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1차나 2차 버섯 요리를 보리로 하실 예정이라면, 이 시리얼은 매우 단단해서 익히는 데 시간이 오래 걸린다는 점을 염두에 두시기 바랍니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 오븐에 미리 담그거나 찐 수 있습니다. 요리에 멀티 쿠커를 사용하면 프로세스가 더 빨리 진행됩니다. 이 두 가지 재료는 훌륭한 수프, 피클 및 캐서롤을 만듭니다. 이러한 요리의 요리법은 아래에 나와 있습니다.

버섯, 진주 보리, 양파 요리

버섯을 곁들인 진주 보리 캐서롤.

재료

• 진주 보리 100g
• 샴피뇽 100-120g
• 버터 50g
• 1/2티스푼 소금
• 물 또는 육수 1/4컵
• 양파 1개

진주 보리를 가지고 물을 넣고 헹구고 소쿠리에 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.이 시간 동안 물은 곡물에서 완전히 배출됩니다.

그런 다음 프라이팬에 버터를 가열하고 그 위에 진주 보리를 넣으십시오. 시리얼이 갈색이 될 때까지 중불로 볶습니다.

샴 피뇽과 양파를 껍질을 벗기고 자르고 진주 보리에 넣고 약한 불로 5 분 더 볶습니다.

베이킹 접시에 버터를 바르고 진주 보리와 버섯을 넣고 끓는 물과 소금을 조금 넣으십시오.

이 조리법에 따르면 보리가 든 샴 피뇽 요리는 180도에서 1.5 시간 동안 오븐에서 구워야합니다.

보리를 곁들인 버섯 캐서롤.

재료

• 샴피뇽 350g
• 진주 보리 1/2컵
• 양파 1개
• 계란 1개
• 크림 150ml
• 치즈 100g
• 3 큰술. 엘. 버터

1. 진주 보리를 흐르는 물에 헹군 후 냄비에 물을 넣고 4시간 동안 둡니다. 이 시간이 지나면 물을 빼십시오.
2. 끓는 물에 버터, 진주 보리를 넣고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 요리하십시오.
3. 팬에 남은 버터를 녹이고 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 씻고 얇게 썬 버섯을 팬에 옮기고 양파와 섞어 튀기며 3분간 계속 저어줍니다.
4. 그런 다음 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 물, 양파와 버섯의 혼합물을 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.

베이킹 접시에 버터를 두르고 삶은 보리쌀의 반을 표면에 고르게 얹고 그 위에 양파와 버섯을 섞어 놓은 뒤 나머지 반쪽의 진주보리를 얹는다. 별도의 용기에 계란과 크림을 치고이 혼합물로 캐서롤을 부어 강판 치즈를 뿌립니다. 버섯과 양파가 든 삶은 보리 캐서롤은 170도 온도의 오븐에서 20 분 동안 요리됩니다.

보리로 속을 채운 샴피뇽.

재료

• 6개 큰 버섯
• 백리향
• 후추
• 올리브유
• 맛에 소금
• 마늘 2쪽

충전용

• 양파 1개
• 1 큰술. 해바라기 기름 한 숟가락
• 닭고기 또는 야채 육수 750ml
• 진주 보리 110g
• 1 큰술. 소금에 절인 양배추 한 숟가락
• 타임 2작은술
• 1 큰술. 다진 보라색 바질
• 1 큰술. 한 숟가락의 올리브 오일
• 1 큰술. 다진 파슬리
• 마늘 1쪽
• 베이킹 소다 1티스푼
• 소금
• 치즈 페타
• 이 요리를 준비하려면 진주 보리를 찬물에 12시간 동안 담그고 1작은술을 더하는 것이 좋습니다. 탄산 음료.

1. 양파를 헹구고 입방체로 자르고 냄비에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 백리향을 넣고 섞고 국물에 부어 진주 보리를 준비하고 시리얼이 모든 액체를 흡수 할 때까지 저열로 요리하십시오.
2. 보리가 준비되면 강판에 페타 치즈, 바질, 파슬리를 넣으십시오.
3. 다리에서 샴 피뇽 캡을 분리하고 향신료를 굴리고 허브와 기름을 뿌립니다. 보리 충전물로 뚜껑을 채우고 기름칠 된 베이킹 시트를 놓고 200 ° C에서 10-15 분 동안 굽습니다.

버섯과 보리를 곁들인 속을 채운 양배추 롤.

