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포르치니 버섯을 사용한 쇠고기 요리법을 사용하면 가족을 위해 맛있고 영양가 있는 식사를 많이 준비할 수 있습니다. 단계별 정확한 지침은 올바른 조치를 위해 가능한 한 많은 정보를 제공합니다. 그 결과 영양가가 높고 관능적 특성이 우수한 완벽하게 조리된 육즙이 많은 요리가 됩니다. 오븐과 슬로우 쿠커에서 포르치니 버섯으로 쇠고기를 요리하고 조림 및 굽는 방법은 페이지에서 더 자세히 알아보세요. 엄선된 재료로 다양한 취향을 가진 사람들이 이 레시피를 다양하게 사용할 수 있습니다. 이 모든 것이 전통적인 맛과 향을 지닌 고전적인 유럽 요리입니다.

버섯을 곁들인 화이트 소스의 쇠고기

버섯을 곁들인 화이트 소스 쇠고기는 다음 재료로 준비됩니다.

• 포르치니 버섯 - 200g
• 타임 - 2-3가지
• 마늘 - 5쪽
• 올리브 오일 - 100ml
• 아르보리오 쌀 - 150g
• 샬롯 - 150g
• 꼬냑 - 50ml
• 버섯 국물 - 500ml
• 버터 - 70g
• 파마산 - 100g
• 마스카포네 - 70g
• 쇠고기 필레 - 400g
• 데미글라스 소스(반제품) - 150ml
• 물냉이 - 15g
• 소금 후추

포르치니 버섯을 작은 입방체로 자르고, 백리향과 마늘, 올리브 오일을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

마른 쌀을 올리브유에 다진 샬롯, 남은 타임, 마늘을 넣고 가볍게 볶으면서 끊임없이 저어줍니다.

그런 다음 코냑과 버섯 국물을 부어 계속 저어줍니다.

몇 분 후에 버섯을 넣으십시오.

밥이 완성되기 3분 전에 버터, 간 파마산 치즈, 마스카포네를 넣고 조리가 끝날 때까지 잘 반죽합니다.

쇠고기 필레를 각각 100g의 메달리온으로 자르고 소금, 후추, 타임, 마늘로 간을 합니다.

양쪽에서 그릴.

완성된 버섯 리조또를 가장자리가 높은 접시에 담고 기성품 쇠고기 메달을 얹습니다.

데미글라스 소스를 데우고 소금과 후추로 간을 하고 쇠고기에 넉넉히 붓습니다.

서빙할 때 물냉이로 장식하십시오.

냄비에 포르치니 버섯을 넣은 쇠고기

냄비에 포르치니 버섯을 넣은 쇠고기의 재료는 다음과 같습니다.

• 쇠고기 - 550g
• 신선한 포르치니 버섯 - 400g
• 당근 - 250g
• 셀러리 뿌리 - 150g
• 지방 - 130g
• 리크 - 3줄기
• 호박 - 2개
• 으깬 감자 - 2컵
• 빵가루 - 2큰술
• 버터 - 2큰술
• 소금과 갈은 후추 맛

버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 고기를 헹구고 껍질을 벗긴 당근, 리크, 셀러리와 함께 잘게 썬다. 소금과 후추로 다진 고기를 맛보십시오. 냄비에 버터, 으깬 감자, 다진 고기, 버섯, 베이컨, 호박을 넣고 빵가루를 뿌리고 부드러워질 때까지 굽는다.

포르치니 버섯을 곁들인 쇠고기 스튜

재료:

• 신선한 포르치니 버섯 100g
• 버터 50g
• 쇠고기 150g
• 토마토 30g
• 가지 30g
• 양파 50g
• 물
• 사워 크림 25g
• 소금
• 향료
• 푸성귀.

포르치니 버섯으로 조림 쇠고기를 요리하려면 신선한 boletus를 잘게 자르고 버터에서 15-20 분 동안 볶습니다. 그런 다음 주철로 옮깁니다. 얇게 썬 볶은 쇠고기, 잘 익은 토마토 조각, 잘게 썬 가지를 넣고 끓는 물에 데친다. 그 위에 양파, 소금, 향신료 층을 놓고 물을 넣고 약한 불에서 40-50분 동안 끓입니다(부드러울 때까지). 스튜가 끝나기 10 분 전에 사워 크림을 부어 다진 허브를 뿌립니다. 따뜻하게 제공하십시오.

포르치니 버섯을 곁들인 로스트 비프

구성 요소:

• 고기 500g
• 신선한 포르치니 버섯 500g
• 2 큰술. 버터 숟가락
• 마늘 2쪽
• 설탕 1티스푼
• 소금 1작은술
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 파슬리
• 당근
• 구근

고기를 얇은 조각으로 자르고 잘게 썬 마늘과 파슬리, 당근, 양파와 섞는다. 설탕과 소금과 후추를 넣으십시오. 고기를 1시간 정도 두었다가 버섯을 삶아 센 불에서 끓인다. 국물을 배수하고 바닥에만 남기고 버섯과 기름을 넣으십시오. 포르치니 버섯과 푸석푸석한 쌀을 곁들인 로스트 비프를 제공합니다.

