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가을 버섯은 항상 버섯 피커들 사이에서 인기가 있습니다. 결국, 이러한 자실체는 큰 군체에서 자라며, 하나의 그루터기나 쓰러진 나무 줄기에서 상당한 양의 버섯을 수확할 수 있습니다. 또한 꿀 버섯은 인, 철, 칼슘 및 다양한 비타민과 미네랄의 함량으로 인해 매우 유용한 것으로 간주됩니다. 로열 버섯이라는 가을 버섯도 있습니다.

사람들 사이에 널리 퍼져있는 그 이름은 왕 버섯으로 완전히 정당화됩니다. 이 종의 모자는 지름이 최대 20cm에 달하고 높이가 20cm 이상 자랍니다.과학 세계에서는 왕 버섯을 황금 비늘이라고합니다.

이 가을 버섯은 다른 종처럼 큰 무리에서 자라지 않습니다. 로얄 허니듀 또는 황금 비늘은 "외로움"을 선호하거나 소그룹으로 자랍니다. 이 종은 드물지만 버섯 피커는 이러한 경우에도 먹을 수 없다고 간주하여 항상 수집하지는 않습니다. 그러나 비늘 모양의 왕실 꿀 한천의 맛은 실제로 모든 사람이 좋아하고 인기있는 가을 종과 다르지 않다고 말해야합니다.

초보 버섯 따는 사람이 묻습니다. 왕실 꿀 균류는 먹을 수 있습니까? 이 질문에 대한 답을 알기 위해 로열 버섯 꿀 진드기의 사진과 설명을 살펴보자.

왕 버섯 모양 : 버섯 사진 및 설명

라틴어 이름:폴리오타 오리벨라.

가족: 스트로파리아.

속: 잎자루 또는 비늘.

동의어: 로얄 허니듀, 황금 비늘, 유황색 비늘, 버드나무.

식용: 식용 버섯.

모자: 모자의 직경은 5 ~ 10cm의 어린 나이에 큽니다. 성인 표본의 경우 10-20cm이며 뚜껑의 모양은 넓은 종 모양이지만 나이가 들면 평평한 둥근 모양으로 바뀝니다. 캡의 색상은 녹슨 노란색에서 더러운 금색까지 다양합니다. 모자의 전체 표면은 벗겨지고 붉은 비늘이 점으로 되어 있습니다.

다리: 길이 6 ~ 12cm, 지름 1 ~ 2cm, 갈색 비늘이있는 조밀하고 황갈색 음영. 줄기는 섬유 고리로 둘러싸여 있지만 곰팡이가 자라면서 고리가 사라집니다.

플레이트: 넓고 꽃자루에 부착되어 있습니다. 곰팡이의 어린 나이에 접시의 색은 밝은 짚입니다. 성숙함에 따라 색상은 올리브색 또는 갈색이 됩니다.

펄프: 기분 좋은 냄새가 나는 희끄무레한 노란색입니다.

애플리케이션: 버섯은 빈혈이 있는 사람들에게 매우 유익합니다. 그들은 조혈에 관여하는 물질인 마그네슘과 철을 많이 함유하고 있습니다. 로열 가을 단물을 먹으면 체내 미네랄 부족을 보충하고 헤모글로빈을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 또한, 이러한 유형의 꿀 한천은 갑상선의 적절한 기능을 조절합니다.

퍼짐: 낙엽 활엽수림과 러시아 전역의 늪지대 침엽수림에서 흔히 발견됩니다.

왕 버섯 사진은 초보자 버섯 선택자가이 종을 가짜 버섯과 구별하는 데 도움이됩니다.

가을 왕 버섯은 어디에서 자랍니다?

식용 왕실 꿀 agaric 종은 손상된 나무 줄기, 오래되고 오래 된 그루터기에서 자랍니다. 그들은 또한 죽은 낙엽 및 침엽수 종의 뿌리 옆 땅에서 찾을 수 있습니다. 황금 비늘 또는 왕실 꿀 agarics의 결실은 8월에 시작되어 9월 말까지 계속됩니다. Primorsky Territory 주민들은 5월 중순부터 9월 중순까지 이 놀라운 버섯을 따실 수 있습니다.

왕 버섯은 다른 곳에서 자라며 어떤 나무를 선호합니까? 일반적으로이 종의 꿀 agaric은 낙엽수의 줄기, 특히 알더 또는 버드 나무에 정착하며 때로는 자작 나무와 자작 나무 그루터기를 선택하고 덜 자주 늪 지역의 침엽수를 선택합니다. 숲속의 나무에서 왕버섯이 어떻게 보이는지 아래 사진을 살펴보십시오.

때때로 경험 많은 버섯 피커조차도 황금 비늘의 희귀 한 출현으로 인해 같은 지역에서 자라는 거짓 버섯과 혼동합니다. 따라서 식용 및 거짓 왕 버섯의 사진을주의 깊게 읽는 것이 좋습니다.

이미 언급했듯이 비늘이나 로열 버섯은 식용 버섯입니다. 단, 사용 전 반드시 소금물에 20~25분 정도 삶아주셔야 합니다. 왕송이버섯은 맛이 좋아 전채, 샐러드, 1차, 2차 요리에 활용한다. 플레이크는 튀기거나 삶은 감자에 특히 좋습니다. 또한 많은 주부들이 다음 버섯으로 겨울을 준비합니다. 절인, 소금에 절인, 냉동 및 건조.

