말린 버섯 조미료 : 버섯 조미료 제조법

버섯 조미료는 요리에 폭넓게 응용되었습니다. 그것은 보르시, 수프, 소스, 생선, 야채 및 고기 요리, 구운 식품의 준비에 사용됩니다. 조미료는 거의 모든 유형의 버섯으로 만들 수 있으며 건조하면 쾌적한 맛과 강한 향이납니다.

이끼, boletus, porcini 버섯, morels, boletus, 버섯, 트러플, 살구, boletus, boletus 등입니다. 버섯 믹스에서 조미료를 준비 할 수 있습니다. 버섯 양념 레시피는 아래와 같습니다.

조리시간: 5시간

인분: 450g.

재료:

1. 버섯을 분류하고 모래와 파편을 제거하십시오. 큰 것은 여러 부분으로 자르고 작은 것은 통째로 둡니다.

2. 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣습니다.

3. 50-80°C에서 4시간 동안 건조하고 주기적으로 15분 동안 오븐 도어를 엽니다(대류가 없는 경우). 실온에서 완전히 식히십시오.

4. 소금, 후추, 커민을 믹서기에 붓습니다.

5. 양념에 말린 표고버섯을 넣는다.

6. 혼합물을 밀가루 상태로 분쇄합니다.

7. 작은 용기에 나사마개를 넣고 물을 붓고 약한 불에서 7분간 끓인 후 건조시킨다. 나사산 캔을 씻고 100 ° C의 온도에서 15 분 동안 오븐에 넣으십시오. 실온에서 완전히 식히십시오.

8. 병에 버섯양념을 붓고 뚜껑을 닫는다. 실온에서 보관하십시오.

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