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채식주의자가 아니라면 물론 고기가 너무 많지 않다는 데 동의하십시오. 특히 맛있고 독창적이며 영혼으로 준비된 경우. 버섯과 고추가 든 고기는 향긋하고 맛있고 영양가있는 요리로 모든 가족을 반드시 기쁘게하고 일상 또는 축제 테이블의 가치 있고 독창적 인 장식이 될 것입니다. 준비를 위해 가금류와 쇠고기를 사용할 수 있지만 특히 돼지 고기가 맛있고 부드럽습니다. 버섯과 함께 고기는 매우 향긋하고 튀긴 야채는 약간의 꿀 맛을 내고 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다. 버섯과 고추가 든 고기에 대한 가장 인기있는 요리법을 고려할 것입니다.

버섯과 다채로운 피망 고기 요리법

재료:

• 돼지 고기 500-650g (펄프보다 낫음);
• 신선한 피망 300g(약 5개);
• 샴피뇽 300-350g;
• 2 양파;
• 소금, 향신료 및 달콤한 파프리카 맛.

또한 튀김에는 식물성 기름이 필요합니다.

음식 준비:

• 돼지 고기를 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다.
• 버섯을 철저히 씻고 말리고 뚜껑에서 다리를 분리하지 않고 얇은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물로 헹구고 반 고리로 자릅니다.
• 달콤한 고추에서 줄기를 제거하고 씨앗을 껍질을 벗기고 갈아서십시오 (녹색, 노란색 및 빨간색의 여러 색상을 사용하여 접시가 밝고 축제가되도록하는 것이 좋습니다).

요리 단계:

바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름 2-3 큰술을 가열하십시오. 숟가락. 기름에 고기를 두르고 기호에 따라 파프리카와 향신료를 넣고 소금으로 간을 하고 뚜껑을 덮고 20분간 볶는다.

준비한 버섯을 넣고 10분간 더 볶습니다.

고기가 부드러워지고 과도한 수분이 모두 증발하면 양파와 피망을 넣고 모든 재료를 함께 7-8분 더 끓여서 고추가 부드러워지고 양파가 투명하고 황금색이 되도록 해야 합니다.

버섯과 피망과 함께 고기를 듀럼 밀 파스타, 죽, 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

버섯과 붉은 피망 고기

재료:

• 쇠고기 1kg;
• 두 개의 양파 머리;
• 신선한 작은 버섯 450g;
• 세 개의 큰 고추;
• 2 큰술. 버터 큰 스푼;
• 닭고기 국물 800ml;
• 당근 1개;
• 5 큰술. 진주 보리 큰 스푼;
• 소금, 허브, 향신료 맛.

선택적으로 말린 마요라나와 셀러리 뿌리 2작은술을 추가하여 맛을 향상시킵니다.

재료 준비:

• 고기를 씻고 말리고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 찬물에 2-3분 동안 담갔다가 입방체로 자릅니다.
• 샴 피뇽을 씻고 조각으로 자릅니다.
• 당근을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 줄기와 씨앗에서 후추를 꺼내고 씻고 긴 조각이나 스트립으로 자릅니다.
• 진주 보리를 헹구고 뜨거운 물에 담그십시오.
• 닭고기 국물을 데우십시오.

요리 단계:

녹인 버터에 소고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 접시에 옮겨 담고, 그 자리에 팬에 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 양파의 색이 변한 후에는 팬에 버섯을 넣고 여분의 액체가 모두 증발할 때까지 모든 것을 함께 볶을 필요가 있습니다. 이제 쇠고기를 팬에 다시 넣고 닭고기 국물에 모든 내용물을 붓고 모든 것을 잘 섞어 뚜껑 아래의 약한 불로 30분 동안 끓여야 합니다. 이 시간이 지나면 고기, 양파 및 야채 혼합물에 다진 당근, 불린 진주 보리, 붉은 다진 고추, 셀러리를 넣고 30분 더 끓입니다.

깊은 그릇에 보리, 버섯, 피망과 함께 고기를 제공하십시오. 접시는 사워 크림으로 맛을 내고 다진 허브로 장식 할 수 있습니다.

버섯과 피망 스튜 레시피

아래 레시피를 사용하여 맛있는 버섯과 피망 스튜를 만들 수도 있습니다.

