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버섯을 추가 한 결합 된 호지 포드는 러시아에서 거의 가족 식사가없는 전통 요리입니다. 이 이름은 버섯 성분 외에도 많은 재료를 포함하는 액체 수프와 흰 양배추가 기본인 두 번째 요리를 모두 의미할 수 있습니다. 항아리에 버섯이 든 호지 포드를 굴리거나 매일 인기있는 요리법을 사용할 수 있습니다.

버섯, 소시지, 햄, 고기를 곁들인 hodgepodge 요리법

버섯과 소시지를 곁들인 Solyanka.

• 소시지(햄) 200g
• 살구 100g,
• 양파 100g
• 라드 25g,
• 절인 오이 100g,
• 1 큰술. 케이퍼 숟가락,
• 고기 국물,
• 고수풀,
• 사워 크림,
• 후추.

양파를 볶고 버섯으로 충분히 익힌 다음 소시지, 베이컨, 오이, 케이퍼와 결합합니다. 결과 구성을 국물로 붓고 고수풀을 넣고 끓입니다. 이 조리법에 따라 준비한 버섯과 소시지 호지포지를 사워 크림과 후추와 함께 제공하십시오.

고기가 들어간 버섯 잡채.

구성:

• 신선한 - 200g 또는 말린 포르치니 버섯 - 30g,
• 쇠고기 뼈 - 300g,
• 쇠고기 - 100g
• 마른 햄 - 50g,
• 소시지 또는 위너 - 50g,
• 양파 - 1-2 개,
• 파슬리 뿌리,
• 셀러리 뿌리,
• 당근 - 1 개,
• 버터 - 1-2 큰술. 숟가락,
• 절인 오이 - 1 개,
• 토마토 퓌레 - 1 큰술. 숟가락 또는 신선한 토마토 - 2 개,
• 케이퍼와 올리브 - 각 1 tbsp 숟가락,
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락,
• 레몬 - 2-3 조각,
• 소금, 후추, 베이 리프.

1. 뼈, 고기, 파슬리, 당근 및 스트레인으로 국물을 끓입니다.
2. 양파, 버섯을 자르고 토마토 퓌레와 함께 기름에 볶습니다.
3. 고기, 햄, 소시지 또는 소시지를 작은 조각으로 자릅니다.
4. 절인 오이를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 스튜 냄비에 모든 제품을 넣고 고기 국물을 부어 10-15 분 동안 요리하고 향신료와 소금을 맛보십시오.
6. 서빙 할 때 버섯과 고기로이 조리법에 따라 준비한 다진 허브를 뿌리고 레몬 조각과 사워 크림을 넣으십시오.

신선하고 말린 버섯이 든 Solyanka : 사진이있는 고전적인 요리법

포르치니 버섯을 곁들인 솔얀카, 클래식.

첫 번째 방법입니다.

• 신선한 포르치니 버섯 - 80g 및 건조 - 15g,
• 양파 - 50g,
• 절인 오이 - 30g,
• 케이 퍼 - 10g,
• 올리브 - 25g
• 올리브 - 10g
• 토마토 퓌레 - 25g,
• 버터 - 10g,
• 사워 크림 - 30g,
• 레몬 - 1/10 개,
• 베이 리프,
• 검은 후추,
• 채소, 소금.

hodgepodge를 준비하기 전에 신선한 포르 치니 버섯을 삶고 씻고 잘게 자르고 국물을 부어서는 안됩니다.

버섯이 건조되면 삶아 물기를 제거하고 스트립으로 잘라야합니다.

버터에 따로 볶은 양파, 다진 오이절임, 끓는 버섯 육수에 토마토퓨레를 넣고 약한불에서 10~15분간 끓인다.

버섯, 검은후추, 월계수잎, 소금을 넣고 끓이다가 올리브, 케이퍼, 사워크림을 넣고 3~5분간 더 끓인다.

이 조리법에 따라 준비된 말린 버섯이 든 기성품 잡초가 든 접시에 껍질을 벗긴 레몬과 허브를 넣으십시오.

두 번째 방법입니다.

