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절인 우유 버섯은 모든 테이블에서 절묘한 전채입니다. 각 주부는 절인 우유 버섯에 대한 자신의 레시피를 가지고 있지만 버섯을 바삭하고 맛있게 만드는 데 도움이되는 미묘함과 비밀이 있습니다. 항상 특이한 요리로 손님과 가족을 놀라게 할 수 있도록 절인 우유 버섯 준비에 대한 모든 필요한 정보를 찾을 수 있습니다. 이 페이지에 있는 절인 우유 버섯을 만들기 위한 모든 요리법은 테스트를 거쳤으며 훌륭한 통조림 스낵을 만들 수 있음을 보장합니다. 다양한 향신료 세트를 사용하여 집에서 우유 버섯을 피클하는 방법에 대해 읽어보십시오. 사진과 함께 조리법에서 우유 버섯을 피클하는 방법을보고이 모든 정보를 가정 관리에 사용하십시오.

집에서 우유 버섯을 절이기 전에 조리법을 선택하고 제품의 레이아웃을 연구하고 가족의 취향 선호도와 비교하십시오.

버섯을 피클하는 방법?

• 버섯 1kg
• 마늘 머리 1개
• 맛을 내는 향신료
• 물 1.5리터
• 소금 0.5kg
• 3% 식초 0.5리터

버섯을 피클하는 방법은 레시피에 자세히 설명되어 있습니다.

1. 버섯은 끓는 물에 20분간 삶는다. 물을 소금물로 변경하고 뚜껑이 물로 거의 덮일 정도로 붓습니다. 향신료로 30 분 더 요리하십시오.

2. 기성품 버섯을 항아리에 뚜껑을 아래로 놓고 각 항아리에 식초 0.5 컵을 붓습니다.

3. 매리 네이드를 추가하고 항아리를 뚜껑으로 닫고 식히십시오. 이제 당신과 당신의 가족을 기쁘게하기 위해 우유 버섯을 피클하는 방법을 알았습니다.

바삭하게 절인 우유 버섯

바삭 바삭한 절인 무게를 얻으려면 다음 제품을 섭취해야합니다.

• 버섯 1kg
• 마늘 머리 1개
• 소금 0.1kg
• 월계수 잎과 향기로운
• 후추 맛

준비

1. 1. 씻은 표고버섯을 소금물에 8시간 담가둡니다.
2. 2. 그릇이나 양동이로 옮기고 버섯 층과 향신료 층과 소금 층을 교대로 옮깁니다. 억압으로 누르십시오.
3. 3. 버섯은 일주일 안에 준비됩니다. 은행으로 정리합니다.

집에서 우유 버섯 절임

집에서 우유 버섯을 피클하려면 다음 제품을 준비해야합니다.

• 버섯 1kg
• 물 70ml
• 설탕 30g
• 소금 10g
• 9% 식초 150ml
• 올스파이스 완두콩 ​​7개
• 1 베이 리프
• 카네이션
• 구연산 2g

냄비에 물을 붓고 소금, 식초를 넣고 끓여서 가열하고 버섯을 넣으십시오.

계속 저어가며 저어가며 약한 불로 끓여서 끓입니다. 물이 맑아지면 설탕, 향신료, 구연산을 첨가하십시오.

버섯이 바닥으로 가라앉고 마리네이드가 밝아지면 요리를 끝내세요.

끓는 매리 네이드에 버섯 뚜껑을 8-10 분 동안, 버섯 다리를 15-20 분 동안 끓입니다.

버섯을 빨리 식히고 항아리에 넣고 식힌 매리 네이드 위에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

70 ° C에서 30 분 동안 살균하십시오.

서늘한 곳에 보관하십시오.

우유 버섯의 빠른 산세

준비된 버섯 - 10kg; 소금 - 500g

마리네이드 충전물:

• 식초 에센스 80% - 30g;
• 베이 리프 - 10 잎;
• 딸기 - 20 완두콩;
• 정향 - 15 개의 새싹;
• 물 - 2리터.

우유 버섯의 빠른 산세는 통조림 후 56-6 일 후에 먹을 수 있습니다. 버섯과 버섯은 2~3분 동안 데친 다음 식을 때까지 찬물에 보관합니다. 그 후, 버섯은 향신료와 소금을 첨가하여 층으로 배럴에 놓입니다. 버섯 자체가 염수를 생성하기 때문에 물은 추가되지 않습니다. 이러한 예비 염장 후 버섯은 찬물로 씻고 매리 네이드 충전물을 부어 넣습니다.

