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범주: 먹을 수 있는.

과체(직경 5-11cm, 높이 7-9cm): 모양과 크기가 성인의 귓바퀴와 매우 유사합니다. 성인 버섯에서는 작은 털로 덮여 있으며 주름이 생기거나 정맥이 얼룩질 수 있습니다. 귀이는 주황색이나 갈색의 모든 음영으로 사용할 수 있으며 내부는 일반적으로 외부보다 약간 어둡습니다.

펄프: 빛에 투명하고 매우 얇습니다. 야외에서 부러진 버섯은 빨리 시들어지고 굳습니다.

더블스: 결석 한.

성장할 때: 유라시아 대륙의 북부 온대 지역에서 일년 내내 발생하며 북미에서는 덜 일반적입니다.

어디에서 찾을 수 있나요: 습도가 높은 낙엽 활엽수림에서. 죽은 나무에서 자랍니다. 엘더베리 외에도 그는 오리나무를 선호하며 덜 자주 오크나 단풍나무를 선호합니다.

먹기: 국내 요리에는 사용되지 않지만 동양(중국)에서는 샐러드와 수프의 재료로 높이 평가됩니다. 종종 말린 상태로 판매됩니다. 요리 직전에 auricularia 버섯을 담그고 나면 밝아지고 크기가 몇 배 증가합니다.

전통 의학에서의 응용 (데이터가 확인되지 않았으며 임상 연구를 거치지 않았습니다!): 편도, 후두, 혀의 종양이 있는 슬라브 사람들은 염증 부위에 신선한 버섯을 바릅니다. 아시아에서 그는 조혈 및 정화 특성으로 유명합니다. 중국 의사들은 고혈압과 죽상동맥경화증의 치료에 auricularia auricula-judae를 사용합니다. 분말 형태로 신장과 담석을 녹이고 암 종양을 치료할 수 있다고 믿어집니다.

다른 이름들: 유다 귀, 나무 귀, 나무 해파리.

중국에서는 auricularia auricular를 "kikurage"(나무 귀)라고 부르며 인기있는 검은 버섯 수프를 만드는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 버섯을 먼저 말리고 요리하기 전에 약간 담가야합니다.

Auricularia는 종종 성서 전설의 한 버전에 따르면, 예수 그리스도의 제자인 Judas가 목을 매단 엘더베리에서 자라기 때문에 유다의 귀라고 불렸습니다.