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샴 피뇽으로 만든 커틀릿을 사용하여 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 보통 다진 고기나 닭고기에 버섯을 넣어 먹으면 식이요법을 하고 싶다면 야채로 버섯 커틀릿을 만들어 보고 오븐에 기름에 튀기지 말고 오븐에 굽는다. 매운 맛을 더하기 위해 치즈나 크림 소스를 추가로 준비할 수 있습니다.

버섯 커틀릿 요리법

말린 버섯으로 만든 고급스러운 커틀릿.

재료:

• 샴피뇽 200g
• 밀 빵 400g
• 우유 4큰술
• 양파 4개
• 계란 8개
• 버터
• 밀가루
• 빵 부스러기
• 갈은 후추
• 소금

소스:

• 버터 1/2큰술
• 밀가루 1/2큰술
• 양파 1개
• 육수 1/2리터
• 4 올스파이스 완두콩
• 월계수잎 1장(소)
• 감자 2-3개
• 레몬 1/2개
• 설탕 1/2작은술
• 소금

샴 피뇽 커틀릿을 요리하기 전에 버섯을 약간의 물에 삶아 식힌 후 우유에 담가 잘 짜낸 빵으로 고기 분쇄기를 통과하십시오.

다지고 볶은 양파, 계란, 후추, 소금을 넣으십시오. 철저히 반죽하고이 덩어리에서 작은 평평한 패티를 형성하십시오.

밀가루에 빵을 굽고, 계란에 담그고, 빵가루를 입혀 튀깁니다. 감자 소스를 뿌립니다.

감자 소스: 기름에 밀가루를 볶는다. 다진 양파를 넣어 갈색이 되도록 합니다. 그런 다음 국물로 희석하고 딸기와 베이 리프를 넣으십시오. 가장 낮은 열에서 10분 동안 끓인 후 소스(액체여야 함)를 체로 문지르고 깍둑 썬 감자를 넣고 계속 요리합니다. 감자가 삶아지면 소스에 레몬즙, 소금으로 간을 하고 단맛을 내셔도 좋습니다.

사진에서 볼 수 있듯이이 조리법에 따라 준비된 버섯 샴 피뇽 커틀릿은 매우 맛있어 보입니다.

버섯과 치즈를 곁들인 송아지 고기 커틀릿.

재료:

• 송아지 고기 1kg
• 큰 버섯 3-4개
• 마가린 100g
• 치즈 300g(아무거나)
• 계란 2개
• 우유 1큰술
• 지상 크래커
• 약간의 밀가루(빵가루용)
• 지방(구이용)
• 채소(모든)
• 후추
• 소금

1. 허리는 뼈가 보이도록 썰고 살짝 풀어서 소금으로 간을 하고 후추를 뿌려 한쪽 면은 밀가루에 담갔다가 우유 섞은 계란에 빵가루를 솔솔 뿌려서 빵가루 입힌 면만 볶는다 . 기름칠한 베이킹 시트에 커틀릿을 튀긴 면이 위로 향하게 배열합니다.
2. 각 커틀릿에 삶은 잘게 잘린 버섯을 넣고 잘게 썬 양파와 튀긴 양파를 지방, 다진 허브 (맛에 따라 소금과 후추 버섯)에 섞습니다. 커틀릿을 치즈 조각으로 덮고 15-20분 동안 오븐에 넣습니다.

치즈가 든 버섯 커틀릿의 반찬으로 절인 오이와 완두콩 샐러드를 제공 할 수 있습니다.

사워 크림에 구운 버섯과 쇠고기 커틀릿.

재료:

• 쇠고기 500g
• 오래된 흰 빵 120g
• 우유 140ml
• 샴피뇽 200g
• 라드 60g
• 메밀가루 200g
• 버터 40g
• 사워 크림 500g
• 치즈 25g(아무거나)
• 호두 까는 기구
• 향신료 (모든) 후추
• 소금

1. 이 조리법에 따라 샴 피뇽으로 쇠고기 패티를 요리하려면 고기를 고기 분쇄기로 잘게 썰어야합니다.
2. 거기에 우유, 소금, 후추에 담근 썩은 식빵을 넣고 잘 섞는다.
3. 결과 덩어리를 평평한 케이크 형태로 만들고 중간에 버섯을 넣고 고기 케이크의 가장자리로 감싸십시오.
4. 칼로 제품을 평평하게하여 둥근 공으로 밝혀지고 빵 부스러기를 굴려 볶습니다.
5. 다진 고기 : 메밀 죽 요리. 신선한 버섯을 잘게 자르고 기름에 튀기고 버섯과 섞는다.
6. 기름을 두른 프라이팬에 메밀죽을 넣고 미트볼을 넣을 움푹 들어간 곳을 만드십시오.
7. 사워 크림을 모든 것에 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.오븐에서 버섯과 함께 다진 쇠고기 패티를 굽습니다.