재료:

• 쇠고기 펄프 500g;
• 신선한 샴피뇽 250-300g;
• 헤비 크림 250ml;
• 구근;
• 미술. 한 숟가락의 식물성 기름;
• 간장 한 스푼;
• 마늘 3쪽;
• 두 큰술. 강한 겨자 숟가락;
• 소금, 향신료-맛보기;

요리 과정:

껍질을 벗기고 다진 양파를 1 큰술에 볶습니다. 8-10 분 동안 설탕과 소금이 첨가 된 식물성 기름 한 숟가락. 끓기 시작하면 2큰술을 넣는다. 물 숟가락. 볶기 전에 다진마늘을 넣어주세요. 별도의 프라이팬에서 액체가 완전히 증발 할 때까지 버섯을 볶고 양파에 넣고 그 자리에 고기를 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 남은 기름에 튀겨야합니다. 그런 다음 고기를 양파에 보내고 간장, 겨자, 크림을 넣고 10 분 동안 중불에서 함께 끓입니다. 마지막에 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 첨가하십시오.

버섯과 피망으로 고기 스튜를 으깬 감자, 시리얼, 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다.

버섯과 고추를 곁들인 고기 롤

버섯과 고추가 든 고기는 조림과 튀김뿐만 아니라 오븐에서 이러한 제품으로 맛있는 미트 로프를 요리 할 수도 있습니다.

재료:

• 쇠고기 필레 1kg;
• 신선한 버섯 400g과 말린 버섯 25g;
• 두 개의 양파;
• 마늘 1쪽;
• 두 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 몇 백리향 sprigs;
• 버터;
• 소금, 향신료.

요리 과정:

말린 버섯은 30-50분 동안 미리 담가 놓은 다음 버터 50g과 함께 식물성 기름에 양파를 잘게 썰어 튀겨야 합니다. 황금색이 나타나면 마늘과 신선한 버섯을 넣고 조각, 백리향, 향신료 및 소금으로 자르고 과도한 수분이 증발 할 때까지 볶습니다. 야채와 버섯이 끓는 동안 필레를 준비해야합니다. 완전히가 ​​아닌 반으로 자르고 책처럼 펼치십시오. 충전물이 준비되면 필렛 위에 올려 놓고 롤에 넣고 꼬기로 고정해야합니다. 형성된 롤은 고열로 모든 면에서 튀긴 다음 베이킹을 위해 35-45분 동안 200도로 예열된 오븐에 넣어야 합니다.

감자, 죽 및 고기 소스의 반찬으로 구운 롤을 제공 할 수 있습니다.

고기와 버섯으로 속을 채운 피망

모든 테이블의 다양하고 효과적인 장식을 위해 고기와 버섯으로 채워진 고추와 같은 풍성하고 맛있는 요리를 준비하는 데 동일한 재료를 모두 사용할 수 있습니다.

재료:

• 큰 피망 6개;
• 쇠고기와 돼지고기 200g;
• 3 양파;
• 신선한 샴 피뇽 버섯 250g;
• 중간 크기의 당근 2개;
• 5 큰술. 토마토 페이스트 큰 스푼;
• 사워 크림 200g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금, 후추, 신선한 허브.

요리 과정:

쇠고기, 돼지고기, 양파 1개로 균질하게 다진 고기를 준비하고 소금, 후추로 간을 합니다. 줄기에서 고추를 부드럽게 제거하고 내부의 모든 씨앗을 씻으십시오. 나머지 2개의 양파와 당근으로 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 가열 된 식물성 기름에 넣고 투명 해지면 껍질을 벗기고 강판에 간 당근을 넣고 5-8 분 동안 끓이고 다진 버섯을 넣고 5 분 더 끓인 다음 토마토를 부으십시오 물과 1:1로 희석한 페이스트. 준비된 고추에 다진 고기를 채우고 베이킹 접시에 세로로 놓고 그 위에 드레싱을 붓고 액체에 1/3이되도록 약간의 물을 첨가하십시오. 윗면을 호일로 덮고 180도로 예열한 오븐에서 40분간 굽는다. 종료 5분 전에 호일을 제거해야 합니다.