emmabrewda.com

꿀 버섯은 초보자도 버섯을 어디에서 찾아야 하는지 알 수 있는 한 가지 눈에 띄는 특징 때문에 이름을 얻었습니다. 사실이 버섯의 주요 서식지는 그루터기, 산림 개간지 및 죽은 숲에 의해 선택됩니다. 그러나 이것이 이러한 자실체의 모든 장점은 아닙니다. 다재다능하기 때문에 튀김, 끓이기, 산세척, 염장, 건조, 냉동 등 모든 가공 공정에 적합합니다. 겨울을 위해 준비한 버섯 보존은 특히 높이 평가됩니다.

전통적으로 식초는 버섯 준비에 가장 좋은 방부제이지만 모든 사람이 요리에 식초를 넣는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 식초 없이 겨울에 꿀 진드기를 수확하기 위한 최고의 수제 레시피 9가지를 제공합니다.

식초 없이 소금에 절이거나 통조림으로 만들기 위한 꿀 agarics 준비

식초없이 꿀 버섯 통조림을 시작하기 전에 준비에 시간과 노력을 할애해야합니다. 이 과정의 본질은 다음과 같습니다. 수확한 작물을 크기와 모양으로 분류하고 부착된 흙과 부스러기를 청소하고 소금물에 담그고 끓입니다.

버섯은 본질적으로 순수한 자실체이기 때문에 많은 파편과 흙이 모인 개별 표본을 제외하고는 철저히 청소할 필요가 없습니다. 칼을 들고 다리의 아래쪽 부분을 자르면됩니다. 이미 언급했듯이 꿀 한천에서 수확하는 것은 식초 없이 수행되므로 올바른 초기 준비가 우수하고 고품질 보존의 열쇠입니다. 몸을 담그려면 1 리터의 물을 1.5 tbsp로 희석해야합니다. 엘. 소금을 넣은 다음 버섯에 용액을 붓고 1시간 동안 그대로 둔 다음 수돗물로 헹구고 20분 동안 끓이면서 표면에 생긴 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 모든 준비 단계가 끝나면 식초 없이 겨울을 위한 꿀 통조림 통조림을 시작할 수 있습니다.

겨울을위한 식초가없는 통조림 버섯 : 수확법

절인 것은 버섯을 보존하는 가장 요구되는 방법 중 하나입니다. 이러한 간식은 축제 테이블과 일상 테이블을 장식합니다. 식초를 추가하지 않고 겨울을 위한 꿀 진드기를 준비하는 다음 레시피는 버섯 준비 문제에 전혀 경험이 없는 요리사에게도 어필할 것입니다. 결국, 방법은 매우 쉽습니다-단 4 가지 재료와 가장 맛있는 통조림 버섯이 준비되었습니다!

• 삶은 버섯;
• 정제수 - 1리터;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 구연산 (식초 대신) - 1 tsp. (슬라이드 없음).

물에 소금과 구연산을 녹이고 불을 붙입니다.

버섯을 매리 네이드에 보내고 약 10 분 동안 끓입니다.

매리 네이드가 든 버섯을 유리 병에 붓고 그 전에 뚜껑과 함께 살균해야합니다.

목까지 채워진 병을 따뜻한 물이 담긴 냄비에 넣고 바닥에 두꺼운 수건을 깔고 뚜껑을 덮고 1시간 20분 이상 살균합니다.

캔을 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 방에 두십시오.

우리는 지하실에서 겨울 동안 식초가없는 통조림 버섯을 꺼내거나 지하실에 내립니다. 이 버섯으로 수프, 줄리엔느, 소스를 자유롭게 만들거나 식물성 기름, 식초 및 양파 링을 약간만 추가하면 그대로 먹을 수 있습니다.

식초없이 겨울을위한 꿀 버섯을 준비하는 방법

식초가없는 통조림 버섯의 설명 된 방법도 준비하기가 매우 쉽습니다. 한 성분을 대체할 수 있지만 고전으로 간주됩니다. 식초 대신 구연산을 사용하지만 이것은 어떤 식 으로든 준비의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

• 준비된 버섯 - 2kg;
• 정제수 - 1리터;
• 베이 리프 - 4 개;
• 검은 후추 - 12-15 개;
• 소금 - 2 tsp;
• 설탕 - 2.5시간;
• 구연산 - 1작은술

식초를 사용하지 않고 겨울 동안 꿀 버섯을 준비하는 방법은 단계별 조리법에서 배울 수 있습니다.

1. 끓인 후 자실체는 멸균 된 유리 병에 넣어야합니다.
2. 그런 다음 모든 향신료를 물에 섞어 매리 네이드를 준비하십시오.
3. 매리 네이드를 중간 열에서 5-7 분 동안 끓인 다음 스토브를 끄고 소쿠리에 걸러냅니다.
4. 버섯 병에 소금물을 채우고 상단까지 약 1.5cm를 남깁니다.
5. 큰 냄비에 항아리를 덮고 조심스럽게 넣어 살균하십시오.
6. 끓는 물에 30~35분간 소독하되 따뜻한 물로 먼저 팬 바닥에 두꺼운 천을 깔는 것 잊지 마세요.
7. 말아서 식힌 다음 지하실에 보관하십시오.