소스를 곁들인 생선과 샴피뇽 커틀릿.

재료:

• 생선 1kg(임의)
• 샴피뇽 200g(신선한 것)
• 양파 1개
• 식물성 기름 1/2컵
• 다진 파슬리 1큰술
• 후추
• 소금

소스:

• 야채 라드 2큰술
• 포도즙(발효) 0.25컵
• 밀가루 1큰술
• 1/2 컵 크림
• 노른자 3개
• 레몬 주스

뼈에서 생선을 꺼내고 작은 직사각형 조각으로 자릅니다(섬유를 가로질러). 젖은 판에서 각 조각을 치십시오(살짝 두드려서 고기 섬유가 부러지지 않도록 주의하십시오). 생선 조각의 가장자리를 맞추고 소금, 후추를 뿌리고 중간에 다진 고기를 넣고 가장자리를 사방으로 감쌉니다. 익힌 커틀릿을 깊은 프라이팬에 뒤집은 면이 아래로 향하게 놓고 머리와 뼈부터 익힌 생선 육수를 조금 붓고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 도자기 그릇에 담고 소스를 붓고 서빙합니다.

버섯 다진 것: 잘게 썬 파슬리, 양파와 함께 식물성 기름에 잘게 썬 샴피뇽을 볶습니다. 소금과 후추를 넣고 물 2-3 큰 술을 부어 저어줍니다.

소스: 베이컨 1큰술, 소금 1큰술, 깊은 프라이팬에 갈아서 머리와 뼈부터 익힌 생선 육수를 서서히 부어 끓인다. 발효포도즙과 생크림을 넣고 찐 후 소스가 약간 걸쭉해지도록 끓인다. 별도의 냄비에 베이컨 1 큰술을 갈아서 노른자 3 개를 하나씩 문질러 준비한 소스를 서서히 부어 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 찐다. 취향에 따라 레몬 주스를 첨가하십시오.

오븐에서 구운 버섯을 곁들인 치킨 커틀릿.

재료:

• 치킨 필레 100g
• 닭 간 15g
• 샴피뇽(절인 것) 10g
• 밀 빵 25g(오래된 것)
• 버터 25g
• 계란 0.25개
• 우유 10g

이 조리법에 따라 샴 피뇽으로 치킨 커틀릿을 요리하려면 닭고기에서 다진 고기와 우유에 담근 빵을 준비해야합니다. 여기에 튀김이나 조림, 잘게 잘린 간 및 잘게 잘린 버섯이 추가됩니다. 이 모든 것을 반죽하고 껍질을 벗기고 얇게 치는 닭고기 필레를 넣고 감싸고 구타 계란에 담그고 분쇄 한 빵 부스러기를 굴려 기름에 볶습니다. 크러스트 한 후 오븐에 5-7 분 동안 넣으십시오. 다양한 야채 장식과 함께 제공하십시오.

이 사진은 위에 제시된 조리법에 따라 준비된 버섯 커틀릿을 보여줍니다.

버섯으로 칠면조 커틀릿 요리하기

재료:

• 칠면조 고기 - 450g
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 샴 피뇽 - 200g.
• 딜 - 맛보기
• 전구 양파 - 1 개
• 밀가루 - 맛보기
• 맛에 소금
• 맛을 내기 위한 향신료
• 식물성 기름 - 튀김용

1. 샴피뇽으로 맛있는 칠면조 커틀릿을 준비하려면 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 판으로 자르고 팬에 넣고 식물성 기름에 튀겨 부드러워 야합니다.
2. 다진 칠면조 고기는 양파와 함께 썰어 준비합니다.
3. 다진 고기에 소금, 계란, 향신료, 버섯, 허브를 넣고 균질한 덩어리가 될 때까지 철저히 섞습니다.
4. 다진 고기가 액체로 판명되면 빵 부스러기 또는 밀가루를 약간 첨가 할 수 있습니다.
5. 완성 된 다진 고기를 밀가루 한 접시와 함께 큰 스푼으로 펼치고 밀가루를 굴려 커틀릿을 만드십시오.
6. 가열 된 식물성 기름이 든 프라이팬에 커틀릿을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열로 양면을 볶습니다.

