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샴피뇽은 가격이 저렴하고 준비하기 쉽고 안전하고 소화하기 쉬운 훌륭한 버섯입니다. 그러나 소스 나 매리 네이드 없이는 충분히 맛이 없습니다. 이것이 종종 버섯 요리에 향신료가 첨가되는 이유입니다. 마늘을 넣은 매운 버섯은 요리의 고전입니다. 그들은 튀기고, 절이고, 구워지고 더 복잡한 요리에 추가됩니다. 이 맛의 조합은 진정으로 윈윈입니다.

치즈와 마늘로 구운 속을 채운 샴피뇽

이 조리법은 매우 간단하며 상상력과 실험에 자유를 줄 수있는 범주에 속합니다. 필수 재료는 치즈와 버섯입니다. 취향에 따라 치즈와 마늘로 구운 버섯에 향신료와 야채를 추가할 수 있다.

따라서 고전적인 형태로 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 샴 피뇽 - 1kg.
2. 토마토 - 300g.
3. 치즈 - 200g.
4. 마늘은 머리입니다.
5. 파 - 50g.
6. 마요네즈 - 100g.
7. 튀김 기름.
8. 소금, 후추, 프로방스 허브 - 맛.

다리에서 모자를 분리하십시오.

다진 마늘로 다리를 중불로 튀기십시오.이 단계에서 접시에 소금을 바르지 마십시오. 그렇지 않으면 많은 주스가 나옵니다.

토마토를 잘게 자르고 튀긴 다리, 마늘, 마요네즈와 섞습니다.

이 샐러드로 모자를 채우십시오.

마늘과 같은 혼합물로 채워진 버섯을 20-30 분 동안 굽습니다. 뚜껑 아래에서 타는 것을 방지하려면 베이킹 시트에 기름을 바르십시오.

접시를 제거하기 10분 전에 소금, 후추, 프로방스 허브, 강판 치즈 및 잘게 썬 파를 섞어 각 뚜껑에 뿌립니다.

향신료에주의하십시오-마요네즈와 치즈는 이미 짠맛이 있고 다진 마늘은 필요한 향신료를 제공합니다.

멋진 전채가 준비되었습니다

차갑게도, 따뜻하게도 먹을 수 있지만, 오븐에서 접시를 꺼낸 직후에는 속이 오랫동안 뜨겁게 유지된다는 점에 유의하세요.

마늘과 세분화된 코티지 치즈를 곁들인 샴피뇽

오븐에 구운 마늘과 치즈를 곁들인 버섯은 다이어트를 하거나 특별한 다이어트를 하는 사람들에게 좋은 저칼로리 단백질 식사가 될 수 있습니다. 이 옵션은 마요네즈가 든 지방 버섯과 맛이 크게 다르지 않지만 훨씬 건강하고식이 요법입니다. 필요할 것이예요:

1. 샴 피뇽 - 1kg.
2. 올리브 오일 - 3 큰술 엘.
3. 세분화 된 코티지 치즈 - 200g.
4. 마늘 - 5-7 정향.
5. 파슬리, 딜, 파 - 각각 50g.
6. 소금과 후추 맛.

먼저 다리를 캡에서 분리하고 다리를 최대한 작게 자릅니다. 세분화 된 코티지 치즈에서 액체를 배출하고 포크로 덩어리를 으깨십시오. 거친 치즈와 마늘로 채워진 샴 피뇽은 고온에서 구워야합니다. 따라서이 단계에서 오븐을 최대 220도까지 예열하십시오.

코티지 치즈, 다리, 생마늘과 잘게 썬 마늘(또는 마늘 압착기를 통해 다진 것), 잘게 썬 허브, 향신료 및 올리브 오일을 결합합니다. 혼합물을 잘 저어줍니다. 모자에 이것으로 채우고 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 치즈가 녹고 오일 덕분에 허브와 마늘의 향기가 완전히 드러납니다.

