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카멜리나의 가정 통조림은 오늘날 가장 요구되는 준비 중 하나입니다. 이 사랑스러운 자실체는 우리 영토에서 매우 일반적이므로 "사냥"은 항상 풍성한 수확을 가져옵니다. 버섯은 매우 맛있고 향기로운 것 외에도 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 많은 주부들은 겨울을위한 맛있는 준비를 포함하여 다양한 1 차 및 2 차 코스를 기꺼이 준비합니다. 이를 통해 일일 및 휴일 식단을 다양화하고 영양소를 풍부하게 할 수 있습니다.

사프란 우유 뚜껑을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 절인 것, 소금에 절인 것, 튀긴 것, 군침이 도는 기타 간식으로 다양한 요리와 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어 겨울을 위해 준비된 버섯 샐러드는 파이, 파이, 팬케이크, 피자, 타르트 등 반죽 제품의 충전재로 완벽합니다. 이러한 종류의 보존을 통해 주요 식사 사이에 빠른 간식을 안전하게 구성 할 수도 있습니다. 그리고 절인 소금에 절인 차가운 전채는 하나의 축하가 그것 없이는 완료되지 않습니다!

집에서 버섯을 올바르게 보존하는 방법 : 버섯 준비

집에서 사프란 밀크 캡을 보존하기 위한 레시피를 진행하기 전에 적절한 준비를 수행해야 합니다. 이렇게하려면 부엌 스폰지 또는 오래된 칫솔뿐만 아니라 손에 편안하게 잡을 수있는 작은 날카로운 칼이 필요합니다.

중요: 수확한 버섯은 장기간 신선하게 보관할 수 없으므로 숲에서 나온 직후에 가공하는 것이 좋습니다. 제품을 서늘한 곳에 보관했다면 수확 순간부터 가공까지 10시간을 넘지 않아야 합니다.

• 칼로 다리의 딱딱한 부분과 약간 손상된 부분을 자릅니다.
• 주방 스폰지 또는 칫솔로 각 버섯 뚜껑을 부착된 파편에서 닦아냅니다.
• 우리는 작물을 적절한 용기에 뿌리고 소금물로 채 웁니다. 색을 보존하기 위해 물에 몇 티스푼의 구연산을 첨가할 수도 있습니다.
• 20~30분 방치 후 손으로 섞어주세요.
• 우리는 액체를 배출하고 흐르는 물로 다시 헹굽니다.

뜨거운 염장으로 겨울을위한 동백 버섯 보존

뜨거운 염장으로 겨울용 사프란 우유 뚜껑을 보존하는 것은 자실체를 미리 끓인다는 의미입니다. 이 간단한 조리법 덕분에 전채는 소금에 절인 후 5-7 일 이내에 테이블에 놓을 수 있습니다.

• 사프란 우유 캡 4kg;
• 소금 180-200g;
• 블랙커런트 잎(끓는 물에 붓기);
• 8 카네이션 꽃이 핌;
• 검은 후추 완두콩 20-30개;
• 월계수잎 6장.

우리는 단계별 설명에 따라 버섯을 뜨겁게 보존합니다.

염장을 위해 준비한 버섯은 10 분 동안 베이 리프 1 개를 추가하여 물에 삶습니다.

건포도 잎의 일부와 나머지 베이 잎은 에나멜 또는 나무 용기의 바닥에 놓습니다.

삶은 버섯을 겹겹이 깔고 소금, 정향, 후추를 뿌린다.

깨끗한 주방 냅킨이나 거즈로 덩어리를 덮으십시오.

버섯이 며칠 안에 소금물로 덮일 수 있도록 하중으로 꼭대기를 누르십시오.

이미 언급했듯이 일주일 만에 그러한 버섯을 먹을 수 있습니다.

버섯을 더 오래 보관하려면 멸균된 병에 옮기고 소금물로 덮으십시오. 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 식초를 첨가한 뜨거운 소금물로 냅킨과 짐을 주기적으로 씻어야 합니다.

