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숲에서 "조용한"사냥을 좋아하는 많은 팬은 종종 다리가 파란 버섯을 발견합니다. 그들은 종종 버섯처럼 무시되지만 이것은 심각한 실수입니다. 라일락 다리 또는 푸른 다리 ryadovka는 섬세한 펄프와 쾌적한 과일 향이 나는 맛있는 버섯입니다.

타박상이나 라일락 다리를 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 숙련된 버섯 따는 사람들은 이 자실체의 맛이 샴피뇽과 비슷하다고 믿고 라일락 발 버섯을 만드는 데 샴피뇽과 동일한 조리법을 사용합니다. 다른 버섯 따는 사람들은 자실체가 맛이 부드러운 닭고기와 비슷하다고 생각합니다.

블루 피트 또는 Lepista 페르소나타는 절인, 소금에 절인, 튀김, 조림 및 구울 수 있다고 말할 가치가 있습니다. 버섯 수확이 풍부한 것으로 판명되면 나중에 요리 걸작을 준비하는 데 사용하기 위해 라일락 발 행을 말리거나 얼릴 수 있습니다.

라일락 발 행을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 버섯을 미리 분류하고 껍질을 벗기고 소금물에 끓이면됩니다. 이러한 자실체는 조건부 식용으로 간주되기 때문에 이러한 절차가 필요합니다.

마늘로 절인 라일락 발 행

라일락 발 절임 방법으로 ryadovka를 만드는 조리법은 축제 잔치를위한 훌륭한 옵션입니다. 또한, 이 버섯은 어떤 샐러드에도 잘 어울립니다.

• 2kg의 행;
• 물 1리터;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 2.5 큰술. 엘. 사하라
• 2개 베이 잎;
• 후추 완두콩 8-10개;
• 2 큰술. 엘. 식초 9%;
• 마늘 8쪽.

마늘로 절인 라일락 발 행은 고기 요리와 보드카 한 잔에 추가됩니다.

청소 된 줄을 잘 헹구고 대부분의 다리를 자르고 끓는 물에 넣으십시오.

20분간 끓인 후 끓인다. 중불에서 10분 동안 소금을 약간 넣습니다. 표면에서 거품을 지속적으로 제거하면서 요리 될 때까지.

물을 빼내고 매리 네이드를 준비하십시오 : 1 리터의 물을 끓여서 소금, 설탕, 월계수 잎 및 후추를 넣으십시오.

저어주고 버섯을 넣고 20분간 끓입니다.

3-5분 안에. 요리하기 전에 잘게 썬 마늘을 넣고 식초를 부으십시오.

멸균 된 병에 붓고 단단한 뚜껑으로 닫고 담요로 싸십시오.

완전히 식힌 다음 지하실 또는 냉장 보관하십시오.

정향과 구연산으로 라일락 발 줄을 만드는 방법

행의 수확을 보존하기 위해 정향과 구연산으로 절인 할 수 있습니다. 접시가 "훌륭하게 잘" 나올 수 있도록 라일락 다리가 달린 ryadovka를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까? 집에서 준비한 행은 거의 새로운 수확 때까지 겨울 내내 완벽하게 저장됩니다.

• 3kg 파란색 발;
• 딸기와 정향 완두콩 5개;
• 2.5 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 1.5리터의 물;
• 구연산 5g;
• 식물성 기름 50ml;
• 마늘 5쪽;
• 1티스푼 지상 검은 후추.

라일락 다리가 달린 ryadovka를 담그는 방법, 조리법에 대한 단계별 설명이 표시됩니다.

1. 버섯은 깨끗이 씻어 물에 충분히 헹구고 다리 끝을 잘라냅니다.
2. 조각으로 자르고 소금물에 20분 동안 삶으면 형성된 거품이 표면에서 제거됩니다.
3. 자실체를 씻은 후 조리법에 표시된 끓는 물에 다시 넣으십시오.
4. 마늘, 식물성 기름 및 구연산을 제외한 모든 향신료가 첨가됩니다.
5. 매리 네이드에서 30 분, 10 분 동안 끓입니다. 완전히 익을 때까지 얇은 조각으로 자른 기름, 구연산 및 마늘을 넣습니다.
6. 그들은 멸균 된 항아리에 놓여 있고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫혀 있으며 완전히 냉각 된 후 지하실으로 옮겨집니다.버섯은 식힌 직후에 먹을 수 있지만 긴 겨울을 대비하고 명절에만 항아리를 여는 것을 선호하는 주부들이 많다.

라일락 발 소금: 마늘로 푸른 발을 수확하는 방법

놀랍도록 맛있고 파삭 파삭 한 전채로 끝내기 위해 소금에 절인 방법을 사용하여 라일락 발 랴도프카를 요리하는 방법은 무엇입니까?

• 2kg의 행;
• 물 1리터;
• 3 마늘 머리;
• 식물성 기름;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 월계수잎 3장.

라일락 발 노 젓는 사람을 올바르게 소금에 절이는 방법은 단계에서 설명됩니다.

