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꿀 버섯은 주로 죽어가는 나무나 병든 나무의 줄기에서 자라며 때로는 살아있는 나무에서 자랍니다. 그러나 그들은 일반적으로 썩은 그루터기, 쓰러진 줄기 또는 땅에서 튀어 나온 나무 뿌리에서 발견됩니다. 아마도 그래서 이 버섯을 대마 버섯이라고도 합니다. 버섯 피커의 경우 버섯을 따는 것은 큰 기쁨입니다. 한 그루의 나무나 그루터기를 찾았을 때 여러 바구니를 모을 수 있기 때문입니다.

꿀 버섯은 일년 내내 수확되는 가장 맛있는 자실체 중 하나로 간주됩니다. 이런 버섯들이 항상 많이 있기 때문에 겨울을 위한 대마버섯을 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 이 기사에서는 버섯을 수확하는 가장 인기있는 옵션에 대해 배우고 아마도 모두 "전화 카드"가 될 것입니다.

집에서 대마 꿀 버섯을 만들기 위해 제안 된 조리법은 매우 맛있고 향이 좋으며 냉동 반제품은 수프, 소스, 커틀릿, 캐비어 등 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 축제 테이블에 올려 놓는 즐거움도 있습니다. 평범한 날에 당신의 가족을 기쁘게 하기 위해.

대마 꿀 agarics의 준비와 관련하여 버섯 "왕국"의 다른 대표 종과 동일한 처리 규칙이 적용됩니다. 예를 들어, 자실체가 중독을 일으키지 않도록 하기 위해서는 더 이상의 과정을 거치기 전에 삶거나 찬 염장법이라면 잠시 담가두는 것이 좋다. 또한 전문가들은 은행에 보툴리누스 중독의 위험이 없도록 금속 뚜껑이 아닌 나일론 뚜껑으로 겨울 동안 버섯을 닫을 것을 권장합니다.

대마 버섯 요리법 : 차가운 절임 요리법

대마 꿀 agaric의 냉염은 겨울 동안 산림 수확을위한 간단한 옵션으로 간주됩니다. 강한 식염수 용액에 버섯을 통조림으로 만드는 것은 모든 주부에게 가능합니다.

이 옵션에는 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 2-3일 동안 담그는 것이 포함됩니다. 이 경우 물은 10-12시간마다 갈아주어야 합니다.

• 꿀 버섯;
• 소금 - 1 큰술 엘. 버섯 1kg의 경우;
• 맛을 내기 위한 향신료.

강하고 아삭한 버섯을 만들기 위해 대마 버섯을 찬 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

1. 담근 후 버섯이 과도한 액체를 완전히 배출하도록하십시오.
2. 멸균된 에나멜 또는 유리 용기의 바닥에 소금을 얇게 바르십시오.
3. 그 위에 고른 향신료와 삼송이버섯 한 겹을 깔고 뚜껑이 아래로 오도록 놓는다.
4. 버섯이 다 떨어질 때까지 자실체의 각 층에 소금과 향신료를 뿌립니다.
5. 모든 버섯을 배치 한 후 여러 층으로 접힌 거즈로 용기를 닫고 위에 압박을 가하고 2 일 동안 그대로 두십시오.
6. 서늘한 방으로 가져가 버섯이 가라앉을 때까지 관찰합니다.
7. 5-7 일 후에 결과 액체의 수준을 확인해야합니다. 충분하지 않으면 버섯에 소금 용액 (1 리터의 물 - 20g의 소금)으로 찬 끓인 물을 부어 넣습니다.
8. 대마 꿀 agaric의 냉염 과정은 1-2 개월 지속됩니다. +5 ~ + 10 ° C의 온도에서 버섯을 보관하십시오.

소금에 절인 버섯은 절임, 조림, 수프 및 반찬 만들기에 사용됩니다.

대마 버섯을 뜨겁게 소금에 절이는 방법

항아리에 대마 버섯을 소금에 절이는 방법이 더 편리하고 실용적입니다. 이 버전에서 버섯은 뜨거운 방식으로 소금에 절인 것으로 꿀 agarics의 예비 끓임을 의미합니다. 겨울에 맛있는 간식으로 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 대마 버섯을 적절하게 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

• 꿀 버섯 - 5kg;
• 소금 -250g;
• 베이 리프 - 5 개;
• 검은색과 딸기 후추 - 각각 완두콩 5개;
• 딜 우산 - 3 개.

대마 꿀 agaric의 뜨거운 염장은 다음과 같이 수행됩니다.

