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무엇보다도 버섯을 곁들인 피자와 라자냐 요리법은 이탈리아 요리 팬에게 어필 할 것입니다. 집에서 버섯으로 라자냐를 만들려면 기성품의 평평한 반죽 시트를 사용하거나 밀가루와 물로 직접 그러한 판을 만들 수 있습니다. 버섯으로 피자를 만들기 전에 밀가루 효모 또는 효모가 없는 베이스를 관리해야 합니다. 두 경우 모두 치즈가 필요합니다. 이것은 이탈리아 요리의 필수 구성 요소입니다.

집에서 버섯 라자냐 만드는 법

버섯 라자냐

재료:

• 라자냐 잎 400g, 샴피뇽 300g, 모짜렐라 치즈 200g, 파마산 치즈 100g, 소량의 파슬리, 소금과 취향에 따라 갓 간 후추, 튀김용 올리브 오일.
• 소스: 3.2% 지방의 우유 500ml, 버터 50g, 밀가루 50g, 소금, 육두구 및 갓 갈은 후추 맛.
• 추가로: 박.

준비:

이 라자냐 레시피에 따르면 버섯은 씻어서 말리고 껍질을 벗긴 다음 조각으로 잘라야 합니다. 뜨거운 올리브유에 10분간 튀긴다. 다진 파슬리를 넣고 3분 더 볶습니다. 소금, 후추로 간을하고 열에서 제거하십시오.

소스를 준비합니다. 버터에 밀가루를 1분간 볶습니다. 우유 200ml를 서서히 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 남은 우유를 부어 잘 섞어 끓입니다. 끊임없이 저어 5 분 동안 요리하십시오. 소금, 갓 갈은 후추, 육두구를 넣으십시오.

파마산 치즈를 갈아서 모짜렐라 치즈를 조각으로 자릅니다. 물을 끓이고 라자냐 시트를 2분 동안 끓입니다. 베이킹 접시 바닥에 약간의 소스를 붓습니다. 버섯, 약간의 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈를 위에 올려 놓고 라자냐 시트를 소스 위에 붓습니다. 레이어를 반복합니다. 접시를 호일로 덮고 250°C로 예열된 오븐에 넣고 소스를 끓입니다. 온도를 180ᵒС로 낮추고 20분 동안 요리하십시오. 호일을 제거하고 10분 더 굽습니다.

버섯 치즈를 곁들인 Lavash 라자냐

재료:

• 얇은 피타빵 2개, 모짜렐라치즈 300g, 샴피뇽 200g, 양파 1개, 마늘 1쪽, 딜 2개, 파슬리 2개, 2큰술. 엘. 사워 크림, 소금 및 갓 갈은 후추 - 맛, 2 큰술. 엘. 튀김용 식물성 기름.
• 채우다: 우유 100ml, 계란 3개.

준비:

그런 버섯 라자냐를 준비하기 전에 껍질을 벗긴 양파를 잘게 잘라야합니다. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 임의로 자릅니다. 양파가 부드러워질 때까지 가열된 식물성 기름에 두 재료를 약 10분 동안 볶습니다.

각 피타 빵을 2조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키고 허브를 잘게 자릅니다. 사워 크림, 마늘 및 허브를 섞습니다. 굵은 강판에 모짜렐라 치즈를 갈아주세요.

내열 형태의 바닥을 피타 빵 층으로 덮고 사워 크림 소스, 소금 및 후추로 기름칠하십시오. 버섯과 양파를 조금 넣고 모짜렐라치즈 반을 뿌린다. 치즈를 사용하지 않고 나머지 라자냐 층을 같은 방법으로 모으십시오.

우유로 계란을 치고 라자냐 혼합물을 붓고 강판에 남은 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 180℃로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.

위에 제시된 버섯이 든 라자냐 요리법 사진을보십시오.

맛있는 버섯 피자 만드는 법

피자 "펀지"

재료:

• 피자도우 140g.
• 충전재: 70g 샴피뇽, 75g 모짜렐라.
• 제출용: 파마산 치즈 10g

준비:

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

모짜렐라 치즈를 조각으로 자르고 굵은 강판에 파마산 치즈를 갈아줍니다.

반죽을 1cm 두께의 원으로 밀어서 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다.

반죽 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 펴 바르고 버섯을 깔아주세요.

300°C로 예열된 오븐에서 7분간 굽는다.