때때로 꿀 agarics는 소나무 숲과 가문비 나무 숲에서 찾을 수 있습니다. 침엽수림에서 왕버섯을 발견하면 어떤 모습일까요? 일반적으로 낙엽 활엽수림에서 채취한 플레이크는 침엽수에서 자라는 플레이크와 다릅니다. 소나무 숲에서 발견되는 꿀 agarics의 첫 번째 차이점은 뚜껑과 비늘의 어두운 색이고 두 번째는 쓴 맛입니다. 그러나 로열 버섯에는 비타민 C, PP, E가 많이 함유되어 있습니다. 또한 플레이크 100g당 22칼로리밖에 되지 않아 이 종의 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 그래서 채식주의자와 저칼로리 식단을 따르는 사람들에게 유용합니다. 인과 칼슘의 함량면에서 왕 버섯은 심지어 물고기와 경쟁합니다.

전문가들은 식용의 IV 범주에서 로열 버섯을 평가했습니다. 해외에서이 범주는 먹을 수없는 종을 언급하기 때문에 다른 나라에서는 먹지 않고 수확조차하지 않는 이유입니다. 그러나 러시아에서는 일반 가을 버섯과 같은 방식으로 준비됩니다. 그들은 먼저 소금물에 삶아지고 첫 번째 코스는 튀김, 조림 또는 요리됩니다. 또한 왕실 가을 버섯은 다른 요리법에 사용됩니다. 버섯 스튜, 줄리엔느, 캐비아 만들기, 페이트, 소스, 호지포지 및 피자와 파이용 버섯 충전재를 준비합니다.

가시 공을 연상시키는 왕 버섯 모자는 피클이나 소금에 아주 좋습니다. 그러나 각 버섯은 1차 가공을 거쳐야 합니다. 즉, 비늘과 숲의 잔해를 제거하는 것입니다. 황금 비늘의 주요 맛은 뚜껑에 숨겨져 있습니다. 오래 끓이면 다리가 딱딱해지고 건조해집니다.

황금 조각은 러시아 영토에 널리 퍼져 있고 잘 알려져 있지만 그렇게 자주 수집되지는 않습니다. 아마도 이것은 이러한 유형의 버섯에 익숙한 사람이 거의 없다는 사실 때문일 것입니다. 그러나 버섯 진미의 진정한 감정가는 가을 버섯 및 boletus 버섯과 동등합니다. "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들이 낙엽 활엽수림에서 왕실 꿀 agarics를 수집하는 비디오를 볼 것을 제안합니다.

로얄 버섯과 가짜 버섯을 구별하는 방법 (사진 포함)

종종 왕 버섯은 버드 나무에 수확되기 때문에 버드 나무라고합니다. 이 버섯은 한여름부터 서리까지 거의 자랍니다. 경험이 없는 버섯 선택자는 식용 버섯과 먹을 수 없는 나방을 혼동할 수 있습니다. 로얄 버섯과 가짜 식용 버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까? 거짓 꿀 나방은 잔디와 관목으로 자란 오래된 벽난로뿐만 아니라 재에서만 자랍니다. 밝은 색, 쓴 맛 및 불쾌한 냄새가 있습니다. 과육은 육즙이 많고 단단하지만 냄새 때문에 먹지 않습니다. 곰팡이는 심각한 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 따라서 우리는 왕실 꿀 사진과 거짓 사진을 비교할 것을 제안합니다.

조건부 식용으로 간주되는 몇 가지 왕실 꿀 agarics가 있습니다.

예를 들어, 칙칙한 비늘은 왕실 황금 비늘과 매우 유사합니다. 어린 버섯의 뚜껑은 종 모양으로 버섯이 자랄수록 오목하게 되고 뚜껑의 가장자리가 올라갑니다. 날씨가 비가 오면 펄프가 칙칙하고 끈적 거리는데, 이는 비늘 - 끈적 끈적한 이름이었습니다. 이 버섯의 줄기는 시간이 지남에 따라 속이 비어 있고 줄기의 고리가 완전히 사라집니다. 끈적끈적한 비늘은 8월 중순에서 10월 초까지 부패한 나무에서만 자랍니다.

또 다른 거짓 왕실 꿀 콘크리트 플레이크먹을 수 없는 것으로 간주됩니다.균류의 어린 나이에 뚜껑의 모양은 반구형이며 성숙하면 완전히 퍼집니다. 모자의 색상은 매우 밝습니다-오렌지 갈색, 가장자리는 침대보 조각으로 덮여 있습니다. 비늘의 다리, 특히 아래쪽 부분은 갈색 섬유로 빽빽하게 덮여 있습니다. 실제 버섯 고유의 고리는 다리에서 전혀 보이지 않습니다.

일반적인 플레이크는 조건부 식용으로 간주되며 꿀 진드기의 왕 버섯과 유사합니다. 약효가 있긴 하지만 여전히 한 가지 단점이 있습니다. 바로 환각입니다. 당신은 그것을 먹을 수 있지만 긴 열처리 후에 만 ​​있습니다. 이 종을 최소 40분 동안 끓인 다음 먹습니다. 이 유형의 버섯은 매우 드물게, 일반적으로 요리할 줄 아는 사람만 수확합니다. 결국, 숙련 된 버섯 피커는 일반 플레이크를 알코올로 섭취하는 것이 엄격히 금지되어 있음을 알고 있습니다. 이 형태에 포함된 아편은 알코올과 상호 작용하여 신체에 예측할 수 없는 결과를 초래할 수 있습니다.왕 버섯을 구별하는 방법을 알기 위해 다음 차이점을 보여주는 사진을 보는 것이 좋습니다.

그들에 대해 잘 알게되면 왕 버섯을 위해 숲으로 안전하게 갈 수 있습니다. 그러나 여전히 지식이 확실하지 않은 경우 위험을 감수하지 않고 익숙한 자실체 만 수집하는 것이 좋습니다.