emmabrewda.com

일부 산림 버섯은 다리에서 자라므로 약간의 접촉에도 손상될 수 있습니다. 그런 깨지기 쉬운 자실체를 매우 조심스럽게 수집하여 모자를 뜯지 않도록하십시오. 가는 다리의 식용 버섯 중에서 다양한 유형의 russule을 구별 할 수 있으며 유사한 기능을 가진 자실체도 하중에서 발견됩니다.

얇은 다리에 Russula

녹색 russula (Russula aeruginea).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7월 초 ~ 9월 말

성장: 혼자와 그룹으로

설명:

줄기는 원기둥 모양의 흰색이며 녹슨 갈색 반점이 있으며 뚜껑 반경의 2/3 정도면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다.

모자는 녹색, 볼록하거나 움푹 들어간 곳, 끈적 끈적합니다.

과육은 부서지기 쉬우며 흰색이며 쓴맛이 나며 뚜껑의 가장자리에 홈이 있고 판은 빈번하고 점착성이며 흰색이며 이후 크림색을 띤 황색을 띠고 때로는 녹슨 반점이 있다.

식용이 가능한 좋은 버섯은 생으로 사용하고(쓴맛을 없애기 위해 삶는 것이 좋습니다) 소금에 절인 것입니다. 가장자리가 낮은 어린 버섯을 선택하는 것이 좋습니다.

생태 및 유통:

그것은 낙엽, 혼합 (자작 나무와), 때로는 침엽수 림, 어린 소나무 자작 나무, 모래 토양, 잔디, 이끼, 가장자리, 길 근처에서 자랍니다.

노란색 russula (Russula claroflava).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7월 중순 ~ 9월 말

성장: 혼자 그리고 소그룹으로

설명:

판은 접착력이 있고 빈번하며 노란색입니다.

모자는 밝은 노란색, 건조, 볼록 또는 평면입니다.

다리는 흰색이고 부드럽고 나이가 들면서 회색입니다.피부는 모자 가장자리를 따라 잘 제거됩니다.펄프는 피부 아래에 면화와 같으며 흰색, 주황색이며 절단면이 어두워집니다.

이 가는 흰색 줄기 식용 버섯은 생으로(끓인 후) 소금에 절인다. 끓이면 펄프가 어두워집니다. 가장자리가 낮은 어린 버섯을 선택하는 것이 좋습니다.

생태 및 유통:

습한 낙엽(자작나무 포함)과 소나무 자작나무 숲, 습지 외곽, 이끼와 블루베리에서 자랍니다. 자작나무와 함께 균근을 형성합니다.

청황색 russula (Russula cyanoxantha).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 6월 중순 ~ 9월 말

성장: 혼자와 그룹으로

설명:

뚜껑은 건조하거나 끈적끈적하며 중앙은 녹색 또는 갈색을 띠고 가장자리는 보라-회색, 보라색-보라색 또는 회녹색을 띠며 피부는 뚜껑 반경의 2/3를 제거한다.

다리는 처음에는 조밀하고 그 다음에는 속이 빈 흰색입니다.

과육은 흰색이며 때로는 보라색을 띠며 강하고 자극적이지 않습니다. 판은 빈번하고 넓으며 때로는 가지가 갈라지며 흰색이며 과육은 줄기가 면과 같습니다.

최고의 루술라. 그것은 신선하고 (끓인 후) 소금에 절인 채로 사용됩니다.

생태 및 유통:

낙엽수 및 혼합림(자작나무, 참나무, 아스펜 포함)에서 자랍니다.

루술라 구토증.

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7월 중순~10월

성장: 혼자 그리고 소그룹으로

설명:

모자는 볼록하고 뻗어 있으며 약간 함몰되어 끈적하고 반짝이며 붉은 색조가 있으며 어린 버섯의 모자는 구형입니다.

펄프는 부서지기 쉽고 피부 아래에서 흰색이며 불그스름하고 타는 맛이 있으며 피부는 쉽게 제거 할 수 있습니다.

판은 중간 빈도로 넓으며 접착력이 있거나 거의 없으며 다리는 원통형이며 부서지기 쉽고 흰색입니다.

이 작고 가는 줄기 버섯은 쓴 맛 때문에 먹을 수 없습니다. 일부 보고서에 따르면 위장관 장애를 유발할 수 있습니다.

생태 및 유통:

낙엽활엽수림, 침엽수림, 습한 곳, 늪 근처에서 자랍니다.