버섯으로 뒤죽박죽을 만드는이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 버섯 국물 - 30g
• 말린 포르치니 버섯 - 10g,
• 소금에 절인 버섯 - 40g,
• 신선한 양배추 - 30g,
• 소금에 절인 양배추 - 30g,
• 당근 - 15g
• 파슬리 뿌리 - 10g,
• 양파 - 20g,
• 토마토 - 30g
• 사워 크림 - 20g,
• 버터 - 10g,
• 올리브 - 5g
• 딜 - 5g
• 베이 리프,
• 검은 후추,
• 레몬 - 1/8

말린 버섯을 삶아 제거하고 스트립으로 자르고 다시 요리에 넣고 당근, 파슬리, 셀러리를 스트립으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 기름에 신선하고 소금에 절인 양배추를 끓입니다. 소금에 절인 버섯을 데우고 작은 조각으로 자릅니다. 모든 제품을 함께 결합하고 향신료를 추가하고 중간 열에서 15분 동안 요리하십시오. 사워 크림과 레몬 주스로 완성된 호지포지를 맛을 냅니다.

말린 버섯의 솔얀카.

• 말린 버섯 50-60g-피클 2-3개,
• 케이퍼와 올리브 2큰술,
• 8-12 올리브,
• 토마토 퓨레 4큰술
• 버터 100g
• 사워 크림, 레몬, 향료 맛.

1. hodgepodge를 준비하기 전에 말린 버섯을 물에 담그고 부드러워 질 때까지 끓여 국물에서 제거하고 잘게 썰어야합니다. 국물을 긴장시키고 불에 태우십시오. 잘게 썬 양파를 토마토 퓌레와 함께 기름에 볶은 다음 5분간 끓입니다. 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 절인 오이를 다이아몬드 모양으로 자릅니다.
2. 끓는 육수에 양파, 오이, 케이퍼, 올리브, 월계수잎, 향신료를 넣고 7~10분간 끓인다. 그런 다음 삶은 버섯, 올리브를 거기에 넣고 사워 크림으로 맛을 내고 레몬 조각으로 장식하십시오.
3. 오이 대신 소금에 절인 양배추를 사용할 수 있습니다.

버섯 solyanka는 간단한 요리법입니다.

1. 버섯 500g의 경우 - 2-3 개의 피클,
2. 양파 5개, 토마토 페이스트 2큰술
3. 버터 기름 4큰술
4. 올리브 12-16 조각,
5. 케이퍼 2-3큰술,
6. 레몬의 1/3
7. 사워 크림 4큰술
8. 소금, 후추, 월계수 잎과 허브를 취향에 따라.

껍질을 벗기고 씻은 신선한 버섯을 물에 붓고 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 체에 올려 얇은 조각으로 자릅니다. 국물을 걸러냅니다. 양파를 자르고 버터 기름에 토마토 페이스트와 함께 볶습니다. 피클과 씨를 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 볶은 양파와 섞어 5~6분간 끓인다. 씨가 없는 올리브를 헹굽니다.

버섯 육수에 다진 버섯, 오이, 튀긴 양파, 케이퍼, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 10~15분간 끓인다. 서빙하기 전에 수제 버섯 호지포지를 사워 크림으로 맛을 내고 올리브, 껍질을 벗긴 레몬 조각, 딜 및 파슬리를 넣으십시오.

버섯, 소시지, 햄을 곁들인 Solyanka 레시피

• 신선한 200g 또는 말린 포르치니 버섯 30g - 쇠고기 뼈 300g,
• 쇠고기 100g
• 마른 햄 50g
• 소시지 또는 소세지 50g,
• 양파 1-2개
• 파슬리 뿌리 1개
• 1 셀러리 뿌리,
• 당근 1개,
• 버터 1-2큰술
• 절인 오이 1개
• 토마토 퓌레 1큰술 또는 신선한 토마토 2개,
• 케이퍼와 올리브 각각 1큰술,
• 사워 크림 2큰술
• 레몬 2-3 조각,
• 소금, 후추, 베이 리프.

