 맛있고 매운 간식을 얻기 위해 집에서 샴피뇽을 빨리 담그는 방법은 무엇입니까?

• 샴 피뇽 - 1kg;
• 물 - 400ml;
• 소금과 설탕 - 각 1큰술 엘. 상단없이;
• 고추 - 1 꼬투리;
• 식초 9% - 50ml;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은 색과 딸기 후추 - 5 개.

집에서 버섯을 피클하는 방법을 보여주는 비디오를 시청하십시오.

1. 에나멜 용기에 물을 붓고 불에 설탕과 소금을 넣고 lavrushka, 후추, 고추를 넣고 입방체로 자릅니다.
2. 5분간 끓입니다. 약한 불에 식초를 넣고 저어주고 불을 끕니다.
3. 매리 네이드가 식는 동안 버섯을 껍질을 벗기고 물을 넣고 10 분 동안 끓입니다.
4. 물을 빼고 버섯이 따뜻해질 때까지 식히십시오.
5. 버섯을 요리 된 항아리에 넣고 차가운 매리 네이드를 부어 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오.
6. 냉장고에 하루 동안 그대로 둔 다음 간식을 테이블에 안전하게 놓을 수 있습니다. 손님은 기뻐할 것입니다. 매운 샴 피뇽은 버섯 간식의 모든 감정가를 기쁘게 할 것입니다.

집에서 고수풀로 버섯을 빨리 피클하는 방법 : 사진이있는 요리법

상점에서 통조림 버섯을 사지 말고 자신의 손으로 맛있는 간식을 만드십시오. 이 조리법에서는 전채가 몇 시간 안에 준비되고 맛으로 가족과 손님을 기쁘게 할 수 있도록 집에서 버섯을 빨리 피클하는 방법을 배웁니다.

• 샴 피뇽 - 1kg;
• 해바라기 기름 - 150ml;
• 9% 식초 - 120ml;
• 물 - 500ml;
• 딸기 - 7 완두콩;
• 고수풀 씨앗 - ½ tsp;
• 갈은 후추 - ¼ tsp;
• 소금 - 2 tsp;
• 딜 가지 - 2 개;
• 마늘 - 3 웨지.

절인 샴 피뇽의 단계별 사진이있는 요리법은 초보 요리사에게 좋은 도움이 될 것입니다..

버섯을 껍질을 벗기고 뚜껑에서 호일을 제거하고 헹굽니다.

큰 표본을 조각으로 자르고 작은 표본은 그대로 둡니다.

냄비에 물을 붓고 끓이다가 식초, 기름을 넣고 2분간 끓인다.

설탕, 소금을 넣고 나머지 향신료와 허브(마늘 제외)를 추가합니다.

끓여서 버섯을 넣고 10 분 동안 저열로 전체 덩어리를 덮고 끓입니다.

프레스를 통해 마늘을 통과시키고 버섯에 넣고 2 분 동안 불에 둡니다.

버섯을 500ml 용량의 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 완전히 식힌 다음 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으십시오. 2-3시간 후에 스낵이 준비되어 손님에게 제공될 수 있습니다.

식초없이 집에서 버섯을 적절하고 맛있게 피클하는 방법 : 사진이있는 요리법

수제 절인 샴 피뇽에 대한 다음 요리법에는 식초를 사용하지 않습니다. 그러나 간식의 맛은 전혀 영향을 받지 않습니다.

• 샴 피뇽 - 1kg;
• 물 - 400ml;
• 소금 - 1 큰술 엘. 슬라이드로;
• 설탕 - 3 tsp;
• 마늘 - 5 정향;
• 베이 리프 - 4 개;
• 딸기 - 7-10 완두콩;
• 짜낸 레몬 주스 - 4 큰술. 엘.

식초없이 집에서 적절하고 맛있는 버섯 절임 방법은 사진과 함께 과정의 단계별 설명에서 찾을 수 있습니다.

1. 미리 껍질을 벗긴 버섯을 조각으로 자르고 에나멜 팬에 넣으십시오.
2. 물, 소금, 설탕, 다진 마늘, 후추, 월계수 잎을 넣습니다.
3. 저어 10분 동안 끓입니다. 최소한의 열에.
4. 짜낸 레몬 주스를 붓고 불을 끄고 매리 네이드에서 버섯을 완전히 식히십시오.
5. 버섯을 0.5L 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 손님이 문앞에 오 자마자 버섯을 깊은 샐러드 그릇에 넣고 테이블에 올려 놓으십시오. 향기가 방 전체에 빠르게 퍼집니다.