1. 버섯을 오염에서 청소하고 헹구고 자르고 끓는 물에 20 분 동안 끓입니다.
2. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 멸균 된 항아리에 넣고 숟가락으로 누르고 얇게 썬 마늘, 소금 및 월계수 잎으로 버섯 층을 뿌립니다.
3. 항아리를 맨 위로 채우고 아래로 누르고 각 항아리에 2 tbsp를 붓습니다. 엘. 소성 식물성 기름.
4. 단단한 뚜껑으로 닫고 뒤집어 담요로 덮고 식히십시오.
5. 소금에 절인 줄을 지하실이나 냉장고 선반에 놓으십시오.
6. 소금에 절인 레피스타 페르소나타는 3일 안에 먹을 수 있습니다.

Lepista 페르소나타, 콜드 솔티드

예를 들어, 겨자씨를 사용하여 라일락 발 행의 차가운 산세척을 수행할 수 있습니다. 이 옵션은 놀라운 향기와 함께 매우 매운 것으로 판명됩니다. 전채는 축제 테이블뿐만 아니라 일상 메뉴를 완벽하게 보완합니다.

• 2kg의 행;
• 마늘 4쪽;
• 물 1리터;
• 4개의 녹색 양 고추 냉이 잎;
• 1 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
• 후추 완두콩 15개;
• 굵은 소금 100g.

소금에 절인 라일락 다리 버섯을 만드는 방법은 단계별로 설명되어 있습니다.

1. 버섯은 껍질을 벗기고 다리 끝을 잘라내고 물로 여러 번 헹굽니다.
2. 냄비에 넣고 물을 붓고 10분간 끓입니다.
3. 물을 버리고 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 잘 뺀다.
4. 소독된 마른 항아리에 깨끗한 양 고추 냉이 잎을 넣으십시오.
5. 그런 다음 버섯을 층으로 놓고 소금, 후추, 겨자씨, 잘게 썬 마늘을 뿌립니다.
6. 숟가락으로 마지막 층을 누르고 단단한 뚜껑으로 닫고 45일 동안 차가운 방에 두십시오. 이러한 공작물은 어둡고 서늘한 방에 12개월 이상 보관할 수 없습니다.

라일락 발 노 젓는 사람을 뜨거운 방식으로 소금에 절이는 방법: 단계별 조리법

라일락발 로보브카에 탄력, 육즙, 톡 쏘는 맛을 내기 위해 어떻게 뜨겁게 소금에 절여야 할까요? 이렇게하려면 자실체의 올바른 열처리를 수행 한 다음 조리법을 따라야합니다.

• 2kg의 행;
• 물 1리터;
• 소금 100g;
• 5개. 베이 잎;
• 10-15개 검은 후추;
• 6개 카네이션;
• 8 올스파이스 완두콩;
• 딜 우산 3개.

라일락 발 노 젓는 사람을 올바르게 소금에 절이는 방법은 단계별 조리법에 설명되어 있습니다.

1. 물을 끓이고 모든 향신료를 넣고 5분간 끓입니다.
2. 세척한 줄을 끓는 소금물에 넣고 액체를 다시 끓입니다.
3. 열을 약하게 설정하고 뚜껑을 덮고 40분 동안 요리합니다.
4. 멸균 된 항아리에 배포하고 긴장된 뜨거운 염수로 채 웁니다.
5. 꽉 끼는 나일론 캡으로 식히고 닫습니다.
6. 30일 동안 서늘한 곳으로 이동합니다. 이 애피타이저는 튀긴 감자나 샐러드의 추가 재료로 적합합니다.

사워 크림과 함께 라일락 발 ryadovka 튀김

라일락 발을 튀기는 것은 산림 버섯 요리를위한 또 다른 옵션입니다. 튀긴 자실체는 향긋하고 맛이 좋기 때문에 그것을 맛보는 모든 사람이 좋아할 것입니다.

• 2kg의 행;
• 식물성 기름 (바람직하게는 버터) - 튀김용;
• 맛에 소금;
• 1티스푼 갈은 후추;
• 저지방 사워 크림 200ml;
• 마늘 2쪽;
• 3 큰술. 엘. 다진 딜과 파슬리.

1. 모든 모래가 나오도록 여러 물에서 행을 철저히 헹굽니다.
2. 다리 끝과 썩은 부분을 잘라냅니다.
3. 끓는 물에 약간의 소금과 구연산을 넣으십시오.
4. 20분간 끓인 후 삶아 물기를 빼고 버섯을 체에 올려 물기를 완전히 빼준다.
5. 조각으로 자르고 녹인 버터를 두른 예열된 프라이팬에 넣습니다.
6. 중불에서 15분간 튀기며 팬의 내용물이 타지 않도록 저어줍니다.
7. 맛을 내기 위해 후추와 사워 크림을 넣고 철저히 섞습니다.
8. 5분간 끓입니다. 낮은 열에 마늘 정향을 넣고 작은 입방체로 자르고 섞습니다.
9. 다진 채소를 넣고 다시 섞고 5분 동안 계속 끓입니다.
10. 이러한 절묘한 요리는 고기 요리 또는 삶은 감자로 만든 요리를 완벽하게 보완합니다.