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느타리버섯은 본래 야생에서 자라는 버섯이지만 오늘날 사람들은 인위적으로 자유롭게 키우는 법을 배웠습니다. 그리고 이것은 굴 버섯의 진미가 정말 다양하고 이에 대한 수요가 증가하고 있기 때문에 매우 큰 이점입니다.

굴 버섯을 어떻게 요리 할 수 ​​있습니까?

굴 버섯으로 무엇을 준비하고 어떻게 할 수 있습니까? 나는이 흥미로운 버섯이 절대적으로 까다 롭지 않으므로 불필요한 소란이 없을 것이라고 말해야합니다. 이 기사에서는 인공 조건에서 자란 느타리버섯과 느타리버섯을 제대로 요리하는 방법을 보여주는 다양한 요리법에 대해 논의합니다.

굴 버섯을 사러 가게나 숲에 가기 전에 몇 가지 간단한 권장 사항을 기억해야 합니다. 버섯의 신선도는 확실히주의해야 할 주요 사항입니다. 느타리버섯의 신선도는 냄새와 색으로 많은 것을 알 수 있습니다. 무리를 조심스럽게 검사하고 냄새를 맡아야합니다. 날카로운 불쾌한 냄새는 부실뿐만 아니라 자실체 뚜껑의 노란색 반점을 나타냅니다.

작은 크기의 어린 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 캡의 가장자리에도주의하십시오. 균일해야합니다. 부서지면 신선한 자실체에는 부서지거나 부서지지 않는 흰색 펄프가 있습니다.

튀김, 조림, 절인 것, 소금에 절인 것, 구운 것, 말린 것, 냉동된 것 - 나열된 모든 유형에서 이 자실체는 멋지게 보일 것입니다! 그리고 사진과 함께 아래의 요리법은 굴 버섯 요리 방법을 알아내는 데 도움이 될 것입니다.

집에서 절인 굴 버섯 요리하는 법

절인 형태의 과일 몸체는 축제 행사 또는 친밀한 모임을 완벽하게 보완합니다. 또한 절인 굴 버섯을 사용하여 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다. 따라서 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들은 간단하지만 동시에 맛있는 전채를 테이블에 가지고 있습니다.

• 신선한 굴 버섯 - 1kg;
• 식초 - 6 큰술. 나.;
• 해바라기 기름 - 10 큰술. 나.;
• 카네이션 - 3개;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 소금 - 2작은술 (슬라이드 없음);
• 설탕 - 4티스푼 (슬라이드 없음);
• 검은 후추 - 15 개;
• Lavrushka - 5 개

위 목록의 음식을 사용하여 절인 굴 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까?

여기의 모든 것은 매우 쉽고 간단합니다. 우리는 자실체를 하나씩 나누고 큰 것을 여러 부분으로 자르고 작은 표본을 그대로 둡니다. 다리의 아래 부분을 자르는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 접시에서 너무 단단해질 것입니다.

우리는 버섯을 냄비에 뿌리고 미리 끓여서 물로 채우고 끓입니다. 10분 후 불을 끄고 용기를 따로 놔둔 후 깨끗하고 마른 냄비에 느타리버섯과 마늘을 제외한 모든 재료를 넣고 섞는다. 소금과 설탕의 결정이 완전히 녹을 때까지 결과 액체를 저어줍니다.

끓이다가 슬롯 형 스푼을 가지고 팬에서 삶은 굴 버섯을 매리 네이드가 든 용기에 옮깁니다. 이 경우 매리 네이드는 중간 열에서 계속 끓여야합니다.

버섯 위에 다진 마늘을 넣고 잘 섞은 후 10분간 계속 끓인다.

스토브를 끄고 절인 굴 버섯이 항아리에 옮길 수 있도록 약간 식을 때까지 기다리십시오.

항아리에 자실체를 분배 한 후 남은 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 덮고 실온에서 완전히 식히십시오. 그런 다음 전채가 든 용기를 냉장고로 옮기고 2-3 시간을 기다렸다가 시음을 시작합니다.

결과적으로 집에서 느타리버섯을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 요리의 단순함이 맛의 부족을 의미하지는 않습니다. 반대로 손님과 집 모두가 식탁에 식욕을 돋우는 전채를 좋아할 것입니다.