집에서 겨울을위한 딜과 함께 맛있는 절인 샴 피뇽 요리법

다음 6 가지 요리법은 겨울 동안 버섯을 맛있게 피클하는 방법을 알려줍니다. 각 주부는 자신의 노트북에 제안된 요리 옵션을 가지고 있어야 합니다. 이러한 준비는 축제 테이블과 다양한 일상 메뉴 모두에 항상 유용합니다.

• 샴피뇽 - 5kg;
• 물 - 2.5리터;
• 소금 - 200g;
• 아세트산 에센스 - 1 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 10 개;
• 딸기 - 20 완두콩;
• 카네이션 - 7 새싹;
• 딜 - 우산 2개;
• 마늘 - 15 정향.

절인 샴 피뇽은 아래에 설명 된 자세한 조리법에 따라 겨울을 위해 준비됩니다.

1. 표고버섯은 씻어서 다리 끝을 잘라내고 끓는 물에 5분간 데쳐 소쿠리에 넣는다.
2. 버섯이 식는 동안 마늘 2쪽을 넣고 얇게 썬 것, 딜 약간, 월계수 잎, 후추 몇 개를 멸균된 병(1병)의 바닥에 놓습니다.
3. 항아리에 버섯을 채우고 매리 네이드를 준비하십시오.
4. 물을 끓이고 소금, 월계수 잎, 정향을 넣고 다시 끓입니다.
5. 불을 끄고 식초 에센스를 붓고 저어 뜨거운 매리 네이드를 항아리 위에 붓습니다.
6. 뚜껑을 감고 뒤집어서 그 위에 담요를 덮고 식힌 다음 서늘한 곳으로 옮깁니다.

조언: 보관 중 온도가 급격히 떨어지지 않도록 하십시오. 캔이 완전히 식을 때까지 기다려야 합니다. 그렇지 않으면 버섯 표면이 곰팡이로 덮일 것입니다.

집에서 디종 머스타드로 샴 피뇽을 담그는 방법에 대한 레시피

디종 겨자로 겨울 동안 절인 샴 피뇽 요리법은 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 요리 과정은 매우 간단하며 특정 요리 지식이 필요하지 않습니다.

• 샴피뇽 - 2kg;
• 물 - 2 큰술;
• 식초 9% - 2큰술 나.;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 설탕 - 3 tsp;
• 디종 머스타드 - 1 큰술 나.;
• 마늘 - 5 정향.

전채가 놀랍도록 맛있고 매운 것으로 판명되도록 집에서 샴 피뇽을 적절하게 담그는 방법은 무엇입니까?

1. 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 다리 끝을 자르고 큰 표본의 경우 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 끓는 물을 넣고 10분간 삶아 표면의 더러운 거품을 제거합니다.
3. 법랑 냄비에 레시피에 명시된 물을 붓고 끓입니다.
4. 소금, 설탕, 다진 마늘, 머스타드를 넣고 다시 끓입니다.
5. 매리 네이드에 버섯을 넣고 10 분 동안 끓입니다. 멸균 된 항아리에 즉시 뜨거운 것을 넣으십시오.
6. 매리 네이드를 채우고 완전히 식을 때까지 덮고 방에 두십시오.
7. 서늘한 지하실에 가져가거나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

구연산으로 집에서 겨울 동안 절인 샴 피뇽 요리법

구연산을 첨가하여 집에서 요리한 겨울 동안 절인 버섯은 도시 아파트에 보관하기에 적합합니다.

• 버섯 - 3kg;
• 물 - 3 큰술;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 레몬산;
• 딸기와 흰 후추 - 각각 5개의 완두콩;
• 카네이션 - 4 개의 새싹;
• 로즈마리 한 꼬집.

집에서 샴 피뇽을 올바르게 피클하는 방법은 단계별 설명과 함께 조리법을 보여줍니다.