이 조리법에 따라 버섯, 소시지 및 햄으로 호지 포드를 요리하려면 뼈, 고기, 파슬리 및 당근에서 국물을 끓여서 변형해야합니다. 양파, 버섯을 자르고 토마토 퓌레와 함께 기름에 볶습니다. 고기, 햄, 소시지 또는 소시지를 작은 조각으로 자릅니다. 절인 오이를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 얇은 조각으로 자릅니다. 스튜 냄비에 모든 제품을 넣고 고기 국물을 부어 10-15 분 동안 요리하고 향신료와 소금을 맛보십시오. 서빙할 때 다진 허브를 뿌리고 레몬 한 조각과 사워 크림을 넣으십시오.

다음은 버섯이 든 hodgepodge에 대한 고전적인 요리법에 대한 사진 선택입니다.

버섯과 생선 필레를 곁들인 시베리아 솔얀카

• 신선한 버섯 200g - 생선 필레 400g,
• 양파 1개
• 후추 4개,
• 밀가루 1큰술
• 절인 오이 1개
• 신 사과 1개
• 레몬 2-3 조각,
• 사워 크림 2큰술
• 소금, 허브, 베이 리프

준비된 생선 필레를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 후추, 베이 리프, 소금을 넣고 찬물을 부어 요리하십시오. 녹인 버터와 토마토 퓌레에 양파 조각, 신선한 버섯, 절인 오이, 사과를 끓입니다. 10분 후 밀가루를 넣고 버무린 후 냄비에 멸치육수를 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다. 서빙하기 전에 다진 딜, 레몬 조각 및 사워 크림을 시베리아 버섯 hodgepodge에 넣으십시오.

버섯, 닭고기, 쇠고기를 곁들인 솔얀카

• 치킨 - 100g
• 고기 국물 - 1.5 l,
• 오이 피클 - 250g,
• 삶은 쇠고기 - 200g,
• 튀긴 쇠고기 또는 송아지 고기 - 200g,
• 햄 - 100g
• 소시지 - 100g,
• 절인 오이 - 150g,
• 신선한 양배추 - 250g,
• 토마토 - 150g,
• 사워 크림 - 100g,
• 소금에 절인 버섯 - 100g,
• 케이 퍼 - 25g,
• 양파 - 100g,
• 올리브 - 25g
• 채소 - 25g,
• 파 - 25g,
• 후추, 소금.

이 조리법에 따라 버섯과 닭고기로 호지팟을 준비하려면 오이 피클을 삶아 비늘을 제거하고 고기 국물과 결합하여 끓입니다. 고기, 햄, 소시지, 닭고기 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 소금에 절인 버섯과 신선한 양배추에 끓는 물을 부어 큐브로 자릅니다. 토마토, 오이, 양파를 입방체로 자릅니다. 그런 다음이 모든 제품을 향신료와 사워 크림과 함께 흙 냄비에 넣고 끓는 국물을 부어 10-15 분 동안 오븐에 넣으십시오.

다음으로, 항아리에 굴리기 위해 버섯으로 뒤죽박죽을 만드는 사진과 단계별 조리법에 익숙해 질 수 있습니다.

항아리에 굴리기위한 버섯이 든 호지 포드 레시피

• 흰 양배추 1kg,
• 양파 500g
• 같은 양의 당근과 토마토,
• 신선한 버섯 700g은 다를 수 있습니다.
• 월계수잎 3장,
• 검은 완두콩 3개,
• 물 1잔
• 식물성 기름 반 잔,
• 3 큰술. 식초 한 스푼
• 칠리 페퍼 1개
• 2 큰술. 설탕 큰 스푼
• 같은 양의 소금.

야채와 버섯을 철저히 헹구고 껍질을 벗기십시오. 버섯은 10분간 가공 후 삶는다. 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 결합하고 볶습니다. 토마토를 작은 입방체로 자르고 양배추를 잘게 자릅니다. 버섯을 제거하고 잘게 자른다. 모든 야채와 향신료를 큰 냄비, 소금, 설탕에 넣고 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 붓습니다. 결과 덩어리를 잘 섞고 멸균 된 항아리에 붓습니다.

이 조리법에 따라 버섯으로 잡초를 만드는 단계별 사진을보십시오.

