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가정 부엌에서 사프란 우유 캡의 보존이 특히 인기가 있습니다. 예를 들어, 이러한 자실체의 염장은 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들이 사는 모든 집에서 수행됩니다. 그러나 맛있는 간식을 먹기 전에 버섯의 흙과 다른 찌꺼기를 깨끗이 청소해야 합니다. 이렇게하려면 젖은 주방 스폰지로 각 버섯 뚜껑을 닦고 다리 끝을 자르고 약간의 소금과 구연산이 첨가 된 다량의 찬물로 헹굽니다. 그 후, 각 주부는 자신이 좋아하는 가공 레시피를 진행합니다. 이 기사에서는 소금으로 버섯을 덮는 방법을 설명합니다.

겨울 동안 차가운 소금에 절인 버섯을 닫는 방법

냉법은 가공의 초기 단계만을 거친 생버섯을 소금에 절이는 것입니다. 또한, 이러한 자실체에는 많은 양의 향신료가 필요하지 않으며 때로는 소금만으로도 충분합니다. 그건 그렇고, 향신료로 과용하면 소금에 절인 버섯이 어두워 질 수 있습니다. 찬 염장 방법으로 겨울 동안 버섯을 닫는 방법을 알려면 목록에 따라 다음 제품을 준비해야 합니다.

• Ryzhiki - 7kg;
• 소금 - 1 큰술 (250g);
• 건포도 잎 - 30 개
• 검은 후추 - 70 개.

조리법에 대한 자세한 설명과 함께 소금에 절인 버섯을 찬 방법으로 닫는 방법을 더 쉽게 이해할 수 있습니다.

1. 이미 언급했듯이 버섯은 먼저 청소해야합니다. 산세를 위해 중소 크기의 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 작물이 주로 큰 표본으로 구성된 경우 여러 조각으로자를 수 있습니다.
2. 표고버섯은 물기를 뺀 상태로 두고, 그 사이 생잎은 끓는 물에 데쳐 말린다.
3. 바닥에 준비된 용기에 잎 절반의 "베개"를 넣으십시오.
4. 위에 1큰술 정도 붓는다. 엘. 소금과 후추 10개.
5. 모든 버섯을 6 부분으로 나누고 그 중 하나를 "베개"에 놓습니다. 이 경우 누워있을 때 버섯의 다리가 맨 위에 있어야하고 모자가 맨 아래에 있어야합니다.
6. 자실체와 향신료를 층으로 놓는 절차를 반복하십시오.
7. 건포도 잎의 후반으로 그 위에 덮고 뚜껑으로 덮으십시오.
8. 압제를 설치하고 서늘한 곳으로 가져 가라.
9. 3-4일 후 버섯에 형성된 소금물이 있는지 확인하십시오. 그들이 완전히 잠겨 있지 않으면 차가운 끓인 물을 첨가해야합니다.

1주 반에서 2주 후에 간식이 준비되었는지 확인할 수 있습니다.

뜨거운 염장법을 사용하여 버섯을 닫는 방법

뜨거운 염장으로 사프란 우유 뚜껑의 준비 상태는 미리 삶기 때문에 5-7 일 후에 확인됩니다.

이 처리 옵션은 가장 인기 있는 방법으로 자실체를 매력적인 색상으로 유지합니다. 버섯을 닫기 전에 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다.

• Ryzhiki - 4kg;
• 소금 - 160g;
• 물 - 2 큰술;
• 신선한 딜 - 1개의 작은 무리;
• 베이 잎 - 7-10 개;
• 후추 (완두콩) - 25-30 개;
• 와사비 잎.

뜨거운 염장 방법을 사용하여 소금에 절인 버섯을 닫는 방법?

청소 후 버섯을 에나멜 팬에 담그고 불을 켭니다.

끓이지 않고 1 tsp를 추가하십시오. 색상을 유지하는 구연산.

덩어리를 중불로 10분 동안 요리한 다음 물을 빼고 소쿠리에 옮깁니다.

우리는 그것을 다시 씻고 액체에서 배수되도록 둡니다.

준비된 접시에 깨끗하고 마른 양 고추 냉이 잎을 넣으십시오.

그런 다음 버섯을 층으로 나누어 소금, 베이 잎, 후추 및 다진 딜을 뿌립니다.

2 큰술을 붓습니다. 물과 양 고추 냉이 잎으로 덮으십시오.

우리는 그것을 언론 아래에 놓고 즉시 용기를 서늘한 방으로 옮깁니다.

일주일 후에 공작물을 항아리에 넣고 고밀도 나일론 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

철 및 나일론 뚜껑 아래 항아리에 버섯을 닫는 방법

겨울 동안 버섯을 은행에 직접 닫을 수 있습니다. 어떻게해야합니까? 우선, 0.5 리터와 1 리터의 작은 접시를 섭취하는 것이 좋습니다. 사실 보존의 첫 번째 발견조차도 환경을 위반하여 산화 과정이 더 빨리 진행되고 버섯이 검게 변할 수 있습니다.

• 동백 버섯 - 3.5kg;
• 소금 - 140g;
• 마늘 - 6 정향;
• 벚꽃 잎.

단계별 조리법에 항아리에 소금에 절인 버섯을 닫는 방법이 표시됩니까?

1. 자실체의 흙을 깨끗이 씻고 물로 헹굽니다.
2. 벚나무 잎은 끓는 물에 데쳐 통풍이 잘 되는 곳에서 말린다.
3. 별도의 용기에 버섯, 소금 및 마늘을 결합하고 조각으로 자르고 과도한 액체에서 배출하십시오.
4. 손으로 모든 것을 저어주고 몇 시간 동안 억압하십시오.
5. 소독한 병 바닥에 벚나무 잎을 깔아주세요.
6. 버섯으로 채우고 결과 소금물을 부으십시오.
7. 소금물이 충분하지 않으면 병에 찬 소금물을 넣어 버섯을 완전히 덮습니다.
8. 나일론 뚜껑으로 닫고 지하실에 꺼내거나 냉장 보관하십시오.

소금에 절인 버섯은 철 뚜껑 아래에서 닫을 수 있습니다. 어떻게해야합니까? 이렇게하려면 각 항아리에 2-3 큰술의 버섯을 맨 위에 부어야합니다. 엘. 식물성 기름, 팬에 가열, 롤업.