3 리터의 물을 에나멜 팬과 2 큰술에 붓습니다. 엘. 소금.

그들은 끓여서 꿀 버섯을 놓고 크기에 따라 약 20-30 분 동안 요리하여 표면에서 거품을 제거합니다.

슬롯 형 스푼으로 꺼내서 체에 올려 액체가 모두 유리되도록하십시오.

살균된 마른 항아리의 바닥에 소금 층을 부은 다음 뚜껑이 아래로 향하도록 버섯을 펼치고 상단에 소금과 조리법에 표시된 향신료와 허브를 뿌립니다.

버섯을 모두 깔고 각 층에 소금과 향신료를 뿌린 후 거즈를 덮고 짐을 올려주세요.

이미 7-10 일 후에 요리 된 버섯을 테이블에 제공 할 수 있습니다. 이전에 찬물로 씻어 소금을 제거하고 파와 올리브 오일로 맛을 낸 것입니다.

양파로 대마 버섯을 튀기는 방법

튀긴 대마 꿀 버섯에서 겨울을위한 준비는 매우 맛있습니다. 버섯 한 병을 개봉하여 팬에 올리면 튀긴 삼송이버섯 특유의 향을 맡으면 온 가족이 주방으로 달려갑니다. 양파는 접시에 고유한 맛과 향을 더해줍니다.

겨울 동안 튀긴 버섯을 준비하는 것은 녹은 라드 (라드), 야채 또는 버터와 같은 방부제로서 지방을 의미한다고 말할 가치가 있습니다. 주부들은 종종 지방 혼합물을 사용하여 그러한 준비가 더 맛있다고 생각합니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 양파 - 700g;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 녹은 버터 - 200g;
• 소금과 후추 맛.

대마 버섯을 양파와 함께 제대로 튀기면 겨울철 가족 메뉴를 다양화할 수 있을까요?

1. 꿀 한천을 깨끗이 씻어 물에 충분히 헹구고 키친타월 위에 올려 물기를 빼줍니다.
2. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하고 버섯을 펼칩니다.
3. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약한 불에서 30분 동안 볶습니다.
4. 버섯이 자체 주스에 끓이면 뚜껑을 제거하고 20 분 더 계속 볶습니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다.
6. 한 팬에 버섯과 양파를 넣고 10분간 볶다가 소금, 후추를 뿌린다.
7. 마른 항아리에 넣고 지방을 위해 상단에 2cm를 남겨 두십시오.
8. 뜨거운 지방 혼합물을 추가하고 나일론 캡으로 닫습니다.
9. 식을 때까지 두었다가 냉장고에 넣습니다.

당근과 함께 튀긴 대마 꿀 agarics 조리법 : 항아리 준비

당근을 추가하여 캔에 튀긴 대마 꿀 버섯 요리법에 따라 만든 블랭크는 매우 맛있습니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 당근 - 500g;
• 양파 - 500g;
• 식물성 기름 - 250-300 ml;
• 소금;
• 식초 9% - 50ml.

야채와 함께 튀겨서 겨울 동안 대마 버섯을 요리하는 방법?

1. 꿀 버섯은 산림 잔해를 제거하고 많은 양의 물로 씻고 배수되도록합니다.
2. 찬물을 붓고 소금을 약간 넣고 25~30분간 끓이다가 홈이 있는 스푼으로 거품을 제거한다.
3. 꺼내서 흐르는 물로 헹구고 체에 올려 유리에 놓습니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 펴고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓인다.
5. 뚜껑을 제거하고 중불에서 15분간 계속 볶습니다.
6. 당근, 양파를 껍질을 벗기고 자르십시오. 당근은 강판에, 양파는 입방체로 만듭니다.
7. 먼저 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 20분간 더 볶습니다.
8. 버섯을 야채와 섞고 끊임없이 저어 주면서 20 분 동안 저열로 끓입니다.
9. 항아리를 튀긴 버섯으로 채우고 상단에 1.5-2cm를 남겨 두십시오.
10. 팬에 남아있는 기름에 소금과 식초를 넣고 끓여서 항아리에 붓습니다.
11. 금속 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물에 담그십시오.
12. 약한 불에서 40분 동안 살균하고 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
13. 식힌 후 냉장고에 넣어 6개월 이상 보관하지 마세요.

대마 버섯으로 할 수 있는 일: 겨울용 캐비어

많은 주부들이 겨울을 준비하기 위해 대마 버섯으로 무엇을해야하는지 묻습니다. 독특하고 맛있는 요리 인 버섯 캐비아를 요리하십시오.