오븐에서 치즈와 마늘로 구운 샹피뇽 "라따뚜이"

오븐에서 치즈와 마늘로 구운 샴 피뇽은 간식 모자 형태뿐만 아니라 잘 알려진 라따뚜이의 변형 인 본격적인 요리로도 사용할 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

1. 샴피뇽 - 0.5kg.
2. 가지 - 0.5kg.
3. 호박 - 0.5kg.
4. 토마토 - 0.5kg.
5. 불가리아 고추 - 300g.
6. 파슬리 - 100g.
7. 치즈 (더 나은 파마산 치즈) - 300g.
8. 식초 - 50g.
9. 올리브 오일 - 5 큰술 엘.
10. 마늘은 머리입니다.
11. 양파 - 300g.
12. 해바라기 기름 - 튀김용.

라따뚜이를 만들려면 올바른 소스를 만들어야 합니다. 이 버전에서 - 버섯. 마늘, 양파와 함께 해바라기 기름에 잘게 썬 버섯을 볶습니다.버섯이 튀기고 양파가 부드러워지면 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토 반을 팬에 넣습니다. 식초를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

몰드의 바닥에 소스의 일부를 붓습니다. 가지, 호박, 토마토 및 피망 덩어리의 고리를 나선형으로 만듭니다. 원은 양식의 전체 공간을 차지하면서 서로 꼭 맞아야 합니다. 파슬리를 뿌리고 올리브유와 남은 소스를 넣고 굽는다. 가지가 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다.

그런 다음 치즈를 뿌리고 오븐에 10분 더 넣어 빵 껍질을 얻습니다. 매운 버섯 소스를 곁들인 "라따뚜이"가 완성되었습니다.

마늘, 양파, 사워 크림으로 요리한 튀긴 샴피뇽

마늘과 사워 크림으로 조리한 샴피뇽은 가정 요리의 고전입니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

1. 샴 피뇽 - 1kg.
2. 사워 크림 20-25% 지방 - 400g.
3. 흰 양파 - 200g.
4. 마늘 - 5-7 정향.
5. 튀김 기름.
6. 우유 2-3% 지방 - 100ml.
7. 소금과 후추 맛.

첫 번째 단계는 양파와 껍질을 벗긴 마늘 정향을 볶는 것입니다. 버터로 할 수 있습니다. 훨씬 부드러워집니다. 가장 중요한 것은 잘 연마하는 것입니다. 그런 다음 팬에 버섯을 추가하십시오. 조각으로자를 수 있습니다.

팬의 내용물이 튀겨지면 열, 소금, 후추를 줄이고 사워 크림으로 우유를 부을 수 있습니다. 그 후 약 10 분 동안 뚜껑 아래에 양파, 마늘, 사워 크림으로 튀긴 버섯을 끓일 가치가 있습니다. 주의: 불이 너무 높으면 사워 크림이 응고됩니다.

간단한 요리가 준비되었습니다. 메밀과 삶은 감자와 함께 맛있습니다. 그러나 별도의 요리로 먹을 수도 있습니다.

마늘, 마요네즈, 허브를 곁들인 샴피뇽 파테

이것은 파테의 특이한 버전입니다. 많은 사람들이 간 요리를 좋아하지 않지만 버섯 파테를 먹으면 그냥 사랑에 빠집니다. 빵에 발라먹거나 숟가락으로 떠먹을 수도 있습니다. 또 다른 장점은 냉장고나 냉동실에 장기간 보관할 수 있다는 것입니다. 매운 마늘과 마요네즈로 샴피뇽 페이트를 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 샴 피뇽 - 1kg.
2. 양파 - 300g.
3. 당근 - 300g.
4. 마늘은 머리입니다.
5. 마요네즈 - 300g.
6. 튀김 기름.
7. 소금과 후추 맛.
8. 파슬리, 딜 - 각각 30g.

먼저 양파와 당근을 볶습니다. 양파는 가늘게 채썰고 당근은 굵은 강판에 굵게 다진다. 프라이팬에 얇게 썬 버섯을 넣고 모든 주스가 증발할 때까지 약한 불에서 끓입니다. 마지막에 다진마늘을 넣고 으깨거나 곱게 갈은 후 5분간 더 끓인다.