담즙 russula (Russula fellea).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 6월 - 9월

성장: 혼자 그리고 소그룹으로

설명:

뚜껑은 처음에는 볼록하다 나중에는 반으로 벌려 가운데가 움푹 들어가 있는 밀짚-황색이며, 뚜껑의 가장자리는 처음에는 매끄럽다가 나중에는 줄무늬가 있다.

과육은 황백색 엷은 황색이며 따갑고 쓰며 줄기에 붙어 있는 판은 빈번하고 가늘고 처음에는 희고 나중에는 엷은 황색을 띤다.

다리는 평평하고 느슨하고 노년에 속이 비어 있으며 그 아래는 희끄무레하고 밀짚 황색이며 피부는 가장자리를 따라 쉽게 제거됩니다.

식용에 대한 정보는 모순됩니다. 일부 보고서에 따르면 장기간 담근 후 소금에 절여서 사용할 수 있습니다.

생태 및 유통:

너도밤나무로 균근을 형성하고 오크, 가문비나무 및 기타 수종에서는 덜 자주 사용합니다. 배수가 잘되는 산성 토양의 다양한 유형의 숲, 종종 구릉지와 산악 지역에서 자랍니다.

Russula fragilis (Russula fragilis).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 8월 중순~10월

성장: 혼자 그리고 소그룹으로

설명:

판은 좁게 접착되어 비교적 드문드문 펄프는 흰색이며 매우 부서지기 쉬우며 매운 맛이 납니다.

모자는 자주색 또는 자주색 빨간색, 때로는 올리브 녹색 또는 밝은 노란색, 볼록하거나 함몰되어 있습니다.

다리는 흰색이고 깨지기 쉬우며 약간 쐐기 모양입니다.

식용에 대한 정보는 모순됩니다. 국내 자료에 따르면 달인 배수로 끓인 후 소금에 절여서 사용할 수 있습니다. 서양 출처에서는 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다.

생태 및 유통:

침엽수 및 낙엽수(자작나무 포함) 숲, 습한 곳, 숲 가장자리, 수풀에서 자랍니다.

Mayra의 russula (Russula mairei), 유독합니다.

가족: 루술과(Russulaceae).

계절: 여름 가을

성장: 그룹으로 그리고 단독으로

설명:

펄프는 단단하고 부서지기 쉽고 흰색이며 꿀이나 코코넛 냄새가납니다.

모자는 밝은 주홍색이며 볼록하거나 평평하며 습한 날씨에 끈적합니다.

줄기는 매끄럽고 희끄무레하며 약간 쐐기 모양이며 판은 비교적 희박하고 깨지기 쉽고 가늘게 부착되어 있으며 흰색과 푸르스름합니다.

가장 유독 한 russula; 위장 장애를 일으킵니다.

생태 및 유통:

낙엽 활엽수림과 혼합림에서 자라며 낙엽, 심지어는 썩은 줄기, 배수된 토양에서 자랍니다. 유럽의 너도밤나무 숲과 아시아의 인접 지역에 널리 분포한다.

창백한 황토 russula (Russula ochroleuca).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 8월 말 ~ 10월

성장: 혼자와 그룹으로

설명:

모자는 매끄럽고 황토색이며 볼록한 다음 엎드린다.

펄프는 조밀하고 부서지기 쉽고 흰색이며 절단면이 약간 어둡고 매운 맛이 있습니다.

줄기는 통모양이고 강하며 희며 갈색을 띠며 줄기의 기부는 나이가 들면서 회색으로 변하고 판은 유착되고 비교적 빈번하며 흰색이다.

조건부 식용 버섯. 생(끓인 후) 및 소금에 절인 사용.

생태 및 유통:

갈색 색조의 얇은 줄기가 있는 이 버섯은 침엽수(가문비나무)와 축축한 활엽수(자작나무, 참나무 포함) 숲, 이끼 및 깔짚에서 자랍니다. 산림 지대의 남부 지역에서 더 흔합니다.

습지 russula (Russula paludosa).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7월 중순~10월

성장: 혼자와 그룹으로

설명:

뚜껑은 다육질이고 볼록하며 중앙이 약간 함몰되어 있으며 가장자리가 뭉툭하고 판은 약하게 유착되고 빈번하며 때때로 가지가 나거나 흰색 또는 담황색이다.

뚜껑의 껍질은 건조하고 중앙은 짙은 붉은색, 가장자리는 밝은 분홍색이며 과육은 흰색이며 어린 버섯이 빽빽하게 들어 있다가 느슨해지며 과일 향이 난다.