• 꿀 버섯 - 800g;
• 양파 - 4개;
• 올리브 오일 - 5 큰술. 나.;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 나.;
• 소금;
• 갈은 후추 - ½ tsp;
• 딜과 파슬리 채소 - 1 묶음.

대마 꿀 버섯 캐비아는 전채 요리에 가장 적합한 옵션 중 하나이며 샌드위치와 타르틀렛뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 그것은 축제 테이블에서 제공 될 수도 있습니다.

1. 껍질을 벗긴 표고버섯은 소금물에 20분 정도 삶아 물기를 뺀다.
2. 키친타월에 올려 물기를 잘 빼주세요.
3. 마른 뜨거운 프라이팬에 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
4. 다른 프라이팬에 다진 양파를 볶고 버섯과 함께 다져줍니다.
5. 팬에 다시 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 소금과 후추, 레몬 주스, 다진 허브를 넣습니다.
6. 저어주고 유리병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
7. 잘 식혀서 냉장보관하세요.

그런 맛있는 캐비아는 오래 가지 않을 것입니다. 단순히 먹을 것입니다!

겨울을위한 대마 꿀 버섯 요리법 : 야채와 함께 버섯 캐비어

야채를 추가한 대마 꿀 agarics의 버섯 캐비아는 겨울용 버섯 수확을 위한 또 다른 옵션입니다. 당근, 양파, 피망을 추가하면 여름의 모든 맛과 향이 가득한 스낵이 됩니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 양파 - 500g;
• 당근 - 300g;
• 불가리아 달콤한 고추 - 500g;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 소금과 후추 맛;
• 식초 - 5 큰술. 엘.

대마 버섯 요리법, 단계별 설명과 함께 조리법을 알려드립니다.

1. 깨끗이 씻은 표고버섯은 소금물에 30분 정도 삶는다.
2. 소쿠리에 던져 찬물로 헹구고 완전히 배수하십시오.
3. 고기 분쇄기에서 비틀고 껍질을 벗기고 다진 야채를 모두 따로 따로 볶습니다.
4. 고기 분쇄기에서 비틀어 버섯, 소금, 후추와 결합하고 15 분 동안 중불에서 볶습니다.
5. 식초를 붓고 멸균 된 항아리에 섞어서 분배하십시오.
6. 냄비에 작은 키친타월을 깔고 뚜껑을 덮고 뜨거운 물에 넣어 30분간 살균한다.
7. 나일론 뚜껑으로 닫고 식힌 다음 냉장하십시오.

겨울에는 그런 캐비아를 만들어보십시오. 예기치 않게 손님이 올 때 확실히 도움이 될 것입니다.

대마 버섯을 올바르게 냉동하는 방법

신선한 대마 꿀 agarics는 냉동하여 겨울을 준비하는 데 사용됩니다. 이 옵션은 특히 가정에 큰 냉동고가 있는 경우 간단하고 저렴하기 때문에 많은 사람들이 선호합니다.

우리가 당신에게 말할 특정 순서를 고수하면 각 주부는 대마 버섯을 적절하게 얼리는 방법을 알게 될 것입니다. 그리고 그 과정 자체를 위해서는 버섯과 약간의 인내심만 있으면 됩니다.

1. 버섯을 분류하려면: 흙, 모래, 잎 및 풀 잔여물에서 청소하십시오.
2. 벌레와 썩은 것은 버리고, 강하고 어린 표본을 그대로 두십시오.
3. 젖은 주방 스폰지를 사용하여 각 캡의 표면을 닦고 다리의 바닥을 자릅니다. 자실체의 오염이 심한 경우 찬물에 살짝 헹구어 주시면 됩니다.
4. 버섯을 쟁반에 얇게 깔고 냉동실에 넣어 최소 냉동 모드로 설정합니다.
5. 2시간 후 버섯을 꺼내 비닐 봉지에 넣고 공기를 빼고 다시 냉동실에 넣습니다. 버섯이 많으면 그러한 조치를 여러 번 수행해야합니다.

해동 과정은 버섯 본연의 맛과 숲의 향이 최대한 유지될 수 있도록 냉장고에서만 진행해야 합니다.

냉동 삶은 버섯

냉동을 위해 삶은 대마 버섯을 요리하는 방법?

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 구연산 - 꼬집음;
• 물 - 3리터.