바삭한 우유 버섯 절임 방법

• 우유 버섯 2kg

1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :

• 1 큰술. 25% 식초 한 숟가락(각 0.5리터 병에)
• 딜, 후추, 마늘, 월계수 잎, 매운 고추 - 취향에 따라
• 1 1/2 큰술. 소금 큰 스푼

파삭 파삭 한 우유 버섯을 절이기 전에 신선하고 강한 전체 버섯 만 선택하고 뚜껑이 어두워지면 잘라냅니다.

껍질을 벗기고 준비한 버섯을 법랑 팬에 넣고 향신료를 넣고 끓는 물 (1 컵 - 버섯 1kg)을 부어 20 분 동안 요리하십시오. 요리 과정에서 물이 증발하고 버섯이 주스를 ​​방출합니다. 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오. 준비된 버섯을 소쿠리에 던져 물을 빼십시오.

소독한 병에 딜, 후추, 마늘, 월계수잎(병에 1장), 고추를 넣는다. 우유 버섯을 요리 한 후 바삭 바삭하도록 각 1.5 리터 병에 1 큰술을 붓습니다. 25% 식초 숟가락.

버섯을 준비된 항아리에 넣고 뜨거운 소금물을 부어 끓인 뜨거운 해바라기 기름 1 티스푼을 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 덮으십시오. 매리 네이드의 경우 물을 끓여 소금을 넣으십시오.

우유 버섯을 집에서 맛있게 담그는 법

제품 구성:

• 버섯 1kg
• 1 베이 리프
• 1 큰술. 엘. 소금
• 5 올스파이스 완두콩

집에서 우유 버섯을 맛있게 절이기 전에 다음 행동 알고리즘을주의 깊게 연구하십시오.

1. 모자에서 다리를 분리하십시오. 소금물에 뚜껑을 삶아주세요. 헹구고 말리십시오.
2. 병에 뚜껑을 덮고 소금과 향신료를 번갈아 가며 넣습니다.
3. 3 큰술을 붓습니다. 엘. 버섯을 삶은 소금물을 넣고 뚜껑을 닫으십시오.

냉산 절임

냉산 절임 우유 버섯의 재료는 다음과 같습니다.

• 버섯 1kg,
• 식물성 기름 200ml,
• 9% 식초 20ml,
• 당근 200g
• 마늘 2쪽
• 셀러리 뿌리 20g,
• 딜 그린 20g,
• 파슬리 20g,
• 소금 15g.

요리법.

표고버섯은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 건조하고 뜨거운 기름(100ml)에 볶는다.

튀긴 버섯을 식히십시오. 마늘을 껍질을 벗기십시오.

당근을 씻어서 조각으로 자른 다음 소금물에 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.

씻은 채소를 자르고 껍질을 벗긴 셀러리 뿌리를 스트립으로 자릅니다.

준비된 항아리 바닥에 남은 기름을 붓고 그 위에 튀긴 버섯을 올리고 당근 조각, 다진 마늘, 샐러리 뿌리, 잘게 썬 딜, 파슬리를 겹겹이 얹습니다.

버섯을 튀긴 후 남은 기름에 식초와 소금을 넣고 끓이다가 살짝 식힌 후 항아리에 붓는다. 은행을 말아 올리십시오. 조리법을 읽은 후 "차가운 방법으로 우유 버섯을 피클하는 방법"이라는 질문은 당신을 괴롭히지 않을 것입니다.

차가운 방법으로 우유 버섯을 맛있고 올바르게 담그는 방법 (비디오 포함)

우유 버섯을 맛있게 절이기 전에 다음 재료를 준비하십시오.

버섯 10kg, 소금 200g, 향신료 (임의).

소금물:

• 물 2리터
• 70% 식초 에센스 30ml,
• 월계수잎 10장
• 딸기 완두콩 20개,
• 카네이션.

자신의 손으로 차가운 방법으로 우유 버섯을 피클하는 방법 또는 요리 방법 :

먼저 우유 버섯을 소금에 절여야합니다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 끓는 물과 함께 법랑 냄비에 넣고 2-3 분 동안 데치십시오. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 버리고 찬물에 몇 분 동안 담그고 잘 씻은 나무 통에 옮기고 소금을 뿌리고 향신료를 넣으십시오. 버섯이 주스를 ​​줄 때까지 잠시 둡니다. 그런 다음 씻고 매리 네이드를 부어 뚜껑을 단단히 닫고 서늘한 방에 두십시오.

