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살균하지 않고 겨울 동안 수확 한 통조림 버섯 요리법은 오늘날 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 많은 사람들은 그러한 공백을 만드는 것이 매우 유익하며 가장 중요한 것은 시간과 노력을 크게 절약하기 때문에 편리하다는 결론에 도달합니다.

버섯을 살균하지 않고 겨울 동안 닫은 경우 신중한 준비에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 절차에는 자실체를 흙에서 청소하고 소금물에 담그고 끓이는 것이 포함됩니다.

첫 번째 단계는 버섯 작물을 분류하고 크기와 모양으로 나누는 것입니다. 캐비어, 튀김, 건조, 페이트 등에 크고 부서진 버섯을 소금에 절인 절임에 넣는 것이 좋습니다. 그런 다음 각 다리의 바닥을 자르고 전체 작물을 소금물이 든 깊은 용기에 넣으십시오 ( 물 1 리터당 1 tbsp l의 비율로 소금). 이 방부제의 영향으로 곰팡이의 모공이 열리고 곤충이있는 작은 모래 알갱이가 표면에 나타납니다. 시간이 지남에 따라 불림 절차는 1 시간 이상 지속되지 않아야하며 그 후에 버섯은 일반 물로 헹구고 요리해야합니다. 표면에 형성된 거품을 지속적으로 제거하면서 20 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 옮기고 잠시 동안 그대로 두십시오. 이제 살균하지 않고 겨울 동안 꿀 버섯 요리를 시작할 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울 동안 항아리에 꿀 버섯을 피클하는 법

살균하지 않고 겨울 동안 꿀 버섯을 준비 할 수있는이 요리법은 경험이 풍부하고 통조림 버섯에 대한 경험이 거의없는 모든 요리 전문가에게 실제로 호소력이 있습니다.

• 버섯 (종기) - 1kg;
• 물 - 0.5리터;
• 설탕 - 4 tsp;
• 소금 - 2 tsp;
• 식초 9% - 80ml;
• 딸기 (완두콩) - 3-5 개;
• 딜 씨앗 - 1 tsp;
• 베이 리프 - 1-2 개;
• 맛에 정향.

살균하지 않고 겨울 동안 항아리에 꿀 버섯을 피클하는 방법?

우선, 소금물을 준비해야합니다. 제품 목록의 모든 재료 (버섯과 식초 제외)를 물에 섞어 스토브에 올려 놓으십시오.

매리 네이드를 3-5 분 동안 삶아 식초의 절반을 부어 섞습니다.

우리는 별도로 삶은 자실체를 매리 네이드에 담그고 끓입니다.

우리는 불을 최소화하고 최소 20분 동안 요리합니다.

그런 다음 식초의 후반을 넣고 약 5분 더 끓입니다.

우리는 소다를 첨가하여 물에 뚜껑이있는 항아리를 철저히 헹구고 끓는 물로 부어 철저히 건조시킵니다.

우리는 매리 네이드와 함께 버섯을 용기에 배포하고 뚜껑을 감아 완전히 식힌 후 지하실이나 지하실과 같은 서늘한 방으로 가져갑니다.

살균없이 겨울을위한 꿀 agarics의 간단한 염장 조리법

살균하지 않고 겨울 동안 버섯을 준비하는 가장 쉬운 방법은 염장 레시피를 사용하는 것입니다. 최소한의 제품 세트에도 불구하고 전채는 식욕을 돋우고 매우 맛있습니다. 자실체를 소금에 절이는 경험이 거의없는 사람들을 위해 준비하는 것도 매우 편리합니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 소금 - 100g;
• 물 - 2 큰술;
• 구연산 - 7g.

살균하지 않고 꿀 버섯을 소금에 절이는 방법을 찾으려면 단계별 조리법을 참조하는 것이 좋습니다.

1. 버섯의 경우 열처리를 별도로 수행하여 약 25 분 동안 끓인 다음 과도한 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 옮겨야합니다.
2. 버섯이 배수되는 동안 우리는 물에 소금과 구연산을 결합하고 불을 켜고 끓기를 기다렸다가 7-10 분 동안 끓입니다.
3. 삶은 버섯을 미리 멸균 된 유리 항아리에 배포하고 매리 네이드로 채 웁니다.
4. 우리는 그것을 말아서 뚜껑을 내리고 따뜻하고 촘촘한 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.
5. 우리는 보관을 위해 지하실에 넣거나 냉장고에 둡니다. 이러한 공백은 4개월 이상 유지할 수 없습니다.

살균하지 않고 겨울을위한 꿀 agarics 소금물 : 고전적인 조리법

살균하지 않고 소금에 절인 버섯을 준비하는 고전적인 방법은 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 바삭하고 향기로운 전채는 가족뿐만 아니라 축제 테이블에 모인 손님들에게도 높이 평가될 것입니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 소금 - 150g;
• 딜 우산 - 4개;
• 검은 후추 (완두콩) - 20 개;
• 마늘 - 6 정향;
• 월계수 잎과 어린 양 고추 냉이 잎 - 4 개;
• 체리 / 건포도 / 오크 잎.

