식용 russula 버섯 : russula의 종 및 품종에 대한 사진 및 설명 (녹색, 음식, 분홍색)

식용 russula는 우리 위도에서 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 다색 모자가 달린 숲의 선물은 맛이 다른 버섯보다 열등하지는 않지만 진미가 아닙니다. 요리에서 모든 종류의 식용 russula는 삶은, 튀김, 소금에 절인 및 절인 형태로 사용됩니다. 이 버섯은 파이의 충전재로도 사용됩니다. 많은 유형의 russula가 건조에 적합합니다.

이 페이지에서는 식용 russula가 어떻게 생겼는지(녹색, 분홍색, 음식, 퇴색, 담즙 및 기타), 이 버섯이 언제 어디서 자라며 요리에 어떻게 사용되는지, 어떤 식용 russula가 가장 인기 있는지 확인할 수 있습니다. 또한 조건부로 먹을 수 있는 russules 및 분포 후광에 대한 정보도 받게 됩니다.

식용 russula 녹색과 그 사진

범주: 먹을 수 있는.

녹색 russula의 모자 (Russula virescens) (직경 5-16 cm): 녹색이지만 황색을 띠거나 푸르스름할 수 있습니다. 어린 버섯에서는 반구 모양이고 오래된 버섯에서는 퍼집니다. 다육하고 종종 금이 갑니다. 피부가 매우 두꺼워 펄프에서 분리하기가 어렵습니다.

다리(높이 4-12cm): 일반적으로 흰색.

녹색을 띤 russula의 사진을 자세히 보면 다리 바닥에 작은 비늘을 볼 수 있습니다.

플레이트: 자주, 흰색 또는 밝은 크림색.

펄프: 조밀하고 희끄무레하며 맛이 약간 맵다.

더블스: 녹색 대표자 창백한 버섯 (Amanita phalloides), 다리와 볼보에 링이 있다는 점에서 russula와 다릅니다.

이 식용 russula는 온대 국가에서 7월 중순에서 10월 초까지 자랍니다.

어디에서 찾을 수 있나요: 낙엽 활엽수림과 혼합림에서, 가장 흔하게는 참나무와 자작나무 근처에 있습니다.

먹기: 15분 끓이거나 절이거나 소금에 절이거나 말린 후 먹을 수 있는 가장 맛있는 루술라 중 하나입니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

다른 이름들: russula 비늘.

식용 russula는 무엇입니까? 음식

범주: 먹을 수 있는.

식품용 모자 russula (Russula vesca) (직경 4-12 cm): 매트, 핑크 레드, 벽돌 또는 적갈색. 어린 버섯에서는 반구형으로 시간이 지남에 따라 거의 평평해집니다. 습한 날씨에 만지면 약간 끈적임. 가장자리는 안쪽으로 구부러져 있으며 때로는 물결 모양이며 늑골이 있습니다. 피부가 살을 완전히 덮지 않아 가장자리에 판이 노출되어 가장자리에서만 쉽게 제거됩니다.

다리(높이 3-7 cm): 흰색, 노란색 또는 분홍빛이 도는 녹슨, 매우 짧고 원통형입니다. 어린 버섯은 조밀하고 오래된 버섯은 속이 비어 있습니다.

이 종의 russula 버섯의 판은 매우 빈번하고 흰색 또는 황색을 띠며 때로는 녹슨 반점이 있습니다.

음식 russula의 사진에주의하십시오. 그 살은 다육하고 밀도가 높으며 흰색이며 부서지기 쉽습니다. 뚜렷한 냄새가 없습니다.

더블스: russula 친척이지만 음식 피부 만 접시를 덮지 않습니다.

성장할 때: 유럽에서는 7월 중순부터 9월 말까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 모든 유형의 숲, 특히 자작나무와 참나무 주변에서.

먹기: 맛있는 버섯. 15분 동안 끓이면 어떤 형태로든 사용됩니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

다른 이름들: russula 식용.

분홍색 식용 russule이 어떻게 생겼는지 (버섯 사진)

범주: 조건부 식용.

핑크 russula 모자 (Russula rosea) (직경 5-11 cm): 분홍색, 때로는 거의 흰색으로 변합니다. 다육질이며 약간 아치형이거나 거의 완전히 엎드려 있으며 가장자리에 늑골이 있습니다.

다리(높이 3-6cm): 흰색 또는 분홍빛을 띠며 밑부분이 두꺼워진다.

분홍색 russula의 사진에서 볼 수 있듯이 판은 다리에 단단히 밀착되고 크림색 또는 밝은 갈색입니다.

펄프: 흰색 또는 약간 분홍빛을 띠며 맛은 쓰다.

더블스: 결석 한.

성장할 때: 8월 중순부터 10월 초까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 소나무 숲의 모래 토양에.

먹기: 짠 형태로만.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

식용 russula 버섯 짧은 다리와 사진

범주: 먹을 수 있는.

짧은 다리 russula의 모자 (Russula brevipes) (직경 7-22 cm): 둔하고 흰색이며 때때로 금이 가고 황색 반점이 있습니다. 성인 버섯에서는 평평하거나 우울합니다.

