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오늘날에도 파도를 소금에 절이는 뜨거운 방법은 가정 주방에서 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다. 단 한 명의 주부도 그러한 준비를 위한 간단하고 맛있는 요리법을 무시하지 않을 것입니다. 그들의 도움으로 축제 테이블을 차리고 점심이나 낭만적인 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 짠 파도는 40도 유리로 독립 간식으로 사용할 수있을뿐만 아니라 샐러드 및 반죽 제품의 추가 성분으로 사용할 수 있습니다. 또한 그들은 소스와 캐비아뿐만 아니라 맛있는 첫 번째 코스를 만듭니다. 이러한 장점으로 인해 초보자를 포함한 각 주부는 겨울을 위해 준비된 소금물 파도의 조리법을 확실히 고려하고 자신이 좋아하는 것을 선택합니다.

겨울을위한 염분을위한 파도 준비

Volnushki는 조건부 식용 버섯 범주에 속하며 쓴 맛이 있으므로 사전 준비가 필요합니다. 이 프로세스의 핵심은 세 가지 간단한 단계입니다. 청소, 담그기 및 끓이기. 열간염을 특징짓는 주요 측면은 열처리입니다. 올바른 전처리가 양질의 스낵의 핵심이라는 것을 기억해야 합니다.

따라서 겨울철 젓갈을 뜨겁게 끓이는 레시피를 진행하기 전에 본품을 미리 준비해야 한다.

• 칼로 기존의 모든 흙(흙, 모래, 부착된 잎)을 제거한 다음 각 사본에서 다리를 반으로 자릅니다.
• 수돗물로 헹구고 물과 2 개의 방부제를 기본으로 한 용액으로 채워진 비금속 용기로 옮깁니다. 물 1리터의 경우 1큰술을 섭취하는 것이 좋습니다. 엘. 소금과 ½ tsp. 구연산.
• 3일을 견디되 적어도 하루에 2번은 물을 갈아준다.
• 담근 후 버섯을 헹구고 냄비에 담그고 물로 덮으십시오. 높이가 버섯을 완전히 덮어야합니다.
• 스토브에 놓고 거품을 제거하고 20-25 분 동안 요리하십시오.
• 소쿠리에 옮기고 과도한 액체를 배출하십시오.

이 규칙은 아래에서 제공될 뜨거운 소금 파도에 대한 모든 조리법에 적용되어야 합니다.

뜨거운 방법으로 버섯을 소금에 절이는 간단한 요리법

염분에 대한 원하는 옵션을 아직 결정하지 않았다면 가장 간단한 것부터 시작하십시오. 이 경우 위와 같은 방법으로 자실체를 준비할 때 2가지 재료와 약간의 인내심만 있으면 됩니다. 그러나 결국, 당신은 축제 테이블에도 안전하게 제공 될 수있는 식욕을 돋우는 전채를 얻습니다.

• 준비된 파도 - 5kg;
• 식탁용 소금 - 200g.

파도의 가장 간단한 단계별 염장, 즉 뜨거운 염장에 익숙해지는 것이 좋습니다.

1. 준비된 염장 용기 바닥에 소금을 한 겹 깔아주세요. 각 층의 소금 양은 주요 제품 질량 1kg 당 방부제 40g의 비율로 취합니다.
2. 그런 다음 약 5cm 두께의 버섯 층을 깔고 잘 눌러줍니다.
3. 모든 재료가 완성될 때까지 층을 교체하는 과정을 반복합니다.
4. 깨끗한 거즈로 덩어리를 덮고 위에 하중을 가하여 누르십시오.
5. 소금 결정이 녹으면 버섯이 주스를 ​​분비하기 시작하여 파도의 마지막 괴로움이 나옵니다.
6. 이때 신선한 양의 버섯과 소금을 용기에 추가할 수 있습니다.

15일 후, 첫 번째 시식을 위한 전채가 준비됩니다. 보시다시피 초보 요리사도 버섯을 뜨거운 방식으로 절일 수 있습니다.