맛있는 굴 버섯을 한국어로 요리하는 법

굴 버섯을 맛있게 요리하는 방법을 보여주는 또 다른 레시피를 익히는 것이 좋습니다. 나는이 간식이 겨울을 위해 준비 될 수 있다고 말해야합니다. 한국 조리법에 따라 절인 굴 버섯은 준비하기가 매우 편리합니다. 진미는 메인 요리에 훌륭한 반찬을 만듭니다.

• 신선한 굴 버섯 - 700g;
• 기성품 한국 당근 - 300g;
• 양파 - 100g;
• 마늘 - 3 정향;
• 식초(9%) - 50ml;
• 식물성 기름 - 60ml;
• 설탕 - 1.5 tsp;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 갈은 후추 - 1 tsp. (슬라이드 없음);
• 지상 달콤한 파프리카 - 1 tsp;
• 지상 고추 - 선택 사항.

다음 단계는 한국식 굴 버섯 절임 요리 방법을 보여줍니다.

버섯을 가져다가 각 인스턴스에서 대부분의 줄기를 제거하고 수돗물로 헹구고 법랑 냄비 바닥에 놓습니다.

물을 붓고 불을 붙이고 주기적으로 거품을 제거하는 것을 기억하면서 끓여서 5분간 끓입니다.

소쿠리에 자실체를 놓고 종이 타월 위에 하나의 연속 층으로 펼쳐 과도한 액체를 제거합니다.

느타리버섯 중 큰 덩어리가 있으면 큼직큼직하게 썰어주고, 작은 버섯은 썰지 않아도 된다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘 정향도 똑같이하십시오.

깊은 그릇에 삶은 느타리버섯, 당근, 마늘, 양파, 설탕, 소금, 초산을 넣고 섞는다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 나머지 향신료 (파프리카, 후추 및 갈은 빨강)를 넣으십시오. 모든 것을 함께 섞고 기름이 한계까지 가열되고 파프리카가 색을 바꾸기 시작하면 열을 끄고 즉시 버섯 위에 덩어리를 부으십시오.

모든 것을 잘 저어주고 집착 필름으로 덮거나 조입니다. 냉장고에 넣어 몇 시간 동안 마리네이드하십시오.

겨울 내내 공작물을 보관할 계획이라면 공통 플레이트의 덩어리를 멸균 된 항아리에 분배하고 뚜껑으로 덮고 다시 멸균하십시오. 절차 시간은 캔의 양에 따라 다릅니다: 0.5리터 - 30분, 1리터 - 60분.

숲에서 굴 버섯을 요리하는 방법?

간식 중에 허기를 완벽하게 만족시킬 매우 독창적 인 진미. 굴 버섯 캐비아는 빵에 발라먹으면 아침 식사에 효과적이며 타르트, 파이, 피자의 속재료로 사용할 수 있습니다.

• 신선한 굴 버섯 - 1kg;
• 큰 당근 - 2 개;
• 양파 - 1개의 큰 머리;
• 마요네즈 - 5-7 큰술. 나.;
• 토마토 페이스트 - 3-4 큰술. 나.;
• 식물성 기름;
• 마늘 - 3 정향;
• 사과 사이다 식초 - 2 tsp;
• 소금, 설탕 및 후추 맛.

굴 버섯은 접시에 특별한 향을 주며이 조리법에서 사용할 것입니다. 그러나 캐비아는 구입 한 자실체에서 더 나빠지지 않으므로 안전하게 섭취 할 수 있습니다.

그렇다면 캐비아를 위해 굴 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까?

먼저 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 느타리버섯은 하나하나 분리해서 물에 헹궈주면 됩니다.

팁: 각 버섯의 줄기를 완전히 자르지 마십시오. 잘게 부숴서 끓이기 때문에 접시의 딱딱함을 느끼지 못할 것입니다.

그런 다음 양파와 당근을 고기 분쇄기에 통과시키고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

고기 분쇄기를 통해 버섯을 비틀고 별도로 볶습니다.

블렌더가 있으면 튀긴 양파와 당근을 갈아서 사용할 수 있습니다. 그러면 캐비어가 더욱 부드러워지고 과일 몸에서 즐거운 입자가 느껴질 것입니다.

튀긴 버섯을 양파 당근 덩어리와 결합하고 물을 넣고 약 20 분 동안 끓입니다.

캐비아를 스튜 냄비에 옮기고 마요네즈, 토마토 페이스트, 다진 마늘, 소금, 설탕 및 후추와 같은 맛을 내기 위해 향신료를 넣으십시오.