재료

• 어린 양배추 잎
• 한 줌의 버섯
• 1/3 큰술. 진주 보리
• 양파 1개
• 겨자 기름
• 소금, 후추

진주 보리를 밤새 담그십시오. 몇 시간 동안 버섯 위에 찬물을 부으십시오. 버섯을 짜내고 (물을 유지하면서) 스트립으로 자릅니다. 모든 액체가 흡수 될 때까지 버섯 아래에서 물의 뚜껑 아래에서 저열로 가루를 끓입니다. 기름에 잘게 다진 양파와 버섯을 볶고(양파가 부드러워질 때까지) 중불에서 소금, 후추로 간을 하고 보리와 섞는다. 상단 양배추 잎을 제거하고 그루터기에 포크를 꽂고 소금을 넣은 끓는 물에 양배추 머리를 낮추고 몇 분 동안 요리하십시오. 칼로 시트를 잘라 제거하고 얼음물에 담그고 다음 시트를 제거하는 등 나머지 모든 작업을 수행하십시오. 물에서 잎을 제거하고 말리고 단단한 정맥을 자르고 양배추 롤을 굴립니다. 1 큰술에 퍼집니다. 엘. 시트에 버섯을 채우고 튜브로 감아 가장자리를 밀어 넣습니다. 양배추 롤을 중불에서 튀기면 모양이 더 잘 유지됩니다. 이중 보일러에서 10-15분 동안 요리하십시오. 겨자 기름으로 이슬비를 내십시오.

이 사진은 위에 제시된 조리법에 따라 준비된 보리와 샴피뇽 요리를 보여줍니다.

샴피뇽, 피클, 보리를 곁들인 피클

버섯과 보리를 곁들인 마른 피클.

재료

• 감자 - 5-6 개.
• 샴피뇽
• 진주 보리
• 절인 오이 - 2 개
• 당근 - 2 개
• 파슬리 뿌리 - 1 개
• 양파 - 머리 2개
• 식물성 기름
• 토마토 퓌레 - 4 큰술. 숟가락
• 소금
• 후추

샴피뇽으로 피클을 준비하기 전에 보리를 여러 물에 헹구고 물을 붓고 냄비에 약한 불에서 30분간 끓인다. 그런 다음 남은 물을 빼고 삶은 보리를 헹구고 야채 국물에 부어 넣으십시오. 시리얼과 함께 국물에 깍둑 썬 감자와 식물성 기름에 볶은 야채를 넣으십시오. 요리가 끝나면 오이와 튀긴 버섯의 피클을 넣으십시오.

버섯과 진주 보리를 곁들인 피클.

재료

• 샴피뇽 - 500g
• 진주 보리 - 6-7 큰술. 숟가락
• 양파 - 3 개.
• 절인 오이 - 3 개.

버섯과 보리로 피클을 준비하려면 냄비에 한 숟가락의 식물성 기름과 잘게 썬 양파를 넣어야합니다. 양파가 약간 튀겨지고 껍질을 벗기고 다진 버섯이 될 때 가장 좋은 것은 물론 포르치니입니다. 가볍게 튀기고 끓는 물에 붓고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다. 당근, 진주 보리, 잘게 썬 오이 절임으로 뿌리를 따로 끓인 다음 버섯과 함께 냄비에 모두 넣으십시오. 다진 허브를 끓여서 뿌려야합니다.

슬로우 쿠커로 조리한 버섯과 보리를 곁들인 피클

신선한 버섯으로 피클.

재료

• 신선한 버섯 200g
• 감자 3개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 2 큰술. 엘. 진주 보리
• 1 큰술. 엘. 밀가루
• 절인 오이 2개
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 소금

느린 밥솥에서 샴 피뇽으로 보리에서 피클을 준비하려면 버섯을 씻고 자르고 껍질을 벗기고 감자, 다진 양파, 당근을 입방체로 자르거나 강판으로 잘라야합니다. 필요한 경우 가루를 헹굽니다. 오이를 얇은 스트립으로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 기름을 붓고 "튀김"또는 "베이킹"모드를 설정하고 당근, 양파, 버섯을 넣고 가끔 저어 주면서 15 분 동안 요리하십시오. 밀가루를 넣고 5분간 더 볶다가 감자, 시리얼, 오이를 넣고 볶다가 물을 넣고 '수프' 모드로 40분간 끓인다. 소금으로 간을 합니다.

슬로우 쿠커에 소금에 절인 버섯과 진주 보리를 곁들인 피클.

재료

• 소금에 절인 샴피뇽 100g
• 감자 3개
• 당근 1개
• 절인 오이 2개
• 양파 1개
• 2 큰술. 엘. 진주 보리
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 소금

소금에 절인 버섯을 자르고 오이를 스트립으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 자르고, 양파와 당근을 자르고, 당근을 비벼. 가루를 헹굽니다. 부드러워 질 때까지 "튀김"또는 "베이킹"모드에서 식물성 기름에 양파와 당근을 볶고 감자, 시리얼, 오이 및 절인 버섯을 넣고 물을 넣고 "수프"모드를 30-40 분 동안 설정하십시오 (에 따라 보리의 종류) ... 마지막에 소금.

보리를 곁들인 신선하고 건조하고 절인 샴피뇽으로 만든 버섯 수프

버섯, 보리, 야채의 차우더.