뜨거운 방법으로 버섯을 적절하게 피클하는 방법 : 비디오가있는 요리법

파도를 소금에 절이는 고전적인 버전도 시간과 취향에 따라 테스트 되었기 때문에 꽤 자주 사용됩니다. 많은 사람들은 버섯이 단단하고 바삭하며 매우 식욕을 돋우므로 그러한 버섯을 매우 좋아합니다.

• 담그고 삶은 volnushki - 3kg;
• 후추 - 완두콩 10개;
• 소금 - 130g;
• 베이 리프 - 3 개;
• 체리와 오크 잎;
• 카네이션 - 3-5 개의 새싹;
• 딜 가지.

고전적인 조리법을 사용하여 뜨거운 방법으로 겨울 동안 파도를 스스로 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

1. 에나멜 냄비 바닥에 깨끗하고 마른 떡갈나무와 벚나무 잎, 딜 가지를 깔고 그 위에 소금을 얇게 뿌린다.
2. 담그고 끓인 파도를 모자를 아래로 내려 5-6cm 이하의 층을 만드십시오.
3. 소금, 후추, 월계수 잎, 정향을 뿌린다.
4. 주요 제품이 다 떨어질 때까지 버섯의 각 층에 소금과 향신료를 뿌립니다.
5. 거즈 냅킨과 하중을 놓아야하는 거꾸로 된 판으로 상단을 덮으십시오. 물이 채워진 2리터 병은 짐으로 작용할 수 있습니다.
6. 3-4 일 후에 버섯이 주스를 ​​제공하고 소금물이 완전히 덮을 것입니다. 액체가 적고 버섯이 소금물로 덮여 있지 않으면 하중을 강화해야합니다.
7. 소금에 절인 버섯은 항아리에 넣고 소금물로 채우고 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 또는 냄비에 그대로 두어도 되지만 거즈 냅킨은 곰팡이가 생기지 않도록 일주일에 2번 갈아주어야 합니다.

파도를 뜨겁게 만드는 방법에 대한 비디오도 시청하십시오.

뜨거운 방법으로 항아리에 겨울 파도를 소금에 절이는 법

집에서 염분에 적합한 용기를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그러나 아시다시피 "발명의 필요성은 까다롭습니다." 따라서 많은 주부들은 항아리에 뜨거운 방법으로 파도를 소금에 절이게 하는 조리법을 성공적으로 사용합니다.

그러한 간식을 요리하는 것은 까다로운 일이 아니라 책임 있는 일입니다. 일상적이고 축제적인 테이블에서 확실히 감사할 것입니다.

• 준비된 파도 - 3kg;
• 물 - 6 큰술;
• 양 고추 냉이 뿌리 (강판) - 2 큰술. 나.;
• 소금 - 3.5 큰술 나.;
• 검은 후추 - 7-10 개;
• 월계수 잎 - 3개;
• 블랙커런트/체리/오크 잎.

뜨거운 방법을 기본으로하여 항아리에 파도를 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

1. 준비된 파도를 냄비에 넣고 모든 향신료, 소금을 넣고 조리법에서 물을 채우고 끓입니다.
2. 10분간 삶아 완전히 식힌 후 유리병에 담아 미리 바닥을 깨끗한 건포도 잎으로 덮는다.
3. 소금물로 채우고 삶은 나일론 캡으로 닫습니다.
4. 식힌 다음 장기 보관을 위해 냉장실에 보관하십시오.

마늘 염장

가정에서의 뜨거운 염장에는 다른 재료(이 경우 마늘)도 포함됩니다. 그것은 전채에 특별한 맛과 향을 더할 것입니다.

• 주요 제품 - 2.5kg;
• 소금 - 100-120g;
• 마늘 - 10 정향;
• 딜 - 5개의 우산;
• 건포도 잎;
• 끓이거나 여과한 물.