사워 크림 소스에 샴 피뇽과 가지를 곁들인 커틀릿

재료:

• 샴피뇽 - 150g
• 가지 - 100g
• 마늘 - 3g
• 소금 - 꼬집음
• 후추 - 꼬집음
• 식물성 기름 - 30ml
• 밀가루 - 20g
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 사워 크림 - 40g
• 파 - 10g
• 파슬리 맛
• 입맛에 맞는 샐러드

1. 샴 피뇽을 헹구고 껍질을 벗기고 말리십시오. 가지를 헹구고 껍질을 벗기고 창살에 넣고 버섯에 넣으십시오.이 혼합물에 계란, 밀가루, 소금, 향신료를 넣고 섞습니다. 가열 된 식물성 기름이 든 팬에 커틀릿을 넣고 중간 열로 양쪽에서 볶습니다.
2. 소스 요리.
3. 파를 자르고 마늘을 자르고 사워 크림에 넣고 섞습니다.
4. 완성 된 커틀릿 위에 사워 크림 소스가 든 샴 피뇽과 가지를 붓습니다.

오븐에서 조리한 버섯과 치즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿

재료:

• 치킨 600g
• 샴피뇽 200g
• 단단한 치즈 100g
• 양파 1개
• 흰 빵 80g
• 우유 1/2컵
• 버터 2큰술
• 계란 1개
• 빵 부스러기
• 지방 (모든)
• 소금

샴 피뇽으로 다진 치킨 커틀릿을 요리하려면 닭고기는 뼈와 피부를 청소하고 두 번 다진 후 두 번째로 잘게 썬 기름 양파와 버섯 (버섯은 삶아서 소스 국물에 사용할 수 있음)과 함께 흰색에 담가야합니다. 빵 껍질이없는 우유 빵. 다진 고기에 녹인 버터, 계란, 소금을 넣고 모든 것을 섞는다. 치킨 커틀릿에 샴 피뇽 치즈를 뿌리고 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 30-40 분 동안 넣으십시오.

오븐에서 요리한 버섯과 치즈, 튀긴 감자 또는 으깬 감자, 사워 크림 또는 버섯 소스, 조림 당근과 완두콩, 신선한 야채 샐러드와 함께 햄버거를 제공하십시오.

오븐에 버섯, 치즈, 쌀 커틀릿

재료:

• 5-6 예술. 엘. 샴피뇽
• 쌀 200g
• 중간 크기 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 딜 2-3개
• 바질 2~3개
• 2 큰술. 엘. 소나무 견과류
• 단단한 치즈 100g
• 계란 1개
• 화이트 와인 100ml
• 4-5 예술. 엘. 식물성 기름
• 3 큰술. 엘. 밀가루
• 소금과 향신료 맛

샴피뇽을 뜨거운 물에 붓고 5~10분 동안 끓인 다음 불을 끄고 30분 동안 그대로 둡니다. 국물을 걸러냅니다. 버섯을 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 양파, 다진 잣, 쌀을 넣고 5-7분간 볶는다. 와인을 붓고 냄비 뚜껑을 덮고 밥이 익을 때까지 끓인다. 액체가 증발하면서 버섯 국물을 추가합니다. 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오. 냉각 된 쌀 덩어리에 버섯, 다진 허브, 다진 마늘, 계란, 소금, 향신료를 넣고 철저히 섞습니다. 밀가루에 빵가루 입힌 커틀릿을 만들고 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓고 강판 치즈를 뿌립니다. 버섯과 쌀로 커틀릿을 160-170 ° C의 오븐에서 15-25 분 동안 굽습니다.

팬에 버섯과 다진 치킨 커틀릿

• 치킨 필레 500g
• 큰 버섯 5-6개
• 날달걀 1개
• 전분 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 소금과 갈은 후추 맛
• 튀김용 식물성 기름

1. 샴 피뇽으로 다진 커틀릿을 요리하려면 닭고기 필레를 준비해야합니다. 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 자르고 필레, 여기에 전분, 소금, 후추를 넣고 철저히 섞습니다.
2. 샴 피뇽을 준비하십시오 : 헹구고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 닭고기에 계란을 넣고 철저히 섞고 결과로 나온 다진 고기에 버섯을 넣으십시오.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 팬에 다진 닭고기와 버섯 고기를 작은 공으로 넣으십시오.
5. 갈색 빵 껍질이 중간 열에 나타날 때까지 양쪽에 샴 피뇽으로 다진 치킨 커틀릿을 볶습니다.

여기이 조리법에 따라 준비된 샴 피뇽으로 치킨 커틀릿 사진을 볼 수 있습니다.