전체 기술 과정을 보여주는 비디오에서 우유 버섯을 올바르게 피클하는 방법을 확인하십시오.

우유 버섯을 빨리 피클하는 법

우유 버섯을 빨리 피클하는 방법에 대한 레시피는 3kg의 버섯을 위해 설계되었습니다. 1kg의 버섯에 대한 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 500ml,
• 30% 아세트산 50-60ml,
• 소금 10g
• 10-12 후추,
• 2-3 베이 잎,
• 시나몬,
• 정향과 육두구 맛

버섯은 껍질을 벗기고 손질하고 찬물로 철저히 씻어야합니다.그런 다음 소금을 약간 넣은 물에 5분간 삶아 홈이 있는 스푼으로 제거하고 물기를 뺍니다.

매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 아세트산을 물에 붓고 소금, 향신료를 넣고 끓입니다. 준비된 버섯을 끓는 매리 네이드에 담그고 몇 분 동안 삶은 다음 항아리에 옮기고 즉시 말립니다.

항아리에 우유 버섯을 피클하는 방법에 대한 간단한 요리법

항아리에 우유 버섯을 피클하는 방법에 대한이 간단한 요리법을 사용하려면 다음을 수행해야합니다.

• 우유 버섯 1kg
• 125g 8% 식초
• 1 큰술. 내가 소금
• 1시간 내가 설탕
• 5 올스파이스 완두콩
• 2개 계피, 정향, 월계수 잎
• 칼 끝에 있는 구연산

에나멜 그릇에 버섯 1kg, 물 125g, 8% 식초(에센스 아님) 125g, 1 큰술을 기준으로 한 용액을 준비합니다. 엘. 소금. 이 용액으로 준비된 버섯을 붓고 스토브에 올려 놓으십시오. 버섯이 끓으면 스토브의 불을 줄이고 천천히 저으면서 홈이 있는 스푼으로 거품을 제거하면서 요리하십시오. 거품 형성이 멈추면 1 tsp를 추가하십시오. 과립 설탕, 5 개의 딸기 완두콩, 2 개를 추가하십시오. 칼 끝에 계피, 정향, 월계수 잎, 구연산. 버섯이 식으면 매리 네이드와 함께 깨끗한 유리 병에 넣습니다.

항아리에 기름에 버섯을 피클하는 법

• 우유 버섯 - 2kg
• 식초 6% - 1리터
• 식물성 기름 - 1.5 l
• 베이 잎 - 5-6 개.
• 카네이션 - 5-6 싹
• 맛에 소금

항아리에 버섯을 절이기 전에 철저히 청소하고 물과 식초, 소금으로 채우고 끓는 순간부터 10-15 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 국물을 배출하고 버섯을 깨끗한 유리 병에 넣고 바닥에 먼저 향신료를 넣고 뜨거운 식물성 기름을 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 식힌 다음 추위에 어두운 곳에 두십시오. 유통 기한은 최대 6개월입니다.

우유 버섯을 어떻게 피클 할 수 있습니까?

우유 버섯을 피클하는 방법에 대한 몇 가지 요리법이 있으며 우리는 우리의 의견으로는 최고 중 하나를 제공합니다.

• 준비된 우유 버섯 1kg
• 물 1리터
• 2 큰술. 굵은 소금 큰 스푼 구연산 2g

매리 네이드의 경우:

• 물 2잔
• 굵은 소금 1작은술
• 과립 설탕 1작은술
• 6 올스파이스 완두콩
• 작은 계피 조각
• 3-4개 카네이션
• 구연산 3g
• 5 큰술. 숟가락
• 6% 식초

버섯을 분류하고, 헹구고, 파편에서 청소하고, 손상된 부분을 제거하십시오. 큰 버섯을 조각으로 자릅니다. 그런 다음 버섯을 냄비에 넣고 소금과 산성 물에 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 요리하는 동안 형성되는 거품을 제거하십시오. 버섯이 바닥으로 가라 앉는 즉시 요리가 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다. 준비된 버섯을 소쿠리에 던져 액체를 분리한 다음 항아리에 담아 준비한 마리 네이드 위에 붓습니다.

매리 네이드를 준비하려면 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 구연산 및 향신료를 넣고 끓인 다음 식초를 ​​넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 목 꼭대기 바로 아래에있는 항아리에 붓고 준비된 뚜껑으로 덮고 약간의 물로 40 분 동안 살균하십시오. 살균 후 즉시 버섯을 말아 올리십시오. 이제 버섯을 빨리 피클하는 방법을 알았습니다.