그 후 튀긴 덩어리를 믹서기로 옮기고 허브를 넣고 자릅니다. 마늘과 다진 허브가 든 튀긴 버섯은 두껍고 밀도가 높은 덩어리로 변해야합니다. 부드러운 식감을 위해 마요네즈를 넣어주세요. 그 양은 양파와 당근의 육즙, 마요네즈의 지방 함량 및 액체를 얼마나 잘 증발 시켰는지에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 처음에는 약간을 넣고 저어 맛을 낸다.

샴피뇽 파테가 준비되었습니다. 크루통이나 짭짤한 크래커와 함께 제공될 수 있습니다.

오븐에서 구운 딜과 마늘을 곁들인 마요네즈의 샴피뇽

버섯은 가장 영양가가 높은 음식이 아닙니다. 단백질은 높지만 칼로리는 낮기 때문에 버섯과 야채만 들어 있는 수프나 샐러드로 배를 채우기가 어렵습니다. 그러나 마늘과 함께 오븐에서 구운 마요네즈의 버섯과 같은 요리는 분명히 배고픈 사람을 남기지 않을 것입니다. 그것을 준비하려면 다음 재료를 섭취하십시오.

1. 샴 피뇽 - 1kg.
2. 마요네즈 - 400g.
3. 소금과 후추 맛.
4. 딜 - 50g.
5. 마늘 - 5 정향.

먼저 버섯을 잘 헹굽니다. 청소할 필요가 없습니다. 다음은 마리네이드입니다. 마요네즈, 소금, 후추 및 다진 딜과 마늘을 결합하십시오. 매리 네이드가 든 냄비에 전체 버섯을 넣고 몇 시간 동안 덮고 냉장하십시오. 접시가 절인 시간이 길수록 오븐에서 구운 후 더 맛있고 부드러워집니다.

딜과 마늘이 든 마요네즈의 샴 피뇽은 베이킹 슬리브 또는 봉투에 접힌 호일에 넣어야합니다. 180도에서 30분이면 요리가 완전히 익을 수 있습니다. 접시에 버섯을 놓고 굽고 남은 소스를 뿌립니다. 간단하고 맛있는 간식이 완성되었습니다!

간장과 마늘을 곁들인 버섯, 그릴에 튀긴 것

샴피뇽은 그릴에 굽기에 아주 좋습니다. 모양이 정확하고 꼬챙이에 꽂을 수 있을 만큼 넓으며 매우 빨리 요리하기 때문에 불에서 나온 식욕을 돋우는 빵 껍질을 잡을 시간이 있지만 타지 않습니다.

간장과 마늘로 절인 샴피뇽을 화덕에 튀긴 것은 훌륭한 피크닉 요리입니다. 그것들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 버섯 - 1kg.
2. 간장 - 300ml.
3. 올리브 오일 - 100ml.
4. 프로방스 허브, 후추 - 맛.
5. 마늘은 머리입니다.

버섯을 헹구십시오; 자를 필요가 없습니다. 아래 다리가 매우 더러우면 이 부분을 잘라내십시오. 다음으로 간장, 기름, 향신료를 섞어 마늘을 껍질을 벗기고 으깨서 즙을 만든다. 매리 네이드를 버섯 위에 붓고 밤새 냉장하십시오.

꼬챙이에 맬 때는 모자 윗부분과 다리를 따라 꿰어주세요. 마늘 정향과 번갈아 가며 버섯과 함께 묶을 수 있습니다. 마늘이 든 샴 피뇽은 그릴에서 매우 빨리 요리됩니다. 좋은 열로 각면에서 5-10 분이면 충분합니다.

소스, 버섯, 마늘, 토마토를 곁들인 고기 부채살

버섯은 종종 메인 코스가 아니라 더 만족스러운 재료로 사용됩니다. 예를 들어, 버섯 소스, 치즈, 토마토를 곁들인 구운 돼지고기 요리법이 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

1. 돼지 목 - 1kg.
2. 버섯 - 0.5kg.
3. 튀김 기름.
4. 마늘 - 5 정향.
5. 양파 - 200g.
6. 토마토 - 200g.
7. 치즈 - 200g.
8. 지방 함량이 20% - 200g 이상인 사워 크림.
9. 소금과 후추 맛.