은행은 지하실과 냉장고 선반에 보관됩니다.

추운 겨울에 소금에 절인 버섯을 보존하는 방법 (비디오 포함)

사프란 우유 뚜껑을 소금에 절이는 가장 간단한 옵션은 차가운 방법으로 간주됩니다.더 긴 염장 과정을 제공하지만 버섯은 파삭 파삭하고 향기로운 맛이납니다. 20-25 일 후에 만 ​​그런 간식을 먹을 수 있습니다.

• 사프란 우유 캡 3kg;
• 소금 150g;
• 오크, 건포도 또는 벚꽃 잎;
• 신선한 딜 1 묶음;
• 3 말린 정향 싹;
• 3 베이 잎;
• 흑후추 15개.

찬 방법을 사용하여 소금에 절인 버섯을 보존하는 방법?

1. 끓는 물로 데운 체리, 오크 또는 검은 건포도 잎을 에나멜 냄비 또는 소금에 절인 다른 용기에 넣으십시오.
2. 그런 다음 3-4 시간 동안 담근 껍질을 벗긴 버섯을 분배하십시오. 그들은 6-7cm 이하의 층에 놓아야합니다.
3. 각 층에 소금, 후추, 정향, 월계수 잎, 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
4. 최상층에는 소금을 뿌리고 신선한 잎으로 덮어야 합니다.
5. 뚜껑이나 다른 면으로 닫고 그 위에 꾹꾹 눌러 담고 서늘한 곳으로 옮긴다.
6. 때때로 염분의 결과로 버섯에서 방출되는 액체를 모니터링해야합니다. 그 수준은 작업물을 완전히 덮기에 충분해야 합니다. 염장 시작 후 3-5일이 지나면 추출된 주스가 충분하지 않으면 찬 끓인 물을 추가해야 합니다.

아래 동영상은 버섯을 찬 염장으로 보존하는 방법을 보여줍니다. 그것을 보면 초보자 안주인조차도 버섯 수확을 처리하는 작업에 성공적으로 대처할 것입니다.

항아리에 겨울 동안 통조림으로 만든 소금에 절인 버섯 : 버섯 요리법

항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 버섯 통조림은 염장 규칙을 충족하는 요리가 없을 때 좋아하는 버섯을 준비하는 인기있는 방법입니다.

• 사프란 우유 캡 2kg;
• 소금 100g;
• 1 큰술. 엘. 말린 딜;
• 검은 후추 10개;
• 월계수잎 4장.

이 간단한 절임 레시피에는 많은 재료와 향신료가 필요하지 않습니다. 이렇게 준비한 버섯의 맛은 아주 진합니다. 항아리에 겨울 동안 버섯을 보존하는 방법을 자세히 배우도록 제안합니다.

1. 껍질을 벗긴 버섯에 물을 붓고 중불에서 15분간 끓여 거품을 계속 제거합니다.
2. 우리는 그것을 와이어 랙에 다시 놓고 배수되도록 둡니다.
3. 멸균 된 항아리의 바닥에 베이 리프, 후추 완두콩 몇 개, 말린 딜 및 얇은 소금 층을 놓습니다.
4. 우리는 버섯을 항아리에 층으로 분배하고 각각에 소금과 검은 후추를 뿌립니다.
5. 버섯이 익은 버섯 국물을 채우십시오.
6. 우리는 버섯이 소금물에 있도록 약간의 하중을 가하고 10-15 일 동안 지하실에 가져갑니다.
7. 지정된 시간이 지나면 억압을 제거하고 나일론 뚜껑으로 캔을 닫습니다.

통조림 사프란 우유 뚜껑을위한 최고의 요리법 : 고전적인 산 세척

통조림 버섯에 대한 최고의 요리법 중 하나는 고전적인 절임입니다. 테이블에 식욕을 돋우는 차가운 스낵이 없으면 휴가나 친선 파티가 완성되지 않습니다. 또한, 절인 버섯을 기본으로 순식간에 먹을 다양한 샐러드를 준비 할 수 있습니다.