타지 않도록 계속 저어주면서 35~40분 동안 약한 불에서 끓입니다.

준비 10분 전에 식초를 붓고 저어줍니다. 항아리에 분배하고 식힌 다음 덮고 냉장하십시오.

보시다시피 숲에서 굴 버섯을 요리하는 것이 가능합니다. 초보 주부들에게도 어려운 일은 없습니다.

굴 버섯 수프 레시피

굴 버섯의 첫 번째 코스에 대해 이야기하면 매우 맛있고 영양가가 있다고 자신있게 말할 수 있습니다. 이미 언급했듯이 맛있는 굴 버섯은 단계별 조리법에 도움이 될 것입니다.

• 신선한 굴 버섯 - 300g;
• 정제수 - 3리터;
• 감자 - 5개;
• 기장 - 2 큰술. 나.;
• 당근과 양파 - 각각 1개의 작은 조각;
• 마늘 - 1 웨지;
• 맛에 소금과 버섯 조미료;
• 갈은 후추 - 8 개;
• 베이 리프 - 1 개;
• 신선한 허브 - 파슬리와 딜.

버섯은 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어 소금물에 7분 정도 삶는다.

우리는 양파와 당근을 청소한 다음 모든 것을 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 또한 감자를 껍질을 벗기고 1cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 스토브에 물 냄비를 넣고 끓여서 감자와 당근을 놓습니다.

야채가 끓는 동안 팬에 느타리버섯을 살짝 볶다가 표고버섯양념으로 간을 한다.

우리는 기장을 씻고 반쯤 완성 된 감자와 함께 냄비에 보냅니다.

5분 뒤 국물에 양파를 넣고 5분 뒤 느타리버섯과 다진마늘을 넣어주세요.

접시가 5-7 분 동안 끓으면 검은 후추 알갱이와 다진 채소를 넣고 소금을 넣으십시오.

불을 끄고 월계수 잎을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오.

또한 첫 번째 코스인 수프 형태로 굴 버섯을 요리하는 방법에 대한 비디오를 시청할 수 있습니다.

굴 버섯 퓌레 수프

굴 버섯을 요리하는 다른 방법은 이러한 자실체에서만 수십 개의 첫 번째 코스가 있기 때문입니다. 예를 들어, 굴 버섯 수프는 매우 부드럽고 맛있습니다. 물 2리터의 경우 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 굴 버섯 - 700g;
• 감자 - 괴경 4개;
• 활 - 1 머리;
• 버터 (따뜻한) - 2 큰술. 나.;
• 크림 - 500ml;
• 밀가루 - 3 tsp;
• 소금, 갈은 고추의 혼합물.

껍질을 벗긴 모든 버섯의 2/3를 껍질을 벗긴 감자 큐브와 함께 끓입니다.

프라이팬에 버터를 데우고 잘게 썬 양파와 나머지 자실체를 넣으십시오. 먼저 작은 입방체로 잘라야합니다.

감자와 함께 삶은 굴 버섯은 국물에서 긴장을 풀고 믹서기에서 중단하고 국물로 다시 가져와야합니다.

그런 다음 튀긴 덩어리를 놓고 계속 요리하십시오.

그 동안 약간의 국물을 가지고 밀가루를 희석하고 크림을 넣고 저어주고 수프에 부분적으로 부으십시오.

취향에 따라 소금과 후추를 넣고 10분 후에 스토브를 끕니다. 양조하고 제공하고 잘게 썬 허브와 마른 호밀 빵 조각으로 장식하십시오.

굴 버섯 hodgepodge를 빨리 요리하는 법

굴 버섯을 빨리 요리하는 방법을 보여주는 또 다른 요리법을 제공합니다. Mushroom hodgepodge는 맛있는 요리로 가족과 손님을 부려먹을 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 또한 금식하는 사람들은이 요리의 준비에 익숙해지는 것도 흥미로울 것입니다.

• 신선한 굴 버섯 - 500g;
• 물 - 2리터;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 감자 - 4개;
• 희박한 기름;
• 절인 오이 - 2-3 개;
• 소금, 후추 - 맛;
• 베이 리프 - 1 개;
• 레몬;
• 올리브;
• 신선한 채소.

우리는 불에 물 냄비를 놓고 끓을 때까지 기다립니다.

그 사이에 감자, 양파, 당근을 빨리 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 모든 것을 입방체로 자릅니다 (감자는 더 크게 자릅니다).