버섯을 빨리 피클하는 법

다음은 간단한 향신료 세트를 사용하여 집에서 우유 버섯을 빠르게 절이는 방법입니다.

• 준비한 버섯 1kg

매리 네이드의 경우:

• 물 0.5컵
• 0.5 큰술. 굵은 소금 한 스푼
• 1 베이 리프
• 검은 후추 완두콩 5-6개
• 올스파이스 완두콩 ​​3-4개
• 3-4개 카네이션
• 작은 계피 조각
• 딜 씨앗 1작은술
• 과립 설탕 1작은술
• 6% 적포도 식초 0.5컵
• 구연산 2g

버섯을 분류하고, 헹구고, 파편에서 청소하고, 손상된 부분을 제거하십시오. 큰 버섯을 조각으로 자릅니다. 준비된 버섯을 소쿠리에 넣고 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 매리 네이드에서 즉시 요리하십시오.

이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 (준비된 버섯 1kg 당 0.5 컵) 식초와 소금을 넣은 다음 준비한 버섯을 넣으십시오. 물이 끓으면 생성된 거품을 제거하고 가끔 저어주면서 20-25분 더 요리합니다. 홈이 있는 스푼으로 표면에 생긴 거품을 제거하세요. 버섯이 준비되면(바닥에 가라앉음) 향신료, 설탕, 구연산을 넣고 다시 끓인 다음 즉시 준비된 찐 항아리에 고르게 포장합니다.매리 네이드가 충분하지 않으면 항아리에 끓는 물을 추가 할 수 있습니다. 항아리는 목 꼭대기 바로 아래에 채워지고 뚜껑으로 덮여 있습니다. 그런 다음 멸균을 위해 70 ° C로 가열 된 물과 함께 냄비에 넣고 30 분 동안 저온에서 수행합니다. 살균 직후 캔을 말아 올립니다.

우유 버섯을 피클하는 방법 : 다른 버섯을 사용한 요리법

때로는 "모듬"을 요리하고 싶습니다. 이를 위해 우유 버섯을 다른 버섯과 함께 절이는 방법에 대한 특별한 요리법이 적합합니다..

• 버섯 1kg, 포르치니 버섯, 느타리버섯, 볼레투스, 버터
• 소금 20g
• 후추 12개
• 5 올스파이스 완두콩
• 월계수잎 2장
• 약간의 육두구
• 식초 에센스 60-70ml
• 설탕 1/2작은술
• 물 1-2잔
• 양파 1개

버섯을 껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 소쿠리에 버립니다. 작은 버섯은 그대로 두고 큰 버섯은 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 버섯을 약간의 물과 함께 넣고 소금을 뿌리고 열을 가합니다.

풀어놓은 과즙에 버섯을 5~10분간 끓인 후, 올스파이스, 양파를 넣고 몇 분간 더 끓인다.

물, 설탕 및 아세트산에서 매리 네이드를 삶아 버섯과 조미료를 담그고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 덩어리를 항아리에 옮기고 단단히 밀봉하십시오.

은행에서 우유 버섯을 피클하는 방법

• 신선한 우유 버섯 2kg
• 말린 딜
• 흑후추 20개
• 15개의 카네이션
• 4 큰술. 소금 큰 스푼
• 2 큰술. 설탕 큰 스푼
• 4 큰술. 식초 한 스푼

항아리에 우유 버섯을 절이기 전에 버섯을 헹구고 주 줄기에서 꺼내고 다리가 너무 길지 않도록하십시오. 모자를 세로로 반으로 자릅니다.

냄비에 버섯을 넣고 딜, 후추, 정향을 넣습니다. 물로 덮고 요리하십시오. 물이 끓으면 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 혼합. 소금물이 다시 끓으면 식초를 붓습니다.

약한 불에서 30분간 끓인다.

그런 다음 열에서 팬을 제거하고 식히십시오. 버섯이 식으면 딜, 향신료와 함께 유리병에 옮겨 숟가락으로 부드럽게 풀어줍니다. 매리 네이드에 붓습니다.

뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 둡니다. 이틀 후 버섯을 먹을 준비가되었습니다.

절인 우유 버섯은 약 1 개월 동안 보관됩니다.