재료:

버섯을 곁들인 부드러운 닭 가슴살 커틀릿

재료:

• 치킨 필레 - 600g
• 샴피뇽 - 200g
• 마늘 - 2쪽
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락
• 계란 - 2개
• 전구 양파 - 1 개
• 식물성 기름 - 50ml
• 사워 크림 - 4 큰술. 숟가락
• 바다 소금 - 2작은술
• 후추 맛
• 파슬리 맛

닭 가슴살 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 헹구고 양파를 자릅니다. 샴 피뇽을 헹구고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 다진 샴 피뇽과 양파를 넣으십시오.약한 불에서 10분간 끓이다가 닭 안심, 다진 마늘, 잘 섞은 날계란 2개, 허브를 넣어주세요. 혼합물에 사워 크림을 넣고 섞고 밀가루를 넣으십시오. 식물성 기름을 데우고 큰 스푼으로 다진 고기를 가져 와서 프라이팬에 넣으십시오. 커틀릿을 양쪽에서 볶습니다.

버섯을 곁들인 다진 닭 가슴살 커틀릿은 부드럽고 맛있습니다. 점심이나 저녁에 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

샴피뇽으로 감자 커틀릿 요리하기

버섯과 감자 커틀릿.

재료:

• 샴피뇽 500g
• 감자 1.2kg
• 밀가루 160g
• 계란 5개
• 양파 250g
• 식물성 기름 120ml
• 1 큰술. 버터 한 숟가락
• 소금
• 후추 맛

소스:

• 토마토 페이스트 120g
• 밀가루 30g
• 버터 100g
• 양파 200g

접시를 준비하려면 감자를 완전히 헹구고 약간 소금에 절인 물에 껍질을 삶아 야합니다. 완성 된 감자를 껍질을 벗기고, 부수고, 체로 문지르고, 날달걀을 넣고, 후추, 소금, 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 섞으십시오. 결과 덩어리를 두께 5cm의 타원형으로 만든 다음 두께 1.5cm의 둥근 조각으로 자르고 약간 밀어 평평한 케이크를 만듭니다.

다진 버섯을 준비하려면 씻고 껍질을 벗긴 샴 피뇽을 갈아서 액체가 증발 할 때까지 팬에서 볶습니다. 거기에 볶은 양파와 잘게 다진 삶은 계란을 넣으십시오. 다진 고기에 소금, 후추, 버터를 넣고 잘 섞는다 (특별한 맛을 위해 다진 고기에 강판 치즈를 약간 추가 할 수 있음).

다진 고기를 감자 케이크 위에 큰 스푼으로 올려 꼬집어 길쭉한 타원형으로 만든 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 식물성 기름을 볶습니다. 샴 피뇽이 든 기성품 감자 커틀릿에 토마토 소스를 부을 수 있습니다.

소스 준비: 양파를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 토마토 페이스트로 버터에 살짝 볶습니다. 빨간색이 될 때까지 버터에 밀가루를 볶습니다. 그런 다음 양파와 섞고 버섯 국물로 희석하고 잘 섞어 약한 불에서 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 소스에 소금, 설탕, 버터를 넣으십시오.

감자를 곁들인 샴피뇽 커틀릿.

재료:

• 샴피뇽 200g
• 러스크 10g
• 버터 20g
• 양파 60g
• 감자 150g
• 소금과 향신료 맛

샴 피뇽을 헹구고, 껍질을 벗기고, 끓이고, 다지십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 버섯 가루에 넣습니다. 거기에 계란을 넣고 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴려 양쪽에서 볶습니다. 버터를 곁들인 삶은 감자를 장식으로 제공합니다.

다음은 감자로 샴피뇽 커틀릿을 요리할 수 있는 다른 방법을 설명합니다.

샴 피뇽과 감자로 커틀릿을 요리하는 방법

버섯과 감자를 곁들인 치킨 커틀릿.

재료:

• 닭 시체 (약 2kg) - 1 pc.
• 감자 괴경 - 2-3 개.
• 밀 빵 - 4 조각
• 계란 - 4-5 개.
• 버터 - 30g
• 사워 크림 - 250g
• 건포도 - 40g
• 샴피뇽 (조림 또는 삶은 것) - 50g
• 빵 부스러기 - 50g
• 지방 - 50g
• 밀가루 - 30g
• 향기로운 뿌리 세트
• 1 레몬의 강판 제스트
• 파슬리
• 올스파이스 그라운드 페퍼
• 갈은 후추
• 맛에 소금

닭고기를 헹구고 얇은 조각으로 자르고 약간 소금에 절인 물에 끓입니다. 완성된 고기를 넓은 볼에 옮겨 담습니다. 감자를 입방체로 자르고 향기로운 뿌리를 남은 국물에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 빵을 물에 담그십시오. 샴 피뇽을 잘게 자릅니다. 삶은 감자, 뿌리, 빵, 다진 고기와 닭고기를 결합하십시오.