프라이팬에 기름을 두르고 볶을 양파, 당근을 차례로 볶는다.

우리는 감자 큐브를 끓는 물에 보내고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.

오이를 얇은 조각이나 입방체로 자른 다음 야채와 함께 팬에 넣으십시오.

다음으로, 우리는 별도로 튀긴 버섯을 보내고 몇 분 더 섞고 볶습니다.

감자가 반쯤 익으면 튀김옷을 입혀주세요. 소금, 후추를 넣고 10-15분 더 끓입니다.

마지막에 lavrushka와 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 양조하고 서빙하는 동안 각 접시에 작은 레몬 조각이나 올리브 두어 개를 넣으십시오.

냄비에 신선한 굴 버섯 요리하는 법

굴 버섯 두 번째 코스는 수프와 잡탕보다 덜 맛있고 영양가가 있습니다. 따라서 신선한 굴 버섯으로 무엇을 어떻게 요리해야하는지 여전히 모르는 경우 다음 조리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

• 굴 버섯 (신선) - 700g;
• 양파 - 2개의 머리;
• 해바라기 유;
• 마늘 - 2 정향;
• 사워 크림 - 100ml;
• 소금, 좋아하는 향신료;
• 베이 리프 - 2 개;
• 검은 후추 - 5 개

단계별 조리법은 팬에서 굴 버섯을 요리하는 방법을 보여줍니다.

먼저 자실체를 흙에서 청소하고 줄기의 아래쪽 부분을 제거해야합니다. 큰 개체는 조각으로 자르고 작은 개체는 그대로 두어야 합니다.

프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 넣고 살짝 볶는다. 이 과정에서 느타리버섯에서 액이 빠져나오기 때문에 용기를 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다. 우리의 임무는 버섯에서 모든 수분을 증발시키는 것입니다.

한편, 버섯을 튀기는 동안 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 굴 버섯에 넣고 몇 분 더 섞고 볶습니다.

그런 다음 사워 크림, 소금, 후추, 좋아하는 향신료와 다진 마늘을 넣고 다시 잘 섞고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓인다.

마지막으로 lavrushka를 추가하고 스토브를 끄고 쌀이나 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 굴 버섯을 맛있게 요리하는 방법

두 번째 굴 버섯 요리를 준비하는 매우 간단하고 편리한 방법. 최소한의 재료 세트를 사용하기 때문에 간단하고 주방 가전 인 멀티 쿠커를 사용하여 준비되기 때문에 편리합니다.

• 굴 버섯 - 800g;
• 양파 - 1개의 큰 머리;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 마요네즈 또는 사워 크림 - 50g;
• 향신료 - 소금, 후추.

단계별 조리법을 사용하여 굴 버섯을 요리하는 방법?

멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 양파 반 고리를 넣고 10 분 동안 "튀김"모드로 설정하십시오.

그런 다음 "스튜"기능으로 전환하고 준비된 버섯, 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 혼합하고 시간을 45 분으로 설정합니다.

우리는 프로세스가 끝나면 해당 신호를 기다리고 있습니다. 조금 양조하고 테이블에 제공하십시오.

오븐에서 굴 버섯을 올바르게 요리하는 법

버섯 요리에 대한 모든 종류의 요리법 중에서 굴 버섯을 오븐에서 요리하는 방법에 대해서도 언급하고 싶습니다. 치즈로 구운 이 버섯은 프랑스 고기와 비슷합니다.

• 굴 버섯 - 400g;
• 치즈 (단단한 품종) - 200g;
• 양파 - 2개;
• 해바라기 기름 - 1.5 큰술. 나.;
• 마요네즈 - 40g;
• 소금, 후추.

우리는 굴 버섯을 흙에서 청소하고 각 표본에서 다리를 제거하고 철저히 헹굽니다.

우리는 모든면에 마요네즈로 자실체를 코팅하고 평평한 접시에 넣습니다. 이전에 반 고리로 자른 양파를 위에 뿌리고 몇 시간 동안 담그십시오.

절인 시간이 지나면 베이킹 접시를 가져 와서 기름을 발라야합니다.

바닥에 양파를 한 겹 깔고, 그 위에 느타리버섯을 마요네즈에 올려준다.

접시 위에 강판 치즈를 뿌리고 소금, 후추로 간을 한 다음 오븐에 보냅니다. 160 ° C에서 35 분 동안 프렌치 미트의 버섯 버전을 굽습니다.

