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꿀 버섯은 러시아 연방 영토에서 가장 인기있는 산림 버섯 중 하나입니다. 이 자실체는 그룹으로 자라므로 작은 영역에서 여러 바구니를 한 번에 수집할 수 있습니다. 이 버섯은 인간의 소화 시스템에 유용한 비타민 B, 아스코르브산 및 섬유가 풍부합니다. 또한 꿀 버섯은 칼로리 함량이 낮은식이 자실체입니다.

꿀 agarics에서 다양한 요리가 준비됩니다. 샐러드, 소스, 수프, 스튜, 커틀릿, 페이트. 많은 주부들은 이 버섯을 반죽 제품과 결합하는 것을 선호합니다. 나는 꿀 버섯이 파이, 파이, 팬케이크, 만두 및 기타 밀가루 진미를 위한 훌륭한 충전재를 만든다고 말해야 합니다. 이 기사에서는 버섯 채우기에 대한 가장 맛있는 요리법을 수집했습니다. 또한 원래의 충전재를 항상 손에 넣을 수 있도록 겨울에 적합한 여백을 만드는 것이 좋습니다.

꿀 agarics의 준비

채우기의 품질과 맛은 특히 겨울을 위해 준비하려는 경우 올바른 사전 처리에 달려 있기 때문에 꿀 버섯 준비에 특별한주의를 기울여야합니다.

자실체를 집으로 가져온 후에는 먼저 크기와 모양에 따라 즉시 분해하십시오. 산세를 위해 젊고 강한 버섯을 남겨 두는 것이 좋으며 나머지는 채우기 위해 안전하게 가져갈 수 있습니다. 줄기의 대부분을 제거하고 버섯을 소금물에 20-25분 동안 담그십시오. 소금은 접근하기 어려운 곳의 먼지와 벌레(있는 경우)를 제거하는 데 도움이 됩니다.

다음으로 꿀 버섯은 약간의 소금을 첨가하여 물에 끓여야합니다. 열처리 과정은 최소 15분 이상 지속되어야 합니다. 그 후, 자실체는 소쿠리에 통과되고 물은 배수되고 원하는 요리를 준비하기 시작합니다.

파이 용 꿀 버섯, 계란 및 파 채우기

파이의 경우 버섯, 계란 및 파를 채우는 것이 적합합니다. 이 진미는 러시아 수제 패스트리의 고전으로 간주됩니다.

많은 양의 식물성 기름으로 팬에 파이를 튀길 수도 있습니다. 이것도 매우 맛있고 만족스럽습니다.

• 삶은 버섯 - 400g;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 파 깃털 - 30g;
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 나.;
• 소금 후추.

파이의 꿀 버섯 충전물은 완성 된 반죽 0.5kg을 기준으로 만들어집니다. 원하는 반죽을 사용할 수 있지만 미리 반죽을 관리하는 것을 잊지 마십시오.

우리는 난로에 계란이 든 물을 넣고 10-12 분 동안 요리합니다. 그런 다음 액체를 제거하고 즉시 찬물로 채우고 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 양파를 씻고 아주 잘게 자르고 계란과 결합합니다.

우리는 삶은 버섯을 이전 제품보다 약간 큰 조각으로 자른 다음 식물성 기름을 두른 팬에 넣습니다.

액체가 사라지도록 약간 튀기고 열을 끄고 나머지 재료와 결합하십시오.

소금, 후추로 맛을 내고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

우리는 좋아하는 반죽을 가져 와서 파이를 만들고 꿀 버섯 충전물을 퍼뜨립니다. 다음으로, 우리는 재량에 따라 행동합니다. 우리는 굽거나 튀깁니다.

파이용 쌀로 속을 채운 꿀 버섯

그러나 파이의 경우 꿀 버섯 충전물이 쌀과 잘 어울립니다. 온 가족이 이 푸짐하고 맛있는 반죽 제품을 맛보고 싶어할 것입니다.

단순함에도 불구하고 버섯 충전물은 믿을 수 없을만큼 향기롭고 군침이 도는 것으로 판명됩니다.

• 삶은 버섯 - 1kg;
• 쌀 - 80g;
• 양파 - 1 머리;
• 소금, 후추, 식물성 기름.

쌀이 부드러워질 때까지 미리 삶아 실온에서 식힙니다.

삶은 버섯을 자르고 뜨거운 식물성 기름을 두른 팬에 넣고 가볍게 볶습니다.

버섯에 잘게 썬 양파 머리를 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.가벼운 매운맛(선택 사항)을 위해 마늘 1쪽을 추가할 수 있습니다.