다리(높이 2-6cm): 이름에서 알 수 있듯이 다소 짧고 원통형입니다.

이 품종의 식용 russula 버섯 사진에서 다리가 가장 자주 흰색 또는 갈색임을 알 수 있습니다.

더블스: 결석 한.

성장할 때: 8월 초부터 9월 말까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 낙엽수림에서. 줄기가 매우 짧기 때문에 모자만 보입니다.

먹기: 버섯은 맛있게 튀겨서 소금에 절인 것입니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

식용 황토 russula

범주: 먹을 수 있는.

황토 russula 모자 (Russula ochroleuca) (직경 6-11 cm): 노란색 또는 황토색이며 모양이 약간 볼록하며 종종 중앙이 약간 움푹 들어가고 가장자리가 안쪽으로 구부러져 있습니다. 촉감이 부드럽고 습한 날씨와 덥고 건조한 날씨에 약간 끈적합니다. 피부는 가장자리에서만 쉽게 제거됩니다.

다리(높이 4-8cm): 흰색 또는 황색을 띠며 매우 조밀하고 건조하며 모양이 원통형입니다.

이 유형의 식용 russula 사진에주의하십시오. 매우 빈번하고 얇고 좁은 판은 크림색, 노란색 또는 흰색으로 칠해져 있습니다.

펄프: 조밀하고 단단하며 흰색이며 절단부에서 약간 어두워집니다. 뚜렷한 냄새가 없으며 매운 맛이납니다.

더블스: 결석 한.

성장할 때: 남부 유럽에서는 8월 중순부터 10월 초까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 낙엽 활엽수림과 침엽수림, 종종 가문비나무, 자작나무, 참나무 부근에 서식한다. 이끼나 숲 바닥에 잠복할 수 있습니다.

먹기: 끓이고 소금에 절인 후 15 분.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

다른 이름들: russula 옅은 황토, russula 옅은 노란색, russula 황토 노란색.

청황색 russula 버섯 : 사진 및 설명 (Russula cyanoxantha)

범주: 먹을 수 있는.

모자(직경 5-16cm): 마젠타색, 자주색 또는 라일락색, 파란색 및 녹색의 다양한 음영. 어린 버섯에서는 반구형이며 시간이 지남에 따라 더 열리거나 약간 움푹 들어가게 됩니다. 가장자리는 일반적으로 안쪽으로 구부러져 있으며 종종 금이 갑니다. 주름이 생길 수 있는 피부는 3분의 2만 쉽게 제거되고 중앙에는 펄프 조각만 있습니다. 일반적으로 만지면 건조하지만 습한 날씨에는 약간 끈적거리게 됩니다.

다리(높이 5-13cm): 흰색 또는 회백색이며 때로는 희미한 라일락 색조가 있습니다. 약간 주름진 원통형. 어린 버섯에서는 밀도가 높고 오래된 버섯에서는 속이 비어 있습니다.

플레이트: 빈번하고 넓으며 일반적으로 줄기에 단단히 자랍니다. 단단하고 깨지지 않는 흰색 또는 크림색입니다.

펄프: 어린 버섯에서는 밀도가 높고 오래된 버섯에서는 부서지기 쉽고 부서지기 쉽고 면화와 비슷하며 절단 시 약간 회색으로 변할 수 있습니다. 뚜렷한 냄새가 없습니다.

사진과 설명에 따르면 청황색 russula 버섯은 비슷한 모자 색상을 가진 다른 모든 유형의 russula와 매우 유사합니다. 그러나 청황색 러슬은 훨씬 더 부서지기 쉬운 판을 가지고 있습니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

성장할 때: 6월 말에서 9월 초까지 우랄에서 자주 발견됩니다. 그것은 russula의 초기 대표자 중 하나로 간주됩니다.

다른 이름들: russula 청록색, 여러 가지 빛깔의 russula.

어디에서 찾을 수 있나요: 모든 유형의 숲에서, 그러나 가장 자주 혼합된 숲에서. 자작 나무, 오크, 아스펜 및 전나무의 이웃을 선호합니다.

먹기: 10-15분 동안 삶아 절인 소금에 절인 아주 맛있는 버섯.

전체 russula 버섯에 대한 설명

범주: 먹을 수 있는.

플레이트: 더러운 노란색 또는 칙칙한, 다육질, 눈에 띄게 줄기 뒤에 있습니다.

펄프: 하얗고 부서지기 쉬운 어린 버섯은 단맛이 있고 오래된 버섯은 매운 맛이 있습니다.

전체 russula 모자 (Russula integra) (직경 5-13 cm): 반짝이는, 일반적으로 적갈색이며 짙은 노란색, 올리브색 또는 자주색 색조를 가질 수 있습니다. 조밀하고 반구 모양을 하고 있으며, 결국 중앙에 약간의 함몰이 있는 거의 평평해집니다. 물결 모양의 가장자리에는 종종 균열이 있으며 안쪽으로 구부러질 수 있습니다. 만졌을 때 약간 끈적한 피부는 쉽게 펄프에서 떨어져 나옵니다.