• 첫 번째 단계 - 버섯은 요리 될 때까지 구연산을 약간 첨가하여 소금물에 삶습니다 (팬 바닥에 완전히 가라 앉을 때까지). 이 경우 표면에서 거품을 지속적으로 제거해야합니다.
• 버섯을 소쿠리에 놓고 과도한 액체를 배출합니다.
• 그들은 멸균 된 항아리에 놓여 있으며 손으로 약간 눌러 공기를 방출합니다.
• 매리 네이드가 준비 중입니다. 설탕과 소금을 물에 녹이고 로즈마리, 정향 및 후추를 첨가합니다.
• 매리 네이드는 10 분 동안 끓입니다.낮은 열에 구연산을 붓고 (칼 끝 부분에) 혼합하고 즉시 부드럽게 얇은 흐름으로 항아리에 붓습니다.
• 밀폐 된 뚜껑으로 닫혀 있고 단열되어 있으며 완전히 냉각 된 후에 만 ​​어두운 벽장에 보관됩니다.

집에서 겨울 동안 버섯을 피클하고 항아리에 감는 방법 : 비디오가있는 요리법

계피와 절인 샴 피뇽 버섯에 대한 간단한 요리법을 사용하십시오. 그러한 향신료가 함침 된 과일 몸체는 매운 향이납니다.

• 샴피뇽 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 계피 - 1g;
• 카네이션 - 4 개의 새싹;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 설탕 - 3티스푼 상단없이;
• 구연산 - 2g;
• 검은색과 딸기 후추 - 각각 4개의 완두콩.

겨울 동안 샴 피뇽을 적절하게 담그고 항아리에 넣는 방법은 비디오와 함께 과정에 대한 자세한 설명을 알려줍니다.

1. 버섯을 철저히 분류하고 껍질을 벗기고 물로 헹구고 반으로 자릅니다.
2. 물을 붓고 중불에서 15분간 끓여 거품을 제거합니다.
3. 구연산을 제외한 모든 향신료와 허브를 넣고 10분간 끓입니다. 일정한 교반과 함께 낮은 열에.
4. 구연산을 붓고 저어 2분간 끓입니다.
5. 매리 네이드와 함께 즉시 항아리에 넣고 뚜껑을 감으십시오.
6. 완전히 식힌 후(단열하지 않음) 어둡고 서늘한 곳으로 가져가십시오.

육두구로 겨울을위한 샴 피뇽 담그기

샴피뇽은 일년 중 언제든지 버섯을 구할 수 있으므로 봄, 여름, 심지어 겨울에도 항상 겨울 동안 샴피뇽을 절인할 수 있습니다. 매리 네이드에 육두구를 추가하려고하면 요리에 특별한 매운 맛과 멋진 향기가 생깁니다.

• 샴피뇽 - 2kg;
• 물 - 1l;
• 설탕과 소금 - 각 2 tbsp 엘. 슬라이드 없이;
• 식초 9% - 70ml;
• ¼ 시간 L. 지상 육두구;
• 마늘 - 다진 정향 5개.

겨울 동안 육두구로 버섯을 적절하게 절이는 방법은 준비 단계에서 배울 수 있습니다.

1. 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 끓는 물과 함께 냄비에 버섯, 모든 향신료 및 허브(식초 제외)를 넣으십시오.
3. 20분간 삶아 맛을 보고, 표고버섯이 없으면 소금을 넣는다.
4. 식초를 붓고 버섯을 10분간 재워둡니다.
5. 탬핑하지 않고 항아리에 배열하고 여전히 뜨거운 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.
6. 뚜껑을 감고 뒤집어서 캔이 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.
7. 지하로 가져가 6개월 이상 보관하지 마십시오.

겨자 씨 항아리에 겨울 동안 샴 피뇽을 담그는 법

버섯은 항상 러시아 국가 요리의 필수적인 부분으로 여겨져 왔습니다. 겨울 동안 항아리에 샴 피뇽을 담그는 제안 된 조리법은 특히 흰 겨자의 씨앗이 접시에 향신료를 추가하기 때문에 축제 잔치를 지불하는 것 이상입니다.

• 샴피뇽 - 1kg;
• 물 - 500ml;
• 식초 9% - 50ml;
• 설탕과 소금 - ½ 큰술. 나.;
• 화이트 겨자씨 - 1 큰술 나.;
• 당근과 양파 - 1 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 검은 색과 딸기 후추 - 5 개.

다음 설명에서 항아리에 버섯을 피클하고 겨울을 준비하는 방법을 배우십시오.