식초가없는 항아리에 겨울 동안 꿀 버섯을 닫는 방법 : 소금에 절인 버섯 요리법

식초가없는 겨울용 버섯 꿀 agarics의 설명 된 변형은 반드시 요리 메뉴에서 "뿌리를 잡을" 것입니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 1kg;
• 소금 - 1작은술 (슬라이드 포함);
• 설탕 - 2티스푼 (슬라이드 포함);
• 물 - 500ml;
• 해바라기 기름 - 4 큰술. 나.;
• 마늘 - 4 정향;
• 카네이션 - 3개;
• 베이 리프 - 4 개;
• 검은 후추 (완두콩) - 10-15 개;
• 구연산 - 1작은술

위의 제품 목록에 따라 식초가없는 항아리에서 겨울 동안 버섯을 올바르게 닫는 방법은 무엇입니까?

1. 냄비에 물, 소금, 설탕, 구연산, 식물성 기름, 정향, 후추를 섞습니다.
2. 덩어리를 가열하고 소금과 설탕 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 중불에서 3~5분 끓이다가 체에 거른다.
4. 매리 네이드를 소금물로 되돌리고 버섯을 보내십시오.
5. 그 위에 마늘을 다지고 약 10분간 저어가며 끓인다.
6. 멸균된 0.5리터 병으로 나누어 35분 동안 멸균해야 합니다.
7. 말아서 방이 완전히 식을 때까지 방치한 다음 지하실로 가져갑니다.

그러나 절임만이 버섯 보존의 유일한 이점은 아닙니다. 우리 기사에 비추어 말하면 식초없이 겨울 동안 꿀 agarics를 소금에 절이는 것은 이러한 유형의 가공에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다. 이러한 버섯 준비는 테이블에서 정당한 자리를 차지할 것입니다. 그리고 소금에 절인 꿀 한천으로 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 따라서 식초와 아세트산을 사용하지 않고 겨울 동안 소금에 절인 꿀 진드기에 대한 최고의 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

식초없이 겨울 동안 꿀 버섯을 피클하는 법

전통적으로 버섯을 절이는 가장 쉬운 방법은 유리병에 담는 것입니다.

이 옵션은 아파트 건물 거주자가 가장 자주 사용합니다. 또한 초보 요리사도 이 간단한 요리법을 사용합니다.

• 삶은 버섯 - 1kg;
• 소금 - 3.5 큰술 나.;
• 구연산 - ½ tsp;

이 익스프레스 옵션을 사용하여 식초없이 겨울 동안 꿀 버섯을 피클하는 방법은 무엇입니까?

1. 냄비에 소금과 구연산을 물과 함께 섞습니다.
2. 결정이 녹을 때까지 가열하고 꿀 버섯을 넣고 10-15분 동안 요리합니다.
3. 체나 무명천으로 국물을 걸러내고 자실체를 멸균된 병에 넣습니다.
4. 긴장된 소금물을 버섯 위에 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다.
5. 1시간 20분(0.5리터) 또는 1시간 30분(1리터) 동안 작업물로 용기를 소독합니다.
6. 말아서 식힌 다음 서늘한 방으로 가져갑니다.
7. 식초가없는 항아리에 겨울 동안 소금에 절인 꿀 버섯은 2-3 일 후에 먹을 수 있습니다.

식초없이 겨울을위한 꿀 agarics를 소금에 절이는 고전적인 요리법

식초 없이 꿀 agarics를 소금에 절이는 이 조리법은 고전적입니다. 섬세하고 파삭 파삭 한 버섯은 예외없이 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 그러한 준비는 확실히 요리 메뉴의 첫 번째 장소 중 하나를 차지할 것입니다.

• 삶은 버섯 - 1kg;
• 양 고추 냉이 잎 - 2 개;
• 검은 후추 - 5 개;
• 딜 우산과 월계수 잎 - 3개;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 오크, 체리 / 건포도 잎 - 3-4 개.

1. 식초없이 소금에 절인 버섯을위한 모든 잎은 철저히 씻고 말려야합니다.
2. 바닥에 있는 도자기 냄비에 양 고추 냉이 잎을 완전히 덮도록 놓습니다.
3. 다음으로 모자를 내린 상태에서 버섯과 소금을 놓아야합니다.
4. 자실체 위에 딜 우산, 후추 2개, 월계수 잎 1개, 다진 마늘 약간을 올려주세요.
5. 그런 다음 버섯을 참나무와 건포도 잎으로 덮어야합니다.
6. 버섯을 1층 더 추가하고 향신료로 이 과정을 반복합니다.
7. 팬의 지름보다 작은 접시를 찾아 그 위에 올려 놓고 3리터 물병 같은 무게로 눌러줍니다.
8. 서늘한 곳에 2주 이상 두십시오.