재료

• 신선한 샴 피뇽 - 500g
• 진주 보리 - 100g
• 당근 - 1 개
• 감자 - 3 개

이 수프 차우더를 위해 샴피뇽과 진주 보리를 따로 끓입니다. 삶은 보리를 버섯 국물로 옮기고 버터에 튀긴 양파, 강판 당근, 깍둑썰기한 감자를 넣습니다. 수프는 부드러워 질 때까지 요리됩니다. 끄기 3 분 전에 삶은 다진 버섯을 국물에 던져야합니다.

보리와 우유를 곁들인 샴피뇽 수프.

재료

• 신선한 샴피뇽 - 250g
• 진주 보리 - 100g
• 양파 - 1 개
• 버터 - 20g
• 야채 국물 - 1 l
• 탈지 우유 - 60ml
• 밀가루 - 20g
• 파슬리
• 갈은 후추
• 맛에 소금

버섯을 조각으로 자르고 양파를 자르고 녹인 버터가 든 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 야채 육수를 붓고 진주 보리, 소금, 후추를 넣고 끓이다가 약한 불에서 30분간 끓인다.

밀가루를 우유로 희석하고 생성 된 혼합물을 얇은 스트림에 부어 끊임없이 저어주고 냄비에 넣고 15 분 더 요리를 계속하십시오 (약간 두껍게해야 함).

보리와 함께 신선한 샴 피뇽에서 준비한 수프를 분량의 그릇에 붓고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.

진주 보리를 곁들인 버섯 차우더.

재료

• 말린 버섯 100g
• 양파 1개
• 버터
• 당근 1개
• 파슬리 뿌리
• 진주 보리 50g
• 소금
• 사워 크림

1. 건조하고 씻은 버섯을 2-3 시간 동안 담그고 부드러워 질 때까지 요리하고 국물에서 분리하고 버터에 양파와 함께 볶습니다.
2. 당근과 파슬리 뿌리를 따로 볶고 보리를 끓인다. 그런 다음 준비된 제품을 국물, 소금과 결합하고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 이 조리법에 따라 준비한 보리와 버섯으로 수프를 사워 크림과 함께 제공하십시오.

폴란드 스타일의 진주 보리와 버섯을 곁들인 버섯 수프.

재료

• 샴피뇽 20g
• 진주 보리 100g
• 파슬리 뿌리 1개
• 셀러리 뿌리 1조각
• 양파 1개
• 1 큰술. 버터 한 숟가락
• 달걀 노른자 1-2개
• 2 큰술. 사워 크림 스푼
• 부용
• ½ 레몬 주스(또는 식초 1테이블스푼)
• 물
• 소금
• 푸성귀

1. 가루가 부드러워질 때까지 소금을 약간 넣은 물에 삶아 물기를 뺀다. 얇게 썬 뿌리와 불린 버섯을 기름에 끓인 다음 국물의 일부를 익을 때까지 끓입니다.
2. 계란 노른자를 사워 크림, 약간의 국물 및 레몬 주스와 섞으십시오. 이 모든 것을 남은 국물과 함께 붓고 삶은 시리얼을 넣으십시오.
3. 국물이 식으면 다시 데우되 노른자가 말리지 않도록 끓이지 않는다.

호박, 버섯, 보리를 넣은 버섯 수프.

재료

• 진주 보리 ¼컵
• 흰 양파 또는 부추 1개
• 셀러리 뿌리
• 당근 1개
• 마늘 2-3쪽
• 마른 버섯 40-50g
• 호박 0.5kg
• 소금, 후추
• 파슬리
• 프로방스 허브

1. 이 조리법에 따라 보리로 버섯 샴 피뇽 수프를 준비하려면 곡물을 씻고 밤새 찬물에 담가야합니다. 다음날 양파 ½개, 당근, 샐러리 뿌리로 보리를 30~40분간 끓인다.
2. 버섯을 끓는 물에 밤새 담그십시오. 다음날 버섯을 소금으로 15분 이상 끓이지 마십시오. 냄비에 물을 따로 빼주세요.
3. 올리브 오일과 버터에 양파 ½개, 셀러리 뿌리, 당근, 마늘, 다진 호박 및 다진 버섯을 모두 15분 동안 볶습니다. 소금, 후추, 프로방스 허브로 간을 합니다.
4. 야채와 함께 보리에 튀김을 넣고 필요한 경우 끓는 물, 소금을 넣으십시오. 10분 동안 요리합니다. 버섯 국물을 넣고 5-10분 더 끓입니다.
5. 버섯 수프에 샴피뇽, 보리를 파슬리와 신선한 마늘로 간을 합니다.

절인 샴피뇽과 진주 보리를 곁들인 버섯 차우더.

재료

• 절인 버섯 500g
• 진주 보리 100g,
• 양파 1개
• 당근 1개
• 감자 2개
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
• 푸성귀
• 소금

보리로 절인 샴 피뇽에서 버섯 수프를 준비하려면 반쯤 익을 때까지 가루를 끓입니다.그런 다음 그 위에 신선한 물을 붓고 끓여서 소금을 넣고 절인 버섯, 기름에 튀긴 양파, 잘게 썬 당근, 깍둑 썬 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 다진 허브를 넣으십시오.