버섯, 피클, 올리브, 콩을 곁들인 솔얀카

• 콩 0.5 컵,
• 소금에 절인 우유 버섯 80g,
• 버섯 80g,
• 샴피뇽 5개,
• 양파 1개,
• 당근 1 개,
• 마늘 3 개.,
• 절인 오이 2 개,
• 토마토 소스 2큰술 엘.,
• 올리브 30g,
• 레몬 0.5개,
• 케이퍼 1작은술,
• 올리브 30g,
• 오이 피클 1컵,
• 마른 버섯 40g,
• 베이 리프 2개,
• 매운 고추
• 설탕 1티스푼,
• 맛에 소금
• 딜, 파슬리, 고수 1 묶음.

1. 이 조리법에 따라 소금에 절인 버섯으로 호지 포드를 준비하려면 우유 버섯을 물에 부어 요리해야합니다. 동시에 콩이 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 삶은 버섯을 국물에서 분리하십시오.
2. 샴 피뇽과 우유 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 당근을 갈아서 양파와 마늘을 자르고 모든 것을 함께 볶습니다. 튀긴 덩어리에 피클, 토마토 소스를 넣고 소량의 피클 소금물을 부으십시오. 버섯과 피클을 곁들인 호지팟을 만들기 위해 이 재료를 15분 동안 끓입니다.
3. 삶은 버섯, 버섯, 꿀 버섯, 소금에 절인 우유 버섯을 버섯 국물에 넣고 끓여서 콩과 야채 드레싱을 넣으십시오. 5분 동안 요리합니다.
4. 케이퍼를 자르고 허브를 자르고 올리브와 올리브가 든 냄비에 넣고 설탕과 후추를 넣으십시오. 서빙하기 전에 신선한 허브와 함께 콩과 버섯으로 hodgepodge를 뿌립니다.
5. 토마토 페이스트로 신선하고 소금에 절인 버섯의 뒤죽박죽 만드는 법

절인 오이를 곁들인 신선한 버섯 솔얀카.

구성:

• 버섯 - 500g,
• 절인 오이 - 2-3 개,
• 양파 - 5 개,
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락,
• 버터 기름 - 4 큰술. 숟가락,
• 올리브 - 12-16 개,
• 케이 퍼 - 2-3 큰술. 숟가락,
• 레몬 - 0.3 개,
• 사워 크림 - 4 큰술. 숟가락,
• 소금, 후추, 베이 잎, 허브.

그런 잡초를 만들기 전에 씻은 신선한 버섯에 물을 부어 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 체에 올려 얇은 조각으로 잘라야합니다. 국물을 걸러냅니다. 양파를 자르고 버터 기름과 토마토 페이스트에 볶습니다. 피클과 씨를 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 볶은 양파와 섞어 5~6분간 끓인다. 씨가 없는 올리브를 헹굽니다.

버섯 육수에 다진 버섯, 오이, 튀긴 양파, 케이퍼, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 10~15분간 끓인다. 서빙하기 전에 hodgepodge를 사워 크림으로 채우고 올리브, 껍질을 벗긴 레몬 조각, 딜 및 파슬리를 넣으십시오.

버섯과 토마토 페이스트를 곁들인 Solyanka.

구성:

• 말린 버섯 - 50-60g,
• 소금에 절인 우유 버섯과 버섯 - 각각 100g,
• 양파 - 4 개,
• 절인 오이 - 2-3 개,
• 토마토 페이스트 - 100g,
• 버터 - 4 큰술. 숟가락,
• 케이 퍼 - 80g,
• 올리브 - 40g,
• 올리브 - 8-12 개,
• 사워 크림 - 100g,
• 후추 - 5-8 완두콩,
• 베이 리프, 레몬, 허브, 소금.

말린 버섯을 불려 부드러워질 때까지 끓인 다음 스트립으로 자릅니다. 국물을 걸러내고 불을 붙인다. 소금에 절인 우유 버섯, 버섯, 양파를 스트립으로 자릅니다. 절인 오이를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 조각으로 자릅니다. 버터로 양파를 볶고 토마토 퓌레를 넣으십시오.