다진 고기에 계란 2개, 버섯, 녹인 버터, 사워 크림, 버섯, 건포도, 제스트, 향신료, 소금을 넣고 잘 섞는다. 다진 고기에 밀가루를 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 커틀릿 모양을 만들고 계란에 적신 다음 빵가루를 묻혀 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀깁니다.

완성된 커틀릿을 접시에 담고 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.

버섯과 감자를 곁들인 오트밀 커틀릿.

재료:

• 샴피뇽 200g
• 오트밀 1컵
• 감자 100g
• 중간 크기 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 푸성귀
• 1/3 컵 식물성 기름
• 밀가루
• 소금
• 맛을 내는 향신료

끓는 물을 오트밀 위에 붓고 뚜껑을 덮고 30~40분 동안 그대로 두십시오. 감자, 양파, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 감자를 잘게 자르고 마늘과 양파를 자릅니다. 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 채소를 씻고 자릅니다. 오트밀에서 과도한 액체를 배출하고 강판 감자, 양파, 마늘, 버섯, 허브, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 혼합물이 너무 묽으면 밀가루를 약간 첨가하십시오. 커틀릿을 만들고 밀가루에 빵을 입히고 가열 된 식물성 기름에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 양면을 튀긴 다음 열을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 커틀릿을 5-7분 더 볶습니다.

버섯으로 돼지 고기 커틀릿 요리하기

버섯을 곁들인 돼지고기 커틀릿.

재료:

• 돼지고기 300g(뼈 위)
• 샴피뇽 50g
• 양파 100g
• 밀가루 10g
• 빵가루 20g
• 라드 30g
• 계란 1개
• 소금과 향신료 맛

이 요리의 준비는 씻고, 껍질을 벗기고, 삶고, 접시에 얇게 썰어 냄비에 양파와 함께 튀겨야하는 버섯 준비로 시작됩니다. 그런 다음 돼지 고기를 꺼내서 때리고 준비한 버섯으로 채우고 튜브에 싸십시오. 결과 커틀릿을 밀가루의 모든면에 굴리고 라드에서 볶습니다. 밀가루 대신 빵 부스러기를 사용할 수 있습니다. 버섯을 곁들인 돈까스의 반찬으로 삶은 감자가 적합합니다.

버섯을 곁들인 돼지고기 커틀릿.

재료:

• 돼지고기 - 500g
• 버터 기름 - 60g
• 샴피뇽 - 400g
• 버터
• 빵 - 75g
• 우유 소스 - 150g
• 소금
• 후추

1. 커틀릿을 준비하고 팬에 볶습니다. 표고버섯은 손질하여 씻어서 얇게 썰어 버터를 두르고 끓이다가 밀크소스, 소금, 후추를 넣고 15분간 끓인다.
2. 빵 croutons에 샴 피뇽과 함께 튀긴 돼지 고기 커틀릿을 넣고 소스를 부으십시오.
3. 모든 샐러드는 별도로 제공될 수 있습니다.

버섯과 당근을 곁들인 다진 돼지고기 커틀릿.

재료:

• 살코기 돼지고기 1kg
• 200g 덩어리
• 우유 100ml
• 양파 200g
• 토마토 200g
• 샴피뇽 250g
• 당근 200g
• 빵가루 50g
• 버터 50g
• 식물성 기름 50ml
• 파슬리와 딜 10g
• 파 10g
• 마늘 3g
• 빨간색과 검은색 갈은 후추
• 소금

양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 거친 강판에 창살을 뿌립니다.

샴 피뇽을 분류하고 헹구고 잘게 자르고 버터에 당근과 양파로 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

파슬리와 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 파를 씻고 잘게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻고 부수십시오. 토마토를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.

돼지 고기를 헹구고 말리고 굵게 자르고 크림에 담근 한 덩어리와 함께 잘게 썬다. 파와 약간의 채소를 넣으십시오. 소금, 후추로 간을 하고 잘 섞는다.

다진 고기로 또띠야를 만들고 충전물의 각 부분의 중간에 넣으십시오. 빵 부스러기에 빵가루 입힌 zrazy를 만들고 부드러워 질 때까지 양쪽에 식물성 기름으로 볶습니다.

서빙하기 전에 zrazy를 예열 된 접시에 놓고 나머지 딜과 파슬리를 뿌리고 토마토 조각으로 장식하십시오.