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버섯이 든 파이는 러시아 가정에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 그들은 매우 맛있고 만족하며 가장 변덕스러운 미식가들도 즐겁게 즐깁니다. 다양한 종류의 반죽으로 파이를 요리할 수 있습니다. 효모, 퍼프, 쇼트 크러스트 등 어떤 반죽을 선택해야 합니다.

파이를 버섯으로 채우는 데 사용되지 않는 추가 재료는 무엇입니까? 버섯 자체 외에도 다양한 야채, 곡물, 고기, 생선 및 허브가 사용됩니다. 또한 유제품이 종종 충전물에 추가됩니다.

다음은 맛있는 수제 버섯 파이를 만들기 위한 8가지 레시피입니다. 하나 또는 여러 개를 선택하여 향긋한 페이스트리로 모든 잔치를 제공할 수 있습니다. 당신의 가족과 친구들은 분명히 그러한 노력에 감사하고 그러한 요리에 대해 감사할 것입니다.

효모 반죽에서 버섯으로 파이 만들기

가족이 효모 반죽 파이를 선호한다는 것을 알고 있다면 이 조리법이 필요한 것입니다!

올바른 반죽을 반죽하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 젖은 효모 - 40g;
• 우유 (따뜻한) - 200ml와 같은 양의 따뜻한 물;
• 설탕 - 1 tsp;
• 닭고기 달걀 - 1 개 + 1개 윤활을 위해;
• 소금 - 꼬집음;
• 밀가루-얼마나 걸립니다.

충전과 관련하여 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 신선한 껍질을 벗긴 버섯 - 700-800g;
• 양파 - 2개의 큰 머리;
• 당근 - 1 개;
• 소금 후추;
• 식물성 기름.

버섯으로 파이를 요리하는 것은 먼저 처리해야하므로 효모 반죽으로 시작합니다.

우유와 물을 섞고 설탕, 이스트, 소금, 계란을 넣고 저어줍니다.

반죽을 만들기 위해 밀가루 몇 스푼을 넣으십시오.

약 20-30분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 반죽이 "거품"되기 시작하고 크기가 커집니다.

그런 다음 필요한 양의 밀가루를 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.

다시 반죽을 천으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.

그런 다음 채우기를 시작할 수 있습니다. 버섯과 양파를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 뿌립니다.

식물성 기름에 프라이팬에 버섯으로 양파를 볶습니다.

당근을 따로 튀기고 양파 - 버섯 덩어리, 소금 및 후추와 결합하여 맛을냅니다.

반죽을 몇 분 동안 반죽하고 약 1cm 두께의 원을 굴립니다.

완성 된 충전물을 가운데에 넣고 가장자리를 구부려 작은 구멍을 남깁니다.

파이에 달걀을 바르고 40분 동안 베이킹 접시에 넣습니다. 180-190 ° C의 온도에서

오븐에서 버섯과 치즈를 넣은 오픈 파이

버섯이 든 오픈 파이는 가장 인기있는 구운 식품 중 하나로 간주됩니다. 축제 테이블에서 그러한 진미는 매우 맛있어 보입니다.

반죽 :

• 버터 (냉장) - 120g;
• 최고급 밀가루 - 200g;
• 물이 차가워요.
• 소금 한 스푼.

충전재:

• 신선한 버섯 (껍질) - 0.5kg;
• 치즈 (모든 단단한 품종) - 100g;
• 사워 크림 - 200ml;
• 연화 버터 - 25g (1 tbsp. L.);
• 양파 - 2개;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금과 후추.

단계별 조리법과 사진 덕분에 버섯이 든 파이는 매우 맛있고 부드럽습니다.

1. 밀가루를 체로 치고 소금과 강판 버터를 넣으십시오.
2. 덩어리를 숟가락으로 섞고 3-5 큰술을 부으십시오. 엘. 찬물과 반죽을 반죽하면 탄력이 없어야합니다.
3. 롤링 핀으로 반죽을 밀어 원형이나 사각형을 만듭니다.
4. 우리는 베이킹 접시로 옮기고 측면을 들어 올리고 포크로 구멍을 만듭니다.
5. 반죽을 냉장고 선반의 틀에 넣고 충전물이 준비되는 동안 냉장 보관합니다.
6. 버섯을 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
7. 부드러워 질 때까지 버터와 함께 팬에 모든 것을 함께 볶고 끝에 소금과 후추를 넣으십시오.
8. 용기에 계란을 치고 사워 크림, 가볍게 소금을 넣고 잘 섞는다.
9. 강판에 3 개의 치즈를 넣고 별도의 접시에 옮깁니다.
10. 우리는 냉장고에서 반죽을 펼친 형태를 꺼내어 200 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.
11. 15분 후. 양식을 꺼내서 반죽을 채우십시오.
12. 계란 사워 크림 혼합물을 붓고 강판 치즈를 고르게 분배하십시오.
13. 우리는 25-30 분 동안 계속 굽기 위해 버섯이 든 파이를 오븐으로 되돌립니다.