버섯을 제대로 절이는 방법

버섯을 제대로 절이기 전에 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 버섯 - 5kg,
• 물 - 3리터,
• 소금 - 50g

매리 네이드의 경우:

• 식초 - 2컵
• 소금 - 30g
• 설탕 - 3-5 tsp,
• 딸기 - 5 완두콩,
• 베이 리프 - 3-5 개,
• 정향 - 3-5 개.

신선한 작은 버섯을 분류하고 찬물에 철저히 헹굽니다. 끓는 물에 소금과 버섯을 넣고 약한 불에서 20분간 끓인다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 버섯을 조심스럽게 선택하고 찬물로 헹굽니다.매리 네이드의 경우 식초로 물을 끓이고 소금, 설탕, 후추, 베이 리프, 계피, 정향을 넣으십시오. 매리 네이드가 끓으면 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 매리 네이드를 식히고 유리 병으로 옮기고 얇은 식물성 기름으로 덮으십시오.

소금에 절인 우유 버섯 절임 방법

소금에 절인 우유 버섯을 절이기 전에 다음과 같은 음식이 필요합니다.

• 버섯 - 2-3kg,
• 소금 - 200g,

매리 네이드의 경우:

• 소금 - 300g,
• 식초 에센스 - 20-30g,
• 베이 리프 - 20 개,
• 검은 딸기 - 10 완두콩.

버섯을 분류하십시오. 풀과 잔가지를 떼어냅니다. 찬물에 철저히 헹굽니다. 큰 버섯을 작은 입방체로 자르고 작은 버섯은 그대로 두십시오. 끓는 순간부터 계산하여 25-30 분 동안 소금물에 버섯을 삶습니다.20-25 분 동안 향신료와 함께 끓는 물에 매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 그런 다음 버섯이 익은 물을 버리고 매리 네이드를 부어 40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 매리 네이드를 다른 접시에 붓고 미리 살균 된 항아리에 버섯을 넣고 끓는 매리 네이드로 채우고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 조리법을 기억하면 버섯을 올바르게 피클하는 방법을 알게 될 것입니다.

분유 버섯 절임 방법

• 마른 버섯 1kg
• 월계수잎 1-2장
• 화이트 겨자씨 1작은술
• 올스파이스 완두콩 ​​4-5개
• 검은 후추 완두콩 3-4개
• 작은 양파 1개
• 양 고추 냉이 뿌리 1-2 조각
• 커민씨드 0.3작은술(선택사항)

채우기:

• 물 1.5컵
• 6% 적포도 식초 0.5컵 굵은 소금 1작은술

분유 버섯을 절이기 전에 버섯을 조심스럽게 분류하십시오. 큰 버섯을 조각으로 자릅니다. 그런 다음 마른 버섯을 냄비에 넣고 소금과 산성 물에 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 요리하는 동안 형성되는 거품을 제거하십시오. 버섯이 바닥으로 가라 앉는 즉시 요리가 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다. 준비한 항아리 바닥에 향신료를 깔고 준비한 버섯을 항아리에 담는다. 충전물을 준비하기 위해 측정된 양의 물과 소금을 80°C로 가열하고 식초를 첨가하고 용액을 완전히 저어준 후 버섯이 든 항아리를 맨 위에 붓습니다. 병을 목 아래 1.5cm 정도 채우고 약한 불로 40분간 끓여 살균한 후 말아서 마신다.

우유 버섯을 피클하는 방법 : 사진이있는 요리법

이 페이지의 뒷부분에 있는 사진이 있는 요리법은 우유 버섯을 피클하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.

첫 번째 레시피.

구성:

• 우유 버섯 - 2kg;
• 물 - 2리터;
• 소금 - 50g;
• 베이 리프 - 4 개;
• 딸기 (완두콩) - 5 개;
• 정향 - 5 개;
• 식초 에센스 (70 %) - 20 ml.

요리 방법:

미리 담근 굵게 다진 우유 버섯을 1 리터의 물에 붓고 10g의 소금을 넣고 불에 태우고 끓여서 결과 거품을 제거하고 20 분 동안 끓입니다.

우유 버섯을 꺼내서 헹구고 물이 완전히 빠질 때까지 기다리십시오.

냄비에 물 1리터, 남은 소금, 후추, 정향, 월계수 잎을 넣고 끓이는 동안 매리 네이드를 준비합니다.

매리 네이드에 버섯을 담그고 15 분 동안 끓입니다.

에센스를 붓고 저어주고 열에서 제거하고 우유 버섯을 미리 준비한 살균 된 항아리에 즉시 넣으십시오.