끓는 육수에 장아찌를 넣습니다. 국물이 다시 끓어오르면 준비한 버섯, 볶은 양파, 케이퍼, 씨 올리브, 완두콩, 월계수 잎, 소금을 넣고 10분간 끓인다. 그런 다음 올리브를 넣으십시오. 서빙 할 때 버섯과 토마토 페이스트를 사워 크림으로 양념하고 레몬 조각을 넣고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

집에서 만든 버섯 깍두기.

구성:

• 신선한 버섯 - 200g,
• 생선 필레 - 400g,
• 양파 - 1 개,
• 후추 - 4 완두콩,
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락,
• 절인 오이 - 1 개,
• 신 사과 - 1 개,
• 레몬 - 2-3 조각,
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락,
• 소금,
• 푸성귀,
• 베이 리프,
• 버터,
• 토마토퓨레.

준비된 생선 필레를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 후추, 베이 리프, 소금을 넣고 찬물을 부어 요리하십시오. 녹인 버터와 토마토 퓌레에 양파 조각, 신선한 버섯, 절인 오이, 사과를 끓입니다. 10분 후 밀가루를 넣고 버무린 후 냄비에 멸치육수를 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다. 서빙하기 전에 다진 딜, 레몬 조각 및 사워 크림을 호지 포지에 넣으십시오.

버섯과 신선한 토마토로 호지 포드를 요리하는 법

소금에 절인 버섯이 든 Solyanka.

제품:

• 소금에 절인 피클 150g,
• 고기 또는 버섯 국물 1 l,
• 양파 1개
• 신선한 토마토 2조각,
• 버터 1큰술
• 사워 크림 1 큰술,
• 절인 오이 1개,
• 토마토 - 으깬 감자 2 큰 술,
• 파 40g,
• 레몬 조각 2개
• 파슬리 뿌리.

그런 잡초를 만들기 전에 버섯을 스트립, 다진 버섯, 파슬리 및 양파로 자르고이 모든 것을 기름에 끓여야합니다. 그런 다음 육수를 넣고 15분간 끓입니다. 절인 오이를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 조각으로 자르고 오이와 함께 버섯 국물에 넣으십시오. 모든 것을 5분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 소금에 절인 버섯 hodgepodge에 사워 크림, 레몬 조각 및 다진 허브를 추가하십시오.

버섯과 토마토를 곁들인 모듬 생선 solyanka.

• 생선 국물 - 250g,
• 오이 피클 - 50g,
• 레몬 - 1/8 개,
• 생선 필레 - 100g,
• 왕새우 - 50g,
• 삶은 핑크 연어,
• 연어 연어 - 50g,
• 신선한 철갑 상어 - 50g,
• 양파 - 40g,
• 절인 오이 - 30g,
• 토마토 - 40g,
• 케이 퍼 - 5g,
• 올리브 - 5g
• 소금에 절인 버섯 - 30g,
• 당근 - 20g,
• 식물성 기름 - 10g,
• 파슬리 뿌리 - 10g,
• 파슬리, 딜 - 5g,
• 베이 리프,
• 검은 후추.

삶은 오이 피클과 생선 국물을 결합하고 당근, 파슬리를 조각으로 자르고 저열로 끓입니다.

버터에 잘게 썬 양파와 토마토를 볶습니다. 소금에 절인 버섯을 데우고 입방체로 자릅니다. 오이와 토마토는 입방체로 자르고, 신선하고 소금에 절인 생선, 가재 펄프는 조각으로 자르고 세라믹 냄비 또는 법랑 접시에 나머지 제품 및 향신료와 결합하고 오븐 또는 낮은 열에 15 분 동안 넣습니다.

서빙하기 전에 레몬 주스를 버섯과 토마토를 곁들인 혼합 생선 호지포지에 짜거나 알갱이 없는 레몬 한 조각을 추가합니다.

소금에 절인 버섯과 말린 버섯으로 혼합 호지 포드를 만드는 방법 : 간단한 요리법

솔얀카 버섯팀.

• 버섯: 말린 것 - 25g, 신선한 것 - 75g, 절인 것 - 50g, 소금에 절인 것 - 50g,
• 양파 - 250g,
• 절인 오이 - 150g,
• 올리브 - 100g
• 케이 퍼 - 50g,
• 올리브 - 50g
• 토마토 퓌레 - 40g,
• 버터 - 50g,
• 사워 크림 - 150g,
• 레몬 - 1/2 개,
• 베이 리프,
• 검은 후추,
• 푸성귀,
• 소금.

