emmabrewda.com

포플러 랴도프카(poplar ryadovka)로 알려진 버섯은 도요새(sandpiper) 또는 바닥 아래 버섯이라고도 합니다. 이 자실체는 식용 3등급에 속하지만 상당히 드뭅니다. 버섯의 바로 그 이름은 그것이 수집되어야 하는 정확한 위치에 대한 아이디어를 암시합니다. 포플러가 있는 낙엽수림과 습지는 모래밭에서 가장 좋아하는 장소입니다. "조용한 사냥"을 좋아하는 사람이 이 귀여운 버섯을 만날 만큼 운이 좋다면 맛있는 요리와 겨울 준비가 제공됩니다!

집에서 포플러 ryadovka를 담그는 것은 버섯을 처리하는 가장 인기있는 방법 중 하나입니다. 그들은 산세와 산세에 이상적인 좋은 촉감의 보닛과 단단한 살을 가지고 있습니다. 그러나 사포귀에는 한 가지 단점이 있습니다 - 쓴맛. 여러 물에 장기간 담가두어 제거해야 합니다.

포플러 줄 준비 및 산세

첫 번째 단계는 수확한 작물을 분류하고 전체적이고 튼튼한 표본만 남기는 것입니다. 그런 다음 시원한 물로 헹굽니다. 이미 언급했듯이 이 버섯은 천연 쓴맛이 있으므로 제거해야합니다. 이렇게하려면 난로 본체를 소금물에 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 물을 신선한 물로 바꾸고 버섯 위에 다시 붓습니다. 방의 물이 따뜻해지면 버섯이 발효 될 수 있으므로 2-3 일 동안 그대로 두십시오.

버섯 준비의 다음 단계는 열처리입니다. 포플러 줄은 적어도 45분 동안 소금물에 끓여서 형성된 거품을 제거해야 합니다. 그런 다음 수돗물로 헹구고 약간 말리십시오. 이제 포플러 ryadovki 절임법을 시작할 수 있습니다.

• 포플러 줄 (삶은 것) - 1.5kg;
• 소금과 설탕 - 각 1.5 tbsp 나.;
• 식초 9% - 7큰술 나.;
• 베이 리프 - 4 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 카네이션 - 3 개의 새싹;
• 물 - 1리터.

우선 매리 네이드를 만듭니다. 냄비에 물을 넣고 소금, 설탕, 정향, 월계수 잎, 후추 및 3 큰술을 결합하십시오. 엘. 그런 다음 매리 네이드를 중간 열에 넣고 5-7 분 동안 요리하십시오.

우리는 준비한 버섯을 넣고 15-20 분 더 요리를 계속하고 마지막에 4 큰술을 더합니다. 엘. 식초를 넣고 스토브를 끕니다.

버섯은 마리네이드와 함께 소독한 병에 담아 돌돌 말아서 끓인 나일론 뚜껑으로 닫고 식힌 후 서늘한 창고에 보관합니다.