이 레시피에 따라 수제 버섯 피자에 강판 파마산 치즈를 뿌린다.

피자 "펀지미스티"

재료:

• 피자 도우 140g.
• 충전재: 느타리버섯 30g, 샴피뇽, 포르치니 버섯, 모짜렐라치즈 75g, 2~3큰술. 엘. 토마토 페이스트 또는 기성품 피자 소스, 여름 별장 몇 가지: 파마산 치즈 10g, 1/4 tsp. 말린 타라곤.

준비:

느타리버섯은 씻고 말리고 껍질을 벗기고 긴 막대기로, 샴피뇽은 가늘게 채썰고 포르치니 버섯은 잘게 썬다.

모짜렐라 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.

반죽을 1cm 두께의 원으로 밀어 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 올려주세요.

측면을 남겨두고 토마토 페이스트로 공작물을 윤활하십시오.

반죽에 모짜렐라 치즈를 올리고 그 위에 느타리버섯을 얹은 후 샴피뇽 접시와 포르치니 버섯을 올려주세요. 파슬리 잎을 뿌린다.

300°C로 예열된 오븐에서 7분간 굽는다.

사진에서 볼 수 있듯이이 조리법에 따라 버섯이 든 피자는 서빙 할 때 파이 타라곤과 강판 파마산을 듬뿍 뿌려야합니다.

오븐에서 버섯 피자를 요리하는 방법에 대한 조리법

기성품 또는 수제 반죽으로 오븐에서 버섯으로 피자를 요리하는 다른 방법은 무엇입니까?

버섯 피자 "무지개"

재료:

• 피자 도우 140g.
• 충전재: 빨강, 노랑, 초록 청양고추 1/2개, 닭가슴살 40g, 샴피뇽 40g, 모짜렐라치즈 75g, 2~3큰술. 엘. 토마토 페이스트 또는 기성품 피자 소스, 파슬리 몇 가지, 굵은 후추 - 맛보기.

준비:

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 각 버섯을 4-6 조각으로 나눕니다. 달콤한 피망에서 줄기, 씨앗 및 칸막이를 제거하고 길고 얇은 입방체로 자릅니다. 닭고기 필레를 씻고 말리고 섬유를 가로 질러 얇은 조각으로 자릅니다.

반죽을 1cm 두께의 원으로 밀어서 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다. 측면을 남겨두고 토마토 페이스트로 공작물을 윤활하십시오.

모짜렐라 치즈를 조각으로 자르고 반죽에 고르게 분배하십시오. 다진 샴피뇽을 넣은 다음 닭고기 필레와 달콤한 올가 고추 조각(오븐 중앙에서 방사형 광선)을 넣으십시오. 후추와 파슬리 잎을 뿌린다.

300°C로 예열된 오븐에서 7분간 굽는다.

볼레투스, 방울토마토, 마늘 소스를 곁들인 피자

재료:

• 이 수제 버섯 피자 레시피의 반죽은 다음과 같이 구성됩니다. 밀가루 200g, 드라이 이스트 5g, 양질의 거친 밀가루 50g, 물 120ml, 1 tbsp. 엘. 올리브유, 소금 약간.
• 충전재: boletus 100g, 방울토마토 100g, 양파 1개, 파르메산 치즈 100g, 말린 오레가노와 바질, 갓 간 후추, 취향에 따라 2 tbsp. 엘. 튀김 및 기름칠 용 식물성 기름.
• 소스: 사워 크림 100g, 마늘 1 쪽, 소금 맛.
• 추가: 천 냅킨.

준비:

버섯으로 피자를 만들기 전에 위의 재료로 반죽을 반죽하고 젖은 천으로 덮고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 넣어야합니다. 그런 다음 boletus를 씻고 말리고 청소하십시오. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 양파를 5분간 볶고 버섯을 넣고 15분간 더 볶습니다. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키고 사워 크림, 소금과 섞습니다. 방울토마토를 2조각으로 자른다. 좋은 강판에 파마산 치즈를 갈아주세요.

밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 얇게 펴고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 사워 크림과 마늘 소스로 덮고 버섯, 양파, 토마토를 넣으십시오. 갓 갈은 후추, 오레가노, 바질, 강판 치즈를 뿌립니다. 이 레시피에 따르면 버섯을 곁들인 피자는 180°C로 예열된 오븐에서 15분 동안 구워야 합니다.