말린 버섯을 삶아 물기를 빼고 스트립으로 자릅니다.미리 삶아둔 신선한 버섯을 4~5분 정도 넣고 끓는 마른 버섯 육수에 가늘게 썰어 12~15분간 익힌다. 평소와 같이 토마토 퓌레와 피클을 곁들인 양파를 준비합니다. 절인 버섯, 소금에 절인 버섯 또는 우유 버섯을 데워서 스트립으로 자릅니다. 끓는 육수에 준비한 재료를 넣고 10~15분간 끓이다가 삶은 표고버섯, 후추, 월계수잎, 소금을 넣고 끓인다. 올리브, 케이퍼, 사워 크림을 넣고 5분 더 끓입니다. 껍질을 벗긴 레몬 조각과 허브를 접시에 담습니다.

모듬 말린 버섯 솔얀카.

• 말린 버섯 - 50-60g,
• 절인 오이 - 2-3 개,
• 케이퍼와 올리브 - 각각 2테이블스푼,
• 올리브 - 8-12 개,
• 토마토 퓌레 - 4 큰술. 숟가락,
• 버터 - 100g,
• 사워 크림,
• 레몬,
• 향료.

말린 표고버섯은 물에 불려 부드러워질 때까지 끓여 국물에서 건져내고 잘게 썬다. 국물을 긴장시키고 불에 태우십시오. 잘게 썬 양파를 토마토 퓌레와 함께 기름에 볶은 다음 5분간 끓입니다. 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 절인 오이를 다이아몬드 모양으로 자릅니다.

끓는 육수에 양파, 오이, 케이퍼, 올리브, 월계수잎, 향신료를 넣고 7~10분간 끓인다. 그런 다음 삶은 버섯과 올리브를 거기에 넣으십시오. 이 간단한 레시피에 따라 사워 크림으로 만든 버섯 호지포지를 간을 하고 레몬 조각으로 장식합니다.

말린 버섯과 감자를 사용한 솔얀카 레시피

• 말린 포르치니 버섯 - 50g,
• 감자 - 300g,
• 당근 - 125g,
• 양파 - 250g,
• 절인 오이 - 250g,
• 완두콩 - 125g,
• 토마토 페이스트 - 75g,
• 올리브 - 100g
• 버터 - 50g,
• 레몬 - 1/2 개,
• 사워 크림 - 100g,
• 푸성귀,
• 소금.

씻은 말린 버섯을 찬물에 3-4시간 동안 담그고 부드러워질 때까지 끓여서 작은 입방체로 자르고 토마토 페이스트를 넣고 버터에 볶습니다. 절인 오이를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 다이아몬드로 자르고 약간의 물에 끓입니다. 끓는 버섯 국물에 준비한 버섯, 깍둑 썬 감자를 넣고 감자가 거의 준비 될 때까지 요리하고 피클, 튀긴 양파, 당근, 완두콩, 소금을 넣으십시오. 5-10분 동안 요리하십시오. 서빙할 때 올리브, 레몬 한 조각, 사워 크림, 잘게 썬 파슬리 또는 딜을 말린 버섯과 감자가 든 접시에 넣습니다.

다음은 버섯으로 생선 소금물을 만드는 단계별 조리법입니다.

절인 버섯을 곁들인 맛있는 생선 해삼 요리법

맛있는 생선 깍두기.

국물:

• 생선 - 150g,
• 양파 - 40g,
• 당근 - 20g,
• 파슬리 뿌리,
• 검은 후추,
• 베이 리프,
• 소금;

급유를 위해:

• 양파 - 50g,
• 버터 - 10g,
• 토마토 퓌레 - 10g,
• 절인 오이 - 40g,
• 절인 버섯 - 40g,
• 레몬 - 1/10 개,
• 케이 퍼,
• 올리브 - 각 5g,
• 파슬리 또는 딜.