• 사프란 우유 캡 2kg;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 후추 10-15알;
• 3 베이 잎;
• 4개의 카네이션;
• 마늘 2쪽;
• 물 700ml;
• 5 큰술. 엘. 식초 9%.

1. 세척 후 버섯은 따로 물에 삶아 소독한 병에 담는다.
2. 레시피에 나온 물에 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 중불에서 5분간 끓인다.
3. 매리 네이드를 걸러내고 다시 불에 태우고 식초를 넣고 3분간 끓입니다.
4. 우리는 스토브에서 매리 네이드를 제거하고 버섯 항아리로 채 웁니다.
5. 우리는 단단한 나일론 덮개로 닫고 실내 조건에서 식히십시오.
6. 최대 6개월 동안 보관을 위해 지하실로 가져갑니다.

단계별 설명 외에도 겨울 동안 버섯을 보존하는 방법을 보여주는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

절인 버섯 : 겨울 동안 항아리에 버섯을 통조림으로 만드는 요리법

전통적으로 통조림 사프란 우유 뚜껑은 통조림으로 이루어지며 구연산 제조법도 예외는 아닙니다. 이러한 방부제로 절인 과일 몸체는 파삭 파삭하고 향긋합니다.

이 간식의 조리법은 매우 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 초보 요리사도 다룰 수 있습니다.

• 준비된 주요 제품 2.5kg;
• 1.5 큰술. 엘. 소금과 설탕;
• 1티스푼 시트르산(슬라이드 없음);
• 물 700ml;
• 신선한 딜 1 묶음;
• 식물성 기름 100ml;
• 후추 완두콩 15개;
• 4-6개 베이 리프.

1. 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 스튜 냄비에 층으로 펼치고 액체가 자실체를 완전히 덮도록 물로 덮습니다.
2. 끓여서 약한 불에서 15분간 끓인다.
3. 즉시 물을 버리고 버섯을 소쿠리에 넣고 완전히 헹굽니다.

통조림 버섯을위한 매리 네이드는 다음과 같이 만들어집니다.

1. 조리법의 물을 에나멜 냄비에 붓고 식물성 기름을 부어 다진 허브, 베이 잎 및 후추를 넣으십시오.
2. 끓이고 구연산을 넣고 5분간 끓입니다.
3. 살균 된 항아리에 버섯을 넣고 매리 네이드를 부으십시오.
4. 꽉 끼는 나일론 캡으로 닫고 완전히 식힙니다.
5. 서늘하고 어두운 보관 장소로 옮기십시오. 보존량이 적으면 냉장고에 보관할 수 있습니다.

마늘과 함께 뜨거운 통조림 버섯

겨울에 통조림으로 만든 버섯 요리법 중 마늘로 절인 것도 주목할 수 있습니다.

이러한 매운 간식으로 모든 축하 행사는 최고 수준에서 개최됩니다. 특히 테이블에 강한 음료를 놓을 계획이라면 더욱 그렇습니다.

• 자실체 1.5kg;
• 3티스푼 소금;
• 5티스푼 사하라
• 60ml 9% 식초;
• 식물성 기름 100ml;
• 5 베이 잎;
• 2 큰술. 정제수;
• 검은 색과 딸기의 완두콩 17-20 개;
• 마늘 8-10쪽.

마늘로 버섯을 보존하는 방법?

1. 조리법에서 물에 소금, 설탕, 월계수 잎, 후추, 식물성 기름, 식초 혼합물을 섞습니다.
2. 끓여서 철저히 청소하고 씻은 버섯을 넣으십시오. 언뜻 보기에는 물이 작아 보일 수 있지만 걱정하지 마십시오. 조리 과정에서 자실체는 크기가 줄어들어 자체 액체를 방출합니다.
3. 덩어리를 10 분 동안 끓이고 프레스를 통과 한 마늘 정향을 추가하십시오.
4. 젓고 적어도 5분 동안 계속 요리하십시오.
5. 우리는 나사 또는 나일론 캡으로 닫은 멸균 된 항아리에 공작물을 배포합니다.
6. 우리는 그것을 냉장고에 넣거나 보관을 위해 지하실에 넣습니다.
7. 간식의 준비 상태는 다음날 확인할 수 있습니다.