줄기는 쐐기형 또는 방추형이며 단단하고 때로는 속이 비어 있고, 토멘토스(tomentose), 분홍색 또는 흰색입니다.

식용 버섯. 생(끓인 후) 및 소금에 절인 사용.

생태 및 유통:

침엽수(소나무 포함) 및 혼합(소나무-자작나무) 숲, 습한 곳, 습지 외곽, 모래 토탄 토양, 이끼, 블루베리에서 자랍니다.

처녀 russula (Russula puellaris).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 8월 중순~10월

성장: 그룹으로 그리고 단독으로

설명:

과육은 부서지기 쉽고 희거나 황색을 띠며 뚜껑은 처음에는 볼록하다 나중에는 포복하기도 하고 때로는 약간 함몰되어 황갈색 또는 갈색을 띤 회색이며 뚜껑의 가장자리는 얇고 늑골이 있다.

줄기는 기부쪽으로 약간 넓어지고 단단하며 속이 비어 있고 부서지기 쉽고 희끄무레하거나 황색을 띤다.

판은 빈번하고 얇으며 접착력이 있으며 흰색, 그 다음은 노란색입니다.

식용 버섯. 신선한 상태로 사용(끓인 후).

생태 및 유통:

침엽수와 덜 자주 낙엽 활엽수림에서 자랍니다.

터키어 russula (Russula turci).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7-10월

성장: 혼자와 그룹으로

설명:

뚜껑은 포도주색, 검은색 또는 주황색이며 광택이 있으며 뚜껑의 모양은 처음에는 반구형이며 나중에는 움푹 들어가며 판은 점착성, 희귀, 흰색 또는 황색을 띤다.

다리는 쐐기 모양이며 흰색입니다.

펄프는 부서지기 쉽고 과일 냄새가 나는 흰색입니다.

식용 버섯.

생태 및 유통:

유럽과 북미의 산악 침엽수림에서 발견됩니다. 소나무와 전나무로 균근을 형성한다.

음식 russula (Russula vesca).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7월 중순 ~ 9월 말

성장: 혼자 그리고 소그룹으로

설명:

뚜껑은 납작하게 볼록하고 분홍색, 붉은색, 갈색, 불균일한 색을 띠고 있으며, 판은 길이가 같거나 흰색 또는 황색을 띠는 것이 잦다.

줄기는 조밀하고 기부쪽으로 좁아지고 흰색이며 피부는 캡 가장자리까지 1-2mm에 도달하지 않고 절반까지 제거됩니다.

과육은 희고 밀도가 높으며 맵지 않거나 약간 매운 맛이 나며 판은 빈번하고 가늘게 접착되며 크림색 흰색이며 때로는 갈래로 갈라집니다.

가장 맛있는 russula 중 하나. 두 번째 코스에서 신선한 (끓인 후) 사용, 소금에 절인, 절인, 건조.

생태 및 유통:

낙엽 활엽수림 (자작 나무, 참나무 포함) 숲에서 자랍니다. 침엽수, 밝은 곳, 풀밭에서 덜 자주 자랍니다.

녹색 russula (Russula virescens).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7월 중순 ~ 10월 중순

성장: 혼자와 그룹으로

설명:

줄기는 흰색이고 기부에 갈색 비늘이 있다.

뚜껑은 다육질이며 무광택 황색 또는 청록색이고 어린 버섯은 반구형이며 성숙한 버섯의 뚜껑은 퍼지며 껍질이 벗겨지지 않고 자주 갈라진다.

과육은 희고 밀도가 높으며 맵지 않거나 약간 매운 맛이 나며 판은 빈번하고 가늘게 접착되어 있으며 크림색 흰색이며 때때로 갈라집니다.

가장 맛있는 russula 중 하나. 신선한 (끓인 후), 소금에 절인, 절인, 건조 사용.

생태 및 유통:

낙엽 활엽수림(자작나무, 참나무)이 섞인 밝은 곳에서 자랍니다. 산림 지대의 남쪽 지역에 분포합니다.

갈색 russula (Russula xerampelina).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7월 중순~10월

성장: 혼자 그리고 소그룹으로

설명:

모자는 넓고 부르고뉴, 갈색 또는 올리브색이며 중앙이 더 어둡습니다.

과육은 흰색이고 자르면 갈색으로 변하고 새우 냄새나 청어 냄새가 나며 판은 흰색으로 나이가 들면 갈색으로 변한다.