집에서 돼지 고기로 굴 버섯 요리하는 법

축제의 식탁에서도 제공될 수 있는 풍성하고 영양가 있고 향기로운 요리입니다. 그리고 남성 절반의 대표자는 고기, 버섯 및 감자와 같은 좋아하는 재료 3 가지를 결합하기 때문에이 요리에 기뻐할 것입니다.

• 굴 버섯 - 400g;
• 돼지 고기 펄프 - 600g;
• 감자 - 7개;
• 절인 오이 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 마요네즈;
• 소금, 후추, 좋아하는 향신료.

집에서 굴 버섯을 위의 제품과 결합하여 요리하는 방법은 무엇입니까?

느타리버섯은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어 별도의 용기에 담아 따로 보관한다.

고기를 입방체로 자르고 피클을 스트립으로 자릅니다. 이 두 재료를 함께 섞어 소금, 후추로 간을 하고 다진 마늘을 넣고 좋아하는 양념을 뿌린 후 재워둡니다.

그 동안 감자를 껍질을 벗기고 잘 헹굽니다.얇은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 15 분 동안 물로 덮으십시오.

냄비를 준비하고 마요네즈로 각각의 바닥을 닦습니다.

다음으로 고기, 버섯 및 감자와 같은 재료를 층으로 배치하십시오. 감자 층은 나머지 층보다 약간 커야 합니다.

마요네즈로 감자를 덮고 뚜껑을 덮고 190 ° C의 오븐에 넣으십시오. 시간을 50분으로 설정하고 요리가 제공되기를 기다립니다. 언급한 바와 같이 초보 요리사도 냄비에 굴 버섯을 제대로 요리할 수 있습니다. 이 경우 레시피의 지침을 따르는 것이 중요합니다.

굴 버섯 커틀릿

커틀릿은 고기뿐만 아니라 만들 수 있습니다. 이 요리의 주재료는 가장 흔한 느타리버섯입니다. 동시에 음식의 맛은 일반 고기와 다르지만 확실히 좋아할 것입니다. 아래 레시피는 굴 버섯을 올바르게 요리하는 방법을 보여줍니다.

• 굴 버섯 - 500g;
• 재킷 감자 - 4 개;
• 빵 - 2조각
• 마늘 - 2 정향;
• 우유;
• 닭고기 달걀 - 2개;
• 소금과 후추 맛.

액체가 증발 할 때까지 약 20 분 동안 준비한 굴 버섯을 약한 불로 볶습니다.

그 동안 빵에 우유를 채우고 양조하십시오. 그 후에 우리는 당신의 손으로 반죽합니다.

우리는 제복을 입은 감자를 튀긴 굴 버섯과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

균일 한 일관성이 될 때까지 결과 덩어리를 섞고 계란을 넣고 우유, 소금, 후추에서 짜낸 빵 펄프를 넣고 다시 섞습니다.

우리는 물에 손을 적시고 커틀릿을 만들고 양면에 식물성 기름을 볶습니다. 죽과 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

절인 느타리버섯 요리법 레시피

굴 버섯 요리법을 보여주는 또 다른 조리법도 매우 독창적이며 물론 맛있습니다. 그러나 요리를 준비하려면 먼저 버섯을 절인해야합니다.

• 굴 버섯 - 400g;
• 양파 - 1 개;
• 닭고기 달걀 - 2개;
• 사워 크림 - 60g;
• 밀가루 - 3 큰술. 나.;
• 마늘 - 1 정향;
• 소금 후추;
• 기름기 없음.

굴 버섯을 올바르게 요리하는 방법은 다음 단계를 보여줍니다.

껍질을 벗긴 양파를 갈아서 사워 크림과 결합하고 소금과 후추를 넣으십시오.

굴 버섯을 하나씩 나누고 줄기를 껍질을 벗기고 각 버섯을 매리 네이드에 "담그고"몇 시간 동안 그대로 두십시오.

접시에 밀가루를 붓고 별도의 그릇에 다진 마늘로 계란을 치십시오.

각 절인 버섯을 먼저 밀가루에 담그고 계란에 식물성 기름을 두른 예열 팬에 넣고 양면을 볶습니다.

종이 타월로 과도한 지방을 제거한 다음 좋아하는 소스 또는 신선한 야채와 함께 제공하십시오.