발효로 겨울을위한 사프란 우유 캡을 보존하는 레시피

동백 버섯의 경우 발효에 의한 겨울 통조림도 가능합니다. 이러한 자실체는 소금에 절인 자실체보다 더 유용한 것으로 알려져 있습니다. 그 과정에서 젖산이 형성되어 위장에서 잘 소화되지 않는 곰팡이의 두꺼운 세포막을 파괴하기 때문입니다.

• 사프란 우유 캡 2kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라
• 2-3일 엘. 유장 또는 탈지 신 우유;
• 따뜻한 끓인 물 1리터.

겨울용 사프란 우유 뚜껑을 보존하는 방법은 단계로 나뉩니다.

1. 주요 제품은 찬물에 2-3 시간 동안 담그거나 끓는 물에 부어 넣습니다.
2. 과도한 액체를 배출하고 멸균 된 병에 놓으십시오.
3. 유청, 소금, 설탕을 따뜻한 물에 섞습니다.
4. 항아리에 새콤한 충전물로 버섯을 채우고 나무 원이나 억압을 맨 위에 놓습니다. 액체가 버섯을 완전히 덮는지 확인하십시오.
5. 서늘한 방으로 옮겨 소금에 절인 버섯과 같은 방법으로 보관합니다.

집에서 양배추 통조림 버섯 요리법

다른 방법으로 집에서 버섯을 보존할 수 있습니까? 종종 숙련 된 요리사는 좋아하는 버섯을 다양한 제품과 결합합니다. 예를 들어, 소금에 절인 양배추와 자실체의 결과로 매우 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.

• 양배추 2kg;
• 사프란 우유 캡 500g;
• 당근 2개;
• 검은 후추 20개;
• 4 베이 잎;
• 2티스푼 소금과 설탕;
• 따뜻한 물 500ml.

발효에 의한 겨울용 사프란 우유 뚜껑 통조림 제조법은 단계적으로 설명됩니다.

1. 양배추를 스트립으로 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 넣으십시오.
2. 버섯의 뚜껑을 10-15 분 동안 삶은 다음 헹구고 소쿠리에 옮깁니다.
3. 잠시 물기를 뺀 다음 조각으로 자릅니다.
4. 우리는 양배추, 버섯, 당근, 고추 및 월계수 잎을 공통 접시에 결합합니다.
5. 손으로 저어주고 덩어리를 잘 눌러 깨끗한 유리 병으로 옮깁니다.
6. 우리는 전채가 발효 될 때까지 3-4 일 동안 따뜻한 곳에 둡니다.
7. 하루에 2번, 나무 막대기로 공작물을 캔의 맨 위에서 맨 아래까지 뚫습니다.
8. 발효가 끝나면 간식을 지하실이나 냉장고에 보관합니다.

유리병에 토마토 페이스트를 넣어 겨울용 사프란 우유 뚜껑을 보존하는 방법

반죽 제품의 충전재로 사용할 수 있으며 첫 번째 코스에 추가로 사용할 수 있는 맛있는 버섯 잡채.

• 껍질을 벗긴 버섯 2kg;
• 4 양파;
• 달콤한 피망 1kg;
• 3 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 물 100ml;
• 1 큰술. 엘. 9% 식초;
• 소금, 설탕, 후추 맛;
• 식물성 기름.

위의 제품 목록을 사용하여 버섯을 올바르게 보존하는 방법은 무엇입니까?