단계별 권장 사항이 포함 된 레시피를 사용하여 살균하지 않고 겨울 동안 꿀 agarics를 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

1. 소금에 절인 버섯은 기사의 시작 부분에 언급 된 방식, 즉 껍질을 벗기고 물에 담그고 끓인 방식으로 준비해야합니다.
2. 신선한 잎은 철저히 씻어서 말려야하며 마늘은 작은 입방체로 잘게 썰어야합니다.
3. 양 고추 냉이 잎과 건포도부터 시작하여 바닥을 완전히 덮어야하는 3 리터 항아리에 모든 제품을 층으로 넣으십시오.
4. 버섯은 뚜껑을 아래로 내려 놓고 약간 두드려야합니다. 동시에 각 층에 소금, 후추, 월계수 잎 및 다진 마늘을 뿌립니다.
5. 마지막 층은 소금과 신선한 잎이어야 합니다.
6. 단단한 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 약 2-3주 동안 소금물에 담가둡니다.
7. 그런 다음 공작물을 지하실로 옮기거나 냉장고로 보내십시오.

양파와 함께 겨울을위한 소금에 절인 꿀 버섯 : 살균이없는 요리법

살균하지 않고 겨울을위한 소금에 절인 꿀 agarics에 대한이 조리법은 전채에 약간의 맛을 더할 양파의 사용을 의미합니다. 그리고 모두가 오랫동안 준비의 가장 중요한 "지킴이"라고 생각하는 식초 대신에 산을 함유한 신선한 잎이 있습니다. 예를 들어, 포도, 체리, 양 고추 냉이 잎이 이 방부제가 될 수 있습니다.

• 삶은 버섯 - 7kg;
• 양파 - 150g;
• 소금 - 350-400g;
• 베이 리프 - 15 개;
• 딸기 - 70 완두콩;
• 신선한 딜 - 130g;
• 포도, 양 고추 냉이, 체리 잎.

1. 삶아 식힌 버섯은 뚜껑이 아래로 향하게 법랑 팬에 넣어야하지만 먼저 용기 바닥에 다진 양파와 신선한 잎을 깔아 야합니다.
2. 전통적으로 버섯은 각각 약 5cm의 층으로 배치됩니다.
3. 소금, 후추, 월계수 잎, 딜 및 신선한 잎도 조각으로 찢고 층 사이에 분포됩니다.
4. 맨 마지막 층은 신선한 잎이어야 합니다.
5. 그 후 버섯을 냅킨으로 덮고 팬 자체보다 직경이 작은 접시로 눌러 위에 일종의 하중을 가합니다.

염장은 몇 주 동안 지속되며, 그 후 자실체는 멸균된 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫고 서늘한 방으로 옮길 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울 동안 튀긴 버섯 요리법

살균하지 않고 겨울 동안 튀긴 버섯 요리법은 많은 주부들에게 높이 평가됩니다. 그들은 종종 그러한 자실체로 준비하여 겨울에 가능한 한 짧은 시간에 맛있고 만족스러운 요리를 테이블에 놓을 수 있습니다.

• 꿀 버섯 (종기) - 2kg;
• 식물성 기름 (라드 사용 가능) - 2-3 tbsp.;
• 소금과 후추 맛.

살균하지 않고 겨울 동안 버섯을 준비하려면 단계별 설명을 사용하십시오.

1. 우리는 팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 가열합니다.
2. 우리는 버섯을 펼치고 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 약 30 분 동안 끓입니다.
3. 뚜껑을 열고 수분을 증발시키면서 불의 세기를 중불로 높인다.
4. 살균된 유리병에 자실체를 채우고 상단에 1.5-2cm의 빈 공간을 남깁니다.
5. 항아리의 남은 공간이 채워질 때까지 남은 뜨거운 기름을 채웁니다. 기름이 충분하지 않으면 팬에 새 부분을 가열한 다음 붓습니다.
6. 우리는 그것을 말아서 식힌 다음 지하실이나 지하실에 숨깁니다. 그러한 공백은 6 개월 이상 보관할 수 없습니다.

살균하지 않고 겨울을위한 꿀 agarics의 Solyanka : 간단한 통조림 제조법

살균하지 않고 겨울을위한 꿀 agarics의 Solyanka는 또 다른 간단하지만 동시에 훌륭한 통조림 방법입니다. 있으면 훌륭한 첫 코스를 준비하거나 반죽 제품에 대한 맛있는 충전물을 만들거나 단순히 샐러드로 먹을 수 있습니다.

• 삶은 버섯 (냉동 가능) - 2kg;
• 흰 양배추 - 0.7kg;
• 양파, 당근 - 각각 1kg;
• 토마토 페이스트 - 1캔(0.5리터);
• 식물성 기름 - 2/3 tbsp.;
• 마늘 - 6 정향;
• 물 - 2 큰술;
• 소금 - 3 큰술. 엘. (슬라이드 포함);
• 식초 - 5 큰술. 나.;
• 베이 리프와 검은 후추.

우리는 또한 살균 없이 수행되는 꿀 진드기의 보존을 위한 이 조리법을 여러 단계로 나누었습니다.

1. 양배추를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 토마토 페이스트 및 물과 결합합니다.
3. 모든 야채, 토마토 덩어리 및 버섯을 식물성 기름이 든 냄비에 넣고 규칙적으로 저어 주면서 1 시간 동안 저열로 끓입니다.
4. 스튜가 끝나기 5-10 분 전에 월계수 잎, 소금, 후추, 식초를 넣으십시오. 원하는 경우 알갱이 설탕을 블랭크에 추가하여 맛볼 수 있습니다.
5. 우리는 미리 멸균 된 항아리에 완성 된 덩어리를 분배하고 뚜껑을 감습니다.