버섯이 완전히 덮일 수 있도록 뜨거운 매리 네이드를 버섯 위에 붓습니다.

미리 삶은 뚜껑으로 항아리를 완전히 닫고 거꾸로 놓습니다.

담요로 싸서 블랭크가 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

두 번째 레시피.

구성:

• 우유 버섯 (이미 껍질을 벗기고 자른 것) - 1kg;
• 물 - 2리터;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 40g;
• 식초 (9 %) - 120 ml.

요리 방법:

우유버섯은 소금물(약 9시간)에 잘 담가서 준비하고 항아리는 오븐이나 찜기로 소독하여 준비합니다.

소금물에 물 1리터와 레시피에 나와 있는 분량의 소금 10g을 넣고 양송이버섯을 삶는다. 바닥에 가라 앉을 때까지 오랫동안 요리하십시오. 이 경우 표면에 형성될 거품을 조심스럽게 제거해야 합니다.

소쿠리에 버섯을 버리고 물로 충분히 헹굽니다.

깨끗한 냄비에 물 1리터를 붓고 소금과 설탕 40g을 녹여 끓입니다. 냄비에 우유버섯을 넣고 10분간 끓이다가 식초를 붓고 같은 양을 계속 끓인다.

우유 버섯을 펼치고 끓는 매리 네이드와 함께 부어 항아리에 항아리를 감습니다.버섯은 따뜻한 곳에서 식혀야하며 뚜껑이있는 항아리를 놓는 것이 좋습니다. 그들은 5 일 동안 더 절인 후 식료품 저장실에서 겨울 동안 제거 할 수 있습니다.

세 번째 레시피.

• 버섯 3kg

1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 70% 식초 에센스 3작은술
• 2 큰술. 소금 큰 스푼
• 과립 설탕 3 티스푼,
• 6-8개 카네이션 싹,
• 다진 딜의 2-3 우산,
• 검은 색과 딸기의 완두콩 8-10 개,
• 3-4 베이 잎,
• 약간의 카 다몬.

버섯은 소금물에 삶아 끓는 물에 담가 덜 삶아집니다. 버섯이 가라 앉을 때까지 삶은 슬롯 형 스푼으로 요리하는 동안 거품이 제거됩니다. 그런 다음 버섯을 소쿠리로 제거하고 차가운 끓인 물로 잘 씻습니다. 씻은 버섯은 깨끗한 법랑 냄비에 담그고 매리 네이드로 덮습니다. 4~5분간 끓이고 70% 식초 에센스 3작은술을 넣고 마리네이드를 식힌다. 매리 네이드로 채워진 버섯은 2 일 동안 보관됩니다. 그런 다음 버섯을 제거하고 매리 네이드를 끓여 식힌 다음 버섯을 하루 동안 붓습니다. 그 후 버섯을 깨끗한 항아리에 놓고 버섯 높이보다 1cm 높은 매리 네이드를 붓습니다. 은행은 새는 뚜껑이나 양피지로 닫혀 있고 영하 2-3도를 넘지 않는 온도에서 보관됩니다.

우유 버섯을 피클 할 수 있습니까?

이 조리법에 따라 통조림을 준비하면 질문에 의심의 여지가 없습니다. 버섯을 절일 수 있습니까?

준비한 양송이버섯은 꼭지를 1~3cm 남겨두고 꼭지를 잘라주세요. 다시 씻어서 법랑볼에 담고 버섯 1kg당 물 200~250ml, 염화나트륨 40~45g을 넣는다. 중불에서 끓이다가 부드럽게 저어주고 나무주걱으로 거품을 걷어냅니다. 원칙적으로 우유 버섯을 피클 할 수 있는지 여부에 대한 질문에 대한 대답은 이러한 종이 검은 색이든 흰색이든 관계없이 항상 긍정적입니다.

거품이 일고 국물이 투명해지면 1작은술을 넣는다. 버섯 1kg 당 80 % 식초 에센스와 맛 - 딸기, 베이 잎, 정향 및 계피.

버섯이 바닥에 가라앉자마자 준비된 것으로 간주되고 마리네이드가 투명해지면 요리를 중단합니다. 버섯이 너무 익지 않도록 삶은 버섯이 든 냄비를 흐르는 물에 즉시 식히십시오. 완성된 찬 버섯과 육수를 준비된 용기에 붓고 서늘한 방에 보관합니다.

이 버섯 통조림의 전체 기술을 보여주는 비디오에서 우유 버섯, 절인 버섯을 피클하는 방법을보십시오.