다리(높이 5-6cm): 일반적으로 흰색 또는 분홍빛을 띠며 때로는 노란색 반점이나 작은 주름이 있습니다. 강하고 원통형입니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

다른 이름들: russula는 훌륭합니다.

설명에 따르면 전체 russula 버섯은 녹색-빨간 버섯(Russula alutacea)과 혼동될 수 있습니다. 그러나 녹색-적색 러슬은 훨씬 더 크며 줄기에 잘 부착된 크림색 판을 가지고 있습니다.

성장할 때: 유라시아 대륙의 온대 국가에서 7 월 중순에서 9 월 초까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 침엽수 또는 혼합 숲의 석회질 토양에서.

먹기: 신선하거나 소금에 절인 것.

russula 흑화의 유형과 그 사진

범주: 조건부 식용.

흑화 russula의 모자 (Russula nigricans) (직경 5-20 cm): 일반적으로 갈색 또는 갈색. 어린 버섯은 볼록하고 가장자리가 안쪽으로 구부러져 있으며 성숙한 버섯은 퍼집니다. 가장자리는 중앙보다 가볍습니다. 만지면 끈적거리기 때문에 종종 작은 나뭇가지나 잎에 붙습니다.

다리(높이 3-9cm): 매우 단단하고 원통형입니다. 어린 버섯에서는 거의 흰색이며 시간이 지남에 따라 갈색 또는 검게 변합니다.

플레이트: 성기고 굵으며 줄기까지 빽빽하게 자랍니다. 처음에는 흰색, 점차 검은색으로 변합니다.

펄프: 매우 조밀하고 가벼우며 빠르게 색상이 빨간색으로 바뀌다가 거의 검은색으로 바뀝니다. 쓴 맛.

사진과 설명이있는 위의 유형의 russula는 담즙 russula와 매우 유사합니다. 이 두 종류의 russula는 장기간 열처리가 필요하기 때문에 조건부 식용으로 분류됩니다.

더블스: 검은 russula(Russula adusta)는 칼날이 자주 있고 살이 잘려도 붉어지지 않는다.

성장할 때: 7월 말부터 10월 초까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 주로 가문비나무, 소나무 및 참나무 근처에서 모든 유형의 숲에서 그룹으로 자랍니다.

먹기: 짠 형태로만. 많은 주부들은이 버섯을 좋아하지 않습니다. 요리 과정에서 검은 색으로 변하고 외관이별로 매력적이지 않기 때문입니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

다른 이름들: 포드그루즈독 블랙닝.

가장 인기 있는 식용 russula: 퇴색 russula

범주: 먹을 수 있는.

퇴색 russula 모자 (Russula decolorans) (직경 6-15 cm): 벽돌색, 노란색, 붉은 오렌지색 또는 갈색이며 결국 더러운 회색으로 변합니다. 어린 버섯에서는 반구형이고 나머지에서는 곧게 펴지고 때로는 눌러집니다. 종종 만지면 끈적 거리며 피부는 캡의 절반에서만 쉽게 제거됩니다.

다리(높이 5-11cm): 밀도가 높고 단단하며 종종 주름이 잡히고 원통형이며 흰색 또는 회색입니다.

플레이트: 가늘고 넓으며 버섯 다리에 붙습니다. 어린 버섯은 노란색이지만 시간이 지남에 따라 모자처럼 회색으로 변합니다.

펄프: 모자는 조밀하고 다리는 느슨합니다. 흰색, 절단 부위에서 회색으로 변하고 오래된 버섯에서는 항상 더러운 회색입니다.

퇴색하는 russula는 상대가 없기 때문에 동유럽에서 매우 인기가 있으며이 버섯을 다른 버섯과 혼동하는 것은 거의 불가능합니다.

성장할 때: 7월 중순부터 9월 말까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 습기가 많은 침엽수 림에서 가장 흔하게 소나무 근처에 있습니다. 블루베리나 이끼 덤불에서 찾을 수 있습니다.

먹기: 신선하고 소금에 절인 절인 형태로 두 번째 코스를 준비하는 데 어린 버섯만 사용되며 뚜껑이 아직 완전히 펴지지 않았습니다. 전통 의학에서의 적용: 해당 없음.

다른 이름들: russula 회색.

조건부로 식용 가능한 russula bilious 및 그 사진

범주: 조건부 식용.

담즙 russula의 모자 (Russula fellea) (직경 4-11 cm): 짚, 빨간색, 옅은 노란색 또는 희끄무레하며 가장자리가 중앙보다 밝습니다. 어린 버섯에서는 약간 볼록하며 시간이 지남에 따라 거의 열리거나 약간 움푹 들어간 상태로 바뀝니다. 육질이 부드럽고 건조하며 비가 오는 날씨에는 약간 미끄럽고 반짝일 수 있습니다. 피부는 가장자리에서만 펄프에서 쉽게 분리됩니다.

다리(높이 3-7 cm): 캡과 동일한 음영, 원통형. 상대적으로 평평하고 맨 아래에서 약간 넓어집니다. 코어는 다소 느슨하고 오래된 버섯에서는 완전히 속이 비어 있습니다.