1. 껍질을 벗긴 버섯을 소금물에 10분간 삶아 소쿠리에 넣거나 체에 밭친다.
2. 양파 반 고리와 당근의 얇은 조각으로 멸균 된 항아리의 바닥을 덮으십시오.
3. 매리 네이드를 위해 준비한 물을 끓이고 소금, 설탕을 넣고 겨자, 후추, 월계수 잎, 식초를 넣으십시오.
4. 최소 열로 10분간 끓이고 버섯을 멸균된 병에 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다.
5. 끓는 물에 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분간 살균한다.
6. 말아서 단열하고 완전히 냉각 된 후 지하실으로 가져 가십시오. 이러한 공백은 아파트의 식료품 저장실에 안전하게 보관할 수 있습니다.

Tip. 양념장 양념이 마음에 들지 않으면 거즈 냅킨에 묶고 버섯과 함께 끓인 후 버리세요.

살균하지 않고 항아리에 집에서 딜로 샴 피뇽을 절이는 요리법

살균하지 않고 집에서 샴 피뇽을 절이는 조리법은 빠르고 편리하며 버섯은 부드럽고 맛있습니다.이 옵션을 기록해두면 곧 가장 좋아하는 옵션이 될 것입니다.

• 삶은 샴피뇽 - 1.5kg;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 소금 - 3 tsp;
• 물 - 500ml;
• 식초 9% - 100ml;
• 드라이 딜 우산;
• 정향과 월계수 잎 - 3개;
• 흰색과 딸기 후추 - 6 개.

단계별 사진 레시피는 살균하지 않고 버섯을 피클하는 방법을 보여줍니다. 가장 중요한 것은 요리 지침을 준수하는 것입니다.

1. 매리 네이드 준비 : 물에 소금과 설탕을 넣고 잘 가열하여 결정을 녹입니다.
2. 식초를 제외하고 제안된 모든 향신료와 허브를 입력하고 5분 동안 끓입니다. 최소한의 열에.
3. 식초를 넣고 삶은 버섯을 즉시 넣고 15분간 끓입니다. 저열로 계속 저어줍니다.
4. 건조 멸균 항아리에 버섯을 채우고 매리 네이드를 긴장시킨 다음 끓여서 버섯에 부드럽게 부어 자신이 타거나 항아리가 터지지 않도록하십시오.
5. 멸균된 뚜껑을 말아서 뒤집어서 담요나 헌옷으로 덮고 완전히 식혀주세요.
6. 서늘하고 어둡고 통풍이 잘 되는 곳으로 옮기고 10개월 이상 보관하지 마십시오.

절인 버섯을 곁들인 치킨 샐러드

버섯 절임과 관련이없는 조리법을 고려하는 것이 좋습니다. 절인 버섯으로 치킨 샐러드를 만들어보십시오. 그러한 대접은 축제 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다.

• 치킨 필레 - 500g;
• 절인 샴 피뇽 - 500g;
• 감자 - 5개;
• 계란 - 6개;
• 흰 양파 - 2 개의 머리;
• 마요네즈 - 250ml;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 통조림 옥수수 - 300g.

1. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 찬물 (식초 3 큰술을 첨가하여 200 ml)을 채우고 30 분 동안 담그십시오.
2. 감자를 "피부에" 삶아서 식히고 껍질을 벗기십시오.
3. 거친 강판에 갈아서 별도의 접시에 넣으십시오.
4. 닭고기 필레는 완두콩과 월계수 잎을 넣은 물에 삶아 물에 바로 식힌 후 먹기 좋게 썬다.
5. 삶은 계란을 삶아 찬물로 채우고 몇 분 후에 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다.
6. 절인 버섯을 스트립으로 자르고 치즈를 고운 강판에 뿌립니다.
7. 샐러드를 여러 층으로 펼치십시오. 먼저 통조림 옥수수 한 조각, 닭고기와 마요네즈를 바르고 손으로 짜내야 하는 절인 양파를 뿌립니다.
8. 그런 다음 감자, 마요네즈로 기름을 바르고 절인 버섯을 위에 올려 놓고 마요네즈로 기름을 바르고 다진 계란을 표면에 바르고 마요네즈로 기름을 바르십시오.
9. 옥수수를 펼치고 강판에 단단한 치즈 층을 얹으십시오.
10. 표면에 작은 절인 버섯 몇 개를 깔고 샐러드를 냉장고에 넣으십시오.

공책에 몇 가지 수제 버섯 절임 요리법이 있으면 가족이 매일 및 휴일 메뉴에서 다양한 간식을 먹을 수 있을 것입니다.