사워 크림에 포르치니 버섯을 곁들인 쇠고기

재료:

• 송아지 펄프 1kg
• 버섯 2줌
• 양파 2개
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 2 큰술. 사워 크림 스푼
• 셀러리(또는 파슬리) 1 묶음

냄비에 고기를 약간의 물과 함께 끓입니다. 제거하고 부분 조각으로 자릅니다. 버섯 위에 국물을 붓습니다. 양파를 고리로 자르고 기름에 튀기고 버섯을 자릅니다. 튀긴 밀가루를 국물로 희석하고 양파, 버섯, 사워 크림 및 허브와 섞습니다. 고기 위에 소스를 붓고 5분간 끓입니다. 으깬 감자 (또는 쌀)와 함께 사워 크림에 포르 치니 버섯으로 쇠고기를 제공하십시오.

오븐에 포르치니 버섯을 곁들인 쇠고기

구성:

• 쇠고기 안심 180g
• 말린 포르치니 버섯 15g
• 감자 140g
• 양파 50g
• 버터 25g
• 치즈 10g
• 2 큰술. 사워 크림 스푼
• 파슬리 3g
• 신선한 토마토 소금 20g
• 후추

영화에서 고기를 껍질을 벗기고 조각, 소금, 후추로 자르고 양면의 뜨거운 팬에서 볶습니다. 다진 삶은 버섯, 양파, 토마토를 따로 볶습니다. 감자를 삶아 볶은 다음 고기를 팬에 넣고 버섯, 양파, 토마토를 그 위에 놓고 그 옆에-튀긴 감자, 사워 크림을 부어 강판 치즈를 뿌립니다. 포르치니 버섯이 든 쇠고기를 오븐에 45분 동안 넣습니다. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다. 프라이팬에 테이블에 제공하십시오.

가지, 버섯, 토마토를 곁들인 쇠고기 스튜.

구성 요소:

• 쇠고기 150g
• 가지 100g
• 신선한 포르치니 버섯 100g
• 버터 20g
• 양파 20g
• 토마토 퓨레 5g
• 토마토 75g
• 고추 10g
• 파슬리 5g
• 1 베이 리프

기름(5g)에 부드러운 살코기를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 토마토 퓌레, 물 1/2컵, 월계수 잎을 넣고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 고기를 3등분으로 자르고 같은 그릇에 잘게 썬 튀긴 양파, 버섯, 피망으로 덮습니다. 그런 다음 5-8분 동안 끓입니다.

완성 된 고기를 접시에 담고 버섯으로 소스를 붓고 다진 허브를 뿌립니다.

가지와 토마토를 원으로 자르고 기름에 튀긴 다음 반찬으로 고기 옆에 번갈아 가며 놓습니다.

와인 소스에 버섯을 곁들인 송아지 신장.

구성 요소:

• 송아지 신장 500g
• 삶은 포르치니 버섯 200g
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 와인 1/4잔(마데이라)
• 국물 1잔
• 2 큰술. 버터 숟가락

신장은 지방과 필름에서 껍질을 벗기고 세로로 2등분하고 가로로 가늘게 썬다. 버섯을 삶아 조각으로 자르고 신장과 결합하십시오. 모든 것을 소금에 절이고 예열 된 팬에 후추를 뿌리고 기름을 두른 다음 밀가루를 뿌리고 숟가락으로 저어 1-2 분 동안 다시 볶습니다. 그런 다음 와인과 국물을 신장이 있는 프라이팬에 붓고 3-4분 동안 요리합니다. 서빙할 때 신장을 예열된 접시에 놓고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다. 별도로 기름으로 맛을 낸 삶은 감자를 제공 할 수 있습니다.

포르치니 버섯과 감자를 곁들인 쇠고기

포르치니 버섯과 감자로 쇠고기를 요리하려면 다음 식품 구성이 필요합니다.

• 쇠고기 안심 1kg
• 사워 크림 500g
• 1 큰술. 엘. 밀가루
• 1티스푼 머스타드
• 마른 포르치니 버섯 50g
• 양파 1개
• 2-3 큰술. 엘. 버터
• 감자 5개
• 후추
• 소금

안심을 3~4cm 두께로 썰어 기름에 센 불에서 볶는다. 감자를 0.8~1cm 두께의 두꺼운 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 소스를 준비하려면 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 버섯을 약간의 물에 삶아 사워 크림을 밀가루, 소금과 섞고 겨자, 후추, 튀긴 양파, 다진 삶은 버섯, 1 큰술을 넣으십시오.버섯 국물 한 숟가락. 고기와 감자에 소스를 붓고 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓인다.