줄기는 흰색이며 때로는 붉은빛이 돌다가 나이가 들면 황토 또는 갈색이 되며 어린 버섯의 모자는 반구형이다.

소금에 절인 것, 절인 것, 때로는 신선한 것 (불쾌한 냄새를 제거하기 위해 끓인 후).

생태 및 유통:

침엽수(소나무, 가문비나무), 낙엽수(자작나무, 참나무) 숲에서 자랍니다.

다리가 얇은 다른 버섯

흰색 podgruzdok(Russula delica).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7월 중순~10월

성장: 그룹으로

설명:

뚜껑은 처음에는 볼록하고 흰색이며 나이가 들면 깔때기 모양이 되며 때때로 균열이 발생합니다.판은 내림차순으로 좁고 청록색을 띤 흰색입니다.

다리는 조밀하고 흰색이며 아래가 약간 좁고 약간 갈색입니다.

펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 맵지 않습니다.

소금에 절인 후 사용하는 좋은 식용 버섯.

생태 및 유통:

가늘고 긴 줄기가 있는 이 버섯은 낙엽 및 혼합(자작나무, 아스펜, 참나무 포함) 숲에서 자랍니다. 자실체 수명주기의 상당 부분은 지하에서 발생합니다. 표면에는 결절만 보입니다.

흑화 podgruzdok (Russula nigricans).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7월 중순~10월

성장: 그룹으로

설명:

뚜껑은 중앙이 압축되어 젊었을 때는 회백색을 띠다가 갈색을 띠고 판은 희고 두껍고 접착력이 있으며 황색을 띠다가 갈색을 띠고 나중에는 거의 검은색을 띤다.

절단면의 과육은 처음에는 붉게 변한 다음 검게 변하고 냄새는 과일 향이 나며 맛은 맵습니다.

다리는 단단하고 처음에는 가벼우다가 갈색으로 변하며 검게 변합니다.

조건부 식용 버섯. 20분간 끓인 후 소금에 절여 사용합니다. 소금에 절이면 검게 변한다.

생태 및 유통:

침엽수(가문비나무 포함), 혼합, 낙엽 및 활엽수(자작나무, 참나무 포함) 숲에서 자랍니다.

Valui (Russula foetens).

가족: 루술과(Russulaceae)

계절: 7월 초~10월

성장: 혼자 그리고 소그룹으로

설명:

어린 버섯의 뚜껑은 거의 구형이고 가장자리가 줄기에 닿아 끈적끈적하다. 뚜껑은 볼록하고 때로는 엎드려서 가운데가 함몰되어 있고 결절이 있고 가장자리가 있고 건조하거나 약간 끈적끈적하며 갈색이다. 뚜껑은 흔히 먹게 된다. 곤충과 민달팽이에 의해 때로는 금이 갑니다.

줄기는 부풀어 오르거나 원통형이며 기부쪽으로 좁아지는 경우가 많고 기부가 희고 황색을 띠며 갈색을 띤다. 판 위에 투명한 액체의 방울과 갈색 반점이 종종 마르면 보입니다. 판은 드물고 좁고 종종 갈라집니다. 부착성, 황색 어린 버섯에서는 줄기가 단단하고 세포 구조를 얻습니다.

과육은 조밀하고 단단하며 흰색을 띠고 황색을 띠며 성숙한 버섯은 부서지기 쉽고 청어 냄새와 쓴 맛이 나며 성숙한 버섯은 줄기에 녹슨 내부 공동이 형성됩니다.

조건부 식용 버섯; 서양에서는 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 일반적으로 직경 6cm 이하의 뚜껑을 열지 않은 어린 버섯을 수확하고 2-3 일 동안 담그고 20-25 분 동안 끓인 후 Valuev에서 껍질을 제거합니다. 소금에 절인 것, 덜 자주 절인 것.

생태 및 유통:

갈색 뚜껑이 있는 이 가는 줄기 버섯은 침엽수와 낙엽수와 함께 균근을 형성합니다. 낙엽 활엽수림(자작나무 포함)에서 자랍니다. 침엽수림, 숲 가장자리, 숲 가장자리, 풀밭 및 쓰레기에서 덜 자주 자랍니다. 그늘지고 습한 곳을 선호합니다. 유라시아와 북미의 숲에서 흔히 볼 수 있으며 러시아에서는 유럽 지역, 코카서스, 서부 시베리아 및 극동 지역에서 가장 흔합니다.