조리법에 대한 자세한 설명은 뜨거운 방법으로 파도를 적절하게 소금에 절이는 방법을 보여줍니다.

1. 절인 용기에 깨끗한 건포도 잎, 딜 우산, 마늘 2 쪽을 얇게 썰어 바닥에 놓습니다.
2. 다음으로 담그고 삶은 버섯을 놓고 뚜껑을 아래로 향하게하고 다시 소금을 뿌리고 다른 향신료로 옮깁니다.
3. 향신료와 마늘을 섞어서 주요 제품을 층으로 퍼뜨립니다.
4. 위에 3 큰술을 붓습니다. 차가운 끓인 물, 거즈로 덮고 작은 하중으로 누르십시오.
5. 차가운 방으로 꺼내 소금물이 그 위에 분배되도록 일주일에 2-3 번 버섯으로 용기를 흔듭니다. 이것은 자실체가 건조하지 않도록 필요합니다.

Volnushki는 소금에 절인 후 한 달 후에 시식 할 준비가됩니다.

생강으로 파도를 소금에 절이는 방법

생강은 또한 파도에서 준비하고 뜨거운 방식으로 겨울을 위해 소금에 절인 것으로 미식가와 고급 요리를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

• 버섯 - 2kg;
• 체리 및/또는 건포도 잎;
• 생강 뿌리(갈은 것) - 1 큰술 나.;
• 검은색과 딸기 후추 - 각각 10개의 완두콩;
• 딜 - 우산 2개;
• 소금 - 80-100g.

뜨거운 방법으로 짠 파도를 요리하는 단계별 조리법:

1. 깨끗한 체리와 건포도 잎을 소금에 절인 깨끗하고 건조한 용기, 딜 우산의 ¼ 부분, 생강 뿌리, 고추와 완두콩 혼합물을 넣으십시오.
2. 얇은 소금 층을 붓고 담그고 삶은 파도를 놓습니다.
3. 모든 재료가 소진될 때까지 레시피에 표시된 소금과 향신료로 버섯의 각 층에 소금을 뿌립니다.
4. 깨끗한 거즈 천으로 덮고 그 위에 추를 얹으십시오.
5. 추가 염장을 위해 지하실로 가져갑니다.
6. 며칠 후 주스가 준비에 나타나며 버섯을 덮기에 충분해야합니다. 충분하지 않으면 끓인 찬물을 용기에 추가해야합니다.

겨울을위한 뜨거운 소금에 절인 volnushki : 사진이있는 단계별 조리법

정향과 양 고추 냉이를 뜨거운 방법으로 소금에 절이면 완성 된 요리는 겨울에 풍부하고 매운 향기를 줄 것입니다.

• 담그고 삶은 파도 - 3kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 (맛보기);
• 소금 - 120g;
• 카네이션 - 5 개의 새싹;
• 검은색과 흰색 후추 - 각각 7개의 완두콩.

제시된 사진과 함께 뜨거운 소금물에 절인 파도의 조리법은 맛있는 보존을 준비 할 수있는 좋은 기회입니다.

깨끗한 에나멜 용기에 레시피에 표시된 조미료와 향신료와 함께 파도를 겹겹이 깔아 놓습니다(와사비 뿌리 껍질을 벗기고 갈기).

파도의 각 층에 소금을 뿌리고 거즈를 위에 올려 놓고 여러 번 접습니다.

억압으로 누르고 버섯이 악화되지 않도록 지하실로 가져갑니다.

3일 후 과즙의 유무를 확인하고 부족하면 짐을 더 무겁게 하고 2주 후에는 버섯을 식탁에 올려 놓을 수 있습니다.

겨자가 든 항아리에 뜨거운 소금에 절인 요리법

우리는 겨자씨와 함께 뜨거운 염장으로 버섯을 준비하는 또 다른 방법을 제공합니다. 이 경우 유리병에서 즉시 염장 과정을 진행합니다.