스토브를 끄고 프라이팬에 쌀, 소금, 후추와 덩어리를 결합하고 저어줍니다.

채우기가 준비되었습니다. 이제 케이크 디자인과 베이킹을 안전하게 맡을 수 있습니다.

팬케이크에 꿀 agarics, 양파 및 당근 채우기

버섯으로 가득 찬 팬케이크는 맛있는 아침 식사로 온 가족을 먹일 수 있는 좋은 방법입니다. 그리고 축제 테이블에 이 요리를 제공할 수도 있고 몇 분 만에 접시가 어떻게 비워지는지 지켜볼 수도 있습니다.

팬케이크의 맛은 충전물에 따라 크게 달라지므로 선택할 때 현명해야 합니다. 꿀 agarics, 양파 및 당근으로 팬케이크를 채우는 것만으로 충분합니다.

• 삶은 버섯 (또는 냉동) - 0.5kg;
• 당근과 양파 - 각각 1개;
• 해바라기 기름 - 3 큰술. 나.;
• 마늘 - 1 웨지;
• 사워 크림 - 3 큰술. 나.;
• 향신료 - 소금, 후추.

버섯을 고기 분쇄기에 통과시키고 과도한 액체를 배출하십시오.

당근으로 양파를 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 팬에 갈아서 볶습니다. 그런 다음 결과 덩어리를 고기 분쇄기에 통과시키고 버섯과 결합하십시오.

프라이팬에 넣고 액체가 증발 할 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.

사워 크림, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

이제 맛있는 충전물로 팬케이크를 채울 수 있습니다.

만두 용 치즈로 채우는 꿀 버섯

만두를 좋아하는 분들을 위해 꿀 진드기로 만든 매우 독창적이고 맛있는 충전물을 제공합니다. 그 맛은 가장 변덕스러운 미식가조차도 놀라게 할 것입니다.

그리고 만두를 채우는 것은 아주 평범하지 않기 때문에 - 꿀 버섯과 치즈. 만두용 꿀 agarics에서 충전물을 준비하는 것은 매우 간단합니다.

• 신선한 버섯 (냉동 가능) - 0.5kg;
• 양파 - 큰 조각 1개;
• 치즈 (단단한) - 100g;
• 버터 (부드럽게) - 3-4 tbsp. 나.;
• 소금과 후추 맛.

신선한 버섯을 가져 가면 청소 후 15-20 분 동안 끓여야합니다. 그리고 냉동 자실체가 있는 경우 먼저 냉동실에서 냉장고로 옮기고 몇 시간 동안 그대로 두어 해동하십시오.

꿀 버섯을 조각으로 자르고 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 배출하십시오.

그 동안 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 볶다가 몇 분 후에 버섯을 넣습니다. 자실체의 액체가 증발 할 때까지 덩어리를 볶습니다. 이것은 "덜 익힌" 액체 충전물이 만두의 가장자리에 단단히 달라붙는 것을 방지하기 때문에 매우 중요합니다. 그것은 퍼지고 요리하는 동안 제품이 깨질 것입니다.

팬에 양파 - 버섯 덩어리가 충분히 튀겨지면 열을 끄고 따로 보관해야합니다.

식히고 치즈를 넣고 거친 강판에 강판, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

만두용 꿀 버섯 충전물이 준비되었습니다. 좋아하는 반죽을 가지고 모델링을 시작하십시오!

겨울을위한 버섯 소를 준비하는 방법

겨울 동안 꿀 한천 파이의 충전물을 준비 할 수 있습니다.

이것은 특히 독창적 인 요리를 요리하고 싶을 때 매우 유익한 준비입니다. 겨울에는 버섯 속이 가족의 메뉴를 다양화하는 데 큰 도움이 될 것입니다.

• 삶은 버섯 - 1kg;
• 당근과 양파 - 2개;
• 토마토 - 3개;
• 마늘 - 3 정향;
• 식초 (9 %) - 3 큰술. 나.;
• 식물성 기름;
• 소금, 갈은 고추의 혼합물.

뜨거운 기름에 다진 양파와 당근을 볶습니다.

꿀 버섯을 조각으로 자르고 팬에 이전 재료를 첨가하십시오. 그런 다음 즉시 으깬 토마토와 다진 마늘을 넣고 중불에서 10분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 25분간 끓입니다.

준비 10분 전에 소금, 후추, 식초로 간을 합니다.

멸균 된 항아리에 덩어리를 펼치고 말아 올리십시오.