소스, 버섯, 마늘, 토마토를 곁들인 팬 고기는 다단계의 복잡한 요리입니다. 그리고 여기 버섯은 소스의 기초 역할을합니다.

먼저 돼지 목살을 기름, 소금, 후추로 문지르고 작은 마늘 조각을 뿌리고 몇 시간 동안 호일에 두십시오. 소스 준비 - 사워 크림과 양파로 버섯을 볶습니다.

칼로 끝까지 가지 않고 돼지 고기를 자릅니다. "팬"이 있어야 합니다. 소스를 조금 붓고 180도에서 30분 동안 오븐에 넣습니다. 그런 다음 토마토를 컷에 넣고 나머지 소스를 부어 강판 치즈를 뿌립니다. 접시는 오븐에 20분 더 놔둬야 하며 고기가 완전히 구워지면 테이블에 올려놓고 모든 사람이 고기 한 조각과 토마토를 얻을 수 있도록 부분적으로 잘라낼 수 있습니다.

버섯과 마늘로 튀긴 크루통

버섯과 마늘로 튀긴 토스트는 온 가족을 위한 훌륭한 빠른 아침 식사가 될 수 있습니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.

1. 토스트 빵 - 4 조각.
2. 마늘 - 2-3 정향.
3. 버섯 - 200g.
4. 계란 2개.
5. 튀김 기름.
6. 맛을 내기 위한 향신료.

시작하려면 다진 정향을 버터와 나방과 섞고 빵을 버터에 담그고 팬의 양면이 바삭해질 때까지 볶습니다. 웨지에서 버섯을 따로 볶습니다. 두 조각의 빵 사이에 버섯 1인분을 놓고 풀어둔 계란을 굴려 뚜껑을 덮고 약한 불에서 볶습니다.

이 특이한 버전의 스크램블 에그는 성인과 어린이 모두에게 어필할 것입니다.

마늘과 향신료를 곁들인 소금에 절인 버섯 요리법

마늘과 향신료로 겨울을 위해 소금에 절인 샴 피뇽은 보드카의 전채이며 감자와 죽 요리에 추가됩니다.

이 조리법은 버섯이 단 2주 만에 소금에 절여서 바로 먹을 수 있고, 멸균 병에 말아서 최소 몇 년 동안 보관할 수 있기 때문에 좋습니다. 샴피뇽은 인공적으로 재배한 버섯이기 때문에 유해물질이나 천연의 쓴맛이 없어 오랜 열처리나 담금질을 하지 않아도 됩니다.

그것들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 버섯 - 1kg.
2. 마늘 - 2개의 큰 머리.
3. 소금 - 70g.
4. 건포도 잎 - 2 개
5. 양 고추 냉이 잎 - 2 개
6. 딜 "우산"- 2 개
7. 파슬리 - 100g.

첫 번째 단계는 버섯 준비입니다. 그들을 잘 헹구고 다리의 아래쪽 부분을 잘라냅니다. 일반적으로 씻기 어려운 땅에 모두 있기 때문입니다. 캡을 청소할 필요가 없습니다. 소금에 절인 후 상단 크러스트가 매우 부드러워집니다.

잎, 마늘, 파슬리를 큰 조각으로 자릅니다. "우산"을 4 부분으로 나눕니다. 이 조리법에 따른 소금은 에나멜 냄비 또는 깊은 접시에 필요합니다. 가장 중요한 것은 금속이 아닙니다. 그렇지 않으면 산화가 시작될 수 있으며 접시는 불쾌한 뒷맛을 얻습니다.

냄비 바닥에 다진 재료의 일부를 넣으십시오. 다음 - 버섯을 빽빽한 층에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 그런 다음 잘 소금을 바르고 다른 녹지를 추가하십시오. 버섯이 떨어질 때까지 계속하십시오. 필요에 따라 더 많은 잎과 약간의 마늘 정향을 추가하십시오.