식초가없는 항아리에 꿀 버섯을 소금에 절이는 방법 : 매운 요리법

식초를 넣지 않고 겨울용 꿀버섯을 소금에 절이면 고소한 안주를 좋아하는 이들에게 어필할 것이다. 이 경우 양파와 양 고추 냉이 잎이 그녀에게 맛을 더할 것입니다.

• 껍질을 벗기고 삶은 버섯 - 1.5kg;
• 소금 - 60g;
• 딜 - 2-3개의 우산;
• 양파 - 1 개;
• 양 고추 냉이 - 3 잎;
• 마늘 - 3 정향.

다음 단계는 식초 없이 항아리에 꿀 버섯을 소금에 절이는 방법을 보여줍니다.

1. 마늘, 양파, 와사비 잎을 잘게 썬다.
2. 버섯을 항아리에 배열하고 마늘, 양파 및 양 고추 냉이와 함께 소금 층을 뿌립니다.
3. 항아리를 일주일 동안 억압 한 다음 삶은 플라스틱 뚜껑으로 닫고 지하실에 가져갑니다.

식초없이 마늘로 꿀 버섯을 소금에 절이는 법

이 수확 옵션은 매우 흥미 롭습니다. 꿀 버섯은 식초없이 만들어 지지만 오이 피클이 추가됩니다. 이 방법은 새롭고 특이한 것을 시도하려는 모든 사람이 준비해야 합니다.

• 꿀 버섯 - 1kg (종기);
• 오이 피클 - 500ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 베이 리프, 딜 및 클로브 우산 - 1개;
• 검은 후추 - 3-5 개;
• 소금 - 1 큰술 엘.

위의 제품 목록을 사용하여 식초 없이 꿀 버섯을 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

1. 다진 마늘과 소금을 제외한 모든 향신료를 목록에 있는 에나멜 냄비 또는 기타 적절한 용기의 바닥에 놓습니다(세라믹 용기 사용 가능).
2. 모자를 내린 상태에서 모든 자실체를 바닥에 분배하고 소금을 뿌립니다.
3. 오이 소금물을 위에 붓고 팬을 억압하고 6-8 일 동안 서늘한 곳에 두십시오.
4. 그런 다음 꿀 버섯을 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

3-4주가 지나면 소금에 절인 버섯을 먹을 수 있습니다.

식초없이 겨울 동안 꿀 버섯을 닫는 방법 : 버섯 캐비아 요리법

버섯 캐비아 - 축제와 일상의 잔치를 위한 훌륭한 간식. 이 버전에서 캐비아는 아세트산 없이 준비되지만 안전과 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 식초없이 겨울 동안 꿀 버섯 캐비아를 요리하십시오. 확실히 즐길 수 있습니다!

• 삶은 버섯 - 2kg;
• 양파, 당근 - 각각 1kg;
• 토마토 페이스트 - 400g;
• 식물성 기름 - 700ml;
• 소금 후추.

식초없이 겨울 동안 꿀 버섯을 닫는 방법?

1. 삶은 자실체를 고기 분쇄기에 통과시키고 냄비에 넣으십시오.
2. 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다.
3. 부드러워 질 때까지 해바라기 기름에 야채를 볶은 다음 팬에 버섯으로 보냅니다.
4. 또한 거기에 토마토 페이스트, 소금과 후추를 보내 맛보십시오.
5. 저어, 스토브를 켜고 약한 불에서 60분 동안 끓입니다.
6. 필요한 경우 조림 과정에서 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.
7. 덩어리를 멸균 된 유리 병에 나누고 다시 넣어 15 분 동안 멸균하십시오.
8. 식초 없이 익힌 버섯 캐비어를 식힌 다음 지하실에 넣어 보관합니다.

기름에 식초없이 겨울 동안 꿀 버섯을 요리하는 법

식초 없이 겨울을 위한 꿀 agarics를 수확하는 또 다른 훌륭한 유형은 기름에 있습니다. 이렇게하려면 많은 수의 재료가 필요하지 않습니다. 꿀 버섯, 기름, 소금만 있으면 됩니다.

• 꿀 버섯 - 1.5kg;
• 해바라기 기름 (라드 사용 가능) - 1.5 tbsp.;
• 소금.

기름에 식초없이 겨울 동안 꿀 버섯을 요리하는 방법?

1. 프라이팬에 기름을 두르고 껍질을 벗기고 미리 삶은 버섯을 올려주세요.
2. 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓입니다.
3. 그런 다음 뚜껑을 열고 과도한 수분이 증발할 때까지 자실체를 볶습니다.
4. 부드럽게 탬핑하지 않고 꿀 버섯을 멸균 된 항아리에 펴고 남은 오일에 붓습니다. 기름은 버섯을 완전히 덮어야 합니다. 그렇지 않으면 기름의 새로운 부분을 별도로 가열해야 합니다.
5. 삶은 뚜껑을 닫고 냉장 보관하십시오.

지하실이나 지하실에 비슷한 공백을 유지할 수도 있습니다. 유통기한은 6개월을 넘지 않아야 합니다.