효모 없이 퍼프 페이스 트리를 사용하여 버섯 파이 굽는 방법

버섯이 들어간 이 파이의 장점은 층이 있는 누룩이 없는 반죽에 있으며, 이 반죽에서 케이크는 물론 다른 모든 구운 식품도 완벽합니다. 이러한 반죽은 상점에서 자유롭게 구입할 수 있으므로 매우 편리합니다.

• 퍼프 페이스 트리 - 0.6kg;
• Ryzhiki (종기) - 0.5kg;
• 양파 - 2개;
• 닭고기 달걀 - 1 개 + 1개 윤활을 위해;
• 밀가루 - ½ tsp;
• 사워 크림 (바람직하게는 고지방) - 3 큰술. 나.;
• 소금, 후추, 해바라기 기름.

퍼프 페이스 트리를 사용하여 버섯 파이를 굽는 방법?

1. 삶은 버섯을 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 양파 반 고리로 볶고 소금과 후추로 간을하십시오.
2. 별도의 접시에 계란, 사워 크림 및 밀가루를 결합하고 약간 치십시오.
3. 반죽을 두 부분으로 나누고 둘 다 하나의 층으로 굴립니다.
4. 몰드에 한 층을 넣고 측면을 만들고 충전물을 붓습니다.
5. 계란-사워 크림 혼합물을 붓고 두 번째 반죽 층으로 덮습니다. 다양한 모양의 반죽을 오려내면 상상을 초월하여 케이크의 윗면을 아름답게 장식할 수 있습니다.
6. 가장자리를 꼬집고 계란을 바르고 예열된 오븐에 35분 동안 굽습니다.

튀긴 버섯과 양배추로 젤리 파이 만드는 법

어떤 이유로 든 고기를 먹지 않는 사람들은 버섯과 양배추가 든 파이를 높이 평가할 것입니다. 이 경우 젤리 반죽이 만들어지지만 원하는 경우 다른 반죽을 가져갈 수 있습니다.

반죽의 경우:

• 사워 크림 (마요네즈 가능) - 1 큰술. (250 ml);
• 신선한 닭고기 달걀 - 3개;
• 밀가루 - 170g;
• 반죽용 베이킹 파우더 - 1 tsp;
• 소금 한 스푼.

스터핑용:

• 신선한 딜과 양파 - 각각 1 묶음;
• 양배추 - 500g;
• Ryzhiki - 350g;
• 소금, 후추, 식물성 기름.

자신의 손으로 버섯과 양배추로 파이를 만드는 방법?

1. 양배추를 스트립으로 자르고 채소를 잘게 자릅니다.
2. 식물성 기름에 얇게 썬 버섯을 볶습니다.
3. 채우기를 위한 모든 재료를 하나의 공통 용기, 소금 및 후추에 결합합니다.
4. 사워 크림으로 계란을 치고 반죽의 나머지 재료를 첨가하십시오.
5. 반죽의 3/4을 기름칠한 틀에 붓고 충전물 위에 고르게 펴십시오.
6. 남은 반죽을 붓고 200°C로 예열된 오븐에 40분간 굽는다.

소금에 절인 버섯과 치즈로 채워진 파이 레시피

튀긴 버섯뿐만 아니라 파이를 만들 수 있습니다. 많은 주부들은 채우기 위해 짠 자실체를 선호합니다.

• 바 슬어지기 쉬운 페스츄리;
• 소금에 절인 버섯 400g;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 사워 크림 (고지방) - 200g;
• 신선한 계란 - 2개;
• 겨자와 버터 - 반죽에 기름을 바르기 위해;
• 소금.

파이를 채우기위한 소금에 절인 버섯은 먼저 찬물에 담근 다음 종이 타월에 담그고 조각으로 잘라야합니다.

1. 버터를 두른 틀에 겹겹이 뭉쳐진 반죽을 넣고 포크로 반죽을 치대어 가장자리를 따라 모양을 낸다.
2. 사워 크림과 강판 치즈로 계란을 치고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 소금에 절인 버섯에는 이미 방부제가 충분하기 때문에 방부제를 추가할 필요가 없습니다.
3. 반죽에 겨자 모양으로 가볍게 기름을 바르고 그 위에 버섯을 얹고 혼합물을 붓습니다.
4. 예열된 오븐(200°C)에 40분간 굽는다.

소금에 절인 버섯 파이 레시피는 모든 축제 행사에 자유롭게 사용할 수 있습니다.

으깬 감자와 버섯 파이

이 파이는 소금에 절인 버섯과 감자로 만듭니다. 그것은 상점에서 구입 한 기성품 퍼프 페이스 트리로 만들어지기 때문에 단순히 실패 할 수 없습니다.

• 퍼프 페이스 트리 (이스트 반죽을 먹을 수 있음) - 0.5kg;
• 으깬 감자 - 0.3kg;
• 소금에 절인 버섯 - 0.4kg;
• 양파 - 1 개;
• 윤활용 계란 (노른자) - 1 개;
• 찬물 - 2 큰술. 나.;
• 소금, 후추 및 식물성 기름.