냄비가 가득 차면 두꺼운 천으로 내용물을 덮고 그 위에 누름판을 놓습니다. 허브와 마늘을 곁들인 소금에 절인 샴 피뇽 요리법은 빠르므로 2-3 주 후에 팬을 열 수 있습니다.

버섯이 부드럽고 맛있습니다. 원하는 경우 항아리에 포장하여 겨울 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

딜, 레몬 주스, 마늘을 곁들인 한국식 겨울 절인 삶은 샴피뇽

한국식 버섯은 보드카의 좋은 매운 전채이며 축제 테이블의 "하이라이트"입니다.

이 절임 옵션은 매우 매운 옵션이므로 강한 매운 맛을 좋아하지 않는 경우 고추를 덜 넣고 레몬 주스를 조금 더하여 소금과 맛의 균형을 맞추십시오.

딜과 마늘로 한국식으로 절인 버섯을 요리하려면 다음이 필요합니다.

1. 버섯 - 1kg.
2. 고추 - 100g.
3. 갈은 후추 - 50g.
4. 소금 - 50g.
5. 식물성 기름 - 150g.
6. 식초 - 50g.
7. 마늘 - 5 정향.
8. 1개의 큰 레몬에서 나온 주스.
9. 참깨.
10. 튀김 기름.

먼저 잘 씻은 버섯을 소금을 약간 넣은 물에 삶아줍니다. 그들은 적어도 30분 동안 요리해야 합니다. 아주 큰 표본이 ​​있는 경우 반으로 잘라 더 잘 담그도록 할 수 있습니다.

삶은 버섯과 마늘을 섞어 얇게 썰고 기름을 두른다. 여기에 식초와 레몬 주스를 첨가하십시오.

황금색이 될 때까지 프라이팬에 참깨를 따로 볶습니다. 씨앗이 타지 않도록 많은 기름이 필요하지 않습니다. 아주 작은 입방체로 자른 씨 없는 고추를 프라이팬에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

팬의 내용물을 버섯과 섞어 따뜻한 곳에 하루 정도 두세요. 서빙하기 전에 기름을 빼야하지만 참깨, 후추 조각, 마늘 조각이 접시에 남아 있도록해야합니다. 레몬 주스와 마늘로 절인 매운 버섯이 준비되었습니다.

마늘 익스프레스 방법으로 버섯 절임 방법

익스프레스 방법을 사용하여 매운 마늘로 버섯을 절일 수 있습니다. 버섯은 매리 네이드에서 삶아지기 때문에 그러한 보존은 준비된 후 하루 안에 먹을 수 있습니다.

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

1. 샴 피뇽 - 1kg.
2. 사과 사이다 또는 와인 식초 - 0.1 l.
3. 식탁용 소금 - 50g.
4. 설탕 - 100g.
5. 마늘은 머리입니다.
6. 후추 - 50g.
7. 해바라기 기름 - 0.1 l.
8. 물 - 2리터.

마늘과 함께 절인 매운 버섯을 요리하려면 먼저 버섯을 준비해야합니다. 그들을 잘 헹구고 다리에서 흙 층을 잘라냅니다. 제품의 품질이 확실하지 않은 경우 청소할 수 있지만 이것이 필수는 아닙니다. 다음으로 마늘을 얇은 조각으로 잘라야합니다.

냄비를 불에 태우고 마늘, 기름, 식초 및 향신료를 넣고 2 리터의 물을 부으십시오. 냄비의 내용물을 끓이고 버섯을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 10-12분 동안 모든 것을 함께 요리합니다.

스튜 냄비의 내용물을 변형시키고 버섯을 멸균 항아리에 넣고 요리 한 매리 네이드로 덮으십시오. 병을 말아서 어둡고 추운 곳에 두십시오.

겨울 동안 마늘과 함께 항아리에 절인 샴 피뇽은 다음날 먹을 수 있습니다.그러나 몇 달을 기다리는 것이 더 낫습니다. 그래서 그들은 더 부자가 될 것입니다.