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특정 유형의 버섯 표면에는 작은 가시가 보일 수 있습니다. 일반적으로 그러한 가시가 많은 hymenophore는 은둔자와 비옷에서 발견됩니다. 이러한 자실체의 대부분은 어린 나이에 먹을 수 있으며 모든 종류의 조리 과정을 거칠 수 있습니다. 늦가을에 가시 버섯을 채취하면 오래 끓인 후에야 먹을 수 있습니다.

가시 버섯

Antennae hericum (Creolophus cirrhatus).

가족: 헤리시아과.

계절: 6월 말 ~ 9월 말.

성장: 타일 ​​그룹.

설명:

펄프는 면과 같고 수분이 많으며 황색을 띤다.

자실체는 둥글고 부채꼴 모양이며 표면은 단단하고 거칠며 융모가 안쪽으로 파고들어 가벼우며 처녀막은 길이 0.5cm 정도의 촘촘하고 부드러운 원추형의 가벼운 가시로 이루어져 있다.

캡의 가장자리가 위 또는 아래로 감겨 있습니다.

어린 나이에 먹을 수 있습니다.

생태 및 유통:

이 가시 버섯은 죽은 활엽수(아스펜), 낙엽 및 혼합 숲, 공원에서 자랍니다. 드물다.

산호 헤리시움(헤리시움 코랄로이드).

가족: 헤리시아과

계절: 7월 초 ~ 9월 말

성장: 하나씩

설명:

자실체는 가지가 빽빽하고 산호 모양이며 흰색 또는 황색을 띠며 수직면에서 자라는 오래된 표본에서는 가지와 가시가 늘어진다.

과육은 단단하고 약간 고무질이며 약간의 기분 좋은 맛과 냄새가 나며 어린 버섯은 한 번에 사방으로 자랄 수 있습니다.

가시가 있는 처녀막은 자실체의 전체 표면에 흩어져 있습니다. 최대 2cm 길이의 가시가 얇고 부서지기 쉽습니다.

식용 버섯으로 간주되지만 희소성으로 인해 수확해서는 안됩니다.

생태 및 유통:

그것은 낙엽 종의 그루터기와 valezh에서 자랍니다 (아스펜, 오크, 더 자주 자작 나무). 드물다. 러시아 레드 북에 등재.

노란색 Hericium (Hydnum repandum).

가족: 헤리시움(수국과).

계절: 7월 말 ~ 9월.

성장: 단독으로 또는 큰 조밀한 그룹으로, 때때로 행과 원으로.

설명:

다리는 단단하고 가볍고 황색입니다.

모자는 볼록, 볼록 - 오목, 물결 모양, 고르지 않고 건조하고 밝은 노란색 톤입니다.

펄프는 조밀하고 연약하며 가볍고 나이가 들면서 단단해지고 약간 쓴맛이납니다.

어린 버섯은 모든 유형의 가공에 적합하며 성숙한 버섯은 경도와 쓴 맛을 잃기 위해 예비 끓여야합니다.

생태 및 유통:

낙엽수림과 침엽수림, 풀이나 이끼에서 자란다. 석회질 토양을 선호합니다.

젤라틴 가성 딱정벌레(Pseudohydnum gelatinosum).

가족: 엑시디아(엑시디아과).

계절: 8월 - 11월.

성장: 단독으로 그리고 그룹으로.

설명:

줄기는 수평면에서 자라는 균류에서만 발현되며, 처녀막은 부드럽고 짧은 회백색의 반투명 가시로 이루어져 있다.

과체는 수저형, 부채꼴 또는 설측이며, 뚜껑의 표면은 매끄럽거나 벨벳과 같으며 회백색이며 나이가 들면서 어두워진다.

펄프는 젤라틴 같고 부드럽고 반투명하며 신선한 냄새와 맛이 있습니다.

버섯은 식용으로 간주되지만 희귀성과 낮은 요리 품질로 인해 실제로 수확되지 않습니다.

생태 및 유통:

그것은 다양한 유형의 숲에서 다양한 침엽수 및 (덜 자주) 낙엽수의 썩어가는, 때로는 젖은, 그루터기 및 줄기에서 자랍니다.

가시가있는 버섯 비옷

검은색 퍼프볼(Lycoperdon echinatum).

가족: 비옷 (Lycoperdaceae).

계절: 7월 - 9월.

성장: 단독으로 그리고 소그룹으로.

설명:

자실체는 짧은 자루가 있는 배 모양이다.

표면은 길고(최대 5mm) 날카롭고 구부러진 크림 가시로 덮여 있으며 시간이 지남에 따라 황갈색으로 어두워지며, 시간이 지나면서 버섯은 광택이 나며 어린 살이 그물 모양의 무늬를 가집니다.

어린 버섯의 살은 가볍고 흰색이며 쾌적한 냄새가 나며 나중에 갈색을 띤 보라색으로 어두워집니다.

버섯은 어린 나이에 먹을 수 있습니다.

생태 및 유통:

낙엽과 가문비 나무 숲, 그늘진 곳의 토양과 쓰레기에서 자랍니다. 석회질 토양을 선호합니다. 드물다.

가시 비옷(Lycoperdon perlatum).

가족: 비옷 (Lycoperdaceae).

계절: 5월 중순~10월.

성장: 단독으로 그리고 그룹으로.

설명:

펄프는 처음에 흰색이고 단단하며 희미한 쾌적한 냄새가 납니다. 익으면서 노랗게 변하고 흐물흐물해진다.

자실체는 일반적으로 눈에 띄는 "가각류"가 있는 반구형입니다.

상부에는 특징적인 결절이 종종 구별됩니다.

흰색 펄프가 있는 어린 버섯은 먹을 수 있습니다. 그들은 신선하고 튀겨서 사용됩니다.

생태 및 유통:

침엽수림과 혼합림, 숲 가장자리에서 자랍니다. 초원에서는 덜 자주 자랍니다.

배 모양의 비옷(Lycoperdon pyriforme).

가족: 비옷 (Lycoperdaceae).

계절: 7월 말 ~ 10월.

성장: 큰 조밀 한 그룹에서.

설명:

성인 버섯에서는 표면이 매끄럽고 종종 거칠고 갈색을 띠며 피부가 두껍고 성인 버섯에서는 쉽게 "벗겨집니다".

과육은 버섯 냄새가 좋고 맛이 약하고 어릴 때는 흰색이고 솜털이 나며 점차 붉어지며 자실체는 윗부분이 거의 둥글며 어린 버섯의 표면은 흰색이고 가시가 있다.

가경은 짧고 아래쪽으로 가늘어지며 뿌리돌기가 있다.

흰 펄프가 있는 어린 버섯은 먹을 수 있습니다. 삶아서 튀겨서 사용합니다.

생태 및 유통:

나무와 이끼 낀 그루터기를 기반으로 썩은 낙엽수, 덜 자주 침엽수에서 자랍니다.