슬로우 쿠커에 말린 포르치니 버섯을 곁들인 쇠고기

구성 요소:

• 쇠고기 안심 1kg
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 1-2 큰술. 겨자 스푼
• 밀가루 1티스푼
• 1 큰술. 버터 한 숟가락
• 말린 포르치니 버섯 50g
• 사워 크림 200g
• 소금

말린 포르치니 버섯이 든 쇠고기는 다음과 같이 준비합니다. 씻은 고기에 식물성 기름을 두른 겨자로 기름을 바르고 밀폐 용기에 2시간 동안 보관합니다. 그런 다음 여분의 머스타드를 가볍게 닦아내고 소금과 밀가루를 뿌리고 고색 지방으로 모든면을 갈색으로 만듭니다.

느린 밥솥에 포르 치니 버섯이 든 쇠고기는 충분히 빨리 요리되고 매우 육즙이 많습니다.

고기를 튀긴 기름과 함께 멀티 쿠커 그릇에 옮기고 버섯 국물을 넣고 "스튜"모드에서 1 시간 동안 요리하십시오. 완성 된 고기를 섬유를 가로 질러 넓은 조각으로 자르고 접시에 놓고 소스 위에 붓습니다. 고기는 튀긴 감자와 신선한 오이 샐러드와 함께 제공됩니다. 삶은 다진 포르 치니 버섯을 남은 고기 소스에 넣고 소금에 절인 사워 크림을 부어 밀가루와 섞어 남은 버섯 국물로 희석하십시오. 종기. 얇게 썬 고기에 이 소스를 살짝 부어주세요. 그레이비 보트에 남은 소스를 별도로 제공하십시오.

포르치니 버섯을 곁들인 불가리아식 쇠고기 스튜.

재료:

• 쇠고기 1kg
• 라드 150g
• 지방 3~4큰술
• 신선한 버섯 500g
• 검은 후추 완두콩 15-20개
• 파슬리
• 소금

쇠고기를 조각으로 자르고 기름에 볶은 다음 소금과 후추로 볶습니다. 얇은 베이컨 조각으로 팬의 바닥을 놓고 그 위에 고기를 놓고 위에 껍질을 벗기고 씻은 버섯 (작은 것 - 전체 및 큰 것 - 자르기). 뜨거운 물 2컵을 붓고 검은 후추, 소금을 넣고 약한 불로 끓이다가 뚜껑을 꼭 닫아 완성한다.

포르치니 버섯을 곁들인 쇠고기 스튜.

쇠고기 펄프를 덩어리로 자르고 저지방 훈제 양지머리를 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 함께 모든 것을 볶고 국물에 부어 토마토 퓌레, 향신료를 넣고 뚜껑으로 팬을 닫고 약한 불에서 부드러워 질 때까지 끓입니다. 고기를 끓인 육수에 포르치니 버섯이나 양송이버섯을 잘게 다져 넣고 볶다가 밀가루를 넣어 소스를 만든다. 준비된 고기를 소스에 넣고 끓입니다. 삶은 파스타나 감자를 삶거나 튀겨서 제공합니다. 버섯 스튜는 양지머리 없이 요리할 수 있어 고기 소비량이 증가합니다.

구성:

• 쇠고기 - 500g
• 훈제 양지머리 - 100g
• 포르치니 버섯 - 200g
• 토마토 퓌레 - 3캐럿. 숟가락
• 양파 - 1-2 개.
• 식용유 - 2큰술 숟가락
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 베이 리프
• 후추
• 소금

크림 소스에 포르치니 버섯을 곁들인 소고기

구성 요소:

• 신선한 포르치니 버섯 600g
• 송아지 등심 6장(두께 2cm)
• 저칼로리 마요네즈 200ml
• 10 큰술. 엘. 식물성 기름
• 5 큰술. 엘. 드라이 화이트 와인
• 크림 500ml
• 갈은 후추
• 소금

크림 소스에 포르 치니 버섯이 든 쇠고기의 경우 boletus를 씻고 조각으로 자르고 반 식물성 기름으로 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 후추와 소금을 넣고 갈색으로 변하면 저칼로리 마요네즈를 넣고 완전히 섞어 끓인 다음 열을 줄이고 5분 더 둡니다. 흐르는 찬물에 고기를 씻고 소금, 후추로 문지른 후 남은 식물성 기름을 센 불에서 3분 정도 볶다가 드라이 화이트와인과 생크림을 넣고 끓이다가 2분간 더 둔다. 중앙에 버섯이 있고 주위에 고기 조각이 있는 큰 접시에 필레를 제공합니다.