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 후추로 동일한 절차를 수행하십시오.
2. 식물성 기름에 양파를 볶고 얇게 썬 버섯을 넣으십시오.
3. 버섯에서 수분이 증발할 때까지 중불에서 계속 볶습니다.
4. 이와 병행하여 고추를 볶은 다음 버섯, 양파와 결합해야 합니다.
5. 토마토 페이스트로 덩어리를 양념하고 물을 넣으십시오.
6. 최소 30분 동안 약한 불에서 끓입니다.
7. 요리하기 몇 분 전에 소금, 설탕, 월계수 잎, 후추, 식초를 넣어 맛을 냅니다.
8. 멸균 된 항아리에 배포하고 뚜껑으로 덮인 30 분 멸균하십시오.
9. 따뜻한 담요에 싸서 말아서 식히십시오.
10. 겨울 동안 지하실에서 통조림 버섯이 든 유리 항아리를 수행하십시오.

통조림 튀긴 버섯 : 간단한 요리법

겨울 동안 사프란 우유 뚜껑을 보존하는 다른 방법이 있습니다. 우리는 기름에 튀긴 과일 시체를 준비 할 것을 제안합니다.

• 준비된 버섯;
• 식물성 기름 또는 내장 지방;
• 소금.

튀긴 버섯 통조림은 단계별 설명에 따라 빠르고 쉽게 준비됩니다.

1. 자실체를 조각으로 자르고 액체가 증발 할 때까지 마른 프라이팬에서 볶습니다.
2. 버섯이 문자 그대로 뜨도록 많은 양의 식물성 기름을 붓습니다. 내장 지방도 같은 양을 섭취해야 합니다.
3. 우리는 20 분 동안 저열로 계속 튀긴 다음 맛에 소금을 넣습니다.
4. 우리는 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.
5. 우리는 냉각을 기다리고 지하실로 옮길 수 있습니다. 냉장고에 보관할 수 있습니다.

통조림 버섯 : 수제 캐비아 요리법

버섯 캐비아는 겨울용 통조림 버섯에도 적합합니다. 하기 쉽지만 축제 및 일상적인 잔치에 최대한의 이점을 제공합니다.

• 껍질을 벗긴 버섯 1.5kg;
• 3 양파;
• 마늘 2쪽;
• 식물성 기름;
• 소금 후추.

캐비아 형태의 버섯 통조림 제조법은 간단한 단계로 나뉩니다.

1. 버섯은 소금물에 10분간 삶은 다음 수돗물로 씻는다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과합니다.
3. 과일 시체도 고기 분쇄기에서 다진 것입니다.
4. 모두 함께 일정량의 식물성 기름과 함께 하나의 깊은 프라이팬에 결합되어 30 분 동안 끓입니다.
5. 다진 마늘과 소금, 후추가 추가됩니다.
6. 몇 분 후 스토브가 꺼지고 캐비어가 멸균 된 항아리에 놓입니다.
7. 그것은 단단한 나일론 뚜껑으로 닫히고 식혀 지하실으로 꺼냅니다.

야채와 쌀 통조림 버섯

우리는 집에서 겨울 동안 사프란 우유 버섯을 보존하는 똑같이 흥미로운 요리법을 제공합니다. 버섯, 야채 및 쌀과 함께 전통적인 "관광 아침 식사"는 독립적 인 요리로 완벽하게 추천합니다.

• 사프란 우유 캡 1kg;
• 2kg 토마토;
• 양파, 당근, 달콤한 고추 1kg;
• 1 큰술. 쌀;
• 식물성 기름 400ml;
• 소금과 후추.

통조림 버섯의 단계별 조리법은 다음과 같습니다.

1. 냄비에 기름을 붓고 강판 당근을 놓습니다.
2. 10분 후 다진 양파와 후추를 담그십시오.
3. 10분 더 지나면 삶은 버섯을 얇게 썰어 팬에 넣습니다.
4. 다음으로 다진 토마토와 쌀을 배치하십시오.
5. 쌀이 익을 때까지 모든 것을 함께 끓인 다음 기호에 따라 소금과 후추를 끓입니다.
6. 우리는 15-20 분 동안 공작물로 항아리를 소독 한 다음 감습니다.
7. 식힌 후 지하실에서 보전을 꺼냅니다.