• 준비된 volnushki - 3kg;
• 겨자씨 - 1.5 큰술 나.;
• 월계수 잎과 정향 - 4개;
• 소금 - 150g;
• 검은 후추 - 10 개

뜨거운 소금에 절인 와플의 조리법은 단계로 나뉩니다.

1. 항아리에 소금, 겨자, 후추 약간을 붓고 월계수 잎 1개, 정향 싹 1개를 각각 넣습니다.
2. 버섯으로 채우고 향신료와 향신료를 다시 뿌리고 깡통 꼭대기까지 절차를 수행하십시오.
3. 손으로 누르고 1 큰술을 부으십시오. 차가운 끓인 물.
4. 우리는 단단한 플라스틱 뚜껑으로 그것을 닫고 지하실에 가져갑니다.
5. 3-4일 후, 버섯은 주스를 잘 흘려보내고 소금물로 완전히 덮어 염분의 속도를 높입니다.

15일이 지나면 이미 짠 파도를 맛볼 수 있습니다.

사과로 파도를 소금에 절이는 법

파도를 뜨겁게 염장하는 또 다른 방법은 무엇이며 어떤 재료를 추가로 사용해야 할까요? 예를 들어, 녹색 사과를 추가하면 자실체의 단단함을 높일 수 있습니다.

제안 된 모든 권장 사항에 따라 완성 된 전채는 식욕을 돋우고 파삭 파삭합니다.

• 버섯 (삶은 것) 3kg;
• 소금 - 150g;
• 카네이션 꽃 봉오리 - 6 개;
• 마늘 - 5 정향;
• 오크와 체리 잎;
• 베이 리프 - 4;
• 신 녹색 사과 - 10 조각.

volnushki의 뜨거운 염장은 조리법에 따라 수행되며 그 단계는 아래에 설명되어 있습니다.

1. 에나멜 냄비 바닥을 녹색 오크와 벚나무 잎으로 덮습니다.
2. 소금 한 층, 다진 마늘 약간, 사과 조각을 뿌립니다.
3. 모자 쪽이 아래로 향하도록 버섯을 한 줄로 깔고 소금, 사과, 마늘, 월계수잎, 정향을 다시 뿌린다.
4. 파도의 마지막 층 위에 소금, 나머지 향신료 및 사과 조각을 뿌립니다.
5. 녹색 잎으로 덮고 거즈 냅킨을 여러 번 접고 하중으로 눌러 지하실에 가져갑니다. 15-20 일 후에 공작물을 먹을 수 있지만 제거해야 할 주스와 곰팡이가 있는지 확인하는 것을 잊지 마십시오.

겨울을위한 양파와 함께 뜨거운 소금에 절인 양파

파도의 뜨거운 소금물은 당신과 당신의 가족에게 겨울 동안 맛있는 간식을 제공할 것입니다.

• Volnushki (담그고 끓이기) - 2kg;
• 양파 - 1 머리;
• 소금 - 80g;
• 후추 (완두콩) - 15-17 개;
• 구연산 - ½ tsp;
• 차가운 끓인 물 - 1 큰술;
• 베이 잎과 카네이션 싹 - 2-3 개.

파도의 뜨거운 염장은 다음과 같습니다.

1. 준비된 버섯은 염장과 1 큰술에 적합한 용기에 보내집니다. 물.
2. 향신료를 맨 위에 놓고 양파를 고리 또는 반 고리로 자른 다음 전체 덩어리를 손으로 부드럽게 섞습니다.
3. 용기는 거즈로 덮여 있고 그 위에 압제가 놓입니다.
4. 그것은 20일 동안 더 염장하기 위해 지하실로 옮겨집니다. 이 시간 동안 공작물에 액체가 있는지 확인해야 하며 필요한 경우 깨끗한 물로 다시 채울 수 있습니다.

volushkas의 뜨거운 염장 요리법은 버섯 수확을 유용하게 처리하려는 모든 주부에게 도움이 될 것입니다.