emmabrewda.com

버섯은 오랫동안 대부분의 러시아 가정에서 가장 좋아하는 진미 중 하나로 여겨져 왔습니다. 그리고 겨울 내내 버섯을 먹는 즐거움을 늘리기 위해 많은 주부들이 버섯을 다양하게 준비합니다. 소금에 절인, 절인, 냉동 및 건조. 후자의 옵션을 사용하면 가능한 한 오랫동안 자실체를 보존할 수 있습니다.

집에서 겨울 동안 말린 굴 버섯이 인기 있고 요구되는 준비가 아니라는 사실에도 불구하고이 옵션은 특정 이점이 있기 때문에 여전히 적절합니다. 첫째, 긴 유통 기한이 큰 장점이며 둘째, 언제든지 말린 버섯으로 많은 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다.

집에서 겨울 동안 말린 굴 버섯 : 간단한 요리법

말린 느타리버섯으로 어떤 요리를 준비하는지 알아보기 전에 실제로 건조 과정 자체에 대해 알아두는 것이 좋습니다. 아래는 겨울 내내 버섯을 성공적으로 준비하는 가장 간단하고 일반적인 조리법입니다.

다음 제품과 재고가 필요합니다.

• 굴 버섯;
• 칼;
• 건조 고밀도 직물;
• 도마;
• 신문;
• 길고 두꺼운 실 또는 철사.

말린 굴 버섯 요리법은 물의 사용과 예비 끓임을 의미하지 않습니다. 모든 것이 "건조"됩니다.

느타리버섯에 붙은 흙을 칼로 살살 긁어내고 다리와 모자를 분리합니다.

천으로 각 버섯을 닦고 신문지에 고르게 펴십시오. 자실체는 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳에 2-3시간 동안 두어야 합니다.

그런 다음 두꺼운 실이나 철사를 가져 와서 버섯을 묶습니다. 실을 사용하는 경우에는 편의를 위해 바늘구멍에 실을 끼우세요.

우리는 예를 들어 부엌의 가스 스토브와 같이 따뜻하고 건조한 곳에 묶인 버섯을 걸어 놓습니다. 느타리버섯은 평균적으로 10~12시간이면 충분히 말릴 수 있지만, 버섯의 상태를 보면 잘 구부러지고 부서지면 완성된 것으로 볼 수 있습니다.

건조 후 자실체는 유리 병이나 종이 봉지와 같은 밀폐 된 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 이 형태에서는 버섯을 1년 이상 보관할 수 없습니다.

중요: 말린 느타리버섯을 요리에 사용하기 전에 뜨거운 물이나 우유가 담긴 용기에 약 1.5시간 동안 넣어야 합니다.

말린 표고버섯 스프 만드는 법

당신은 이미 말린 느타리버섯 요리법을 알고 있습니다. 이제 이 템플릿을 사용할 수 있는 요리에 대해 논의할 수 있습니다. 이 경우 요리법의 다양성은 거대하다고 말해야합니다 : 첫 번째 코스, 전채, 페이트, 소스 등.

말린 느타리버섯으로 수프를 준비하는 것이 좋습니다. 이 조리법은 가장 일반적인 것으로 간주되며 게다가 만들기도 쉽습니다.

• 물 - 2리터;
• 말린 굴 버섯 - 60g;
• 감자 - 500g;
• 당근, 양파 - 1 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금 후추;
• 사워 크림과 신선한 허브 - 서빙용.

말린 느타리버섯은 미리 끓는 물에 불려둘 필요가 있습니다. 조리법에 표시된 버섯의 양은 1 큰술이면 충분합니다. 액체.

1.5시간 후, 냄비에 물을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 버섯을 담근 액체와 함께 냄비에 넣고 25분 동안 끓입니다.

그 사이에 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 감자는 조각으로, 양파, 당근, 마늘은 작은 입방체로 자릅니다.

감자와 당근을 버섯에 넣고 거의 익을 때까지 요리합니다.

과정이 끝나기 10 분 전에 양파와 마늘을 수프, 소금, 후추에 보냅니다.

맨 마지막에 lavrushka 잎을 넣고 열을 끄고 접시를 몇 분 동안 끓이십시오.

사워 크림과 잘게 썬 신선한 허브로 버섯 수프를 제공하십시오.

말린 느타리버섯을 곁들인 감자 조림

가족의 저녁을 잘 보내고 가장 중요한 것은 "맛있게" 보내는 데 도움이 되는 조리법을 숙지하는 것이 좋습니다. 이것은 가게에 달려 가고 싶지 않은 추운 겨울에 특히 그렇습니다. 그러나 말린 느타리 버섯이 가까이에있었습니다.

• 감자 - 1kg;
• 말린 굴 버섯 - 40g;
• 활 - 1 머리;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트와 사워 크림 - 각 3 큰술 나.;
• 고기 국물 - 200ml;
• 향료;
• 식물성 기름;
• 신선한 채소.

말린 표고버섯은 물이나 우유에 2~3시간 담갔다가 꺼내어 먹기 좋게 썰어줍니다.

그런 다음 우리는 30 분 동안 소금물에 자실체를 따로 끓입니다.

그 사이에 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파 - 작은 입방체, 감자 - 조각으로.

깊은 프라이팬에 기름을 데우고 양파를 넣고 "황금"으로 만드십시오.

슬롯 형 스푼으로 버섯을 팬에서 팬으로 옮기고 양파와 함께 약 10분 동안 계속 볶습니다.

토마토, 사워 크림, 다진 마늘 및 향신료를 국물과 별도로 섞습니다. 버섯을 끓이기 위해 저어 보내십시오.

별도의 프라이팬에 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후(7~10분) 버섯에 옮긴다.

우리는 다른 15 분 동안 저열로 닫힌 뚜껑 아래에서 모든 것을 함께 끓이고 마지막에 허브를 뿌립니다.