카멜리나가 든 감자와 버섯 파이는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 자실체를 조각으로 자르고 다진 양파와 함께 팬에 볶습니다.
2. 미리 준비한 으깬 감자와 튀긴 재료를 섞는다.
3. 소금과 후추로 맛을 내고 잘 저어줍니다.
4. 반죽을 두 부분으로 나누고 층으로 굴립니다.
5. 베이킹 접시에 한 부분을 넣고 그 위에 충전물을 분배하십시오.
6. 두 번째 반죽 층으로 덮고 접점을 꼬집고 물과 섞인 노른자를 기름칠합니다.
7. 우리는 상단을 자르거나 포크로 부드럽게 뚫습니다.
8. 우리는 오븐에서 200 ° C를 설정하여 부드러워 질 때까지 굽습니다.

슬로우 쿠커에서 맛있는 버섯 파이 만드는 법

느린 밥솥에서 요리 한 버섯 파이는 고전적인 프랑스 전채 인 julienne의 맛과 모호하게 비슷합니다.

• Ryzhiki - 200g;
• 퍼프 페이스 트리 - 300g;
• 활 - 1 머리;
• 치즈 (단단한 품종) - 120g;
• 사워 크림 - 3 큰술. 나.;
• 소금, 향신료는 선택 사항입니다.

느린 밥솥에서 맛있는 버섯 파이를 요리하는 방법?

1. 반죽을 한 층으로 굴립니다. 그 지름은 주방 용품 그릇의 지름보다 약간 커야 합니다. 반죽의 두께는 1cm를 넘지 않아야 합니다.
2. 양파는 반으로 자르고 반 고리로 자르고 준비한 버섯은 편으로 썬다.
3. 사워 크림, 강판 치즈, 소금 및 좋아하는 향신료를 넣고 섞습니다.
4. 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오.
5. 포크나 이쑤시개로 반죽을 여러 군데 찔러주세요.
6. 우리는 채우기를 펼치고 바구니를 만드는 방식으로 반죽의 가장자리를 연결합니다.
7. 우리는 "베이킹"모드에서 50 분 동안 케이크를 굽습니다. 뚜껑을 닫은 채로.
8. 삐 소리가 나면 케이크를 세워둔 다음 접시에 담습니다. 나는 그런 구운 음식이 차가워도 좋다고 말해야합니다.

피타 빵에 버섯 파이

그리고 카멜리나가 든 버섯 파이에 대한 매우 흥미로운 요리법이 하나 더 있습니다. 초보자 안주인조차도 반죽 대신 상점에서 구입하는 피타 빵을 가져 가기 때문에 준비에 대처할 것입니다.

• Ryzhiki - 0.5kg;
• 닭고기 달걀 (삶기) - 3 개;
• 신선한 닭고기 달걀 - 1 개;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 소금, 후추, 식물성 기름.
• 피타.

1. 버섯을 조각으로 자르고 양파와 당근을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 부드러워질 때까지 소량의 식물성 기름으로 모든 것을 함께 볶습니다.
3. 다진 삶은 계란을 덩어리, 소금, 후추에 넣고 섞습니다.
4. 작업대에 피타빵을 깔고 필링을 균일하게 한 겹으로 채웁니다.
5. 롤에 넣고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
6. 신선한 계란으로 롤에 기름을 바르고 10-15분 동안 오븐에 넣습니다. (180 ° C).

소금에 절인 버섯, 감자, 닭고기를 곁들인 파이

우리는 소금에 절인 버섯, 감자 및 닭고기로 파이를 만드는 또 다른 옵션을 제공합니다.

• 효모 또는 퍼프 페이스 트리 (선택 사항) - 500g;
• Ryzhiki (소금), 재킷 감자, 닭고기 필레 - 각각 200-250g;
• 토마토 - 3개;
• 사워 크림 - 150ml;
• 치즈 - 100g;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추.

1. 버섯은 물이나 우유에 1시간 정도 담가 튀길 준비를 합니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다.
3. 가금류 고기를 헹구고 키친 타월로 말리고 큐브 또는 막대기로 자릅니다.
4. 팬에 넣고 볶습니다. 먼저 닭고기(5~7분)를 볶은 다음 감자와 버섯을 넣고 5분간 볶고 소금, 후추로 간을 합니다.
5. 반죽을 3/4 부분으로 나누고 베이킹 접시의 층으로 대부분을 굴립니다.
6. 식물성 기름으로 양식에 가볍게 기름을 바르고 압연 층을 배치하십시오.
7. 팬에 튀긴 재료를 채우고 그 위에 올려줍니다.
8. 토마토를 얇은 조각으로 자르고 사워 크림과 치즈, 소금을 결합하고 섞습니다.
9. 필링 위에 토마토를 바르고 치즈와 사워 크림을 붓습니다.
10. 남은 반죽에서 원하는 대로 파이의 상단을 장식합니다. 얇은 층으로 롤링하고 가장자리를 꼬집어 상단을 완전히 덮을 수 있습니다. 그러나 이쑤시개나 포크로 조심스럽게 구멍을 뚫어야 합니다.
11. 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 부드러워 질 때까지 굽습니다.