1. 우리는 숲 파편의 잔해에서 버섯을 청소하고 대부분의 다리를 자르고 헹굽니다.
2. 우리는 그것을 냄비에 넣고 물로 채우고 끓입니다.
3. 소금과 구연산을 넣고 30분간 끓인 후 건져낸다.
4. 소쿠리에 담아 키친타올 위에 올려 건조시킨다.
5. 쟁반에 얇게 펴서 냉동실에 3시간 넣어둡니다.
6. 비닐봉지나 플라스틱 용기에 나누어 나누어서 냉동실에 다시 보내드립니다.신선한 버섯의 첫 번째 경우와 같은 방식으로 해동해야합니다.

보시다시피 대마 버섯을 삶은 형태로 얼려서 요리하는 것은 매우 간단합니다.

매리 네이드에서 대마 버섯을 절이는 방법

사랑하는 사람뿐만 아니라 겨울에 손님을 기쁘게 하기 위해 대마 버섯으로 무엇을 할 수 있습니까? 많은 사람들에게 절인 버섯은 향과 맛으로 놀라움을 줄 수 있는 간식으로 간주됩니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 양파 - 1kg;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 식초 - 70ml;
• 물 - 1리터;
• 검은색과 딸기 후추 - 각각 완두콩 5개;
• 베이 리프 - 4 개

1. 미리 청소 한 버섯에 물을 부어 불에 태우고 30 분 동안 끓입니다.
2. 한편, 대마 꿀 agarics를 위해 매리 네이드가 준비되고 있습니다. 식초와 양파를 제외한 모든 재료를 물에 결합하고 끓일 수 있습니다.
3. 삶은 버섯을 끓는 매리 네이드에 뿌리고 10 분 동안 끓입니다.
4. 식초를 부드럽게 붓고 섞어서 5분 동안 요리합니다.
5. 반 고리로 자른 양파가 바닥에 이미 놓여있는 항아리에 배포하십시오.
6. 뚜껑을 덮고 약한 불로 40분간 소독한 후 감아 올립니다.
7. 식힌 후 장기간 보관을 위해 지하실에 꺼내십시오.

겨울 동안 절인 대마 버섯으로 무엇을 할 수 있습니까?

겨울 동안 마늘로 절인 대마 버섯 요리법은 미식가도 기쁘게 할 것입니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 마늘 - 7 정향;
• 식초 - 5 큰술. 나.;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 물 - 1.5리터;
• 딸기 - 5 완두콩.

1. 다리의 대부분이 잘린 껍질을 벗긴 버섯을 조리법의 물에 넣고 20 분 동안 요리하여 거품을 제거합니다.
2. 마늘과 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 15분간 더 끓여줍니다.
3. 식초를 붓고 마늘을 얇은 조각으로 자르고 매리 네이드에 첨가하십시오.
4. 매리 네이드에서 꿀 버섯을 15 분 동안 삶아 액체와 함께 항아리에 분배하십시오.
5. 우리는 단단한 나일론 덮개로 닫고 식을 때까지 오래된 담요로 따뜻하게합니다.
6. 완전히 냉각 된 후 항아리는 지하실으로 가져 가거나 냉장고에 보관합니다.

겨울 동안 마늘로 절인 대마 버섯으로 무엇을 할 수 있습니까? 이 준비는 독립적인 간식으로 사용되거나 샐러드에 추가됩니다.

정향으로 대마 버섯 요리하는 법

이 옵션은 매운 맛과 풍부한 향신료 향으로 손님을 놀라게 할 것입니다. 수확의 최종 결과는 매리 네이드에서 즉시 또는 별도로 대마 버섯을 요리하는 방법에 달려 있습니다. 이 레시피에서는 첫 번째 옵션을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 물 - 600ml;
• 카네이션 - 5 개의 새싹;
• 식초 - 50ml;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 후추 - 완두콩 10개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 마늘 - 4개.

1. 꿀 버섯을 물에 20 분 동안 따로 끓여서 형성된 거품을 끊임없이 제거하고 소쿠리에 던져 잘 배수하십시오.
2. 매리 네이드 준비: 물 600ml에 모든 재료를 넣고(마늘을 입방체로 자른다) 끓입니다.
3. 끓는 매리 네이드에 꿀 버섯을 넣고 약한 불에서 20 분 동안 끓입니다.
4. 준비된 멸균 된 항아리에 정렬하고 담요로 말아서 따뜻하게하십시오.
5. 2일 동안 방치하고 완전히 식힌 후 지하실로 가져갑니다.