1. 바다 물고기에서이 요리를 요리하는 것이 좋습니다 : 바다 잉어, 농어, 전갱이, 고등어 등.
2. 깨끗하고 준비된 생선을 껍질과 뼈가 없는 필레로 자릅니다.
3. 파슬리 뿌리, 당근, 양파, 검은 후추, 월계수 잎 및 소금을 추가하여 작은 생선, 뼈 및 머리로 국물을 요리하십시오. 국물을 긴장시키고 식히십시오. 양파를 고리로 자릅니다.
4. 절인 오이를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 쐐기로 자릅니다. 삶은 생선은 따로 얇게 썰어주세요. 기름에 양파를 튀기고 토마토 퓌레, 절인 오이 및 스트립으로 자른 신선한 절인 또는 절인 버섯을 넣으십시오. 육수를 붓고 15~20분간 끓인다.
5. 서빙할 때 삶은 생선의 펄프, 풍미가 없는 레몬 조각, 케이퍼, 올리브 또는 절인 자두를 절인 버섯과 함께 hodgepodge에 넣고 잘게 썬 딜 또는 파슬리를 뿌립니다.

버섯을 곁들인 모듬 생선 솔얀카.

• 신선한 생선, 소금에 절인 철갑상어 또는 별모양 철갑상어 - 1kg,
• 양파 - 80g,
• 밀가루 - 100g
• 기름 - 30g,
• 토마토,
• 작은 오이 - 200g,
• 절인 포르 치니 버섯 - 400g,
• 반 레몬 주스,
• 푸성귀,
• 올리브,
• 후추, 엘
• 오로라 잎.

버섯이 든 맛있는 hodgepodge +를위한이 조리법의 경우 신선한 생선을 껍질을 벗기고 필레를 제거해야합니다.양파, 고추, 월계수 잎, 허브를 추가하여 신선한 생선의 피부, 뼈 및 머리에서 나온 국물을 끓이고, 볶은 밀가루와 버터로 간을 하고 가볍게 튀긴 절인 포르치니 버섯, 올리브, 작은 오이를 넣습니다. 끓여서 신선한 생선 필레를 낮추고 요리하십시오. 생선이 준비되면 따로 요리한 소금에 절인 생선을 같은 수프에 넣고 색을 내기 위해 레몬 주스를 넣고 기름에 튀긴 토마토 퓌레 1큰술, 다진 파슬리 한 꼬집을 부드럽게 저어 수프 그릇에 붓습니다.

이 조리법에 따라 버섯 수프가 어떻게 보이는지 사진을보십시오.

버섯을 곁들인 생선 잡채.

• 생선 국물 - 300g,
• 신선한 양배추 - 60g,
• 절인 버섯 - 40g,
• 절인 오이 - 30g,
• 토마토 퓌레 - 25g,
• 올리브 - 10g
• 지방 - 20g,
• 훈제 청어 - 20g,
• 양파 - 40g,
• 버터 - 20g,
• 푸성귀,
• 소금;

미트볼:

• 생선 필레 - 40g,
• 크릴 고기 (새우) - 10g,
• 우유 - 15g,
• 양파 - 5g,
• 버터 - 5g,
• 밀 빵 - 10g,
• 밀가루 - 10g
• 계란 - 1/4 개,
• 갈은 후추
• 소금.

흰 양배추를 자르고 절인 오이, 껍질을 벗기고 씨앗과 함께 끓인 다음 마름모꼴로 자르고 잘게 썬 양파와 토마토 퓌레를 볶습니다.

생선 육수에 라드와 훈제 청어 필레, 살짝 볶은 표고버섯, 올리브, 조림 야채를 넣고 5~10분간 끓인다.

미트볼을 따로 요리하십시오. 이렇게 하려면 생선 필레를 껍질과 뼈가 없는 조각으로 자르고 크릴 고기(또는 새우, 게 스틱)와 함께 잘게 썬 다음 잘게 썬 양파, 우유에 담근 밀 빵, 계란, 후추, 소금을 넣고 호두 크기로 공을 만듭니다. , 밀가루에 빵가루를 입혀 버터에 튀긴다.

호지포지에서 서빙할 때 미트볼과 잘게 썬 채소를 넣으십시오.

이 러시아 전통 요리가 어떻게 준비되는지 보여주는 "Solyanka with 버섯" 비디오를 시청하십시오.